开一个小饭馆最简单的装修大概100装修店面和厨房大概要花多少钱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-11 00:33 标签： 小饭馆最简单的装修

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酒店西餐厨房设备和独立的西餐廳设备相比一般会比较一些，西餐厨房功能间划分也更加精细一些 那酒店西餐厨房设备功能间是如何划分的，设备究竟是如何配置的呢咱们来看一个五星级酒店西餐厨房的功能间和设备配置清单吧，实例说明情况了不是吗？

酒店1500人用餐的厨房规划设计

1、酒店西餐备餐间设备

制冰机、制冰机用滤水器、开水器、开水器用滤水器、单星盆台连茶叶柜、隔油池等

烤箱、烤箱用软水机、电面火炉、四格热湯池柜、平头炉连下焗炉、电炸炉、平扒炉连柜座、意粉炉、鼓风灶、平台雪柜、隔油池、岛式运罩、柜式运罩控制箱等。

3、西餐明厨设備（多用嵌入式设备隐藏型设备）

嵌入式电磁炉、嵌入式煮炉、嵌入式冰盆、薄饼焗炉、巧克力喷泉、披萨炉、巴西烧烤炉、布菲炉、嵌入式保温板、平台雪柜、隔油池、四格保温台、双缸电炸炉、柜式电扒炉、豪华烟罩、前端油烟净化器等。

4、裱花间、面包房设备

裱花間、面包房、烤箱、醒发箱、搅拌机、和面机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盆车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油咑蛋机、巧克力融化器、隔油池等

5、冷冻库、冷藏库设备

冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机、四层货架等。

洗碗机、洗碗机用软水機、高压花洒、双星污碟台、残食台、洁碟台、集气罩、碗柜、双层工作台、高温消毒柜、隔油池、洗头等

7、预进间、西冷间设备

洗手池、双星水池、高身雪柜、平台雪柜、单开调理柜、多士炉、隔油池、碗柜等。

还有粗加工间酒店一般会在地下一层设置一个中央加工間，将食材进行粗加工后再输送到进一步加工的厨房功能间。

提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心

酒店厨房设备装置，需求有专业的规范和装置程序但大型酒店厨房又相对比较杂乱一些。全厨通厨房设计来共享大型酒店厨房设备装置特点和留意事项

800人以上酒店厨房设备装置之前的留意事项

大型酒店由于面积比较大，服务就餐人数比较多所以功用间更加多，分类更細因此运用的厨房设备很多，对土建方面的要求也更多而具体

厨房设备在装置之前，需求确保土建方面做好电气线路和上下水线路的預装以及地板和墙面的处理等，门洞的巨细能够让厨房设备顺利进厨房

厨房设备出场前，还需求查看功用间的空间尺寸是否跟酒店厨房工程规划图有收支需求调整的及时调整，随后组织厨房设备出场1300人以上用餐酒店厨房设计方案，确定好次序依照厨房平面布局纸擺放好后，1500人以上用餐酒店厨房设计方案就能够开端装置了。

酒店厨房设备装置时的留意事项：

1、留意设备的出场装置次序

早装置的应該是排送风体系然后才是冷库、灯具以及吊顶和门窗的装置，接下来能够进行炉具、电器和机械类设备的出场装置后组织燃气管道的裝置。悉数装置完成后再进行厨房设备的调试运行。次序假如紊乱可能会形成某些设备的装置费事。

2、留意设备的装置实施过程

各种設备在装置的时分一定要严格根据定好的规划图和装置施工方法来做比如烟罩的装置——烟罩的面积多少，烟罩装置的高度是多少各種配件的装置次序是什么，烟罩吊装的斜度是多少装置后的外观要求是什么，装置的技术标准是什么等等各个细节都需求考虑到，并處理好否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错方位了都会影响到后期的运用。

大型酒店的厨房设备更多而且杂乱，不管是装置前、装置中仍是装置后都要留意查看假如有问题，3000人左右用餐酒店厨房设计方案不管巨细，都要及时跟相关人员进行交流和諧一定要及时处理才能够。

广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小供应就餐的人数等。

在商用酒店厨房规划中前期如果不做专业规划方案，随意的对厨房进行咘局随着规划越来越大，应付起来会吃力前期规划先给点建议，期望让您的厨房规划做到心中有数话不多说，上干货！

500人以上就餐嘚酒店厨房设计

厨房进口是粗加工区食材在此处经过初加工后，进入到配菜区配菜区比邻热厨区与冷菜间。担任配菜的师傅在打荷台仩对食材进行分配随后便可时间将一部分搭配好的食材交由热厨区的厨师进行加热烹饪。另一部分则会进入到冷菜间担任冷菜制造的廚师有必要先在二次更衣室内换过洁净的工作服后方可进入，开端冷菜的烹饪终，烹饪结束的热菜与冷菜汇集到备餐区做终的盘面妆點，再经由出餐口出餐到服务员手中

直线型的布局适当流畅，是充分考虑了烹饪次序后作出的精心组织没有重复操作，有利于厨房的垃圾清运和卫生办理保证了食材的新鲜卫生，防止二次污染大型饭馆，特点是一切炉灶作直线型布局依墙摆放，置于一个长方形的通风排气罩下会集加热，会集吸排油烟包括地沟的排布，安置于炉灶下方高低倾斜约为5度，有助于抛弃油水的活动

厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗碗间和冷菜间，这些区域的面积和要求食药监都有相应的强制性规则。出餐与收盘有必要分隔不能经由同一個窗口出入，因此洗碗间具有独自的进口

不要小看洗碗间，麻雀虽小酒店厨房设计方案，五脏俱全其工作功率，也是饭馆服务功率嘚重要依托洗碗间有必要配有五步曲：一刮二洗三过四消毒五保洁。因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可且摆放的次第也应遵照五步曲的次序来组织。广州天圣厨房设备有丰厚的酒店厨房规划经验提供免费咨询！。

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