孕妇能吃山楂吗 m.pcb_百度知道
孕妇能吃山楂吗 m.pcb
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最好别吃，容易宫缩，引起流产。不要看有的孕妇吃了没事，那是人的体质不一样的，我们也不能确保自己的体质适不适合吃，所以干脆就不吃。
不可以吃山楂，会收缩子宫导致流产的
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你可能喜欢正在初始化报价器咨询下大家山药种子能吃吗?3个回答萧萧是笨蛋468山药种子能吃，好处如下：
1、用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻，及妇女白带等症。
山药性平不燥，作用和缓，为一味平补脾胃的药品，故不论脾阳亏或胃阴虚，皆可应用。临床上用治食少倦怠或脾虚泄泻，常与党参、白术、扁豆等补脾胃之品配伍；治妇女白带，常与芡实、白术、茯苓等同用。
2、用于肺虚久咳，肾虚梦遗精滑，小便频数等症。
山药益肺气，养肺阴，故可用于肺虚痰嗽久咳之症，如有肺阴不足症状者，可与沙参、麦冬等同用；本品又能益肾涩精，如肾亏遗精，则可与熟地、山萸肉、龙骨等配伍应用；如小便频数，则可配益智仁、桑螵蛸等同用。
3个回答小乌贼1026河南焦作温县特产新鲜垆土铁棍山药豆怀淮山药蛋种子3斤?3.33
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3个回答operateaidz世界十大整体橱柜品牌： 科宝博洛尼 (世界十大橱柜品牌,世界品牌,来自意大利)德宝西克曼 (中国橱柜首批十环认证企业，德国精工技术)海尔橱柜 (世界十大橱柜品牌,世界名牌,中国驰名商标)欧派橱柜 (世界十大橱柜品牌,橱柜行业领导品牌)金牌橱柜 (中高端市场第一品牌)方太橱柜 (中国驰名商标,中国厨房领域著名品牌)益有橱柜 (中国橱柜首批十环认证企业，中国驰名商标,中国名牌)志邦橱柜 (知名畅销品牌,世界十大橱柜品牌)月兔橱柜 (世界十大橱柜品牌)柏丽橱柜 (始于1946年,德国销售量第一的橱柜品牌)
3个回答聚财射手1、从光泽度上看 俄罗斯碧玉呈玻璃光泽，细雨看之带有较为明显的瓷感，通体发干；而和田碧玉质地细腻润泽，具有柔和且温润的光泽。
2、从外形上看 俄罗斯玉在透光的情况下，用肉眼稍稍观察，就能看到“毛颤状”的结构；而和田碧玉内部颗粒非常小，一般情况下用肉眼看不清楚。
3、从通透度上看 俄罗斯碧玉通体微度透明，硬度在5.2至5.4之间，呈油脂状玻璃光泽；和田碧玉比重为2.9至3.1，硬度为6至6.5，呈半透明或不透明状。
3个回答rongtree07813种植方法简介 ：
一、整地：育苗地宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的土沙壤土或轻黏土为佳。苗圃耕翻深度以不耕起底土为原则，最好在冬初土壤干湿度适中时深耕一次，到冬末春初将要播种时进行耙一次，做到耙细耙平。基肥以厩肥、堆肥、饼肥等农家肥为好，但施用前要充分腐熟。
1、消毒：播种前，将贮藏的种子再一次精选，并可用0.5%的高锰酸钾溶液浸种2小时，进行消毒杀菌；或者：在阳光下暴晒2-3天。然后进行催芽。
2、催芽：用50℃左右温水浸种(不烫手即可)，自然冷却，如此反复3-4次可以提前10-13天发芽，发芽率达70-90%;也可以用湿沙层积催芽，待种壳开裂露白时播种，出苗快且整齐。
3、播种：每亩播种量30-50斤，产苗:株。
3个回答Provence丶小凌联邦家私书柜：2300元一套。 联邦家具很有名气，凡是标明实木的，没有发生过假冒问题。其环保性是可靠的。 但性价比不算高，有点贵。但也难怪，人家的名气大呗。 希望我的回答能够对你有所帮助。
3个回答soufunpa你好，西宁二手房公积金贷款办理首先是到房产局买购房协议，然后和对方签订购房协议。单位财务处打印你的住房公积金清单和余额，并加盖单位公章，然后就可以用有效证件等到建行办理房产抵押公积金贷款，希望我的回答能帮到你
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3个回答偷星18265平安时代，香被分为六种，称之为“六种薰物”。 梅花(ばいか) 初春残梅的微香； 荷叶(かよう) 夏季芙蕖的浓香； 侍从(じじゅう) 秋风略凉的涩香； 黑方(くろぼう) 冬季结冰时的清香； 落叶(らくよう) 焚烧秋叶的悠远之香； 菊花(きっか) 如菊的淡雅之香。
2个回答江南都失踪了樟子松年轮细密、木纹细直、物理性能中等，并且硬度适中，因此加工成板材之后就不易变形、具有极好的机械加工性能，因此俄罗斯樟子松板材用来制造中档实木家具非常合适。
热门问答123456789101112131415161718192021222324252627282930PCB Board Assembly,
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(Office)Rm.2801,Block 2,Platinum Building,East Of Baomin Road,Xin'an Street,Shenzhen,Guangdong,China(Mainland)
copyright by . All rights reserved.&p&水煮牛肉这道菜，承载了很多人对川菜的误解。&/p&&figure&&img data-rawheight=&900& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac8b127bdd9eb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac8b127bdd9eb_r.jpg&&&/figure&&p&正常情况下看到这种菜，怕辣的人都会退两步。但是，正宗的水煮牛肉并不会让人辣得哈气跳脚，而是&b&满口椒香而不过于麻辣&/b&。彭子渝先生讲，做水煮牛肉，切忌把麻辣放在第一位，而应追求“香辣”，一种让人产生愉悦感的辣。&/p&&p&香味的来源是经过热油浇淋的“刀口海椒”。我曾买过水煮牛肉料包，里面配的是干辣椒粉，仅凭这点点不同，滋味就大有差池。&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&水煮牛肉 o 配料表&/b& Ingredients&/blockquote&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-69ff4cdab520e4dbf81c23_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-69ff4cdab520e4dbf81c23_r.jpg&&&/figure&&p&牛里脊肉200克、蒜苗2根、芹菜2根、莴笋尖2个、郫县豆瓣酱50克、干二荆条辣8克椒、花椒3克、姜末15克、蒜末15克、豌豆淀粉10克、油、盐、酱油、小葱、鸡精&/p&&p&&br&&/p&&p&“海椒”是四川话辣椒的意思，并不是指辣椒品种。这道菜选择的二荆条，属于辣度不高，但是香味较足的。&/p&&p&姜末、蒜末就是用刀切成细小颗粒，而不是拍或者磨成泥。&/p&&p&四川花椒大概是调味品里品质最难保证的，因为市面上大部分都是好坏花椒搀着卖，所以在原产地四川汉源，花椒的价格反而比市场上零售的要贵！《四川花椒》的作者蔡名雄老师告诉我这件事的时候，我还真的大吃一惊。&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&水煮牛肉 o 做法&/b& Methods&/blockquote&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ebefcfb0bb7fd052b7f755fc50d3984d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ebefcfb0bb7fd052b7f755fc50d3984d_r.jpg&&&/figure&&p&①蒜苗、芹菜根据粗细对剖或拍破，切成6-7厘米长的段；莴笋尖根据粗细，可选择切成薄片或十字对剖。姜、蒜切成颗粒，不是泥；&/p&&p&②“横切牛肉顺切鸡”，与牛肉筋路垂直下刀，把牛肉切成薄片（可稍微冻硬一点），加入少许酱油、料酒、大量豌豆淀粉，加水和匀，浆好每一片牛肉；&/p&&p&&br&&/p&&p&我在北京吃过下面垫各种蔬菜的水煮牛肉：大白菜、圆白菜、豆芽……地道的做法是这三种：蒜苗和芹菜自带香味，莴笋则吃起来脆爽。&/p&&p&逆着牛肉纹路下刀，已经是烹饪常识了！“大量”豌豆淀粉，就是正常炒肉用量的三倍。加少许水调匀，和在肉片上。个人感觉比较合适的量是&b&8-10克淀粉配200克牛肉。&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&900& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-89ba397b15b9f635f3e1d051dc2af641_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-89ba397b15b9f635f3e1d051dc2af641_r.jpg&&&/figure&&p&③二荆条辣椒切成指甲盖大小的块状。平底锅里少倒一点油，加热后倒入辣椒段翻炒，炒至蟑螂色就可以了。把辣椒倒出来，再放入花椒粒，炒香盛出；&/p&&p&④把炒好的辣椒和花椒放在菜板上，用菜刀放平，压碎，右手握刀把，左手扶刀头，铡成颗粒（不是磨成粉末，而要保留颗粒感），放置一旁备用；&/p&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8dfec5e93625cb60bdb42ad8ef3ddf39_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8dfec5e93625cb60bdb42ad8ef3ddf39_r.jpg&&&/figure&&p&第③④步的做法，就是川菜传说中的“&b&刀口海椒&/b&”，并不是指辣椒品种，而是用热油炝香干辣椒和花椒，再铡碎的做法，也是“水煮XX”系列的必备配料。火候很关键，没炒够不香，炒过了焦糊味苦，完美的火候就是炒成“偷油婆”（蟑螂）色。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&干辣椒和花椒的比例大约为5:2&/b&。&/p&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6bee5f2ef75fe9e35cf6b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6bee5f2ef75fe9e35cf6b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&做到这里可以拿一个小锅开始热油&/b&&/p&&p&⑤单独拿一个小锅，倒入4汤匙食用油，开小火加热至冒烟，然后关火，放置一旁备用；&/p&&p&⑥炒锅烧热倒油，开中火，手在油上方能感到温度时即可下剁碎的豆瓣酱，油炒出红色后，下姜末、蒜末，翻炒片刻后倒入芹菜、蒜苗、莴笋叶，炒制均匀，加水（高汤更好），适当淹没菜叶为宜。调小火，根据口味加点盐、鸡精，蔬菜煮至断生，捞出蔬菜，放至盘底；&/p&&p&⑦保持汤汁轻微沸腾，把芡好的牛肉一片一片放入锅底，铲子朝下，从面前的锅底往对面轻轻推，保证芡汁一直包裹好肉片；&/p&&p&&br&&/p&&p&入锅以后，附着在肉片上的芡粉可以防止牛肉被煮老，汤煮到100℃时，水分就开始蒸发带走热量，所以里面的肉片永远也不会经受超过水沸点的高温煎熬（此段科学理论来自彭子渝先生的讲述，顿时恍然大悟）&/p&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cd87ec08c368b5cec0cbb0b1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cd87ec08c368b5cec0cbb0b1_r.jpg&&&/figure&&p&&b&这样看真的不辣，我并没有放太多豆瓣酱&/b&&/p&&p&⑧牛肉变色以后，迅速倒入装有蔬菜的盘子里，倒上第④步做好的刀口海椒，马上淋上第⑤步准备好的食用油（油温回落至185℃为宜）。再撒上小葱和芹菜叶做装饰。&/p&&p&&br&&/p&&p&热油浇淋的时候最好分三次，第一淋是逼出香味，第二淋提亮红油，第三淋让肉片吸入更多的滋味：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/295744& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-a82bbc74daea4e0a461b9_b.jpg& data-lens-id=&295744&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-a82bbc74daea4e0a461b9_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/295744&/span&
&/a&&p&芡粉大部分会煮入汤里，所以汤在锅里看起来不好看。但是刀口海椒被热油一激，会覆盖在原有的菜品上，色香味就都出来了。&/p&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-28efae9a3ac3d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-28efae9a3ac3d_r.jpg&&&/figure&&p&牛肉超级Q弹嫩滑，入口间有辣椒和花椒炒香的味道，看起来红油好多，实际上并不辣，莴笋和芹菜、蒜苗吸足了味道，吃一口就停不下来（感觉有点像冒菜是怎么回事……）。&/p&&figure&&img data-rawheight=&803& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dc4fe293beee63de49af8fab36a7b46e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dc4fe293beee63de49af8fab36a7b46e_r.jpg&&&/figure&&p&一盘菜里有肉有菜，又下饭，真是体现了四川人“化平凡为神奇”的烹饪哲学。&/p&&p&PS：朋友圈里的自贡老厨师周可行老师看了我的成品表示：汤多了，淀粉有点脱落导致肉片看起来光洁度不够，这样也不容易巴味。建议大家用豌豆淀粉，不要用红薯淀粉。另外火候要再小点。&/p&&p&再PS：成都烹饪美食圈里的大V敏姐最近在宽窄巷子开辟了一个川菜学习的空间，周二-周日均有四川当地的大厨上课。每周更有一天邀请知名大厨教授知名川菜。这道水煮牛肉，就是亲自教谢霆锋做“水煮牛肉”的川菜烹饪大师彭子渝教授的。有兴趣的朋友可以关注微信公众号“三川九味”（kzxzscjw）。下次课搞不好我们会邂逅哟~~~&/p&&figure&&img data-rawheight=&721& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-de42a5aa09fc83db307db28_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-de42a5aa09fc83db307db28_r.jpg&&&/figure&&p&&b&文/图：尔雅，原文载于微信公众号盐之味（Saltaste），欢迎关注。&/b&&/p&
水煮牛肉这道菜，承载了很多人对川菜的误解。正常情况下看到这种菜，怕辣的人都会退两步。但是，正宗的水煮牛肉并不会让人辣得哈气跳脚，而是满口椒香而不过于麻辣。彭子渝先生讲，做水煮牛肉，切忌把麻辣放在第一位，而应追求“香辣”，一种让人产生愉悦感…
&p&我是喜欢吃牛肉的人，尤其是牛腩。牛腩若是要做到酥烂入味需要久煮，高压锅虽然可以实现顷刻而就，但是对于单身狗而言又像是高射炮打蚊子，毕竟每天洗高压锅也不是个办法。好在牛肉容易储存，一次做一大锅也不是难事，每天搭配不一样的淀粉质，新鲜感也会一直存在。&/p&&p&今天分享的是一个麻辣牛腩的菜谱。这个菜谱是我爸爸教我的，地道的重庆味道。之前旅居外地也一直用这个方子慰藉肚皮，百吃不腻。&/p&&p&要准备的食材较为麻烦，如果实在觉得有困难就直接买“桥头 红烧牛羊兔”底料包，再象征性地放几块姜片和干辣椒截子炒制即可。但是我既然诚意为大家推荐自家的菜谱定然是相信自家的这个做法更加美味，希望大家遇到买不到的食材灵活变通。&/p&&p&&b&注：我每次分享做菜经验都会写很多注释，因为菜谱是死的人是活的，我希望我分享的是做菜的逻辑。即使离开了一两样食材，也能迅速找到代替品，不乱阵脚。&/b&&/p&&p&&b&牛腩三斤，干辣椒两把（一半切末，一半切段），花椒一把，八角四枚，桂皮适量，香叶三片，冰糖五粒，料酒一勺，郫县豆瓣两勺剁成泥状，姜块取十厘米切片，盐适量，葱白半棵。&/b&&/p&&p&&b&Step1：&/b&牛腩切大块（煮后容易缩水）泡水两小时后洗净，冷水下锅，放入姜片三枚，大段葱白。水滚之后撇去所有血沫，捞出牛肉，弃掉葱白姜片后冲洗干净待用。&/p&&p&&b&Step2：&/b&烧热炒锅下油，若是菜油，等待泡沫基本消失时下入郫县豆瓣，所有辣椒和其余姜片。&/p&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4ceb5e95cab51_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4ceb5e95cab51_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step3：&/b&香气飘起后倒入牛腩，香叶，八角，花椒，桂皮大火翻炒半分钟。&/p&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1a84c25d6ccf61630c4c_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1a84c25d6ccf61630c4c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step4：&/b&加水漫过牛肉后倒入冰糖，料酒，加入少许盐后煮十五分钟。&/p&&p&&b&注：这里加冰糖的作用是产生川菜百菜百味中的“荔枝味”。荔枝味有两种说法，一种说法是酸甜味，比鱼香味略少些许酸味，突出甜味；另一说法是回甜味，比如重庆人常说的“这个火锅是荔枝味型”，锅底不可能加醋，所以这里是指用冰糖、甘草和醪糟调出的回甜味。这样做出来的味道更鲜美且不至于燥。&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0c2c444cf53c016585bcadf6cb602684_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0c2c444cf53c016585bcadf6cb602684_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step5：&/b&倒入高压锅中定时半小时。&/p&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b69d3dfb775_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b69d3dfb775_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step6：&/b&压好后放置台面使其冷却，待至上层牛油凝成油膜时盖上盖子继续冷却（期间千万不可以搅动）。&/p&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4bdec30dc687a310ebec4_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4bdec30dc687a310ebec4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step7：&/b&摸到容器四周都凉后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层待用。&/p&&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f5abe772c9b4e919a036e72_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f5abe772c9b4e919a036e72_r.jpg&&&/figure&&br&&p&好了，这样一个麻辣牛腩就做好了，每次用时切开一坨和饭一起蒸热，或是做面浇头，或是烧土豆，烧胡萝卜都非常好吃。做的时候放入少量盐是让牛肉有咸味而已，每次吃的时候再重新调味更方便一些。&/p&&p&&b&注：高压锅压出来的虽令专业厨师所鄙视，但是好处也很多，一是方便，二是不容易把肉煮散开来。既然是家常味道当然简单为宜。&/b&&/p&&p&&b&如果觉得我写得不错请给我个赞吧，给个关注就更好啦，正在破万粉飞升呢！祝你早日找到饭友，哪怕一个人也要有个好胃口哦~&/b&&/p&
我是喜欢吃牛肉的人，尤其是牛腩。牛腩若是要做到酥烂入味需要久煮，高压锅虽然可以实现顷刻而就，但是对于单身狗而言又像是高射炮打蚊子，毕竟每天洗高压锅也不是个办法。好在牛肉容易储存，一次做一大锅也不是难事，每天搭配不一样的淀粉质，新鲜感也会一…
没有烤箱的我一边看这个问题，一边流口水，同时感受到了深深的绝望。??? 难道没有简单粗暴、心血来潮想吃就能做的快手小零食吗？？！&br&事实证明，懒（mei）癌（you）晚（kao）期（xiang）的吃货被逼疯了是可以创造奇迹的……&br&?酒鬼花生（微波炉版）&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-74b6fa283b3bfb8ea5108deb9865ea9d_b.jpg& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-74b6fa283b3bfb8ea5108deb9865ea9d_r.jpg&&&/figure&&br&食材：花生米、干辣椒、花椒；盐、糖&figure&&img data-rawheight=&1810& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-741cce221c3d78fe2e2b31_b.jpg& data-rawwidth=&1809& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1809& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-741cce221c3d78fe2e2b31_r.jpg&&&/figure&&br&步骤：&br&（加热时间仅给出参考范围，根据食材分量和微波炉功率自行调整）&br&1.洗净花生米，放在一个比较大的碟子里，尽量铺平，不加盖微波叮3-5分钟。（听到微波炉里开始有轻微的噼啪爆裂声，再叮1分钟，就OK了。）&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f6d51a473bbace_b.jpg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f6d51a473bbace_r.jpg&&&/figure&&br&2.叮花生的同时，洗净干辣椒和花椒，并把干辣椒剪成细丝。&br&&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d331ae758b4e20536cbb13_b.jpg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d331ae758b4e20536cbb13_r.jpg&&&/figure&&br&3.扒掉花生的外套，赤裸相对！稍微放凉，再用手心对搓花生衣很快就掉了～&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5a363d607bfb5e6dcafed1a_b.jpg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5a363d607bfb5e6dcafed1a_r.jpg&&&/figure&&br&4.辣椒丝和花椒，不加盖微波叮1-2分钟，烘干水分。烘好后是酱的。&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c3572584abf52c94bf82ea2d23b1675d_b.jpg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c3572584abf52c94bf82ea2d23b1675d_r.jpg&&&/figure&&br&5.倒适量花生油，拌匀，继续叮30秒-1分钟，爆出香味。&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-061d6a131b5907adcd88_b.jpg& data-rawwidth=&916& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&916& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-061d6a131b5907adcd88_r.jpg&&&/figure&&br&（Attention!!! 第4、5步特别容易糊！把握不好可以慢慢加时间。）&br&6.加入刚才去好皮的花生，适量盐、一小勺糖，拌匀，不加盖叮1-2分钟。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b797d14a264e5bfecc7bcc5b0e69a69a_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b797d14a264e5bfecc7bcc5b0e69a69a_r.jpg&&&/figure&&br&7.放凉才脆，放凉才脆，放凉才脆。说三遍。&br&改良过的酒鬼花生用微波炉的烘烤代替了传统方法的油炸，味道和卖相也不输，关键是吃起来没有那么严重的罪恶感～为自己的机智鼓掌！&br&&br&?盐焗鹌鹑蛋&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-87a78d8b06c7add207b5790_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-87a78d8b06c7add207b5790_r.jpg&&&/figure&&br&食材：鹌鹑蛋一斤、粗盐两包、八角几粒（没有可不放）&br&（鹌鹑蛋和粗盐的用量取决于你家锅的大小。粗盐是某宝买的，16元两袋包邮，用完收集起来还可以重复使用，下次做个盐焗鸡哈哈哈～）&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b8b18f5be749f56fecd781da26d31f24_b.jpg& data-rawwidth=&1893& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1893& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b8b18f5be749f56fecd781da26d31f24_r.jpg&&&/figure&&br&步骤：1.洗净蛋蛋和八角。&br&2.炒粗盐和八角，直到粗盐炒热、八角炒香就OK。炒好之后盛出其中的一半备用。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e325d5b045de_b.jpg& data-rawwidth=&1695& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1695& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e325d5b045de_r.jpg&&&/figure&&br&3.铺平剩下的粗盐，放上鹌鹑蛋。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fd4c2ff0980_b.jpg& data-rawwidth=&1609& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1609& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fd4c2ff0980_r.jpg&&&/figure&&br&4.倒入另一半粗盐，把蛋蛋都埋起来，压实。（图上是反面教材：我多手去拨它，结果变不回去了）&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-348bedc_b.jpg& data-rawwidth=&1787& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1787& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-348bedc_r.jpg&&&/figure&&br&5.盖上锅盖，小火焗半个小时。出锅！（焗的时间取决于量的多少，不确定的话当然是剥一颗来吃吃看啊）&figure&&img data-rawheight=&1354& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3edf0_b.jpg& data-rawwidth=&1343& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1343& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3edf0_r.jpg&&&/figure&&br&焗过的鹌鹑蛋有一种迷人的焦香，而且比卤的更有嚼劲～（关火后让蛋蛋和粗盐一起冷静一夜更入味）&br&&br&?肉松海苔&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-140d0afe12345_b.jpg& data-rawwidth=&1580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-140d0afe12345_r.jpg&&&/figure&&br&食材：鸡胸肉两块（猪肉松的话，用后腿肉，做法差不多）、海苔片、熟白芝麻；生抽、白糖、白胡椒粉、料酒&figure&&img data-rawheight=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4ba254d0fddbedb908d74b_b.jpg& data-rawwidth=&1923& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1923& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4ba254d0fddbedb908d74b_r.jpg&&&/figure&&br&步骤：1.鸡胸肉去皮去筋膜，切成小块。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6fbd92c0afa80cab180bcdbe_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6fbd92c0afa80cab180bcdbe_r.jpg&&&/figure&&br&2.加没过鸡胸肉的水和几片姜、适量料酒，高压锅上汽后转小火，再煮十分钟。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-45fd553a5cee71d0bec9cccf_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-45fd553a5cee71d0bec9cccf_r.jpg&&&/figure&&br&煮好后沥干水是酱紫的，鸡肉的纤维已经比较松散了。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1fa4b033cdab32b37fef79b037674aa_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1fa4b033cdab32b37fef79b037674aa_r.jpg&&&/figure&&br&3.鸡胸肉装进保鲜袋，用擀面杖把它虐成渣渣。&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aa8886dff20c20c5ced0_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aa8886dff20c20c5ced0_r.jpg&&&/figure&&br&4.不粘锅内烧热后放适量油，倒入碾好的鸡肉碎，全程小火，慢慢炒掉水分，但不要炒到完全干！否则吃起来像吃土！！&br&炒制过程中加入生抽、糖、白胡椒调味，没把握就尝一口呗&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9c37151dffde4ae9e78d74be_b.jpg& data-rawwidth=&1602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1602& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9c37151dffde4ae9e78d74be_r.jpg&&&/figure&&br&炒至鸡肉起绒而且保留一些水分是最理想的状态。（然而这是一个漫长的过程，纯手工炒制大约要30-40分钟……厨房辣么热，炒了十多分钟我觉得自己要热die了，我选择作弊……）&br&5.炒15分钟左右，用料理机打至起绒。肉松部分完成！&figure&&img data-rawheight=&1370& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-70ee073e036_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-70ee073e036_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-53e79ab5ee8cfb5bbdab4e_b.jpg& data-rawwidth=&1798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1798& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-53e79ab5ee8cfb5bbdab4e_r.jpg&&&/figure&&br&6.海苔片撕小块，跟白芝麻一起撒在肉松上，拌匀，挖着吃！&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-07d159fd4360bcaedf5c5219_b.jpg& data-rawwidth=&1547& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1547& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-07d159fd4360bcaedf5c5219_r.jpg&&&/figure&&br&如果你家有海绵蛋糕和沙拉酱，你还可以自行组装一个肉松小贝～(o?ωo?)?&br&&br&?炒酸奶&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c2fe29e75e499e60affc_b.jpg& data-rawwidth=&1879& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1879& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c2fe29e75e499e60affc_r.jpg&&&/figure&&br&原料：酸奶、坚果碎&br&步骤：1.在碟子里平铺一层坚果碎&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-074a12c6af43d1b7cede23_b.jpg& data-rawwidth=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-074a12c6af43d1b7cede23_r.jpg&&&/figure&&br&2.倒入酸奶&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a20d0e0ea4a3ea2c4ea558_b.jpg& data-rawwidth=&1680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1680& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a20d0e0ea4a3ea2c4ea558_r.jpg&&&/figure&&br&3.冷冻6小时左右，取出，用勺子随意划成块，完成！&br&炒酸奶竟然是用冰箱做的……&br&&figure&&img data-rawheight=&247& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fd47f45f00438d5bcc9e_b.jpg& data-rawwidth=&247& class=&content_image& width=&247&&&/figure&&br&个人感觉冻六小时口感坠吼，不过超过时间也没关系，拿出来化一化就好～&br&————————————————&br&暑假终于到辣！可以好好回答美食相关的题目辣！&br&这个坑会陆续填，用最家常的食材、最简便的方法，做最走胃的美食。如果看完你的内心毫无波动，算我输Σ(?ω?；≡?
没有烤箱的我一边看这个问题，一边流口水，同时感受到了深深的绝望。??? 难道没有简单粗暴、心血来潮想吃就能做的快手小零食吗？？！ 事实证明，懒（mei）癌（you）晚（kao）期（xiang）的吃货被逼疯了是可以创造奇迹的…… ?酒鬼花生（微波炉…
&b&先在这里说明一下：以下答案拒绝转载到其他网站。（特别是新浪，老是让我以为有妹子艾特我 ） &/b& ----------------------------------更新--------------------------------------------------------------------------------------------------&br&作为一个餐饮业经营者，输给我女神&a data-hash=&fde1c16ed610dbcfe6848& href=&//www.zhihu.com/people/fde1c16ed610dbcfe6848& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@安嘉门院& data-tip=&p$b$fde1c16ed610dbcfe6848& data-hovercard=&p$b$fde1c16ed610dbcfe6848&&@安嘉门院&/a& 我还是心服口服的。&br&谢谢女神的赞！！我的人生圆满了~！ &br&&br&看了&a data-hash=&dafbd8b2f1be3& href=&//www.zhihu.com/people/dafbd8b2f1be3& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@杨一丁& data-tip=&p$b$dafbd8b2f1be3& data-hovercard=&p$b$dafbd8b2f1be3&&@杨一丁&/a&的答案，他说了两方面，我有点持不同观点，1：不讲原因理论就说好不好吃的做菜技巧都是耍流氓。我觉得收藏答案不给赞同才是真正的耍流氓。2：他把烹饪说得像“科学“一样，&b&我则认为烹饪是一种文化，它更加像”艺术“一样&/b&，很多时候我认为好吃的东西一般都不科学，且不健康，但我就是喜欢，它跟美学是一个道理，很主观。当然我则更加在意我的烹饪方法能否为我盈利。以上是我个人观点。&br&-----------------------------------------------------------分割线---------------------------------------------------------------------&br&好吧，我来献丑一下吧。&br&1：&b&煮鸭一般不砍小块&/b&，因为鸭肉遇热会缩水得很厉害，小块的鸭肉煮完会又小又老又硬，尽量的大块鸭肉可以保持完整性，减小缩水，煮好后再砍上碟，可以让肉保持鲜嫩的口感。（如烤鸭，卤鸭，烧鸭都是整只烹制）&br&2：&b&闷牛腩不能直接切小块闷&/b&，先不切&br&灼水 ，洗干净后，再用适量的八角煮水30分钟以上（保持大块），再切小块闷即可。好处：一不臊，二不硬。（茶餐厅的港式牛腩牛杂都是很大块焖的，有人吃的时候才切。口感一流。这听说是源自广东潮汕地区的风味）&br&3：&b&烧青菜的时候不要先放盐&/b&，炒熟之后打个加了盐的薄芡汁，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。&br&4：&b&煲汤的时候可以放一个土豆和番茄&/b&，煲好后捞再或者放煲汤袋里，有类似放了味精的效果。&br&&br&&br&---------------------分割线补充-------------------------------------------------------------------------------------------------&br&有两位知友喜欢，我再说两个吧。&br&5：&b&煲汤用的鲜肉要先灼水&/b&，作用是去血水、去腥（加姜片效果更好）、清洗，煲出来的汤也会比较清。&br&6：&b&肉片要先腌过再煮&/b&（烫或抄均适用），加入适量豆粉、酱油、盐、糖、水、油、鸡精（看个人喜好），腌的时间要久一点，要提前准备，让肉片充分吸收调料和水分，腌好后肉片会膨胀变大一点，加上有油和生粉作用，煮的过程中不会流失太多的水分，使肉质更加鲜嫩而且有味道。（在粤菜餐馆的炒肉片，肉片粥，肉片肠粉很多都有用）&br&7：&b&煲白粥之前要先腌米&/b&，米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上（最好腌半天），然后放水煲粥，煲里放两根瓷制的汤勺一起煮&br&（因为粥是用比较大火煲的，广东有个词叫明火靓粥，大火让粥沸腾的同时，汤勺被上升的气泡弹开，在锅里不断滚动，从而把米粒打碎。 ）&br&，煲出来的粥更香更棉。 &br&8：&b&不要以为用很短时间可以做出好菜&/b&，大部分好的菜肴烹制都需要前期的准备工作，而这是被很多人所忽略的。所谓慢工出细活，例如提前半天或隔夜把肉腌好放冰箱，会有意想不到的效果哦。或者焖好卤好的肉隔半天再吃，会更加美味。（好的卤水是从来都不倒，一直用都可以，香港有家店的卤水用了几十年，真人真事）&br&&b&以上技巧可以用在很多家常菜的烹制中，但也非万能，并非适合用在所有的菜式和菜系上，而其使用的方法需要自己多加练习，琢磨出用量和火候。还有对食材的了解，味道的把控，菜肴的品味也是提升厨艺的要点。希望能帮到大家。&/b&&br&&b&请不认同的人别来纠正我（&/b&还真有&b&），这是我的个人看法，不一定适合所有人&/b&，就说这么多吧，再说下去要收费了。&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎么做好喝的排骨汤？&/a&这是我的一篇关于煲汤的答案。&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&你实践过哪些成功做菜的秘诀或诀窍？&/a&还有一道猪肉的菜，简单又好吃。&br&放一张我自己闷的牛腩&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/0e012bc82da1da652c0a3_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0e012bc82da1da652c0a3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&最后，如果你觉得有用或要收藏，请给个赞吧，出于对一个分享者的尊重。任何没有给赞的提专业问题，我都不会回答。谢谢&/b&
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&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f327a55cb55c5fbcdd9c59_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f327a55cb55c5fbcdd9c59_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-8b0b0fd20b8607dcd9420226afeb146d_b.png& data-rawwidth=&701& data-rawheight=&152& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&701& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-8b0b0fd20b8607dcd9420226afeb146d_r.png&&&/figure&&p&最近，我们和“&strong&牛肉&/strong&”杠上了。&/p&&p&前不久才测完&strong&牛肉面&/strong&（戳 看&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D20f1a5fff%26chksm%3Df2e659e5c591d0f3cf9a8cd2eb2ce727e26ffe2b17f3fscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&上海最好吃的兰州牛肉面&/a&），探员们纷纷表示光顾着吃面了，牛肉没吃过瘾。阴差阳错，局里的苗头又指向了“&strong&牛肉&/strong&……&strong&干&/strong&”。（牛：你们能不能放过我啊…）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ffca5f8e2edc_b.jpg& data-rawwidth=&311& data-rawheight=&194& data-thumbnail=&http://pic1.zhimg.com/v2-ffca5f8e2edc_b.jpg& class=&content_image& width=&311&&&/figure&&p&事情要从一次&strong&饭后八卦&/strong&说起。似乎已经不怎么热门的《花儿与少年3》开场，曝光了女明星古力娜扎的行李箱，除了一大堆局座反正也不认识的面膜和化妆品，居然还把宝贵的空间留给了新疆特产&strong&馕&/strong&和&strong&牛肉干&/strong&。&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-6f6acc96e8d7d9dc0cbbe1_b.jpg& data-rawwidth=&630& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&630& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-6f6acc96e8d7d9dc0cbbe1_r.jpg&&&/figure&&p&图片来自《花儿与少年3》节目截图&br&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-e59dad6ed47b27aa29bfdaff_b.jpg& data-rawwidth=&859& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&859& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-e59dad6ed47b27aa29bfdaff_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&虽然有LV镇场，但这比脸还大的馕和香巴拉牛肉干，实在是瞩目。再加上娜扎口播，&strong&牛肉干马上就上了热搜&/strong&（包括微博的和某宝的）——吃瓜群众，比如局座我，也很想知道，这&strong&香巴拉牛肉干&/strong&到底有啥魔力，让娜扎做节目去国外旅游都心心念念要捎上。&/p&&p&“啊呀，不就是牛肉干嘛，我老家的卤牛肉干才叫好吃呢！”组长感叹到。&/p&&p&“母牛肉？公牛的肉不行么？”（来自某探员的空耳）&/p&&p&“啥？母牛肉怎么比得上贵州的牛头牌……”（组长已疯）&/p&&p&“诶哟，我和你说！我上次出去台湾旅游买的牛肉干那才叫香……”&/p&&p&讨论半天，发现几乎每位探员的家乡，或者&strong&每个著名旅游省市，好像都有自己的一种特产牛肉干&/strong&哎…… 既然我大中华有那么多好吃的牛肉干，那就索性来个&strong&全国牛肉干争霸赛&/strong&吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a7bdd257e5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&323& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-a7bdd257e5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-a7bdd257e5_r.gif&&&/figure&&p&一天之后，局座就有点后悔这个决定。&/p&&p&我大天朝地大物博，疆土包括23个省、5个自治区、4个直辖市，以及香港、澳门2个特别行政区，一共34个省级行政区域——还真的，&strong&几乎都能搜到一两种特产牛肉干&/strong&。另外，探员们推荐的、网上好评的、粉丝互动评选的——列入测评名单的牛肉干，居然起码有&strong&六七十种&/strong&……&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-38a7a7415bdacf31f0f25e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&217& data-thumbnail=&http://pic3.zhimg.com/v2-38a7a7415bdacf31f0f25e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-38a7a7415bdacf31f0f25e_r.gif&&&/figure&&p&种类多除了会让测评探员&strong&吃到撑&/strong&，还会&strong&大大加速我局的经费流失&/strong&。这不是蔬菜干、不是葡萄干，而是&strong&牛肉干&/strong&，&strong&品质好的牛肉干一包的价格上百也很正常&/strong&。几十种吃下来，好几千块就没了。&/p&&p&为啥牛肉干要卖那么贵呢？其实也是有原因的。&/p&&p&端午节我们发现，&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dbe0c4c27eee6bc243f32a3f%26chksm%3Df2e65a74c591db4b6cdfcced8b979aaa7ca4bae568eb40e6ab32c507a%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大肉粽里的猪肉馅会缩水&/a&。牛肉干当然也是如此。局座给你算个账：以自制牛肉干为例，现在市场上好的新鲜牛肉售价大概在50-70元/千克，也就是说&strong&每1公斤牛肉最多最多也只能做1斤牛肉干&/strong&（近似值），而且在储存过程中&strong&水分还会进一步减少&/strong&，成本就这样蹭蹭蹭上去了。更重要的是，一头牛并不是所有部位的肉都能拿来做牛肉干的，做肉干通常都是用&strong&后腿肉，里脊肉&/strong&。如果你还想追求&strong&牛的品种&/strong&，比如黄牛肉、牦牛肉，那价格自然就更贵上天了。如果你也是牛肉干爱好者，大概能体会这种&strong&随便吃吃就花掉几十块&/strong&的感觉……&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f41dddf24baa9effd8da8d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&208& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-f41dddf24baa9effd8da8d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-f41dddf24baa9effd8da8d_r.gif&&&/figure&&p&说回那六七十种牛肉干，探员又经过了一遍又一遍的美誉度、受欢迎程度的比拼，心痛地删去了一些，还剩&strong&来自全国34个省级行政区的54种&/strong&。&/p&&p&WTF？怎么还有那么多？&/p&&p&探员咬着牙恨恨地说，“&strong&一种也不能再删了&/strong&，看评价都说很好吃！”&/p&&p&好吧，只要你们吃得下就好。&/p&&br&食鉴开始&p&Attention! &strong&这是一份超长的牛肉干测评报告&/strong&，老规矩，你可以&strong&先转发再慢慢看&/strong&，或者&strong&空降到文末直接看推荐清单&/strong&吧。&/p&&p&全国54种牛肉干齐集我局，场面不得不说是极其&strong&震撼&/strong&的……&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-0fdff4f1a001c64fe47e4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-0fdff4f1a001c64fe47e4_r.jpg&&&/figure&&p&“我已经隔着包装袋闻到肉味儿了”&/p&&p&“感觉今天吃完，我可能要去补牙了……”&/p&&p&对数字敏感的你可能发现了，34个省区，54种牛肉干，那么必然有若干个参赛省份，选送了不止一种代表性的牛肉干。于是乎，就像全运会一样，我们先要在&strong&省内选拔No.1的牛肉干&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&-Round 1-&/strong&&/p&&p&&strong&同省牛肉干大PK！&/strong&&/p&&p&参加第一轮的共有&strong&19个省区&/strong&，这19个省区大概算是我国的牛肉干大省了，竟然能选出&strong&40种牛肉干&/strong&。省内代表里，有的是&strong&老字号老品牌&/strong&，有的是&strong&销量冠军&/strong&，有的是探员&strong&吐血推荐&/strong&……总之不吃一吃是很难判断了。&/p&&p&一种一种慢慢拔草的话，这些牛肉干可以吃一年，而我局的任务是要半天吃完。探员们负责二选一或者三选一，投票选出该省最好吃的牛肉干。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a243a4ea10d_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&261& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-a243a4ea10d_b.jpg& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&饶是见惯了各种大场面的探员们，还是被铺满整张桌子的四十种牛肉干所震撼了。幸好大部分探员都算是肉食主义者，这大概算是比较让人愉悦的一次食鉴了。&/p&&p&局座热情地招呼大家：“吃完了还有啊，可以续杯。”&/p&&p&可惜只收到一堆 ……大概吃了两个小时后，终于吃出了结果。&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&br&&p&&strong&四川&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-654eed012dffd0875f3aaa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-654eed012dffd0875f3aaa_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&棒棒娃&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-aed6f3e77ed27cb349ca_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&513& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-aed6f3e77ed27cb349ca_r.jpg&&&/figure&&p&棒棒娃和张飞都是四川很有人气的牌子，不愧是川味牛肉干，带着火辣辣的热情和&strong&浓浓的牛油味&/strong&儿。吃过之后，棒棒娃赢得了高票好评，口味更加重一些，入口辣，吃下去只有香，回口还带着麻，就两个字“刺激”。&/p&&br&&p&&strong&内蒙古&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-46af4a9da8f6d38513cff_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-46af4a9da8f6d38513cff_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&科尔沁&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-01dc821d3ef5c14eac3efca107e77c29_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&546& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-01dc821d3ef5c14eac3efca107e77c29_r.jpg&&&/figure&&p&科尔沁的这款麻辣口味牛肉干，肉质非常紧实，牛肉本身的味道竟然没有被辣味掩盖，还&strong&能吃出一丝丝甜味&/strong&，看来从养牛开始的大牌子还是有点靠谱的。相比之下，草原旭日没有多大的特色。&/p&&p&&strong&浙江&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-90dfebadd684ab_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-90dfebadd684ab_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&跃进&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-baff383ce2affbaaae390ae_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-baff383ce2affbaaae390ae_r.jpg&&&/figure&&p&浙江是竞争非常激烈的一个省。&strong&湖岭牛肉干&/strong&也算温州在鸭舌之外的另一个名产了，跃进牌的肉干带着些许牛筋，&strong&嚼着嚼着吃出了牛肉香&/strong&，超适合下酒。老厨牌，相较之下没有记忆点。农夫山泉的同门——母亲牌牛肉干，虽然有点童年美食的怀旧感情分，但试吃下来味道很一般……So，对不起了！母亲！&/p&&br&&p&&strong&山西&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-ed0eec445d1dbc0ed2b8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-ed0eec445d1dbc0ed2b8_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&冠云&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-aaaca579f1e5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&552& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-aaaca579f1e5_r.jpg&&&/figure&&p&组长是山西人，说起平遥牛肉可是滔滔不绝，猛个劲儿的夸。试吃下来，大家感觉这两种大概都不能算牛肉“干”，但两种味道都很不错，冠云的&strong&肉质更嫩更鲜美一点&/strong&，有很自然的牛肉味儿。也有个别探员说，吃起来有点像来伊份卖的真空鸭胗的味道。（excuse me？？？）&/p&&br&&p&&strong&新疆&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-65c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-65c_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&艾尼大叔&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-b3c0a3b50e9bb93fff560bc_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&541& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-b3c0a3b50e9bb93fff560bc_r.jpg&&&/figure&&p&事实证明，明星效应在我局是行不通滴，娜扎同款牛肉干还是败给了艾尼大叔——太油，牛肉干的外观不好看（哈？）是绝大多数探员们对香巴拉的评价。艾尼大叔的肉干则&strong&带着芝麻香，口感微甜&/strong&，受到了一众女探员的喜爱。对，爱你！大叔！&/p&&br&&p&&strong&重庆&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-ddea3f9e91a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-ddea3f9e91a_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&牛浪汉&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-5c79d7b0ddad05f069923_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-5c79d7b0ddad05f069923_r.jpg&&&/figure&&p&纳尼？没怎么听说过的“&strong&牛浪汉&/strong&”品牌，居然以&strong&压倒性的优势&/strong&战胜了更有名更大牌的老四川。探员们一致认为老四川有股奇怪的香料味儿，而牛浪汉就像他的名字那么浪~~~&strong&麻辣味中带着微甜，很牛很好吃&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&澳门&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-127f5a5ded1fa05d3280959cfc7cca48_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-127f5a5ded1fa05d3280959cfc7cca48_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&打平&/strong&&br&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-e47d494bca1a71982c8bce6_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-e47d494bca1a71982c8bce6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-9f590cfdaa71e46d0839ed46bda84ae4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-9f590cfdaa71e46d0839ed46bda84ae4_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&钜记和冠环球，光是看外观，就觉得是两种不同类型的牛肉干。钜记是&strong&五香牛肉条&/strong&，很多探员觉得外层有点像肉松的口感，而冠环球是&strong&偏烘烤类的牛肉脯&/strong&，被探员们形容为“猪肉脯”，萝卜青菜，各有所爱，刚刚好打成平手……所以，实在比不出来，两名选手双双进入第二轮角逐。&/p&&br&&p&&strong&海南&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-00d27c49356ebc728a465a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-00d27c49356ebc728a465a_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&张雄&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-44e8e619fd51ec51cbd83ae1a0ac0c15_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-44e8e619fd51ec51cbd83ae1a0ac0c15_r.jpg&&&/figure&&p&张雄的胜利，基本上是因为大部分探员们都接受不了沐海人牛肉干里带的椰子味儿。对，不愧是海南人，&strong&连牛肉干都是椰子味儿的&/strong&——这个咸甜不分、仿佛甜品和红烧肉一起吃在嘴里的味道，让探员们欲仙欲死，总之&strong&张雄牛肉干高票获胜&/strong&了。&/p&&br&&p&&strong&宁夏&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-902bbb2d93b43fccf0c43_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-902bbb2d93b43fccf0c43_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&亿思兰&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-df507f691baefc813f7b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-df507f691baefc813f7b_r.jpg&&&/figure&&p&硬硬硬！亿思兰的牛肉干，没有一副好牙口你都咬不下来，but，它的回味的确很香，局座觉得&strong&作为磨牙棒挺好，减肥吃也不错&/strong&——因为你啃不了几块，腮帮子就疼了。&/p&&br&&p&&strong&西藏&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-a2cbfb05889_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-a2cbfb05889_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&奇圣&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-b575de3ebd98cbb5e2f0612f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-b575de3ebd98cbb5e2f0612f_r.jpg&&&/figure&&p&这两款都是牦牛肉干，按克重来算的话，&strong&怎一个贵字了得&/strong&。采用风干做法的牛肉干是最接近牛肉原味的，肉眼都能看到牛肉一丝丝分明的肌肉纤维，感觉钱花得还是有点值。相比圣天源，奇圣的&strong&牦牛肉味更重一些&/strong&，可以说更加“野性”吧，适合像局座这样胸襟和草原一样开阔的人吃…… &/p&&br&&p&&strong&青海&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-108bbdcdfa5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-108bbdcdfa5_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&可可西里&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-94bb993dc7c781da914b3d2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-94bb993dc7c781da914b3d2_r.jpg&&&/figure&&p&“我靠，太硬了，是石头吧。”&br&&/p&&p&“这牛肉需要咬力100分才能吃啊。”&/p&&p&“可可西里的肉比西北骄稍微好咬那么一点点，就选可可西里吧。”&/p&&p&局座：“……”&/p&&br&&p&&strong&广东&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-90e65a9ba097e7bfb4c6a5d84fba081e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-90e65a9ba097e7bfb4c6a5d84fba081e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&皇上皇&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-3bda802bc89cd_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&515& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-3bda802bc89cd_r.jpg&&&/figure&&p&皇上皇是牛肉脯类的肉感，但是许多探员反映&strong&没吃出牛肉的感觉&/strong&，但比起老白渡的塑料味至少是能下咽的。（塑料味？谁说的）&/p&&br&&p&&strong&贵州&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-b5eb969aaf_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-b5eb969aaf_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&牛头牌&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-264fd2d4d57b1a12eba1278_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-264fd2d4d57b1a12eba1278_r.jpg&&&/figure&&p&牛头牌全票获胜，压倒性的胜利！贵州的黄牛肉还是很出名的，牛头牌的牛肉干&strong&肉质松软入味、有嚼劲&/strong&，据官方说他家的牛肉干都是采用牛身上的后腿肉和毽子肉，每斤肉经过蹄筋、烘烤之后，平均只能出2两的牛肉干。反正上一次&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D64ddfchksm%3Df2e644b6c591cda01bcfd9a8c734ea7beef54ee466bc9e%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&试吃中美俄三国军粮&/a&的时候，牛头牌就已经俘获众多探员的心了。&/p&&br&&p&&strong&福建&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-78de29e0ee34aef8dcdba_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-78de29e0ee34aef8dcdba_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&黄胜记&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-20cf51ceebf48e38ee0acd2b14061f61_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-20cf51ceebf48e38ee0acd2b14061f61_r.jpg&&&/figure&&p&局座发现，女探员绝大多数都喜欢沙爹类的牛肉干，大概&strong&甜甜的、松松的&/strong&口感，是妹子们的菜吧。这组是实力比较相近的一组，黄胜记胜在他的肉质更加嫩一些，还有股蛋黄味和奶香，赢得了妹子们的心。&/p&&br&&p&&strong&广西&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-7db12f6a91ea84824cffaf1a8084ed4c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-7db12f6a91ea84824cffaf1a8084ed4c_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&刘三姐&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-e900b01b04df76e9bcefa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-e900b01b04df76e9bcefa_r.jpg&&&/figure&&p&某探员对这组选手的评价是“味道都很怪，许师傅像吃硬纸板，吴常昌无法形容，喉咙好像在排斥把它咽下去，&strong&只有刘三姐正常&/strong&”，So…… &/p&&br&&p&&strong&江西&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-efd18fe360deab2674bbed748a8f35f9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-efd18fe360deab2674bbed748a8f35f9_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&鸽鸽&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-e77ffd620e7dc_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-e77ffd620e7dc_r.jpg&&&/figure&&p&鸽鸽的豆角干是某探员最爱，没事就看她在那里吃豆角干（等哪天局座偷吃过了之后再来repo豆角干的味道）。没想到他家的牛肉干也不错，相比郑新初的重口味，鸽鸽的辣味没那么重，&strong&辣中带着香味儿&/strong&，咸味适中。&br&&/p&&br&&p&&strong&湖北&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-e52beebf7809e6ddaca6e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-e52beebf7809e6ddaca6e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&李记&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-c113b1ae2cf0259228adb5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-c113b1ae2cf0259228adb5_r.jpg&&&/figure&&p&李记吃的是&strong&牛筋&/strong&，而恩施思乐吃的是“皮筋”。&/p&&br&&p&&strong&江苏&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-a0c4a600fe320e5c115c40ab495a6a44_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-a0c4a600fe320e5c115c40ab495a6a44_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&双鱼&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-d61530b30acb9f4ded1c764d0cf74185_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-d61530b30acb9f4ded1c764d0cf74185_r.jpg&&&/figure&&p&又是压倒性的胜利。喜欢吃猪肉脯的人，可能会听过&strong&靖江双鱼牌&/strong&，但没想到它家还有牛肉脯。局座真是被双鱼的牛肉脯给圈粉了，干干的薄薄的，&strong&咸香味道调配得恰到好处&/strong&，又不像猪肉脯那么油腻……不多说，奥扫奥扫，看好它成为进入下一轮的种子选手！&br&&/p&&br&&p&&strong&湖南&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-d0e01c855a6c602c033cd9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-d0e01c855a6c602c033cd9_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&金丹&/strong&&/p&&p&&strong&胜&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-b14a422cdb3228ceea6c1db_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-b14a422cdb3228ceea6c1db_r.jpg&&&/figure&&p&金丹的这款酱板牛肉干，&strong&外焦里嫩，满满酱油味&/strong&，虽然牛肉味基本被酱料掩盖，但胜在比较有特色，而张老头就显得很普通，略逊一筹。&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&br&&p&呼， 光是试吃这第一轮40种牛肉干，探员们的腮帮子表示已经快不是自己的了…喂喂喂，之前不是你们吵着闹着要吃的嘛┑(￣Д ￣)┍&/p&&p&“我觉得今天晚上刷牙，应该能刷出很多东西。”&/p&&p&“经常吃牛肉干会瘦脸吧？会吧？会吧！”&/p&&br&&p&休息一天之后，再战江湖。第二轮的&strong&全国牛肉干大PK&/strong&，终于鸣锣开场。&/p&&br&&p&&strong&-Round 2-&/strong&&/p&&p&&strong&全国牛肉干大PK！&/strong&&/p&&p&在经过第一轮的角逐后，各省选送的牛肉干选手还有35种。&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-32fe5ceaffaa46ef4068_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&554& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-32fe5ceaffaa46ef4068_r.jpg&&&/figure&&p&讲真，就这样放一起混合大乱斗，实在是不太合理。于是，我局根据牛肉干的制作工艺与口味，&strong&把牛肉干分为六大类&/strong&进行&strong&分组测评&/strong&。&br&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-c3fcb739d78e646e7b18393_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-c3fcb739d78e646e7b18393_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&每一组还会根据该类牛肉干的特点，根据软硬度、调味、肉质、口感等等维度评分，再综合打分，于是，试吃探员又一次面临比脸还大五倍的评分表。&br&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-f01f7dddbe7fa213173f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&999& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-f01f7dddbe7fa213173f_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&口口声声要退出试吃的探员们，看到桌上已经摆好的各类牛肉干，却还是不自觉地带起手套，一块接着一块的试吃起来……&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e8e777d9a_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&225& data-thumbnail=&http://pic3.zhimg.com/v2-e8e777d9a_b.jpg& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&/p&&p&话不多说，马上送上此次牛肉争霸赛的&strong&终极测评报告&/strong&：&/p&风干组&p&参与测评数量：12种&/p&&br&&p&&strong&No. 1&/strong&&/p&&p&&strong&月盛斋手撕牛肉干&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-0b0e7ff63b3febfa8515a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&546& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-0b0e7ff63b3febfa8515a_r.jpg&&&/figure&&p&选送地区：北京&/p&&p&价格：19.9元/50g&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-b34caf84f5cdec39f72603_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-b34caf84f5cdec39f72603_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&探员评价&/strong&&br&&/p&&p&“口感很好，味道可以让我嚼很久”&/p&&p&“牛肉的本味不错，没有其他乱七八糟的味道，我喜欢。”&/p&&p&&strong&局座点评&/strong&&/p&&p&没想到北京也有特产牛肉干吧？还斩获了第一名。月盛斋也是北京老字号了，清乾隆40年的时候，月盛斋的创始人就在如今人民大会堂的南边，开始卖酱牛肉酱羊肉了。200年后的今天，&strong&这个乾隆同款牛肉干&/strong&还是很值得一试的。&strong&味道微甜，不塞牙缝，咀嚼起来有嚼劲，但又不过分硬&/strong&，用传统的制作工艺还原了最朴实的&strong&牛肉鲜味&/strong&，可以说是当之无愧的第一。&/p&&br&&p&&strong&No. 2&/strong&&/p&&p&&strong&奇胜牦牛手撕风干牛肉&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-3be12c6010206adf2bab9e6eec86ed95_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-3be12c6010206adf2bab9e6eec86ed95_r.jpg&&&/figure&&p&选送地区：西藏&br&&/p&&p&价格：38.7元/168g&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-bf5c54b4641bafac3253844_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&541& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-bf5c54b4641bafac3253844_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&探员评价&/strong&&/p&&p&“很原始的牛肉味，越嚼越有味道”&/p&&p&“很香，感觉有点像干版的盐水卤牛肉，有花椒味”&/p&&p&&strong&局座点评&/strong&&/p&&p&不少探员都表示这款牛肉干里&strong&淡淡的花椒味&/strong&，恰到好处，没有掩盖牛肉本身的味道。肉干撕开&strong&丝丝分明，入口鲜香而不柴&/strong&。原料是牦牛肉，据说是比普通牛肉蛋白质含量高脂肪含量低一些，不过你吃个零食，就不要太在乎查那么点的营养了，好吃最重要。&/p&&br&&p&&strong&No.3&/strong&&/p&&p&&strong&天祝手撕白牦牛肉&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-fdbcbe2d8582_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-fdbcbe2d8582_r.jpg&&&/figure&&p&选送地区：甘肃&br&&/p&&p&价格：52元/120g&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-32badfc_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-32badfc_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&探员评价&/strong&&/p&&p&“有点偏硬，但是牛肉味很浓，有嚼劲！”&/p&&p&“咸了，难嚼，但后味不错。”&/p&&p&&strong&局座点评&/strong&&/p&&p&局座自打出娘胎还没见过白色的牦牛，这回先吃上肉了。要说白牦牛和牦牛的区别，局座也真是没吃出来，但是白牦牛的&strong&牛肉味真的很重&/strong&……因为食材本身就别具风味，所以不需要什么特别的香料制作，就能把最纯真的味道表现出来，好吃。&/p&&br&&p&有探员极力推荐局座再试试内蒙古&strong&科尔沁的风干牛肉干&/strong&（它家进了麻辣组），后面补了货，虽然很遗憾没有来得及挤进测评，但试吃下来确实不错，撕开能看见红色的肉，很纯香的牛肉，带点点烟熏味 &/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-497f60a06ee55dbb1db6fcc_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-497f60a06ee55dbb1db6fcc_r.jpg&&&/figure&麻辣组&p&参与测评数量：6种&/p&&br&&p&&strong&No. 1&/strong&&/p&&p&&strong&棒棒娃麻辣牛肉干&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-42ed82f18e88f924b1ec785f144ca5e8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&513& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-42ed82f18e88f924b1ec785f144ca5e8_r.jpg&&&/figure&&p&选送地区：四川&br&&/p&&p&价格：38.9元/166gx2&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-aec0db2f3de7ea15dce5ab_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&553& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-aec0db2f3de7ea15dce5ab_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&探员评价&/strong&&br&&/p&&p&“辣味合适，越吃越想吃，我喜欢~”&/p&&p&“就俩字，完美”&/p&&p&&strong&局座点评&/strong&&/p&&p&被给予高期望值的棒棒娃果然没有让人失望，不管有几个对手都是它赢，&strong&很香、很油、很辣、很四川&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&No. 2&/strong&&/p&&p&&strong&牛浪汉麻辣牛肉干&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-e768b2dbb53b611b9b933_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-e768b2dbb53b611b9b933_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&选送地区：&/strong&重庆&br&&/p&&p&&strong&价格：&/strong&34.8元/60gx6&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-cffb814a1bd7fa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-cffb814a1bd7fa_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&探员评价&/strong&&/p&&p&“硬，辣，麻，有嚼劲很好吃”&/p&&p&“辣度适中，后味有点咸”&/p&&p&&strong&局座点评&/strong&&/p&&p&牛郎汉以微弱的劣势输给了棒棒娃，川渝二省的选手，&strong&差距只在伯仲之间&/strong&。口感比较硬，辣度适中，吃出了火锅的味道，&strong&配冰啤酒简直无敌&/strong&。&/p&&p&然而这组竟然还杀出一位并列第二的选手，很是让人意外……&/p&&br&&p&&strong&No. 2&/strong&&/p&&p&&strong&大力哥即食无油牛肉干&/strong&&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-cd271e889e2af1dd4738e4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_i