洋山药怎样腌制咸菜发芽还能不能食用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-27 02:50 标签： 还能不能愉快的玩耍了
山药发芽了，你还敢吃吗？_美食天下
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& 山药发芽了，你还敢吃吗？
生活中，我们经常会遇到食物发芽的情况，最常见的就是土豆、山药发芽。食物发芽最大的原因就是长时间放置，但是如果当食物发芽以后还能不能吃呢？怎么储存才能长时间的放置不发芽呢？如果发芽发黑了那还能吃吗？赶快来和小编了解一下吧！山药发黑不要吃在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。山药发芽能不能吃发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。如何保存避免山药发芽当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。相关阅读：
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山药发芽了还能吃吗？
健康咨询描述：
爸爸妈妈给我家宝宝买了好多山药，说是给宝宝吃，对身体好，这两天发现山药发芽了，土豆发芽了有毒是不能吃的，害怕山药发芽也有毒，毕竟那么多山药扔了怪可惜的。
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&&&&&&已知的研究报告，山药并不以是否发芽为取食，抛弃的根据。山药含有大量的淀粉（糖分），容易变质。但其表现形式为：&&&&&&1、变色（初步变黄、深度变红）&&&&&&2、受潮（初步变软、深度发粘）&&&&&&3、变质（味苦）&&&&&&出现这三种情况，一般不要食用。山药与土豆不同，土豆发芽产生的是“龙葵素”，而山药没有。山药品种不一样，它的休眠期也不一样，有些放几天就发芽，有些放两三个月才发芽，过了休眠期就会发芽。山药发芽是可以吃的，只要把发芽的部分剔除掉就可以了。发芽的山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。&&&&&&指导意见：&&&&&&山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。
国家二级营养师
擅长: 擅长产后肥胖慢性病调节孕期饮食女性月经食疗调节痛觉
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&&&&&&病情分析：&&&&&&山药发芽后最好是不要再吃了，否则对于身体的影响是比较大的，尽量避免继续摄入。&&&&&&指导意见：&&&&&&没发芽的山药的营养是比较高的，可以有效的补充身体的营养，利于消化和吸收的功能。&&&&&&以上是对“山药发芽了还能吃吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
擅长: 小儿腹泻,针灸,皮肤性疾病的诊断和治疗
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&&&&&&病情分析：&&&&&&发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。&&&&&&指导意见：&&&&&&但是，发芽本身就是个生命的过程，肯定会消耗掉一定的营养物质，因此发芽的山药营养成分肯定会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不要让山药发芽。
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&&&&&&山药发芽的话，就说明其内部营养物质加上外界因素，从而孕育了“新生命”的诞生。那么本身的营养物质就集中给了“新生命”。人们即使食用之后，其营养物质也会大不如从前。另外，发芽期间，营养物质也会有所改变，可能会对身体产生不良的后果，所以我们还是尽量避免食用发芽的山药，如果一定要食用的话，就应该深度切除发芽部位再去食用。发芽的山药不会象土豆那样产生毒素；但是，发芽的铁棍山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。
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&&&&&&根据专家研究发现，并不是所有发芽的蔬菜都不能吃的，某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质，就像大蒜，发芽的大蒜含有的维生素就更丰富了。而山药发芽的话，目前为止，也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过。&&&&&&关于山药发芽，有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了，它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少，但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体造成不良的影响，所以总的来说，发芽的山药还是尽量不要吃，如果非得要吃的话，那应该深度切除发芽的部位再食用。
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如遇紧急情况，请致电400-【揭秘】山药发芽了还能吃吗？山药发芽了到底还能不能吃？【揭秘】山药发芽了还能吃吗？山药发芽了到底还能不能吃？山药美食汇百家号温县铁棍山药的因前主席的造访而让铁棍山药，名声大噪，不过铁棍山药也确实是好的健康食品，最早也是贡品，随着名气的暴升假冒伪劣的山药充斥这市场，吃山药其实就是吃他的营养价值，如果吃的东西没有效果何必买呢，无论什么时候都要相信一分价格一分货。【揭秘】山药发芽了还能吃吗？山药发芽了到底还能不能吃？当今社会食品健康成了一大话题，各种工业原料产物让人特别想念小时候家里种的新鲜蔬菜，先吃现摘那感觉估计80后的朋友都深有感触，黄瓜是黄瓜的味道西红柿是西红柿的味道，好像现在人的收入水平高了，吃什么都没有味道了，我们赶上了一个好的时代同时也是一个悲催的时代。。。天气也渐渐热了，三伏天马上也来了，我们当地的铁棍山药也陆陆续续进入冷库保险，如果保存不到很容易发芽的，山药最怕捂着，平时一定要存放在阴凉通风处，万一保存不当导致山药发芽了怎么办？还能吃吗？今天我们就给大家说说这个话题：山药发芽了好吗？还能吃吗?【揭秘】山药发芽了还能吃吗？山药发芽了到底还能不能吃？大家都知道山药是好食材，但是如果遇到山药发芽了，你会吃吗?究竟山药发芽了还能吃吗?就让怀田社山药的小编来告诉你吧：山药发芽是一种很平常的植物生长现象，但是许多消费者担心铁棍山药发芽后会产生毒素，导致不敢食用。铁棍山药发芽真的不能吃吗?和其他产品类似，铁棍山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象，但是在食用的时候许多消费者担心铁棍山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素，导致不敢食用或者扔到的现象。那么铁棍山药发芽后真的不能吃了吗?【揭秘】山药发芽了还能吃吗？山药发芽了到底还能不能吃？关于铁棍山药发芽，有一点肯定的是说明：山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的铁棍山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。假如您的铁棍山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。当然，最好的办法还是注意保存，记得放在通风阴凉避光处，不要让山药发芽。如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。【揭秘】山药发芽了还能吃吗？山药发芽了到底还能不能吃？
看了上面的说明心里有底了吧，不过还是最好吃新鲜的，有问题可以跟我留言哦~~~
最后再跟大家强调一遍：山药发芽了还能吃吗？能吃，能吃，放心大胆的吃吧~~~~本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。山药美食汇百家号最近更新：简介:色香味俱全的美食，您考虑健康了么？作者最新文章相关文章山药长芽了还能吃吗_百度拇指医生
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|科室：中医科
威县中医院
你好。铁棍山药发芽是可以吃的，只要把发芽的部分剔除掉就可以了。发芽的铁棍山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。
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