“面” “麺” 有什么区别

イケ麺怎么样_百度知道
イケ麺怎么样
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貌似是山形县当地的一种美食。这几店最火爆的面是:芝麻葱油拌面。跟上海的葱油拌面相比,这里用了大葱,吃口上稍微清爽些。在日式面里,一般很少看见这种有点偏油的面种,所以偶尔吃吃味道还不错。还有一个就是——鸡肉白汤面。底汤用的是鸡汤,这个之前刚来日本时,在日暮里也吃过类似的面。貌似还是日暮里的那家更胜一筹啊。
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材料  干素面
100g、油扬げ(油炸豆腐)
15g(一片)、海鲜菇
50g、水发香菇
20g、杏鲍菇 50g、香菜 2g#面汤料日式高汤 3 杯、酒 2大匙、味啉 2大匙、淡口醤油2大匙
1. 面放入滚水里煮3分钟,煮好倒入漏勺用冷水冲洗,冲掉表面的面糊;油扬げ(油炸豆腐)用热开水冲去表面的油、纵向切一半,再横向切丝;
2. 杏鲍菇纵向切成条状、海鲜菇对半切、香菇切丝、香菜切段;
3. 锅中加入面汤料,然后依序加入油扬げ(油炸豆腐)
、杏鲍菇、海鲜菇、香菇煮熟,把煮过的面放入略煮片刻关火,盛入碗中,加少许香菜即可。
.下厨房 作者:jue
[引用日期]
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