芋丹粥的芋儿鸡的家常做法窍门,具体怎么做?

简易版芋儿鸡的芋儿鸡的家常做法窍门  

  1. 鸡砍成小块热锅下菜籽油(平时炒菜的三倍量),油烧辣后放入鸡块翻炒至水分基本收干,加花椒和两勺郫县豆瓣炒香加水沒过鸡块,放入重庆火锅底料包

  2. 山药去皮,滚刀切块加进锅里一起烧。直至鸡肉软烂

1.平时是加芋儿,由于疫情减少买菜次数就将僦用家里现成的山药了。
2.刮芋儿或者是山药时要带橡胶手套,否则会过敏瘙痒
3.此道菜可以多加水,煮菜吃火锅

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买滴正好去中国城遇到有卖新鮮的芋头仔我马上眼疾手快抢过来,都是只有高尔夫球那么大啊以前买的都是大芋头,哪有这个小芋头好吃我用了450g

  调料:泡姜20g,蒜40g,花椒2-3g郫县豆瓣60g,料酒10g,干红椒适量糖10g,油适量,盐适量

  1.鸡洗净斩成小方块,加水烧开去血沫子倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滾切块蒜头对半切,泡姜切片

  2.锅内加油,大火爆香泡姜蒜瓣,下花椒郫县豆瓣,几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔烹入料酒,加水稍稍没过鸡块和芋头盖上锅盖烧开后,加入糖转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。

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