水产商自揭水发货内幕：冻虾仁都含保鲜剂
水产商自揭水发货内幕：冻虾仁都含保鲜剂
http://www.sina.com.cn 日14:08 大众网－齐鲁晚报
　　“这些话在我肚子里憋了多少年，今天全给你倒出来，一吐为快！”3月13日，从事海产品加工批发业务的陈老板
与记者相约见面，就水发货、海产品加工的一些内幕报料，并给消费者提出多项建议。
　　陈老板曾经搞过水发货的制作，后来专门从事海捕产品的收购加工和批发业务，悟出了诚信经营的道理，生意越做越
大。他在济南肉联厂水产批发市场、银座圣洋水产市场
设有店面，并拥有多条水产加工生产线。下面是他对记者说的部分内容
　　“我从来不吃蹄筋、百叶”
　　蹄筋是水发货的一种，我做过。但我从来不吃，朋友有时想从我这里拿点去吃，我也从不给。不是疼钱，是觉得太缺
　　制作过程是这样的：像粉条一样的干蹄筋来了以后，先用油炸膨化。用的油都是最便宜的，有一块钱的不用一块二的
，供货的说是棕榈油加玉米油，现在想想，可能都是垃圾油。炸好后用洗衣粉洗去浮油，清水冲净，再用火碱水来发，一缸水
大约放0?6公斤(常规是用食用碱，但不出数，就改用工业用碱)，然后用双氧水增白，最后用甲醛水泡。甲醛水我们叫它
“脆水”，作用是使蹄筋含住水分，多出秤。用不用甲醛，一看就知道，用过的挺实饱满，有弹性，不用的软不拉沓，呈鼻涕
状。现在市场上卖的差不多100％用过甲醛。
　　水发鱿鱼、百叶的制作过程，除了不用油炸，与蹄筋大体一样。茄参的发制，也有用油发的，但不加双氧水。这些东
西在市场上卖的时候，也都是用碱水泡着，不信你下手试试，水都是滑腻的。
　　网上介绍的那些方刺参、灰刺参的正规发制方法，根本不出数，朋友开酒店让我给他买了一批好灰刺参，我试着用清
水给他发，1公斤干货出9公斤，发粘。会发的能发到13公斤，而且弹性十足，往桌上一扔能弹老高，我没见过他们制作，
但我猜，这里面肯定有“猫腻”。
　　用这些缺德法，都是为了挣钱。拿海参来说，灰刺参一般800―1000元一公斤，发好的一般100―120元
，如果出到13公斤，按110元一公斤的话，是1430元，净挣430―630元，你说这利有多大！
　　水发货的加工和销售现在一般都分开了，做零售的不干加工，搞加工的不自己去卖。随着鲜海货的走俏，水发货市场
零售量越来越小，大部分水发货是卖给了酒店。
　　“冻虾仁都含‘保鲜剂’”
　　搞水产批发后，我到浙江一带进货，发现加工虾仁的100％都用叫做“保鲜剂”的化学药品，如果你能保证我的生
命安全，我可以带你们到那边去调查。搞这一行的，什么都可以告诉你，就是“保鲜剂”的配方不能说，那是他们的“命根子
”。一个虾仁加工厂，如果掌握“保鲜剂”配方的工程师要跳槽，那是了不得的事。所以一个懂配方的人，年薪几十万，有的
还在加工厂里有股份。
　　叫“保鲜剂”，作用不是保鲜，而是出秤。不用保鲜剂的，虾仁发死，疲沓，用上以后，饱满，有光泽，能多出至少
10％的斤两。知道这个内幕后，我虾仁就再也不吃了。如果给消费者提个忠告的话，我劝大家到超市买正规的大加工厂做的
虾仁，最好有包装的，按上面的电话打一个问问。有些很漂亮的包装盒上的电话是空号，这样的货不要买。
　　虾仁的另一个陷阱在冰衣。现在虾仁都是粒冻的，商家为了挣钱，冰越挂越厚，一般是冰占20％，投0?8公斤虾
仁，滚两层冰，出1公斤货。有的厂家为了挣钱，就多挂冰，冰挂厚了太明显，他们就又想出办法，在冰水里掺进过期失效的
奶粉，挂上以后，就看不出冰衣的厚度了。所以想吃虾仁的，买回来后，一定要在清水里多泡泡，不要不化冻就下锅。
　　“如果都能诚信经营，那该多好”
　　我现在是自己到海上收购海产品，自己加工，批发。
　　有一次我到济南纬四路地下商城，看到四句话：“靠的是人和，卖的实在货，赚的良心钱，等的回头客。”我回来就
写到电话本上，时时提醒自己，昧良心、缺德的买卖一概不做。
　　前几天，有个推销带鱼包装盒的找我，说我给他每个盒子加3毛钱，能得到大回报。什么回报？我现在用的包装盒是
350克一个，他的是0?9公斤一个，箱底纸里掺着石粉。多花3毛钱，一箱鱼能省下4块多钱。我觉着这是坑人，没要他
的。但如果别人用了他的箱子，我不用，就比别人少挣这4块多。
　　做生意有很多诱惑，让人矛盾。如果人人都能诚实守信，依法经营，公平竞争，那该多好！　　本报记者郭利民本报
通讯员王冰
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低价冻虾当心用福尔马林浸过 专家:谨慎购买
　　西部网讯(陕西广播电视台《都市快报》记者 张妙研 张坤)前阵子有媒体报道了市场上出现了甲醛白菜、甲醛蘑菇等新闻，那最近又有人爆料我们常吃的水产品--冻虾也成了问题产品。爆料中称，个大、色亮的冻虾竟然也经过甲醛处理。事情真的是这样吗？我们的记者今天进行了一番调查。　　记者：人们俗称的福尔马林其实就是甲醛的水溶液，而甲醛是一种对人身体危害极大的化学物质，如果说冻虾是被福尔马林浸泡过的话，同样作为消费者的我也是非常的担忧。现在我们就来到了西安城西的一家大型水产批发市场，市场里销售虾的摊位也不在少数，主要分活虾和冻虾，品种也很多，而当问到是否销售被浸泡过的问题虾时，一些商户都矢口否认。　　记者：咱有没有那种虾。　　商户：现在卖那个逮住罚钱罚的厉害，那是用水发剂泡的，那是毒药，不敢吃。　　记者：你这拿啥泡过吗？　　商户：没有泡过。
　　水产市场上基本上家家都有售卖冻虾，每斤的价格在20块钱左右，仅仅只是活虾价格的一半。虽然有的商户说他们的冻虾没有浸泡过，但是作为行内人，有商户说市场上大多数也曾卖过这种问题虾。　　商贩：这个加过激素了，一个都变成以前的三个大了。　　记者：这就是死了以后给里面泡那个激素水？　　商贩：对！　　记者：那个激素是什么东西？　　商贩：福尔马林啊！它是一种膨胀剂。又白又漂亮的虾，都是泡的。　　这些冻虾主要来自于北海、浙江和海南等沿海地区，为了便于虾的保存和保鲜，添加福尔马林的防腐剂也是一种手段。但是，记者问到添加福尔马林是商贩自己添的，还是发货时就添的，商贩们并不愿意解释。　　记者：进了就是他们已经泡好了是吧？　　商贩：这个哪能知道这么详细？知道了不卖就行了！　　低价冻虾 当心甲醛泡澡　　不过有商贩说了，由于这种虾的卖相好，价格相对低廉，特别受到了餐馆和酒店的欢迎。　　商贩：有些饭店他们都来找呢，谁敢卖那，查出罚几千块，连门都给关掉了。　　记者在水产市场看到，售卖的冻虾确实比活虾的个头大了许多。至于是否存在猫腻，还不好说。　　在这妙研还教给大家一个简单辨别虾的方法，您在购买虾的时候，第一要进行翻看，看虾的颜色，如果颜色偏白，体积较大的话，就尽量的避免购买了。同时呢，还要闻一闻虾有没有刺鼻的味道，同时捏一捏虾有没有易碎的情况。如果出现这三种情况，大伙可要当心了。因为这种虾被泡过福尔马林的嫌疑就比较大了。因此在这儿也提醒大伙，您在购买冻虾的时候，一定要留心和谨慎。
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聊城：女子购买“毒虾仁” 丈夫中毒肝损坏险丧命
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由于食用毒虾仁，陈延平的老公身患重病（视频截图）　　齐鲁网9月30日讯
聊城临清45岁的陈延平来到《请你原谅我》的栏目现场，是想向老公道歉。在不久前，陈延平购买了一包虾仁，吃后引发了非常严重的后果，陈延平的老公因此危及生命。事后陈延平觉得非常愧疚，希望老公能够原谅她。
据山东广播电视台生活频道《请你原谅我》报道，就在前段日子，陈延平在小区超市购买了一包真空包装的虾仁，刚吃两口，陈延平就感觉全身刺痒，并立即去了医院，当时医生说再晚来十分钟就会窒息死亡。可是陈延平的丈夫当天却没有任何症状。5天后，她的丈夫突然感觉身体不适住进了医院，在接下来的短短几天里竟然换了两次血并被通知病危。
据陈延平描述，因为那一包虾仁，她的丈夫最终被确诊为急性肝损坏，并下了病危通知书。医院在对陈延平的丈夫进行详细检查后，推测原因很大程度上与中毒有关，这个推断让陈延平愧疚万分，她认为是自己害的丈夫差点丢了性命。
不过万幸后来经过一个多月的治疗，换了三次血浆后陈延平的丈夫转危为安。目前做完肝细胞移植后的丈夫恢复的比较好，只是身体状况大大不如从前。
由于与超市老板的关系比较好，当时妻子中毒后，陈延平的丈夫就拿着虾仁包装盒去超市找过老板并劝说其不能再卖了。超市老板随即将包装盒丢掉。事后由于缺乏确切的证据，陈延平夫妻俩的上诉被驳回。没有的得到任何的补偿和帮助。
患病后的丈夫也性情大变，喜怒无常，时常对着陈延平发脾气，甚至动手打人。因为毒虾仁的事件，陈延平变成了丈夫发泄的工具，每次丈夫心情不好时就会对陈延平实施家暴，而就在前两天，在与丈夫的撕扯中，陈延平的手指骨折。尽管于此，相比丈夫身体的永久损害，陈延平的心里仍是充满内疚与惭愧。
随后面对陈延平的深情道歉，她的丈夫刘志云含泪来到现场。刘志云告诉主持人，由于患病，带给他了很多压力。也因为这件事，家中的生意受到了很大的影响。而最让刘志云不能理解的是，为什么当初感激他送回虾仁的超市老板最后竟然不再承认。刘志云对于自己送回虾仁的事情又生气又懊恼，而更多是一种无奈。由于自己的一时义气，由于自己的一时疏忽而对自己和这个家庭造成这么大的伤害。
面对妻子，刘志云表示自己从来没有怪过妻子，就是有的时候因为情绪的压抑一时控制不住，并且保证以后再也不会那样对待妻子了。夫妻两人最终痛哭相拥，刘志云大声对妻子说：“我原谅你，其实我从来都没有生过你的气。”（视频来源：山东广播电视台生活频道《请你原谅我》 原标题：请你原谅我：买虾仁险让丈夫丧命请你原谅我：买虾仁险让丈夫丧命)
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本文来源：齐鲁网
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来源：水母网-烟台晚报
水母网2月29日讯 因为单位发的冷冻虾仁被福尔马林溶液浸泡过，市民傅大妈一生气就带着虾仁来到本报接待室投诉。
傅大妈说老伴是某中学退休教师，虾仁就是老伴发的年货。几天前，她打开虾仁准备食用时，发现虾仁质地很硬，食用时感觉烂糊糊的，且有刺激气味。傅大妈退休前从事过水产研究，她立刻判断虾仁被福尔马林浸泡过。在本报接待室，傅大妈现场拿出试纸放入冻虾仁化开的液体中，试纸立刻呈现绿色，与标准比色卡对照，显示ph值为9，明显呈碱性。
记者将该情况反映到市卫生监督所。执法人员提醒市民，鉴别冷冻海鲜是否用福尔马林浸泡过，一看颜色，如果食品非常白，且体积肥大，应避免购买和食用；二闻是否有刺激性的异味；三摸，是否手一捏食品就很容易碎。如果出现上述情况，用福尔马林溶液泡发的可能性很大。市民如发现被浸泡冷冻海鲜，可拨打6602951举报。
（爱强 诗星 王倩）
佳节在即，市区各种水产品大量上市，水产品质量也成为百姓关注的问题。昨天，市工商局消保科对市区美特好（原家世界）、大润发、沃尔玛、振华量贩等超市所销售的鲜活水产品进行了抽检，重点检查是否存在使用甲醛浸泡水产品的现象。检测结果将于近期公布。
市工商局提醒消费者，购买水产品时要注意观察其新鲜度。甲醛浸泡过的水产品单靠肉眼便能辨认出来，主要特征为：整体表面较清洁，胴体表面变坚硬而且较有光泽，看起来更为清亮和新鲜；鱼眼睛一般较浑浊、膜模糊，弹性较未浸泡的鱼体为好；浓度较高时有福尔马林特有的气味。如发现问题可拨打举报电话：12315。
蓬莱市水城社区居民赵女士在画河市场一临时摊点花128元买了8斤新鲜虾仁，回家放置一夜，虾仁竟“缩水”成了4斤。
随后，赵女士提着虾仁到蓬莱工商局画河工商所投诉。执法人员闻到虾仁有淡淡的药水味。检测发现，虾仁甲醛含量超标。执法人员立即赶到该市场进行查处，但销售虾仁的摊主早已不见踪影。
执法人员提醒市民，虾仁经甲醛浸泡后，吸水能力增强，色泽鲜亮，富有弹性，等甲醛作用消失后，便会缩水。而质量好的虾仁应是无色透明，手感饱满，弹性小，市民购买时要看仔细。
责任编辑：曲通春
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