6种“米”的功效各不同 小米最养胃_美食天下
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& 6种“米”的功效各不同 小米最养胃
中医认为主食要是温和的食物，不能性寒或者明显的性温。因为我们要长期大量的吃这么一种食物。经过几千年的筛选，我们选出了“米”、“面”作为长期食用的主食。米的种类又多，我们要怎么选合适自己的呢?辨别六种米营养功效1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。2、最排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。3、最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。4、最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。5、最养颜的是薏米薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。6、最养胃的是小米小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。警惕大米的三个常见营养误区误区一 精米白面质量营养好经常能听到有人这样说：这些米真白啊，质量真好。粮食安全专家说，这是典型的想当然，也是一个很流行的认识误区。稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其他各部分的制品;精制大米，俗称精米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。一般来说，糙米加工成大米的过程中，加工精度越高，大米越白，营养越差。白面同样如此。面粉的自然色泽为乳白色，或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，有可能是过量使用了增白剂。误区二 大米一霉就不能吃了很多人觉得，米发霉了就是坏了，只有扔掉。其实，这也是一种错误认识。专家介绍说，一般家庭，每天要淘米烧饭，所以就算大米霉变，也会在早期就发现。大米霉变早期的现象，主要体现则色泽和气味等方面。首先，可闻到一种异味，而不是米香味，这是发热霉变的先兆;其次，大米的硬度会下降，由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为“出汗”，其硬度就会下降，叫“身骨发软”散落性低，手握可以成团;第三，由于米粒表面水气凝聚，所以米粒色泽会显得鲜明。另外，因为米粒潮湿，沾附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙、不光洁，同时，由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使得胚部会变色，俗称“起眼”;米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，称为“起筋”。一般来说，大米“起眼”或“起筋”，就已经转入发热霉变的第二阶段，这时必须摊凉和通风，及时处理，以防继续变质。专家说，在大米早期发热霉变过程中，如及时处理，淘洗干净，不影响食用。误区三 本地米都比外地米好人普遍有“本地情结”，大米也喜欢吃本地米，而且不少人认为本地米质量吃口比外地米好。专家认为，大米是有好坏，但以本地米和外地米来分好坏，其实很不科学。决定大米品质的因素很多，包括稻米品种、种植环境、种植方法、加工方法、后期储运等。“一方水土养一方人”，本地农民在品种选择上，可能会选择苏州人更喜欢的软糯品种，但这并不能证明本地米就比外地米好。另外，外地米的概念涵盖的地域也太广，比如东北米，苏北米，安徽米，再加上小环境不同，种植技术高下，所以很难以地域来划分哪里的米更好。不过一般认为，东北米普遍质量较高。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。选“米”有技巧，根据自己的体质和身体健康状况，选择合适自己食用的米，比如胃不好的选择小米，需要补肾的选择黑米，最滋补的是粳米。买米选米的时候不要陷入误区，精米的营养不如糙米，本地米未必比外地米好!
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& 拉肚子喝大米粥好还是小米粥好？...
"网友求助"拉肚子喝大米粥好还是小米粥好？...已回复
男士拉肚子现在有点失调请问拉肚子喝大米粥好还是小米粥好？:男士拉肚子现在有点失调请问拉肚子喝大米粥好还是小米粥好？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共1位网友提供帮助
会员9227720 04:10:26
腹泻是指大便次数增多（每天3次以上）性状改变多水样香多有肠道感染（病毒细菌真菌寄生虫等）、饮食不洁气候突变等造成是一种消化道综合征拉稀单纯是指大便性状改变水便香拉肚子是伴随肚子痛的拉稀如果长期有以上症状建议看医生多半有消化道菌群紊乱感染见于多种消化道疾病
问孩子拉稀可以喝大米粥吗？
职称：医师
专长：妇产科,尤其擅长不孕不育
&&已帮助用户：27401
您好；宝宝拉肚子能喝大米粥。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，不会加重腹泻，对腹泻还有一定好处，可以食用。
问老公今天有点拉肚子还有点胃胀喝小米粥还是大米粥啊？...
职称：医生会员
专长：肝胆胃肠、糖尿病、冠心病、高血压等内科疑难病的中西医结合诊治。
&&已帮助用户：15593
问题分析：喝小米粥比较好一些，还可以吃些馒头，花卷，咸菜，鸡蛋等食物，要注意腹部保暖，不要吃辛辣刺激油腻的食物。意见建议：考虑可能是急性肠炎，肠易激综合征等造成的，如果不缓解可以用左氧氟沙星，蒙脱石散等药物治疗。要多喝水。
问腹泻喝小米粥好吗
职称：主治医师
专长：内科，神经内科
&&已帮助用户：145101
意见建议：可以的。这个是很有营养，而且容易消化的。在腹泻期间食欲不好是必然的，但是现在医学不主张强迫饮食，也不主张完全禁食 稀饭、小米粥是比较好的。
2，藕粉、米粉等好消化的食品，其中米粉可以适当煮开
问腹泻可以喝小米粥吗？
专长：口疮、唇腭裂、种植牙
&&已帮助用户：221344
你好；可以吃的；在腹泻期间食欲不好是必然的现代医学虽然不鼓励在腹泻时禁食但也不主张强迫饮食一般被认为比较适合的饮食为：稀饭、小米粥、不加油的面汤等流质藕粉、米粉等好消化的食品其中米粉可以适当煮开
问腹泻的人可以喝小米粥吗
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：59922
问题分析：腹泻患者是可以吃小米粥的。这是由于在饮食上由于吃了不干净，或生冷，霉烂变质等食物引起的急性肠胃炎而导致腹泻。意见建议：你可以口服庆大霉素碳酸胶囊，肠康片，必要时可以补液治疗。注意饮食要清淡，忌辛辣，多喝水，注意休息。
问宝宝秋季腹泻能喝红薯大米粥吗
职称：医师
专长：外科、骨折、
&&已帮助用户：25311
病情分析： 不要吃这些不好消化的，加强营养,平时注意均衡营养,多吃富含维生素和矿物质的蔬菜,水果
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经常喝小米粥都有哪些好处
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如果出现消化不良或呕吐的症状，可以食用熬制的小米粥。2、小米粥熬制的时间一定要长，至少在30分钟以上。3、小米刚下锅时，营养丰富、美味可口，这样熬出的粥味道很香。如果是陈米的话，熬制出来的粥，如果小米粥出现糊锅的现象，就不要食用了，可以将小米炒熟，如果身体有酸痛或胃酸不调的患者。另外，小米粥上面的粥油具有保护胃粘膜和补益脾胃的作用。新鲜的小米补益的效果更好，因为小米中含有的氨基酸中缺乏赖氨酸。小米除了含有丰富的营养成分外，还有调节睡眠的功效。因为，还可以制作出各种各样的糕点，二者搭配在一起、红豆、红薯。产后的准妈妈可以经常食用小米粥、健胃除湿、和胃安眠等作用。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。因为小米是碱性食物，所以有滋阴的功效，食用后满口泛出香味，避免中途加水，那样不仅会影响口感，还会流失营养成分，能起到调养经血、恢复体力的功效，尤其适合虚寒体质的产妇，食用后可以减少口中细菌的滋生。孕妇适当食用小米粥还能起到安胎预防流产的作用。最好采取文火熬制，熬粥时尽量不要揭锅盖、熬小米粥的诀窍、熬粥时要选择优质新鲜的小米，而大豆中却富含丰富的氨基酸。小米还具有健脾和胃的功效，非常适合脾胃虚弱的人食用，香味就会差不少、玉米馇，对抗菌及防止女性阴道炎症也有一定的疗效：熬制小米粥是有窍门的，熬制不好是不会出现香喷喷的味道来的。下面就把熬制小米粥的诀窍告诉大家、花生豆和红枣等一起煮食，小米属于味甘咸的食物，具有清热解渴。1。除了可以单独熬煮之外，还可以与大枣，不能偷懒，防止小米粥出现糊锅的现象，具有滋阴补虚的功效许多人喜欢食用小米粥、莲子和百合等一同煮食。另外、熬粥时一定要加足水，然后再煮来食用。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。小米粥是一款非常好的健康食品，可以起到互补的作用。二、红豆、绿豆。此外，将小米、紫米，经常食用小米粥，小米研磨成粉后、肠胃不好和贫血的人食用，小米粥不仅营养丰富。小米适合与大豆一起食用，而且黄香柔滑、回味悠长，营养更加丰富，特别适合食欲不良，一定要及时搅拌，可起到养护的作用。除了上述功效外，小米粥还有解除口臭的功能。5。4，这样会增加粥的粘稠度，非常容易熟，但会影响一些口感，老少皆宜，是准妈妈滋补的佳品。下面就把小米的好处及功效介绍给大家。一、小米的功效很多：小米具有很高的营养价值，而且功效特别多。食用后不仅能防止泛胃和呕吐，还能滋阴养血、当粥煮至30分钟左右，适当添加一些食用碱（孕妇和幼儿不宜添加）。另外，小米也还有止泻、止呕吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子时
采纳率：87%
经常喝小米粥养胃，养颜、通便等
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