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新加坡辣椒螃蟹 在北京就能吃到是种什么体验
潘潘猫的乐生活
  新加坡海鲜在北京开店啦~这个在新加坡耳熟能详的品牌是由新加坡四个受欢迎的海鲜品牌,同乐海鲜,国际海鲜,棕榈滩海鲜,以及珍宝海鲜,加上日本合作伙伴M.R.S餐饮集团合作开办。之前在新加坡,日本东京,大阪等地,成功开设了四家分店。凭借新鲜海产食材,和富有新加坡特色的创意佳肴,吸引了大批来自世界各地的海鲜美食爱好者。听说在日本的几家分店生意好得很,要提前两周预约才能排上队。
  我曾经在四年前在新加坡圣淘沙光顾过同乐海鲜,第一次吃辣椒螃蟹就是在此,当时吃饭的场景到今天都记忆犹新。如今,新加坡海鲜来到了北京,带来了岛国的丰富海鲜美食文化,把新加坡海鲜最原汁原味的菜肴呈现给北京的食客。餐厅地址位于侨福芳草地一层寒舍羲和原址。
  在这里,可以享用到高品质的海鲜,螃蟹都是鲜活的,做法有五种之多。绝对是螃蟹爱好者的福音。除了螃蟹还有很多海鲜和新加坡街头小吃。
  今天就任性只吃海鲜,过足瘾!
  就是它了,大厨你先做着,我再点些你们这儿的其他的海鲜特色菜…
  这是一个猜谜游戏吗?冰球里到底放了什么?
  这是一道很有趣,有点仪式感的冷菜,享用前要用勺子敲碎冰球,方可一探究竟。
  冰盏青花椒炝拌鲍鱼,鲍鱼处理得很恰当,口感是脆中带绵,伴着青花椒的香气,很爽口的一道冷菜。
  油条里填入虾胶和墨鱼胶打制而成的鲜美馅料,再次进行炸制。油条的香脆加之虾胶的鲜美,使之口感层次丰富,每一口都不过瘾。
  这道海鲜料理采用三文鱼的鱼皮,配以咸蛋黄包裹,进行炸制。通过精心炸制使鱼皮的口感脆爽无比。一口下去,咸蛋黄的香味四溢。味道极其浓郁,唇齿留香。
  在新加坡是一道脍炙人口的经典名菜,选取最新鲜的螃蟹精心烹制而成。但是新加坡海鲜出品的辣椒螃蟹却多了几分小清新在里面。在传统技法基础上进行再创造,将蕃茄酱和新榨橙汁巧妙调和,以纤细的橙皮丝佐味,风味独特隽永。令人回味无穷。
  除了辣椒螃蟹,我们还点了一个胡椒螃蟹,你大概会说:哦,是黑胡椒螃蟹吧?我在新加坡也吃过的,很好吃。
  但,并不是黑胡椒螃蟹。
  而是白胡椒螃蟹,还是用京葱爆炒的白胡椒螃蟹。目前别的地方吃不到这个味道!
  白胡椒螃蟹算是新加坡海鲜主厨另辟蹊径的做法,主料依然是壳薄肉厚的珍宝螃蟹或者斯里兰卡螃蟹,蟹的重量一般选用1000克以上的口感最好。我可以负责任的说白胡椒螃蟹不仅口味独特,而且十分鲜美,好味。配料中选用了进口白胡椒,以及京葱和黄油,吃起来更有胡辣的口感。不似黑胡重口味的霸道,白胡椒更能激发蟹肉鲜美的味道。
  这道海鲜料理霸气十足,不同于常见的蛏子,蛏皇的个头十分了得。一人食满足感爆棚。将大块蛏子肉切片,配以独特酱料和粉丝一起蒸,得以确保每片肉的味道均匀一致。可谓用心之作。
  新加坡菜肴擅长各种酱汁,英皇酱就是其中之一,由新加坡各种酱汁,特别是甜酱油、种⒂懵丁⒛手案髦中×系鞯髦贫傻挠⒒式矗谖断侍鸫逑隳饰叮蒙詈4笙旱南拭酪孕录悠碌taste style展现出来。
  将麦片和基围虾结合,再配以咸蛋黄进行炒制,可以说是独具匠心之作了。第一口浓郁的味道感觉像是在吃一道西式点心,但应季基围虾的鲜甜瞬间让人还魂。
  具有十足南洋风味的三巴酱是烹饪菜肴的好帮手。新鲜八爪鱼肉质厚实有嚼劲,配合三巴酱进行炒制,味道独特口感扎实。是新加坡海鲜的一款地道料理。
  善于创新的新加坡人将贝壳和豆浆结合,豆浆的甘甜结合白贝的清新,佐以两根红椒点缀,甜美温暖的口感深处,透出一丝丝辣味,口感丰富,令人回味。
  饱餐了一桌海鲜料理之后,在餐厅走廊欣赏新加坡的风景照,找寻一下在新加坡旅行时的快乐回忆。
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责任编辑:云英
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