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长期以来，【】很多家长认为“吃什么补什么”........
“小明，多吃面面哈，吃了头发长得像面面那么长！”
“宝贝，要多吃苹果，吃多了水色好，红扑扑的！”
“咋能不吃鸡蛋喃，蛋黄吃了聪明，蛋白吃了皮肤好，你没听说有一句话叫，皮肤好得像剥了壳的鸡蛋哇！”
好嘛，你要说以上这些善意的谎言都是妈妈对我们的爱，我们的关心，那以下这些认真的唠叨，又咋个跟她理论喃？
考试前总要给你捻一坨油爆爆的猪脑花儿：“多吃点，你最近用脑过度……”
只要她熬了骨头汤，阅读qi-wen.com瘪瘪要舀一碗奏到你手上，一脸嫌弃：“哪个喊你没有遗传到你爸和我的身高优势……”
女生每个月那几天，桌子上不是摆的血旺儿就是炒的猪肝：“生血补血，女生要懂得爱惜自己……”
还有还有，吃鱼绝对会把两个鱼眼珠珠儿甩到你碗头：“你看你眼镜儿上的镜片片，越来越厚了……”
可是看着这一双无辜的闪着一丝诡异的光大眼睛，顿时食欲全无有木有，更气人的是本小安吃了那么多鱼眼现在依然戴着眼镜暗自神伤啊！！！
长期以来“鱼眼明目、鱼头补脑”这样的观念在很多人心中根深蒂固，这都是受了以形补形传统思想的影响。在保护视觉健康方面，父母都认为吃鱼眼可以明目！！
且不说以形补形有没有科学依据，单就鱼眼明目这一说法来看，它漏洞百出，显得十分牵强！
“先来看看，促进视力发育需要哪些营养呢？
1、营养素之一：DHA
2、营养素之二：维生素A
3、营养素之三：牛磺酸
4、营养素之四：抗氧化营养素
妈妈说：吃鱼眼明目！
专家说：吃鱼眼睛跟保护眼睛滴滴儿关系都莫得！
还记得最近火爆网络的这张鱼眼图片吗？
你真觉得这“闪着一丝诡异的光”的鱼眼，推荐http://www.qi-wen.com/它视力好么？一看就是高度近视啊有木有！
如果从鱼眼的营养成分上来看，鱼眼中确实含有一些n-3多不饱和脂肪酸，但是水分占了鱼眼的一半，粗蛋白质占7%，脂肪占40%。
但是，相比鱼肉，鱼眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，对人体健康效用实在有限，也缺乏维生素A、牛磺酸、抗氧化营养素等眼睛发育所需的成分，所以说鱼眼有明目功效，实太牵强！
最重要的是它不好吃，所以根本没有必要为了明目而去吃鱼眼！然而，新的科学研究发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼睛反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。《》
吃鱼眼还不如吃以下这些食物管用
菠菜可以预防一些眼类疾病。在菠菜中发现的一种叫做黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。维生素A包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。
胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。身体缺少了维生素A，人会得夜盲症。
像猕猴桃，橙子，枸杞子等这类富含维生素C的水果。维生素C可以消除能对眼睛造成伤害的自由基。
豆制品中含有人体必需的对眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，维生素E和天然抗发炎剂。
豆奶，黄豆，【】大豆乳酪这类豆制品有益眼睛健康。橄榄油和谷类食物等富含维生素E的食物同样有益于你的眼睛。
大蒜是用来提高视力的极好的食物。大蒜中的硫能稳固晶状体，并且让它变得更有韧性。此外，富含硫的洋葱也对视力很有好处。
但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜，会有不良影响。故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
杏中含有的维生素A可以免除由自由基对眼睛造成的伤害。杏中还含有一些负责提高视力的类胡萝卜素。
你要是个喜欢吃鸡蛋的人，那么得恭喜你了。鸡蛋对视力非常有益。推荐qi-wen.com鸡蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。
西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。
这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
9.黑巧克力
黑巧克力中的黄酮类化合物可以保护眼部血管，从而可以强化眼角膜和晶状体。需要强调的一点是只有纯黑巧克力才能达到这种预期的效果。
而且除了上面提到的这些食物外，还有很多其它的对眼睛有好处的食物，比如，黑穗醋栗(黑豆)，葡萄，柠檬，西葫芦，杏仁，鸵鸟肉，冷水性鱼类等等，都是能让你拥有好视力的食物。
哇塞，原来对眼睛有益处的食物有这么多！
所以就不要执着于以形补形，这种缺乏科学依据的传统观念了！
如果爸妈再把鱼眼夹进你的碗里，而恰巧你没有吃掉它的癖好
果断选择拒绝它，因为那个味道……不可描述。
然后傲娇的拿起胡萝卜，义正言辞的告诉爸妈：“鱼眼明目，根本就是谣言！”
来源：综合食安家整理
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在外下馆子时，带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”、“干锅”、等字眼的菜肴很馋人。但这些菜往往有的油非常重，有的盐超标。点这些菜时最好悠着点。一、“水煮”不是水，而是加了很多盐川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标，它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。其次，油的过量使用和反复加热，也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质；而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多，很容易上火，刺激消化道，影响肠胃功能。二、“干锅”久煮很多次，容易产生致癌物质带干锅的菜加热时间较长，这对蔬菜中的营养损害比较大；而
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(C) 2015 qi-wen.com 奇闻网吃鱼眼明目、吃鱼头补脑是真的吗
　　华龙网日13时讯 有些小孩吃鱼专挑鱼眼吃，也爱喝鱼头汤、吃鱼头粥，父母也深信吃鱼眼明目、吃鱼头补脑。那么，鱼到底有什么营养呢？吃鱼头、鱼眼真的有这些神效吗？我们该怎样正确吃鱼呢？今天就一起来聊聊这个话题：
鱼有什么营养价值？
鱼类按照其生存的水域差别，可以分为海水鱼和淡水鱼，按照鱼体内所含脂肪含量也可分为多脂鱼、低脂鱼。鱼肉是我们平衡膳食的重要组成部分，它的营养价值比较高。
鱼肉中的蛋白质含量一般为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸。
鱼肉中一般含1%-10%的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，主要包含n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸，其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降低血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。
鱼肉中碳水化合物含量很低，约为1.5%，还有一些鱼不含碳水化合物，如草鱼、青鱼、鲢鱼、鲈鱼。
此外，鱼肉中还含有一定量的维生素和矿物质，鱼肉是脂溶性维生素VA和VD的重要来源，也是维生素B2的良好来源，VE、VB1和烟酸的含量也比较高，矿物质则以钙、钠、氯、钾、镁含量较为丰富，海水鱼类含碘丰富。
吃鱼眼真的能明目？
吃鱼眼明目的说法可能源于“以形补形”的理论，意思是说，那些外观与人的某个器官相似的食物，对人体该部位有利。但其实一样食物是否对人体有效，是需要经过科学的研究论证的，如果只是简单的类比和推论，往往不可信。
如果从鱼眼的营养成分上来看，有一项针对罗非鱼眼营养成分的分析发现，水分占了鱼眼的一半，粗蛋白质占7%，脂肪占40%（多不饱和脂肪酸占27%，EPA和DHA分别占1%和2.5%），其中，n-3多不饱和脂肪酸可预防老年黄斑变性，DHA对胎儿视功能发育有益。此外，罗非鱼眼中还有钙、锌等多种矿物质，当人体缺乏这些营养素时可能会引起近视。
从这些方面看，吃鱼眼确实和眼睛健康有一定关系，但毕竟鱼眼比较小，各种营养素的含量有限，如果为了明目而专吃鱼眼，而忽视鱼肉的做法是不可取的。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。
吃鱼头补脑有道理吗？
与吃鱼眼明目类似，吃鱼头补脑的说法也可能源于“以形补形”的说法，不过，从营养方面来看，至少鱼头中所含的DHA（俗称脑黄金）对婴幼儿的大脑发育、老年人的大脑都十分重要。
可见，吃鱼头补脑有一定的道理，但是，我们还需要考虑鱼头中的重金属，特别是对于一些体型较大的捕猎性鱼类，这些吃鱼的好处可能会因此被抵消。
鱼类受到生活水域的环境影响，可通过食物链的生物累积和生物放大作用将重金属积聚在体内。例如，汞污染水域后，可通过微生物的作用在鱼类体内转变为甲基汞，甲基汞随后在鱼体内形成生物蓄积。寿命越长及在食物链的位置越高的鱼类（如体型较大的捕猎鱼类），体内积聚的甲基汞就会越多。
甲基汞对健康的主要影响是损害神经发育。在胎儿期接触甲基汞的儿童的认知思维、记忆、注意力、语言，以及良好的运动和视觉空间技能都可能受到影响；幼童的脑部仍在发育中，甲基汞可导致其智力下降。
另外，长期缺乏某一种或多种营养素，确实会影响大脑的正常功能，但如果额外补充这些营养素，也未必使人变得更聪明。
总之，想要维持大脑正常的功能，需要保证全面均衡的营养、足够的运动量、以及维持正常的体重等，即离不开健康的生活方式。
华龙网整合
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今日搜狐热点吃鱼头补脑？别再给孩子吃鱼头了，危险！
吃鱼补脑，这是很多人都认可的观念，尤其是吃鱼脑。很多家长为了让孩子更聪明，便从小喂他吃鱼脑。鱼头含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要。所以不管是孩子还是中老年人，常吃鱼头对健脑颇有益处。但鱼头虽健脑，但食用很讲究，以免危害健康。
【功效与作用】
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
降糖、护心和防癌。能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。
美容、抗衰老
鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效。
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。
鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
【别给孩子吃鱼头】
为什么不让给宝宝吃鱼脑，因为鱼脑中含有一种，危险的重金属汞。据有关研究资料表明，鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍。这是因为，鱼头血管丰富，是残留农药和其它有毒化学物的密集区。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多，大于半斤以上的鱼就不同了，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。由此可见，吃大约一斤的鱼可就要小心了。
不过200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02mg/kg，远远低于国家限量(Hg≤0.5mg/kg)，所以半斤以下的小鲫鱼可以放心吃。
【鱼头这样吃】
豆腐鱼头汤
材料：鱼头适量，豆腐适量，粉丝适量，香菜适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量。
（1）鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。
（2）粉丝用清水泡软，换掉脏水。
（3）豆腐切厚片。葱姜切丝。
（4）炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。
（5）放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。
（6）加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。
（7）盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝、盐、胡椒粉即可。
食鱼头时一定要对所食鱼头的来源有所了解，不吃环境受到严重污染地区的鱼头，同时注意不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头
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岁数越大越尿不出来，水肿、血糖高，玉米须加一豆煮汤喝
吃橘子时别扔它，与猪蹄炖着吃，作用大着呢
填肾精、补血丰胸，男女都离不了的一种肉，炖着吃最好
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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display: 'inlay-fix'吃鱼眼眼睛明亮 吃鱼头能补脑是真的吗-养生文化网
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吃鱼眼眼睛明亮 吃鱼头能补脑是真的吗
导读: 记得小时候，每次吃鱼，母亲总会把鱼眼挖出来，夹到我碗里，说吃鱼眼，能保护好眼睛，看书学习更方便;随后，把鱼头剔除干净，让我吸里面脑汁，说能补脑，不明所以的我，吃这干硬的鱼眼，直接吞咽下去，吸着鱼头的脑汁，总感觉怪怪的，但想来，母亲说的总
　　记得小时候，每次吃鱼，母亲总会把鱼眼挖出来，夹到我碗里，说吃鱼眼，能保护好眼睛，看书学习更方便;随后，把鱼头剔除干净，让我吸里面脑汁，说能补脑，不明所以的我，吃这干硬的鱼眼，直接吞咽下去，吸着鱼头的脑汁，总感觉怪怪的，但想来，母亲说的总没错。　　长大后，在一些文章中，也陆续的讲解了吃鱼眼能明目，吃鱼头能补脑，当然，也有人说，功效并不很大。不可否认，吃鱼确实有营养，促进身体健康，但真实的情况，到底如何，很多人也是人云亦云，在这里，想要和大家说说，关于吃鱼的事情。　　吃鱼眼能明目?　　更多的时候，说吃鱼眼能明目，保护好眼睛，是根据以形补形，这样的观点，存在很多言论中，例如，吃核桃能补脑，因为核桃的形状，与大脑相似;食用胡萝卜，能够保护眼睛，因把胡萝卜切开，其横切面与眼睛相似。而对于鱼眼来说，或许是认为，同是眼睛，能保护眼睛吧。要是单纯的以这个为依据，说吃鱼眼，保护眼睛，无疑是不科学的。　　更多的时候，要从鱼眼的营养进行分析，就鱼眼来说，你会说干硬的一个颗粒物，其实，其中有水分、蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、矿物质、DHA等。相应的DHA能改善视觉功能。当身体缺乏钙、锌等矿物质，会造成近视，适当的吃点鱼眼，确实能预防近视，保护眼睛，可见，二者之间有联系，但考虑到鱼眼的重量就那么大，营养含量毕竟有限，最好还是通过其他方式进行改善、保护眼睛，毕竟多样化饮食、均衡饮食，才是健康的基础。　　吃鱼头补脑吗?　　吃鱼头补脑，很多人都会说，也会这样做，当然，从营养角度分析，在鱼头中有DHA，这种物质对促进大脑发育非常好，儿童、老年人要多补充。　　但是，生活环境恶化，水污染严重，考虑到水中污染、重金属等，会囤积在鱼头中，随着污染加重，汞离子最常见，一旦形成了甲基汞，会在食用时，进入大脑，损伤神经系统，特别是儿童更要注意，甲基汞会影响大脑发育，还可能造成智力下降。　　不可否认，吃鱼眼能明目，但其含量较低，最好还是要均衡饮食;吃鱼头确实能补充DHA，考虑到污染加重，鱼头有重金属，一旦错误食用，会伤害脑部神经，这样的做法，无疑得不偿失。所以，在今后的生活中，更多的时候，坚持均衡饮食，才能促进健康。
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NO.1 保健养生已经成为了越来越多人所关注的话题。如今的时代，很多...吃鱼头真能补脑吗_网易新闻
吃鱼头真能补脑吗
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（原标题：吃鱼头真能补脑吗）
华龙网日16时讯　鱼头补脑的说法是有误的。复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，一般而言，鱼的内脏不建议食用，因为鱼类内脏容易富集重金属等有害物质，对人体十分有害。而且，动物脑是动物体内胆固醇含量最高的地方，不但起不到补脑的作用，还会造成身体的负担。
跟大脑有关的食物种类很多，钙、铁、锌、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、DHA都是大脑保健的营养剂。因此，靠谱的健脑食物推荐三种：红肉、深海鱼以及坚果。
适当吃一些红肉，可以补充血红素铁，有助于减少贫血，为大脑提供足够的氧气和养料。
坚果中含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，对大脑健康很有裨益。例如，很多人将核桃誉为“补脑神器”，于是就给孩子吃核桃仁，喝核桃露。核桃中含有 -亚麻酸，确实有健脑益智的作用。但是医学界目前还没有发现其与大脑直接的相关性，所以说适当地吃核桃对大脑是有好处的，但不可将这种作用夸大。
DHA补脑的作用比核桃等食物要更加明显。DHA主要来自于深海鱼，想要补脑的人群可以适当摄入。
补脑不仅仅跟饮食有关，睡眠的影响可能更加强烈。对于学龄前儿童来说，一天最好睡够8小时，成年人则要保证每天7小时的睡眠。
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(原标题：吃鱼头真能补脑吗)
本文来源：华龙网
责任编辑：王晓易_NE0011
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