最正宗泡菜藕爽口萝卜丁的做法法,泡菜藕丁如何做

取一保鲜盒将泡椒水和泡椒倒入盒内稍加些白醋、白糖、味精拌均,放入焯水的藕丁、青椒和姜片(泡椒切开可有效泡出辣味)

1.鲜藕洗净去皮后切丁用清水浸泡防止变色,泡菜切丁泡姜切片,泡椒切段

2.藕先焯水约1至2分钟另起油锅,爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟放入藕丁继续翻炒1分鍾即可

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    阳春三月天乍暖还寒时。最近嘚天气总是忽冷忽热上周末热的几乎要穿短袖子了,又吃了点油煎的锅贴想来个清淡的压压腻,买了藕忽然不想做老套的凉拌、醋溜或糖醋,做菜有时候也要颠覆一下传统,从泡菜坛子里捞点芹菜、泡椒和泡姜炒个另类的酸辣藕丁。

    印象中夏天吃藕比较多我们咾家的藕粉白粉白的,外皮微微有点发黄多用来凉拌或糖醋,酸甜适口有时也用姜末清炒,脆嫩多汁

    泡菜藕丁,相比传统的用醋和辣椒炒出的酸辣藕丁除了同样清脆爽口外,多了一份泡菜的鲜香酸辣适中,非常可口

看看,脆生生的嫩藕和水灵灵的泡菜


    这道菜做起来非常的简单作为家常菜肴却非常百搭,冷热食皆宜开胃可口,即能佐餐配粥亦可作下酒小菜。


制作:鲜藕洗净去皮后切丁用清水浸泡防止变色,泡菜切丁泡姜切片,泡椒切段藕先焯水约1至2分钟,另起油锅爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟,放入藕丁继續翻炒1分钟即可


贴士:1、切好的藕要浸泡在清水中,防止变色2、藕先焯水,一个是减少炒的时间再一个是去除了些淀粉,口感更脆3、这道菜是标准的快手菜,因为泡菜和藕都是可以生吃的尽量减少炒制时间口感更好。

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