吃完柿子喝酸奶中毒了？“科学流言榜”揭穿真相
柿子吃错搭配致死，劣质餐巾纸传染肝炎……深秋入冬，一条条看似关切健康的“科学谎言”，打着预防生病的幌子，实则传播恐慌和愚昧。由北京市科协、全国晚报科技记者编辑协会、上海科技传播学会等共同支持并发布的“每月科学流言榜”，用科学和理性揭穿了11月热门的科学谣言。柿子与其他食物同食会致病？流言：最近有一则消息在网上流传，内容十分惊悚：“家里有小孩的注意了，一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒死了。如果她的家长有一点常识，小女孩的生命也不会结束！……”类似的流言还有，“家里有老人的注意了，一个老伯吃了自家树上结的柿子，差点没了命……”吃柿子真有那么多禁忌吗？真相：经常和柿子搭配出现的“禁忌”都是高蛋白食物。柿子里面含有大量鞣酸，又名单宁酸，它能使蛋白质凝固。如果一次吃进太多鞣酸，在胃酸的环境下，这些鞣酸和胃里的蛋白质相互作用，就会破坏蛋白质的分子结构，形成不可溶的沉淀，这也只是证明吃柿子不好消化。而目前并无确凿证据表明食用柿子直接致死的案例。因此，健康人完全没有必要担忧，只需记住三点即可:不要空腹吃柿子、不要吃未成熟的柿子、不要吃柿子皮。冬季衣服穿得越多越暖和吗？流言：冬季将至，人们有着各种各样的对策，口罩、围巾、手套齐上阵，裹得严严实实，不少人相信穿得越多就越暖和。真相：冬天御寒，并不在于衣服穿多或少。衣服只是起到隔离的作用，减弱冷空气和体表热空气之间的对流，本身不产生热量，所以当穿上一件件的衣服，只是增加了空气厚度，大幅隔离了体表热量的散失，提升了保暖性，人们感觉到的温暖也就是体表常温。但是，从生理角度看，穿的衣服过多过厚，会抑制体温调节功能的适应性，反而造成御寒能力减弱。生吃鱼片营养价值高吗？流言：很多人认为日本人爱吃生鱼片，这是因为生鱼片鲜嫩可口、营养丰富，健康有益。没错，鱼类含有丰富的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，除此之外，还富含着大脑发育所必需的DHA，但是，生吃好吗？真相：生吃鱼的做法不科学，会导致人体患病。因为在鱼体中有着各种各样的寄生虫和细菌。三文鱼身上比较常见的寄生虫是异尖线虫，若是食用了有这种寄生虫的鱼，一般在食用后的1－5天会发病，导致人腹痛难忍。淡水鱼体中存在较多的是肝吸虫，一旦肝吸虫进入人体，寄生在人的肝脏、胆管内，很大可能引发慢性寄生虫病，致人食欲不振、腹痛、肝肿等，严重者还有可能诱发肝癌。除寄生虫外，鱼类中含有较多的细菌，这些细菌都是在加工运输过程中污染鱼类的。虽然大部分细菌对人危害并不大，但是其中的大肠埃希菌也可以引起食物中毒，致人腹泻、腹痛，恶心等。劣质餐巾纸携带肝炎病菌？流言：劣质餐巾纸或卫生纸的原料中可能含有大量细菌、真菌等，虽然一般人使用时只是擦拭皮肤或嘴唇，但难免会使细菌或真菌进入口中，不排除会引起肠炎、痢疾等疾病，有的餐巾纸甚至还可能携带肝炎病菌。这是真的吗？真相：劣质餐巾纸造成卫生隐患主要有两个原因，一个是微生物超标，另一个则是化学添加剂的违规使用。微生物超标容易导致使用者发生接触性感染。由于劣质餐巾纸的原材料是用再生纸制造的，其原材料本身已经被污染过，而且制造这些劣质餐巾纸的工厂往往消毒措施有限，餐巾纸可能还会含有大量细菌、重金属等。如果长期使用这种劣质餐巾纸擦嘴，很容易把纸中存在的大量荧光增白剂以及其他有毒物质和细菌再吃进肚子里，造成卫生隐患。关于“劣质餐巾纸携带肝炎病菌”，正确的说法是肝炎病毒。另外，病毒性肝炎有多种，不同种类的肝炎有不同的传播途径，例如甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒一般存在于受污染的食物和水中，通过粪便等途径传播，其在干燥的环境中不易存活。甲型、戊型肝炎病毒不可能通过干燥的餐巾纸进行传播。而乙肝和丙肝则有血液传播、母婴传播和性传播这几种途径。手机来电会致蚂蚁绕圈？流言：一群在手机旁自由活动的蚂蚁，安逸自在，突然一通来电打破了这一和谐的场景。蚂蚁们如中了魔咒一般，排起整齐的队列，绕着手机转圈，直到来电结束。这是近期网上流传甚广的一段视频所呈现的画面，视频认为造成这一现象的原因是手机磁场。而且手机磁场不仅会影响蚂蚁，对人体也是有害的。这是真的吗？真相：工程师用专业仪器“磁场探头”对手机磁场进行了测量，并强调手机磁力线分布不是圆圈，而是从手机出发再回到手机，离手机越远磁场越弱。如果蚂蚁受到了手机磁场的影响，可能会出现三种情况:一是避害远离手机；二是被吸引不由自主地聚集到手机上；三是遵循磁力线方向从手机出发再回到手机。而不会出现视频中的现象。但自然界中确实存在蚂蚁转圈的现象。生物学上有一种罕见的现象叫AntMill(蚁磨坊)，专家猜测说，蚂蚁们会留下叫做费洛蒙的挥发性物质以便让其它蚂蚁嗅出并跟踪，如果侦查食物的蚂蚁留下了错误的信息，后面跟踪的蚂蚁就会不断地在同一地方绕圈，同时也会留下气味让其它蚂蚁跟随，慢慢形成一个循环，最终导致蚂蚁不停在原地绕圈，直至耗尽体力死亡为止。因此，如果蚂蚁绕手机转圈圈的视频并非后期合成，也有可能是将手机放在了恰巧发现的AntMill当中。而通过这一现象推论人类将受手机磁场影响，则更为缺乏根据。
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Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved霜降刚过，可谓是吃柿子的最佳时节。可是网络上、朋友圈流传着不少吃柿子的禁忌，甚至有传言说「有小女孩柿子酸奶一起吃导致中毒身亡」。暂且不去深究这个传言的真假，我们先来聊聊，那些经久不衰和柿子有关的禁忌，到底是真是假？香甜诱人的柿子，到底应该怎么吃？鞣酸在「作怪」有空穴才有来风。关于柿子的禁忌，都源自其富含的「鞣酸」。鞣酸，也叫鞣质、单宁（丹宁），是一种多酚类物质。在一定条件下，能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫「胃柿石」。这种「胃柿石」对胃粘膜产生机械性损伤，压迫胃壁，堵塞幽门，并进一步刺激胃酸分泌增多。所以，急性及慢性的胃石症患者，常常有上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐、黑便等症状，甚至会出现糜烂性胃炎、胃溃疡，严重时需要手术把胃石取出来。坊间流传的柿子不能和酸奶、螃蟹、鸡蛋这类食物一起吃，是由于这类食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸可能会与这些食物的一部分蛋白质相结合，导致胃部不适，也会影响蛋白质的消化吸收。而说柿子不能和红薯、山楂、黑枣一起吃，是由于这类水果鞣酸、果胶、纤维素都比较丰富。这些食物中的纤维素容易与鞣酸蛋白结合，吃多易引起胀气，可能会加重吃柿子后的不消化感受。鞣酸含量差异大看到这里，也许不少人会哀叹「难道要对柿子这种美味的水果敬而远之了吗？」当然不用。这些不适的前提，是「大量食用」以及「柿子中含鞣酸高」。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%～4% 之间，相差可达十倍。一般来说，柿子可以分涩型和甜型两大类。甜柿子在成熟前即可在树上自然脱涩，而涩柿子需要成熟采摘后，经过人工脱涩，将过多的鞣酸去除，才适合售卖食用。市场上大部分柿子都是是脱涩的，鞣酸含量较低。不过，当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。参考《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果 200～400 克，平时吃上 1、2 个中等大小（约 150～200 克/个）、不酸不涩的成熟柿子，一般不至于引起不良反应。柿子能空腹吃吗？除了鞣酸之外，胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱，也是吃柿子后可能产生不适感觉的原因。当人处于空腹状态时，胃里的酸度通常较高，可能只吃了少量柿子也会难受。这就是为什么，胃柿石病例更多见于一二十年前：那时食物不足，有人为了充饥，随手就摘了树上 2、3 个柿子就吃，碰上没脱涩的，就比较危险。糖尿病人，适量吃柿子柿子的血糖指数为 37， 并不算高，但含糖量较高，接近 20%，大多是简单的双糖和单糖；而且成熟柿子又较软烂、咀嚼性不强，因而柿子升血糖的反应较高。对于不严重的糖尿病人，柿子不是绝对禁忌，可以少吃一些，浅尝辄止；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。聪明吃柿子小贴士食用适量，一天吃的量不超过 1～2 个中等大小的柿子；不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子；不要吃未成熟的柿子；胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。责任编辑：付婷丁香园版权所有，未经许可不得转载。图片来源：Shutterstock.com
不只是科普 更是健康工具喝酒后吃柿子，现恶心头晕，浑身没劲
来自于：北京|
提问时间： 19:04:47|
基本信息：
疾病 / 症状：
喝酒后吃柿子，现恶心头晕，浑身没劲
病情描述：
先喝了点酒然后吃了柿子
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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胃炎的患者是由于长时间的不规律的饮食所指的，也存在着变质的食物导致的可能。建议胃炎的患者可以先做个血常规，明确程度，再配合一些消炎的药物进行治疗。需要及时的调整平时的饮食习惯。
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：23425收到了：
病情分析：
这是胃部炎症、是胃粘膜受刺激产生的症状、注意不要吃生冷油腻的食物
指导意见：
可以口服雷尼替丁、盖胃平片、奥美拉唑等进行治疗、以后不要喝酒吃柿子了
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目前共收到封感谢信吃完柿子来瓶苏打水 医生：呕吐恶心及时就医|西海岸|半岛网
　　柿子不能空腹吃、不能一次吃太多、不能和虾蟹同吃、不能吃涩柿子……网上关于柿子的言论和观点非常多。更有网友反映，吃柿子能够吃出胃结石。真的是这样吗？怎样的方式食用是最好的？带着这样的疑问，记者进行了一系列探访调查，揭开关于柿子导致结石的真相。　　■网络见闻&&&&吃柿子禁忌多，易出问题　　“现在正是吃柿子的季节，在某医院，一周内这里就接诊近10例因吃柿子引起的胃结石症患者，严重的更引起胃出血、十二指肠梗阻险丧命。”这样的报道在网络上并不少见。　　网上还有一位广东的陈先生因为每天吃大量的柿子而导致“胃穿孔”的事件。网上说这位陈先生做完食管癌手术已九个月，同时也做了定期体检，恢复良好。到了秋天家里的柿子树上的柿子成熟，喜欢吃柿子的他每天没事就吃几个，一天下来至少吃上十个八个，到第十天，他突然感觉胸部剧痛。当地医院拍片发现：他的胃已经被撑得很大，甚至遮住了肺部，经过检查后认定陈先生患上了“胃柿石症”，而且胃已经穿孔。　　“最近，老年人胃结石的发病率比较高。”一家医院医生告诉记者 ，上周他接诊了两例胃结石患者，其中一个胃结石达5厘米左右，通过微镜手术将结石粉碎取出。“老年人要注意不能多吃山楂、柿子，这两种水果内含凝胶，老年人胃动力低，容易产生结石。还有的老人吃完山楂、柿子又饮酒或喝浓茶，会加重胃结石。”　　同时，柿子不能空腹吃、不能一次吃太多、不能和虾蟹同吃、不能吃涩柿子等禁忌在网上也有很多。　　■记者调查&&&&不少市民拿柿子当普通水果　　那么，在西海岸新区，市民是否知道网上这些关于柿子食用不当而引起不良后果的事情吗？老百姓是否懂得该怎样食用这一应季水果呢？带着这样的问题，记者来到西海岸新区的超市、水果市场进行走访调查。　　“这些柿子是我们家院子里的柿子树结的，安全无污染，我每天都会吃好几个，非常甜。”见记者走来询问柿子的情况，摊主王女士介绍并推荐起自家种出来的柿子。而当问及是否知道柿子食用不当会造成胃结石等疾病的时候，王女士表示并不知情。“我们这里产柿子很多，哪有那么多讲究。只要尝着熟了 、甜的，只管吃就是 ，不就是普通的水果嘛。”　　和王女士一样，不少市民都将柿子作为普通的水果对待，并没有太多顾忌。但是，在超市采访到的市民赵先生则给出了不一样的回答。“我觉得柿子还是少吃比较好。因为我的肠胃一直不太好，自己就能够感觉到每当吃过柿子之后，胃里会有不舒服的感觉。所以我很少吃。”　　■医生观点&&&&建议少吃，且吃后宜喝碱性饮料　　那么，吃柿子真能得胃结石吗？怎样是正确的食用方式呢？尤其是爱吃山楂、柿子的老年人，一旦出现呕吐、恶心等症状，要怎么处理呢？带着这样的问题，记者采访了新区(原胶南)中医医院胃肠镜诊治中心的主任王志。　　“每年到这个季节，都会接诊不少因为吃水果不当而导致的胃结石病号。当然，不只包括柿子，还包括大枣、山楂等等。因为这些水果中含有的鞣酸等物质跟胃里的胃酸相遇之后，容易使吃进去的东西硬化，结成块。尤其是在空腹吃过了柿子以后，再吃一些粗纤维的东西，比如韭菜、芹菜之类的，那么这个结石就更严重了。”王志表示，“建议柿子不要多吃，不要空腹吃，不能喝酒吃，当然不要和粗纤维的东西一起吃。”老年人如果因为吃了大枣、山楂、柿子之后出现呕吐、恶心等症状，一定要及时就医。　　同时，王主任给出了日常吃柿子的时候应该注意的一点，就是吃过之后最好喝一些碱性的饮料，比如之类的，这样有助于预防结石的出现。　　文/图 记者 周晋华 （来源：半岛网-半岛都市报）
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柿子一定要吃熟的 吃过量也可能带来危害
柿子与酸奶和螃蟹同吃中毒的谣言又来了，到底怎么吃才健康？又到吃柿子的季节，这些天，无论是公园里，还是市场里，都能看到黄澄澄的柿子。在大快朵颐之余，关于柿子的谣言又出现了。这不，柿子与酸奶、螃蟹、红薯等同吃会中毒的谣言又在微博和朋友圈里大量转发。为什么柿子爱招黑？作为一种人们所喜爱的水果柿子，柿子的确不好消化，这也成为了它被黑的原因。由于柿子中含有大量的鞣酸，也叫单宁，当同时摄入蛋白质含量丰富的食物，在胃酸的作用下就会形成不可溶的沉淀物。这些沉淀物一旦淤积在胃里，很可能会形成胃石，甚至引发胃溃疡，导致胃痛、恶心等。酸奶是由牛奶制成的，由于牛奶的蛋白质含量很高，虽然在生产酸奶过程中，乳酸菌会消耗掉牛奶中的一部分蛋白，但从总体上看，酸奶的蛋白与制成它的牛奶的蛋白含量相差不多。除了螃蟹，鸡蛋也含有丰富的蛋白质，和柿子同时摄入，食物中的蛋白质可能会与柿子中的鞣酸相结合，导致胃部不适，影响蛋白质的消化吸收。吃柿子要注意哪些？除了富含蛋白质的食物，红薯、山楂以及黑枣中的水果鞣酸、果胶和纤维素也很丰富，而这些和鞣酸结合后，容易加重不消化。海带也不能跟柿子同时大量摄入。这是因为海带中含所富含的钙离子，与柿子中的鞣酸结合，会生成不溶性结合物，引发肠胃不适。要想避免这些不适，只要减少柿子中单宁的含量即可。那么，怎么来挑选柿子呢？作为柿子的营养成分之一的单宁，会随着成熟季节的到来而逐渐减少。在陕西林科所对不同时节采摘的某品种柿子进行相关营养成分含量检测中，6月中旬采摘的柿子中单宁含量为4.09%，到了10月中旬，其含量降到了0.26%，而到了11月初，单宁的含量已经降到了0.07%。也就是说，如果食用成熟的柿子，只要不是吃得很多，就不用担心这些问题。判断柿子是否成熟，最简单的就是靠舌头来进行判断。因为当柿子中鞣酸含量高，品尝起来会有涩涩的感觉，只要柿子尝起来味道很涩，就说明里面的鞣酸含量高。值得注意的是，除了鞣酸，柿子的含糖量比一般水果的含糖量高，因此，糖尿病人也要少吃。今日推荐：心理测试：职场上，你自带哪种特质？如果你出门去看话剧迟到了，售票员告知你，因为现在正在表演，出于话剧礼仪，不能让你现在进去，你会是下列哪种表现呢？A、面红耳赤地与检票员争吵起来，径自跑到自己的座位上去B、不与检票员发生争吵，悄悄跑到楼上另寻一个地方看戏剧表演C、反正第一场戏不太精彩，待幕间休息再进去D、感叹自己偶尔来一次剧院，就这样倒霉，接着就垂头丧气地回家了扫描下方二维码，或微信搜索关注“不健康咋生活”（微信ID：healthcd），回复“职场”，你就可以知道答案。同时，查看菜单栏“王牌栏目””，你的种种健康和美丽，都可以找嗨姐来解决！！ 美丽有道 VIP群妈咪课堂鸡宝群妈咪课堂育儿群
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