“食品安全与发展论坛”昨在郑开幕，众企业家齐聚话“品牌”
天然食品抱团，向添加剂滥用说不
&&&&论坛现场的企业代表之间有很多感兴趣的共同话题&&&&□记者何晖文闫化庄摄影&&&&阅读提示丨中国首家天然食品联盟昨日“蹒跚起步”。从进驻省会郑州那一刻起，王刚的品牌之梦脚步从未停止，一加一呼吁成立的“天然食品联盟”究竟是大势所趋？还是根本就是“乌托邦”？&&&&这是一个严于律己的另类联盟&&&&6月11日，河南郑州，“食品安全与发展论坛”开幕，没想到，论坛逐渐演变成了天然食品联盟的成立大会。&&&&“中国第一家天然食品联盟”诞生伊始，便在业界声名鹊起。当日，河南省食安办副主任张红林先生在致辞时特意加添了一句话：这个论坛和以往其他论坛相比有一个很大的特点：政府出资、搭台，让优秀企业唱戏。&&&&这一天，一加一天然面粉戏份十足，赚足眼球。事实上，一加一的“妆”早在一年多以前就已经“扮”上。&&&&据省内面粉加工行业的一位重量级企业负责人称，一加一从2012年底进驻河南省会郑州那一刻起，其董事长王刚的品牌之梦脚步就没有停歇。“他认为没有品牌就没有一切，而这首先要保证品质第一。”&&&&从商者，谁都绕不开品牌这个词。然而，品牌究竟是什么？&&&&现实中，人们“谈”品牌更多是在谈那些“百年老店”、国际品牌，中国本土或河南本地品牌被提及的并不多。昨日论坛，人们讨论的更多是“品牌到底是谁的”？&&&&“品牌属于消费者！”——事实上，当日天然食品联盟传递的这种新理念更像宣言。&&&&在很多企业，老板认为品牌是自己的，因此往往会极其高调地给自家品牌赋予一些“全球领先”、“大”、“强”的概念，但这些概念在消费者的心中并不见得是真正吸引人的。&&&&天然食品联盟成立时，一加一天然面粉呼吁，数十家企业自觉参与，大家庄严承诺，将为消费者带来天然零添加的食品，为老百姓的饮食健康保驾护航——这是一个自律的联盟，这是一个苛己的群体。&&&&这是一场品牌和品质的革命&&&&不管是地沟油还是毒大米，我国的食品安全事件屡禁不止。“民以何食为天”这个问题还需深究。&&&&当日会场上，一位不愿具名的龙头企业代表告诉记者：事实上，品牌永远是属于消费者的。“因为品牌不仅要追求市场份额，更重要的是追求消费者的份额，消费者份额靠的是对心理的争夺，而不仅仅是对货架的争夺。”他说，当所有的产品陷入同质化的竞争，驱动消费者消费核心的是品牌价值，中国有大量的市场有品类无品牌。&&&&他说，品牌还是一种生活方式。品牌对于很多消费者是一种场景特定的符号、流行和文化。“同样的面粉，一加一可以卖到一斤3.5元，原因就是它抓住了一个消费族群对于一种符号的追求。一项对一加一消费者的研究发现，很多消费者买一加一就是彰显自己对天然的追求。”做品牌就是要引领一种生活方式。在他看来，健康是1,其他都是1后面的0。1在，后来一个个0就有了价值。1倒下了，再多的0也还是0，“一加一恰恰迎合了消费者对健康的终极需求。”&&&&昨日刚刚成立的天然食品联盟中有一个品牌“菌道菌菇面”引人瞩目，企业负责人苏大军女士在受访时说，他们生产的菌菇宝贝面是用100%的高档食用菌菇蕾汁和的面，不加一滴水，只给婴幼儿和孕妇吃。&&&&据记者了解：苏大军早年靠做园林景观起家，挣的钱全部投入到了菌菇宝贝面的研发和生产。她说：“园林景观属于精神层面的享受，但当下我国的食品安全堪忧，如果连小孩子都没有安全的东西可吃，我们的民族还会不会存在？”&&&&在联盟成员的认知里，品牌知名度不等于品牌美誉度。&&&&他们认为，做广告，可以打造知名度，依靠事件营销，可以让品牌一夜成名，但是知名度仅仅是开始，品牌知名和品牌好感是两回事。有个最简单的公式：“高知名度+低美誉度=臭名昭著”。&&&&在昨日的河南省首届食品安全与发展论坛暨天然食品联盟成立大会上，将安全食品由表及里划开一个切口，人们会发现：分歧和争议最大的仍然是食品添加剂的“添”与“不添”。&&&&河南工业大学的孙中叶博士呼吁不要妖魔化食品添加剂。她说：食品添加剂在生产过程中对于消费者来说是没有危害的。食品添加剂一种是化学合成的，另外一种是天然提炼的。作为化学成分的添加剂来说，如果是在政府规定的范围之内，对人体健康也是没有害的。作为一个严谨的学者，她“现在最担心的是添加剂超标问题和违规使用的问题”。&&&&这是一条荆棘密布的窄路&&&&古人认为“腐坏”的食物才是不安全的，后来“不安全”的定义外延到了“掺假”，到了20世纪，随着工业的发展，食物里面出现了农药兽药和三废污染。进入21世纪之后，食品安全波及到了全食物链，学界将其称之为“互害”。&&&&“互害”成为常态，人们开始期待食品安全0风险，而学界给出了冷冰冰的结论：食品不存在绝对的0风险。于是，人们将所有对食品的需求回归到了“天然”。&&&&那么什么才是“天然”？哪里有真正的“天然”？“天然”之路该怎样走？一加一呼吁成立的“天然食品联盟”究竟是大势所趋？还是根本就是“乌托邦”？&&&&很显然，孙中叶博士更注重的是企业家的“社会责任”。在她看来，天然食品是继QS食品、无公害食品、有机食品、绿色食品以后又一个新的食品体系。&&&&孙博士给出的结论认为，天然食品首先原料要达到无公害食品的标准，但她认为“在这里面我们要和有机食品区分开，第二加工过程中要天然并且是无害化”。&&&&孙博士呼吁，应该制定相关标准，开展天然食品的认可认证。&&&&连日来，一加一天然面粉有限公司董事长王刚频频在媒体亮相。昨天，在学界和业界大鳄们都在宣称“没有食品添加剂就没有食品工业革命”时，天然食品联盟的发起人王刚自称“很有压力”。&&&&但他表示，每个人都有每个人的观点。但“天然食品联盟”的核心理念就是四个字“只减不加”，减掉对人体有害的成分。“我们应该想办法去减掉，而不应该停留在这里”。天然食品目前并不完美，但要求不断优化和升级，减去对人体有害成分。他说，添加剂在天然食品联盟不是允许不允许添加，更不是适当地添加或有的添加有的不添加，而是“即便天然的添加剂也不能添加，这就是天然食品联盟的标准”。&&&&在王刚看来，天然食品联盟是一个严于律己，怀揣理想的群体。“这个群体其实更多的不是站在行业内考虑问题，而是站在广大消费者的立场上去考虑问题，消费者为什么会谈添加剂色变呢？过去很多被认为无害的添加剂最终被证明是有害的，2012年面粉里面的增白剂不让加了，增筋剂加了多少年也不让加了。现在不能证明是否安全的东西，不加更安全，不加更健康，这就是联盟的观点。”&&&&成立这个联盟核心的理念是想抱团打造一批天然食品行业领导品牌，但这条路注定布满荆棘。&&&&河南省食安办副主任张红林先生说：0添加是理想，是目标。“天然食品联盟”尽管起步艰难，但在食品安全形势严峻的当下，既是大势所趋，也是智慧之举。&&&&据记者了解：今年，河南省将着力打造一批优秀农业示范点，并将其作为一项大的突破性工程来抓。
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">
全国数字报联盟
----更多媒体----
南国都市报
现代生活报
小龙人学习报
申江服务导报
学生英文报
人才市场报
每日经济新闻
国际金融报
上海证券报
上海环境报
三湘都市报
四川日报农村版
华西都市报
金融投资报
四川政协报
精品健康导刊
连云港日报
安徽日报农村版
安徽法制报
今日生活报| | | | | |
天然食品添加剂——果胶
核心提示：果胶是高档的天然食品添加剂和保健品，果胶在食品上作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂，果胶在医药保健品上可显著降低血糖、血脂，减少胆固醇，疏通血管。
&&& □ 戴亚旭
&&& 果胶是高档的天然食品添加剂和保健品，果胶在食品上作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂，果胶在医药保健品上可显著降低血糖、血脂，减少胆固醇，疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用，果胶并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，治疗创口，美容养颜都有一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。
&&& 果胶在制作果酱、果子冻、果冻时起胶凝作用，可使成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，果胶用量：0.3%~0.6%.在制作棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。果胶用量参考：0.1%~0.2%.在酸奶、乳酸菌、果汁中起稳定增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，果胶用量参考：0.1%~0.3%.在烘烤食品中果胶可以提高面团的透气性，增强口感。延长保质期，果胶用量参考：面粉量的0.3%~0.8%果胶软糖，使软糖晶莹透明，富有弹性，不粘牙，酸甜可口。果胶参考用量，1.5%~2.5%.
编辑：foodwen纯天然食品不等于安全食品_网易新闻
纯天然食品不等于安全食品
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
新华社北京6月23日电（记者罗沙）针对近期公众普遍关注的食品添加剂问题，部分专家23日在京表示，作为现代食品工业的重要组成部分，食品添加剂既不能过度使用，也不应过分排斥。
在中国科协举办的 “科学家与媒体面对面”活动上，国家食品与营养咨询委员会副主任李里特表示，目前存在的主要问题，是许多添加剂的使用往往仅是为了满足生产企业赢利的需要，而忽视了消费者利益的需要。
“一定要科学、谨慎地使用食品添加剂，不要把食品添加剂单纯地作为自己赢利的工具，而不考虑消费者的利益。”李里特说，“食品添加剂的确可以对食品带来好的感官品质，但人类使用食品添加剂的时间很短，对其安全性的评价还不是特别完善。”
李里特说，现在消费者对食品的安全感存在一定的误区，认为纯天然的就是安全的。实际上，纯天然不等于安全，自然界中本来有毒或产生毒素的生物一直威胁着人类的健康。“人类正是靠加工技术的进步，才得以将许多不可食用的纯天然物质加工成安全的食品，要杜绝的则是危及安全的错误加工方法。”他说。
对于食品包装安全问题，北京环境科学学会副秘书长董金狮建议，尽量选择注明“PE”材料制造的保鲜膜保存食物。此外应尽量少用塑料容器在微波炉中加热食物，避免高温下油脂性食品加速塑料溶出。
“唯一能够在微波炉加热的塑料容器，其材料代号是 ‘PP’，编号是‘5’，合格的容器上应有相应的标识供公众辨别，大家喝水用的杯子也最好要用这种材料的。”
作者：罗沙
本文来源：青岛新闻网-青岛日报
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈第9章 天然食品添加剂_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
第9章 天然食品添加剂
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩9页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢食品添加剂，天然食品添加剂在食品中安全吗_百度知道
食品添加剂，天然食品添加剂在食品中安全吗
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
我有更好的答案
例如奶粉被曝三聚氰胺，其实三聚氰胺不是添加剂，但是消费者总认为这是食品添加剂惹的祸食品添加剂只要是按照国家标准限量添加、香，食品添加剂是为改善食品品质和色。所以说它是安全的，但是近些年来由于食品安全事件的发生，人们往往不能清楚的认识到这一点而觉得食品添加剂是不好的或者有害的、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质或天然物质，在食品中都是安全的
采纳率：95%
只要适量，也安全
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
支付宝的相关知识
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。