慈安皇后看戏记犹记华兴街 下联

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-23 19:46 标签： 华兴街煎蛋面
109年4次迁址 成都百年煎蛋面关门谢客(图)_新闻中心_新浪四川_新浪网
109年4次迁址 成都百年煎蛋面关门谢客(图)(2)
　　犹记华兴街好吃& 勿忘煎蛋面
　　华兴街上的煎蛋面、悦来戏园(现悦来茶楼)、卤肉锅魁、龙抄手、赖汤圆……成就了一条街的麻辣鲜香。
　　华兴街煎蛋面的兴盛，与悦来戏园的繁荣一脉相承。上世纪50年代，声名鹊起的悦来戏园是整条华兴街的主心骨，当时的川剧名角、梨园票友都喜欢吃煎蛋面宵夜。川剧名丑周企何先生，曾题词“看戏犹记华兴街，好吃勿忘煎蛋面”，更有口碑相传的名联“看戏尚忆悦来场皆来华兴街，好吃岂问串串香独往煎蛋面”。华兴街煎蛋面随着悦来戏园的繁荣，再次兴旺起来。
　　那时的华兴煎蛋面，将鸡蛋、面条、番茄层层码成金字塔形，摆在店门口，由顾客自由挑选；还摆起大灶台，当街表演铜锅、铜勺、铜瓢、铜鼎的交响乐。“具有很好的可视性，具备表演艺术的价值。”傅治义说，而现在，由于街道的规范，这些具有表演性的行为，都转到了后堂。
　　正在找铺子 计划国庆前重开张
　　铜锅煮面，铜鼎吊汤，铜勺煎蛋，铜瓢炒料，清一色的男伙计吆喝着端面上桌，香浓饱蘸的红番茄汁，翠绿养眼的木耳菜，象牙白的银丝挂面，灿金酥香的煎蛋，再用木筷轻轻一拨，星星点点的葱花和碎米芽菜，带着馥郁的鲜香直冲鼻喉……昨晚8点，华兴街最后一碗煎蛋面卖出。
　　华兴街6号的侧墙上，贴着一纸拆迁公告。40平方米的店堂，以191万元的价格，为市政建设让路。
　　傅治义说，早在2003年，华兴街就计划拆迁，但因为种种原因未果，“随着城市发展
　　，我这个破烂铺子不可能继续在市中心开下去了。所以这次政府拆迁，我第一个签字
　　同意。我知道早晚都会拆。”
　　最让傅治义不舍的，是跟随他多年的老员工，“这个月只上了10多天班，工资发
　　整月的，明天我就给他们发钱”。昨晚8点，卖出最后一碗面之后，他们将铺子里的锅
　　碗瓢盆、桌椅板凳收拾打包，搬到了附近屋子里。今天一早，华兴街6号将全部腾空。
　　傅治义这几天都在忙着找铺子，他不想让华兴街煎蛋面就此告别。目前他在与华
　　兴街一街之隔的大型商住楼楼下看上了一个铺子，但因租金问题还没签约。
　　“新店计划在国庆之前重新开张。”说完这句话，傅治义“嘭”地合上了陪伴他
　　27年、铺子里用来装钱的木箱。
　　记者 李欣忆 摄影 陈羽啸
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