吃什么才能够降血脂呢
　　2013年3期目录       本期共收录文章20篇
　　2013年3期
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　　高脂血症最常见的有三种类型，即高胆固醇血症、高甘油三酯血症及高胆固醇合并高甘油三酯血症。有些高脂血症患者认为，血脂高，可服些降脂药，而在平日里对荤腥食物鸡鸭鱼肉来者不拒，从不加以控制。其实，这种做法是错误的。饮食治疗是高脂血症治疗的第一关，无论是否采取药物治疗，都必须进行饮食治疗。即使在服用降脂药物期间，也应注意饮食控制，以增强药物疗效。不过，你知道吗？食物也分“左右派”,有些食物会引起血脂升高，有些食物能帮助降低血脂。因此，在选择食物上先要弄清楚。
　　吃什么才能够降血脂呢？催生血脂升高的食物
　　1.含动物性脂肪高的食物：如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，能促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇升高。而且饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三脂升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。
　　2.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多会引起血胆固醇的升高。
　　3.糖和甜食：糖可转变为甘油三酯，过多摄入糖和甜食，会使血甘油三酯升高。
　　4.酒：酒能抑制脂蛋白酶，促进内源性胆固醇和甘油三酯合成，导致血脂升高。
　　有助降低血脂的食物
　　1. 富含膳食纤维的食物：如玉米、荞麦面、燕麦等粗粮，含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以减少人体对食物中胆固醇的吸收。
　　2.富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物：如海鱼，含有丰富的多不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和（二十二碳六烯酸）。EPA和DHA等多不饱和脂肪酸可通过抑制体内脂肪酸的合成以及促进脂肪酸的氧化，使甘油三酯的生成减少消耗增加，从而显着降低血甘油三酯水平。单不饱和脂肪酸可以加快血液中胆固醇的清除，从而降低血清胆固醇水平，膳食中单不饱和脂肪酸主要是油酸，如橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油、茶油等植物油中含有丰富的油酸。
　　3.豆类及其制品：豆类不仅含有丰富的、不饱和脂肪酸、钙及维生素等，而且还含有丰富的豆固醇。豆固醇不但能减少人体对胆固醇的吸收，还能促进胆固醇的排泄。
　　4.鲜果和蔬菜：鲜果和蔬菜不仅含有丰富的和矿物质，而且纤维素也较多，能降低甘油三酯，促进胆固醇排泄。
　　5.其他具有降脂功能成分的食物：如香菇、木耳含有多糖类物质，洋葱、大蒜、生姜含有二硫化物及类黄酮，茶叶含有丰富的。这些物质都有助于降低甘油三酯和胆固醇。
　　轻松调整饮食 改变生活习惯
　　1.三餐分配均衡 饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
　　2. 粗细粮搭配 主食以谷类为主，粗细粮搭配，少吃糖和甜食。
　　3.供给充足的蛋白质 蛋白质的来源非常重要，主要来自牛奶、鸡蛋、肉类、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。肉类建议每天吃100~150克，应多选择水产品尤其是海鱼。禽类肉可在加工后剔除皮。增加豆类食品，以干豆计算，平均每日应摄入25克以上，或豆腐干45克，或豆腐150~250克。
　　4.少吃饱和脂肪及胆固醇含量高的食物 膳食中的胆固醇每日不应超过300亳克。限制蛋黄摄入，每周不超过3个。
　　5.多吃鲜果和蔬菜 保证每人每日摄入新鲜水果及蔬菜达400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
　　6.饮食清淡 多采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法。烹调时，应采用植物油，但也应限量，每日烹调油20~25亳升。坚持少盐饮食。
　　7.少饮含糖多的饮料 多喝茶，尤其是绿茶。
　　此外，避免饮酒。戒烟。适当运动，做到生活规律。
　　高脂血症最常见的有三种类型，即高胆固醇血症、高甘油三酯血症及高胆固醇合并高甘油三酯血症。有些高脂血症患者认为，血脂高，可服些降脂药，而在平日里对荤腥食物鸡鸭鱼肉来者不拒，从不加以控制。其实，这种做法是错误的。饮食治疗是高脂血症治疗的第一关，无论是否采取药物治疗，都必须进行饮食治疗。即使在服用降脂药物期间，也应注意饮食控制，以增强药物疗效。不过，你知道吗？食物也分“左右派”,有些食物会引起血脂升高，有些食物能帮助降低血脂。因此，在选择食物上先要弄清楚。
　　吃什么才能够降血脂呢？催生血脂升高的食物
　　1.含动物性脂肪高的食物：如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，能促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇升高。而且饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三脂升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。
　　2.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多会引起血胆固醇的升高。
　　3.糖和甜食：糖可转变为甘油三酯，过多摄入糖和甜食，会使血甘油三酯升高。
　　4.酒：酒能抑制脂蛋白酶，促进内源性胆固醇和甘油三酯合成，导致血脂升高。
　　有助降低血脂的食物
　　1. 富含膳食纤维的食物：如玉米、荞麦面、燕麦等粗粮，含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以减少人体对食物中胆固醇的吸收。
　　2.富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物：如海鱼，含有丰富的多不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA和DHA等多不饱和脂肪酸可通过抑制体内脂肪酸的合成以及促进脂肪酸的氧化，使甘油三酯的生成减少消耗增加，从而显着降低血甘油三酯水平。单不饱和脂肪酸可以加快血液中胆固醇的清除，从而降低血清胆固醇水平，膳食中单不饱和脂肪酸主要是油酸，如橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油、茶油等植物油中含有丰富的油酸。
　　3.豆类及其制品：豆类不仅含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等，而且还含有丰富的豆固醇。豆固醇不但能减少人体对胆固醇的吸收，还能促进胆固醇的排泄。
　　4.鲜果和蔬菜：鲜果和蔬菜不仅含有丰富的和矿物质，而且纤维素也较多，能降低甘油三酯，促进胆固醇排泄。
　　5.其他具有降脂功能成分的食物：如香菇、木耳含有多糖类物质，洋葱、大蒜、生姜含有二硫化物及类黄酮，茶叶含有丰富的茶多酚。这些物质都有助于降低甘油三酯和胆固醇。
　　轻松调整饮食 改变生活习惯
　　1.三餐分配均衡 饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
　　2. 粗细粮搭配 主食以谷类为主，粗细粮搭配，少吃糖和甜食。
　　3.供给充足的蛋白质 蛋白质的来源非常重要，主要来自牛奶、鸡蛋、肉类、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。肉类建议每天吃100~150克，应多选择水产品尤其是海鱼。禽类肉可在加工后剔除皮。增加豆类食品，以干豆计算，平均每日应摄入25克以上，或豆腐干45克，或豆腐150~250克。
　　4.少吃饱和脂肪及胆固醇含量高的食物 膳食中的胆固醇每日不应超过300亳克。限制蛋黄摄入，每周不超过3个。
　　5.多吃鲜果和蔬菜 保证每人每日摄入新鲜水果及蔬菜达400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
　　6.饮食清淡 多采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法。烹调时，应采用植物油，但也应限量，每日烹调油20~25亳升。坚持少盐饮食。
　　7.少饮含糖多的饮料 多喝茶，尤其是绿茶。
　　此外，避免饮酒。戒烟。适当运动，做到生活规律。
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什么水果可以降胆固醇？
对于身体的人来说，吃饭就是一件非常重要而且非常关键的事情，他们得选择少的食物来吃啊！不然严重的话得了或者是，那是大家都不想看到的，所以在平时饮食中我们应该注意吃哪些食物能够将胆固醇呢！今天来跟大家说说哪些水果可以降胆固醇，希望家里都可以自备一些。
：铁质含量丰富，能美肤。
芒果：益胃止呕、维生素A含量高。
：润肺止咳、调节呼吸道的不适。
：去湿舒筋、肌肤。
葡萄：补血益气、抗氧化、增进。
子：镇咳化痰、清热解毒。
莲雾：解热、利尿、镇静神经。
1、 五谷杂粮 杂粮比、面粉更有保健作用。、荞麦、有较明显的降低血清胆固醇的作用，次之。燕麦已制成麦片供应市场，荞麦面可作成面条，扒糕等，小米煮饭。
2、豆类 黄豆及制品，还有绿豆、芸豆等杂豆均有较好的降胆固醇作用。
3、类 研究表明，油含有叫多的r—亚麻酸。有较强降低血清总胆固醇的作用。豆油、红花油、、胚芽油、芝麻油、中华种子油、种子油等，这些油均含有较多的不饱和脂肪酸，有降低血清胆固醇的作用。
同样平时大家也要注意饮食不要过于刺激，多吃清淡的食物，你的肠胃就会减轻一些负担，这也是最正确的选择，当然平时也可以多多运动，促进身体的新陈代谢，同样每天要记得8杯水哦，身体健康，从每一天做起。
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吃荞麦面能降低胆固醇(图)
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三丝荞麦凉面　　天气炎热，许多人都爱吃凉面。南京不少小面馆里，最近也纷纷推出了凉面。在一些做日式和韩式料理的小店里，有一种凉面最受欢迎荞麦面。荞麦面是一种日式食物，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用，现在在许多超市里都可以买到。荞麦面可以热食，用鱼片、海带、酱油、清酒等烧制的汤和葱花、七味粉等，但在国内最常见的是饭馆里的冷食法，放在冰凉的汤汁里面，爽滑可口，是很多年轻人都喜欢的美味。
据介绍，荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
在日本，有许多种不同场合吃到荞麦面条，如过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等，也离不开荞麦面条。在炎炎夏季，不妨来一碗凉丝丝的荞麦凉面吧。 柳 扬
[今日食谱]
三丝荞麦凉面
主料：荞麦面
辅料：胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽
调料：盐、生抽、辣椒油、黑芝麻、醋、香油、冷开水、鲜榨冰梨汁
1、荞麦面入开水煮至没有硬芯。2、捞出即刻放冷开水浸泡。3、捞出倒香油拌匀防止面粘连。4、盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味适量拌匀。5、荞麦面里加入胡萝卜丝，黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，鲜榨冰梨汁。6、再倒入上面拌好的调料，拌匀即可。柳 扬 整理
本文来源：新华报业网-扬子晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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