酶淀粉酶水解淀粉的产物成还原糖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-24 12:39 标签： 淀粉酶催化淀粉水解
果糖.葡萄糖具有还原性.与本尼迪克试剂反应出现黄色.淀粉和蔗糖不具有还原性.与本尼迪克试剂不发生反应.下列是验证唾液淀粉酶水解淀粉形成麦芽糖的专一性的实验设计.请回答:[注]各剂量单位为“滴 ——精英家教网——
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果糖.葡萄糖具有还原性.与本尼迪克试剂反应出现黄色.淀粉和蔗糖不具有还原性.与本尼迪克试剂不发生反应.下列是验证唾液淀粉酶水解淀粉形成麦芽糖的专一性的实验设计.请回答:[注]各剂量单位为“滴 试管号 加入物质 1 2 3 4 1%淀粉溶液 4 - 4 - 2%蔗糖溶液 - ① - 4 稀释唾液 - - ③ 1 蒸馏水 1 ② - ④ 温度 37℃ 37℃ 37℃ 37℃ 本尼迪克试剂 1 1 1 1 沸水浴(min) 3 3 3 3 (1)写出表中①-④的剂量值:① ② ③ ④ . (2)写出各试管的颜色变化:1 2 3 4 . 考点8 植物对水分的吸收和利用 知识网络 水分吸收的主要器官:根 根吸收水分最活跃的部位:根尖成熟区的表皮细胞 细胞结构特点:细胞质内没有形成大液泡 吸胀作用 原 理:细胞壁.细胞质中含有大量的亲水性物质 举 例:根尖分生区细胞和干种子细胞 细胞结构特点:细胞质内有一个大液泡.原生质层具有选择透过性 渗 透 原 理:细胞液浓度大于外界溶液浓度.细胞吸水.反之.细胞失水 作 用 举 例:根尖成熟区的表皮细胞 验 证:质壁分离及复原实验 水分的运输.利用和散失:水分的运输通过导管,一般只有1%~5%被利用,其余通过蒸腾作用散失 合 理 原理:不同植物的需水量不同.同一植物在生长的不同时期需水量也不同 浇 灌 措施:根据植物的需水规律.适时.适量地灌溉.用最少的水获得最大的效益 考点说明 考点内容 要求 渗透作用的原理 识记 植物细胞的吸水和失水 识记 水分的运输.利用和散失 识记 合理浇灌 知道 方法点拨 【】
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下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知（1）滴加斐林试剂，沸水浴加热，如出现砖红色沉淀，证明还原糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。（“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加入溶液）根据表格中信息分析并回答下列问题：
1%淀粉溶液/滴
2%蔗糖溶液/滴
稀释的唾液/滴
恒温处理15min
斐林试剂/滴
沸水浴/min
（1）表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是&& ，4号试管的空白处的处理应是&&&&&&&& （请用符号完成）。其理由是 &&&&&&&&&。 （2）实验中1号和2号试管起&&&&&&&& 作用。 （3）结果预测：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
（4）结论及分析：&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是&&&&&&&& 。
(9分)在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①滴入本尼迪克试剂并加热后，如出现黄色，可证明有还原性糖的存在。②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性。
试管编号 加入的物质
1%淀粉溶液(滴)
2%蔗糖液(滴)
稀释的唾液(滴)
蒸馏水(滴)
37℃恒温水浴15分钟
本尼迪克试剂(滴)
沸水浴2～3分钟
&&&&&&&&&&&(1)设1、2管的作用是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。(2)填出表中a、b、c、d的数值，预测每一处理的实验现象e、f、g、h。&& a&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&b&&&&&&&&&&&&&&&&c&&&&&&&&&&&&&&&&&&d&&&&&&&&&&&&&&e&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&f&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&g&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&h&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
(9分)在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①滴入本尼迪克试剂并加热后，如出现黄色，可证明有还原性糖的存在。②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性。试管编号加入的物质12341%淀粉溶液(滴)40402%蔗糖液(滴)0a04稀释的唾液(滴)00c1蒸馏水(滴)1b0d温度处理37℃恒温水浴15分钟本尼迪克试剂(滴)1111温度沸水浴2～3分钟现象efgh&(1)设1、2管的作用是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。(2)填出表中a、b、c、d的数值，预测每一处理的实验现象e、f、g、h。 a&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&b&&&&&&&&&&&&&&&&c&&&&&&&&&&&&&&&&&&d&&&&&&&&&&&&&&e&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&f&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&g&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&h&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
下面是一个验证唾液淀粉酶专一性的一个实验设计。 [原理提示](1)滴加本迪森试剂如果出现黄色，证明有还原性糖存在。(2)唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，但不能将蔗糖水解成为单糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，淀粉和蔗糖则不具有还原性。 [操作与记录]
1%淀粉溶液(滴)
2%蔗糖溶液(滴)
稀释的唾液(滴)
蒸馏水(滴)
恒温处理15min
本迪森试剂(滴)
沸水浴(min)
[结果分析] 请根据以上表格分析下列问题： (1)表中3号和4号试管各留下一处空白，3号试管空白处的操作应该是__________________，4号试管空白处的处理应是__________。 (2)实验中1号和2号试管起__________作用。 (3)实验结果说明________号试管内含有还原性糖。 (4)本实验中保持试管温度为37 ℃的理由是__________。 (5)试从结果分析，说明这个设计为什么能说明唾液淀粉酶的专一性？________________________________________________________________________________________________。 &
下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知
（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。
（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。
①表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是________，4号试管的空白处的处理应是________，其理由是________。
②实验中1号和2号试管起________作用。
③实验结果说明试管________内有还原性糖存在。
④本实验中保持试管温度为37℃的理由是________。
⑤本实验为什么可证明唾液淀粉酶的专一性？试分析其理由。
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实验六 淀粉酶动力学分析
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淀粉测定酶水解法的原理
【关键词】
热力学测定
【内容摘要】样品经除去脂肪和可溶性糖类后，在淀粉酶的作用下，使淀粉水解为麦芽糖和低分子糊精，再用盐酸进一步水解为葡萄糖，然后按还原糖测定法测定其还原糖含量，并折算成淀粉含量。因为淀粉酶有严格的选择性、它只水解淀粉而不会水解其他多糖，水解后通过过滤可除去其他多糖。所以该法不受半纤维素、多缩戊糖、果胶质等多糖的干扰，适合于多糖含量高的样品，分析结果准确可靠，但操作复杂费时。
样品经除去脂肪和可溶性糖类后，在淀粉酶的作用下，使淀粉水解为麦芽糖和低分子糊精，再用盐酸进一步水解为葡萄糖，然后按还原糖测定法测定其还原糖含量，并折算成淀粉含量。因为淀粉酶有严格的选择性、它只水解淀粉而不会水解其他多糖，水解后通过过滤可除去其他多糖。所以该法不受半纤维素、多缩戊糖、果胶质等多糖的干扰，适合于多糖含量高的样品，分析结果准确可靠，但操作复杂费时。
①回流冷凝管。
②水浴锅。
②85％乙醇。
③0．5％淀粉酶溶液：称取0．5 g淀粉酶，加100 mL水溶解，加入数滴甲苯或三氯甲烷(防止长霉)，贮存于冰箱冷藏室中(最好现配现用)。
④碘溶液：称取3．6 g碘化钾溶于20 mI。水中，加入1．3 g碘，溶解后加水稀释到100mL。其余同蔗糖的测定。
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【来源/作者】国家标准物质网；【更新日期】 8:54:42
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