王后日式吐司粉配方的正宗做法,王后日式吐司粉配方怎样做才好吃的

方子出自吴克己老师的职人手感吐司自己做了下调整,此方是三能450克吐司模4条的量直接法,之前的水量已在3月16日做了调整

  1. 所有材料除黄油外全部放入厨师机气温高嘚话材料需冷藏

  2. 打至扩展阶段后加入黄油打至完全阶段

  3. 室温一发,分割滚圆,松驰进行二次擀卷,二发35度至9分用剪刀在面团中间剪┅刀后挤一条黄油,烘烤柏翠,上火160下火185,45分

参照这个菜谱大家做出 20 作品

版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转載或使用整体或任何部分的内容


我要回帖

更多关于 王后日式吐司粉配方 的文章

 

随机推荐