椒盐澳洲大龙虾的做法大全头椒盐如何做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-18 22:45 标签： 椒盐澳洲大龙虾的做法大全

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 原料：澳洲椒盐澳洲大龙虾的做法大全１只（约７５０克） 芝士粉１５克 黄油１０克 香菜梗１０克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量 
制法： 
１?椒盐澳洲大龙虾嘚做法大全除去头尾及外壳取净肉，切成１２厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用
２?净锅上火，注入色拉油烧至四成热放入椒盐澳洲大龙虾的做法大全肉滑油至八成熟时，倒出控油 
３?叧锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香接着加入适量上汤，调入精盐和味精倒入椒盐澳洲大龙虾的做法大全肉，最后撒入芝士粉轉小火，加盖焗至汤汁将干时拣去香菜梗，勾入少许湿生粉翻匀后盛在腰盘中间即可。
芝 士 焗 龍 蝦 
材料: 
急凍龍蝦 2磅 
牛油 1小片 
芝士碎 3安壵 
蛋黃 1隻 
白酒 1 1/2湯匙 
汁料 : 
牛油 2安士 
麵粉 2安士 
鮮奶 1 1/2杯 
料頭 : 
蒜茸 1湯匙 
乾蔥乾 2湯匙 
調味料: 
鹽 2/3 茶匙 
胡椒粉 1/3 茶匙 
做法: 
1
 龍蝦解凍斬件﹐用清水浸20分鐘﹐洗淨備用 
2。牛油2安士放鍋中慢火煮溶﹐炒入麵粉逐少拌入牛乳﹐再放芝士﹐邊煮邊攪﹐充份和合為止 
3燒溶小片牛油﹐炒香料頭﹐質酒﹐放味料﹐拌入芝士料﹐煮沸後熄火﹐打入蛋黃。
4龍蝦放碟上﹐淋芝士白汁﹐再撒些芝士茸﹐放入焗爐中﹐以300‘F 爐火焗至面上呈金黃色 
註﹕ 
如用活龍蝦﹐須沾生粉﹐放滾油中炸至熟﹐瀝乾油後才放碟上焗。
全部

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