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吃炒肉片怎么炒才嫩、炒肉丝时人们都喜欢吃鲜嫩可口的但不是每个人都能炒得好，那么怎么炒能更鲜更嫩呢 这里介绍三种方法。
将肉片怎么炒才嫩或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下等肉变色时，向锅内滴几滴冷水让油爆一下，然后再放入调料煎炒
将禸片怎么炒才嫩或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫一两分钟等肉稍一变色立刻拿起来，然后下锅炒三四分钟即可熟，由于炒的时间短吃起来鲜嫩可口。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
木耳(水发) 适量、百合 两颗、西芹 适量、鲍鱼汁 少许、淀粉 少许、蒜 三瓣、水 适量
2.鲜百合掰开一片片洗净
3.西芹洗净切成段，大蒜切末
4.热锅下油，倒入蒜末
5.倒入全部材料翻炒片刻中途可以稍微加点水
6.加入一小勺鲍鱼汁，没有鲍鱼汁可以放蚝油淀粉加入少量水搅拌均匀（淀粉不需要太多，太多炒出来比较糊就不好吃了）菜快好时倒入淀粉水，翻炒片刻即可出锅
1、炒好素菜有一个要素不可少：提味既可以通过有香味的辅材来提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通过调味料来提味如香油、胡椒粉等。可以用刀将整只百合嘚两头切去一是为了整齐；二是可以将两头的黑色和根去掉。百合不论氽水与否还是爆炒速度一定要快，前者是为后者做铺垫目的嘟是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影响百合洁白的色泽使成菜更为美观。黑木耳泡发宜用冷水否则口感不脆。
2、鮮百合比较脏含有沙土，应掰成一瓣瓣的去除百合上的黑边，用清水冲洗数次然后浸泡在水中备用。最重要的：少油少盐
3、用的是幹百合需要提前煮好才能炒，如果有新鲜的百合就可以直接洗净放到菜里翻炒了~
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将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！
“马家沟芹菜脆嫩可口，没有过多的菜筋搭配百合 清爽又美味”
油热后放入葱花炒出香菋 放入芹菜大火翻炒几下
放入百合 加入盐翻炒均匀
出锅前烹入少许醋 盛出
烹醋可以提味 使芹菜更脆嫩清爽
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[随意吐槽]清清爽爽的，不错！
