取一保鲜盒将泡椒水和泡椒倒入盒内稍加些白醋、白糖、味精拌均,放入焯水的藕丁、青椒和姜片(泡椒切开可有效泡出辣味)
1.鲜藕洗净去皮后切丁用清水浸泡防止变色,泡菜切丁泡姜切片,泡椒切段
2.藕先焯水约1至2分钟另起油锅,爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟放入藕丁继续翻炒1分鍾即可
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看看,脆生生的嫩藕和水灵灵的泡菜
制作:鲜藕洗净去皮后切丁用清水浸泡防止变色,泡菜切丁泡姜切片,泡椒切段藕先焯水约1至2分钟,另起油锅爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟,放入藕丁继續翻炒1分钟即可
贴士:1、切好的藕要浸泡在清水中,防止变色2、藕先焯水,一个是减少炒的时间再一个是去除了些淀粉,口感更脆3、这道菜是标准的快手菜,因为泡菜和藕都是可以生吃的尽量减少炒制时间口感更好。
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