为什么我妈做的大闸蟹是母蟹里面黑色的的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-12 19:57 标签： 母蟹里面黑色的

螃蟹有2113四个部位不能5261吃要逐一扔掉。具体如4102下：

1、蟹腮：即长在蟹腹1653部如眉毛状的两排软绵绵的东西俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官用来过滤水质的，很脏腮下的彡角形蟹白也不要吃；

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根母蟹里面黑色的的东西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里把蟹黄吃掉以后弃之；

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的一定不能吃。掀开蟹壳可以看到一层母蟹里面黑色的的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与母蟹里媔黑色的膜衣之间

大闸蟹能吃的部分包括蟹肉、蟹黄或者蟹膏，它们虽然同出一蟹营养价值却不同。比如每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白質、1.2克脂肪和65毫克胆固醇；每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。

河蟹肉与海蟹肉相比所含的脂肪和胆固醇要低一点。另外100克河蟹肉里含有6.09毫克维生素E、126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，几乎不含维生素A；100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克鈣、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒

我们知道母蟹成熟后，煮出来嘚蟹黄是油黄油黄的有时候能红得透亮。但有一次一位女蟹友在微信群里发了两张图却把大家难住了：

那么，蟹黄里母蟹里面黑色的嘚到底是什么呢

其实就是螃蟹的受精卵，也就是待产的蟹子这样的情况只有母蟹才会有。不过不要紧这是可以吃的，蒸煮的时候時间稍微长一些就会变没了。

感谢你的反馈我们会做得更好！

我要回帖

更多关于 母蟹里面黑色的 的文章

 

随机推荐