吃胶原蛋白的误区　　　　不少朋友都问过我这些问题：听说胶原蛋白对皮肤特别好，真的吗？外面卖的胶原蛋白保健品特别贵，从什么食物中补最好呢？　　还有人问：听说猪蹄中胶原蛋白含量高，但又怕脂肪和胆固醇高；听说骨汤有胶原蛋白，我怎么煮那汤也不粘稠，又是为什么？听有的医生说，海带和银耳之类食品里也有胶原？果胶也是一种胶原？不吃胶原蛋白，皮肤状态就不能改善吗？　　这么一大堆问题，一句话当然说不清楚。所以，先要从基本概念说起。　　胶原蛋白，和“胶”这个字沾边，但它不是一般的胶，它是一种蛋白质。人的皮肤里，骨骼里，都有胶原蛋白。这种蛋白质本身放在水里是不会溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。明胶是长链分子，由氨基酸构成，它与其他蛋白质不同在于，其中亲水氨基酸占的比例很大，特别是有两种带羟基的氨基酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸，在别的蛋白质里面很难见到，是胶原蛋白的“特色”氨基酸。平日测定食物中胶原蛋白的含量，也是用测定羟脯氨酸数量，然后按系数来推算总胶原蛋白含量的方法。　　这两种特色氨基酸，其实人体都能合成，就是用来自于食物的赖氨酸和脯氨酸，给它们加个羟基，就变成了羟脯氨酸和羟赖氨酸。不过，这个羟化过程，需要维生素C来帮忙。　　缺乏维生素C的时候，身体胶原蛋白合成发生障碍，会带来很多麻烦。所有需要胶原蛋白的地方，包括骨骼、筋腱、皮肤、血管，都会出现问题。皮肤差点还不至于致命，血管漏了可就麻烦大了——因为血管的外壁是结缔组织，其中主要成分也是胶原蛋白。一旦血管维护出现问题，从皮下出血到内脏出血，都是传说中“坏血病”的症状。维生素C叫做抗坏血酸，也就是能预防这个病的意思。　　因为分子中多了很多羟基，而羟基能和水形成氢键，所以明胶和水的关系十分亲密。热的时候明胶分子分散于水，能形成粘稠的溶胶，在低温条件下，明胶分子又能交联成网状结构，把水分子包在里面。这也就是肉皮冻的形成原理了。　　所以，如果你煮了肉汤、鸡汤之后，发现冷了之后就变成冻，那也就是说，其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。比如说所有动物的皮，爪，蹄，翅，都含有胶原蛋白。还有骨头的柔软部分，其中的胶原蛋白也能煮出一部分来，以明胶的形式溶在骨汤里面，让它显得粘稠。　　由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，它决不可能存在于植物性食品当中。把海带里的“褐藻胶”和银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白，那简直就是驴唇不对马嘴。当然，水果中的“果胶”也不可能是胶原蛋白。这个错误有多大，说说分类就知道了。胶原蛋白和它解离出来的明胶都是蛋白质，但是褐藻胶、银耳多糖和果胶属于“可溶性膳食纤维”，是不可消化的碳水化合物。它们一点亲缘关系都没有，不能因为它们吸水之后都黏糊糊的，或者能够形成胶冻，就硬扯在一起。　　所以，补胶原只能吃荤食。同时吃进去一些胆固醇，一些饱和脂肪，也是难免的，就当是买一送一好了。除非是吃当成增稠剂使用的明胶，因为是提纯品，不含脂肪和蛋白质。可惜，这样的好事儿，又被人们因为反感“添加剂”而歧视。如果我替酸奶企业策划，就直接把加明胶增稠的酸奶说成“添加胶原蛋白水解物”，估计女性们再也不会嫌弃明胶增稠剂，而且会趋之若鹜。
　　其实，因为胶原蛋白里面有点羟脯氨酸和羟赖氨酸，就说人非要吃胶原蛋白才能美容，怎么都觉得有点言过其实——猪蹄胶原蛋白煮出来的明胶进了人的肠道就会变成氨基酸碎片，并不会整个儿跑到脸上去。的确，有不少动物研究发现，一些胶原水解肽段服用之后，有增加皮肤水分和弹性、或者促进损伤皮肤愈合的作用。借着这些实验，各种胶原蛋白保健品卖得红红火火，风光无限。这些研究的可靠性我们很难评价，至少，这并不意味着服用胶原蛋白是美丽皮肤所必须的，也不意味着胶原蛋白美容品是美丽皮肤的终极解决方案。　　首先，人体自己可以自制胶原蛋白。其次，皮肤的美丽不仅仅靠胶原蛋白，还需要足够的维生素A，维生素C，维生素B族，维生素E，锌，铁等很多种营养素的帮助，还需要有良好的血液循环，适当的激素水平。吃胶原蛋白，最多只能增加氨基酸的供应，并不能解决其他营养素缺乏的问题，也不能改善血液循环和其他代谢失调问题。　　看看周围脸色红润皮肤细腻的人，有几个是因为吃胶原蛋白吃的？不吃胶原蛋白的人，甚而完全素食的人，难道个个皮肤粗糙黧黑？人类有合成自己皮肤胶原蛋白的能力，难道非要指望那些毛孔粗大的猪皮、驴皮和鸡皮？　　只要有维生素C帮忙，蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，激素平衡正常，人体自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要考虑的，倒是自己的血红蛋白够不够，血液循环好不好，维生素和蛋白质足不足，激素平衡是否良好，等等。这些问题不解决，吃几口其他动物的皮，脸皮也未见得能美到哪里去。那些热衷于吃阿胶美容的女子，也肯定不会相信，这是因为驴皮跑到了女人脸上，归根到底还是靠改善自己身体的功能来达到美容。　　就算胶原蛋白让皮肤的水嫩程度有所上升，如果贫血问题不解决，也不能增加皮肤的红润程度；如果肌肉力量没改变，面部下垂的问题很难解决；如果和血液循环不改善，脸上由内而外发出的健康光泽也很难提升。　　所以说，只要自己健康状态良好，皮肤自然会有弹性、有光泽，是无须非要吃胶原蛋白补品的。如果不那么自信，作为一种心理安慰，或者作为蛋白质、维生素C不足的一种弥补，吃点胶原蛋白产品也是无妨的，但不必期望过高，更不要迷信保健品。猪皮鸡皮本身不值多少钱，胶原补品卖贵了无非是暴利所致。所谓什么食物中胶原蛋白无法被人体胃肠所消化，非要吃“胶原蛋白水解物”的说法，多少有点商业忽悠嫌疑。　　很多人发现，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤状态得到明显改善，但同时有乳腺增生的副作用，这恐怕不一定是胶原蛋白水解物本身的效果，很可能还另有玄机。比如雌激素，就能明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但过多的雌激素也会同时促进乳腺增生和乳腺癌。　　总之，要获得美丽的皮肤，营养平衡、早点睡觉、经常运动，效果已经十分明显。脸皮不会离开全身而存在，身体好了，代谢顺了，活力足了，皮肤自然也就年轻靓丽了。一个女人，如果只靠胶原蛋白和各种护肤品达到美容效果，就算皮肤看起来嫩得像20岁，身材、动作、心理却仍然像40岁，容易让人产生穿越感。我们要的是由内而外的年轻，全身整体的年轻，而不是一张20岁的人皮面膜，对不对？
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　　关于乳腺增生的副作用，要选对品牌，选对产品，当然我们也需要理性的对待胶原蛋白，保养品是起辅助作用的，并不是主导，更不是灵丹妙药，吃保养品的时候同时要配合合理的饮食生活习惯，其实中科院教授就告诉了大家为什么我们要理性对待胶原蛋白，我们不能盲从，也不能片面决断无效论，因为文章内容太长，我就直接发链接了，大家可以去看看http://www.yangtse.com/qnews/40.html
　　猪蹄胶原蛋白含量高，具有养颜美容美发滋润皮肤之功效。
　　@jkpnmz-08-18 20:45:33　　猪蹄胶原蛋白含量高，具有养颜美容美发滋润皮肤之功效。　　-----------------------------　　猪蹄的确胶原蛋白含量高，但是猪蹄也含有大量的脂肪，吃多了容易发胖的，所以建议还是食用一些鱼胶原蛋白的食物或者保养品
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)吃什么东西补充胶原蛋白，皮肤偏黄，贫血，该吃什么
吃什么东西补充胶原蛋白，皮肤偏黄，贫血，...
吃什么东西补充胶原蛋白，皮肤偏黄，贫血，该吃什么
医院出诊医生
擅长：血液病、 骨髓异常 、血小板异常等
擅长：小儿内科
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因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医师
专长：呼吸，循环，消化，泌尿，肿瘤，内分泌等
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问题分析：您好，补充胶原蛋白的食物有猪肉皮，猪爪，鸡翅，鸡皮，牛蹄筋等。意见建议：建议定期复查血常规，了解贫血的程度。多吃新鲜蔬菜水果，多吃牛羊肉奶蛋类鱼虾海鲜产品，豆类制品，动物内脏等。
问吃什么可以补充胶原蛋白
职称：医生会员
专长：内科，呼吸消化内科
&&已帮助用户：7478
病情分析： 胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质，占人体蛋白质总量的30%以上，其实食物中有很多含有胶原蛋白的成份，比如鸡爪、鸭爪、猪蹄、猪蹄筋、牛蹄筋、猪皮、鸡皮、鸡翅、鱼皮、软骨等等，都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤”，不仅仅有滋养皮肤的作用，还对骨骼健康也有很好的功效，促进骨骼的生长发育，此外血管壁的弹性、骨骼周围韧带的健康，都与胶原蛋白有关，经常食用含有胶原蛋白的食物不仅适合女士，也适合所有的男士。
问贫血吃什么可以补充。
职称：副主任医师
专长：心内科常见病的治疗。
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问题分析：你好，造成贫血的原因有多种:缺铁,出血,溶血,造血功能障碍等.意见建议：贫血可以服用补铁剂，如口服铁之缘片补充贫血所需营养物质，快速提高血红蛋白量，另外水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素C还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃一些水果 和蔬菜，也有很好的补铁作用。
问贫血该吃什么补充？
职称：医生会员
专长：消化不良、婴儿腹泻、婴儿湿疹
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病情分析： 中医认为贫血是由气血两虚导致的。建议服用东阿阿胶或者复方阿胶浆等中成药，意见建议：常用的补血食品有黑豆,发菜,胡萝卜,面筋,菠菜,金针菜,龙眼肉等,补血饮食有炒猪肝,猪肝红枣羹,姜枣红糖水,山楂桂枝红糖汤,姜汁薏苡仁粥,黑木耳红枣饮料等.
问吃什么东西能补充胶原蛋白对皮肤好...
职称：医师
专长：儿科，
&&已帮助用户：196589
意见建议：您好，是有很多食物有补充作用的。可以服用猪蹄爪以及服用鸡皮和猪肉皮，都有这补充胶原蛋白作用的。可以起到着营养皮肤作用的
问贫血的人吃什么好可以补充？
职称：护师
专长：高血压脑病,脑血栓形成,高血压脑出血,病毒性心肌炎,心力衰竭,心房颤动
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问题分析：您好，贫血可以从食疗和药物补充，及时纠正贫血，减少血液系统疾病发生意见建议：建议您日常生活中多食红枣类鸡蛋类黑木耳，红萝卜，补血的同时补充铁剂，有利于体内铁和红细胞的生成，必要时服用药物治疗，如阿胶口服液
问请问应该怎么补充胶原蛋白对皮肤最...
职称：医师
专长：颈部创伤,胰腺炎,疝气
&&已帮助用户：31806
问题分析：您好，吃胶原蛋白是可以但是要非常长期的坚持。没个3-5年你根本看不出来，皮肤不紧致按摩来的更快些。意见建议：我建议还是去吃保健品。食补的话猪蹄虽好不适合经常吃，女人那个不怕胖得。还有就是吃银耳， 天天吃，但是银耳不能放过夜，过夜有毒。 只能每天做每天吃。简单一点的办法就是，晚上泡一点，第2天早上放豆浆机里一弄就好了。我是这样吃的 比较方便，！
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范志红讲贫血与补铁,蜂蜜,胶原蛋白与美容
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本页的健康主题内容是范志红老师讲贫血与补铁，蜂蜜，胶原蛋白。
我们经常会说到气血两虚，听到最多的大概就是缺铁性贫血，范志红老师提示，出现这种情况，首先要明确原因，消除致病根源，比如失血、消化吸收不良，过度节食等。
为了补充造血所需的营养素，必须吃够蛋白质和铁，范志红老师推荐，每天吃1-2两深红色的肉类食材。
范志红老师教给我们一个判断食物中血红素的方法，很简单，就是看颜色，在生的状态下，红颜色越深的血红素含量就越高。
达到了贫血的临床诊断标准的，就要尽快就医了，同时要全面调整饮食保证营养供应，范志红老师提醒，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决问题。
蜂蜜我们都知道是好东西，富含多种微量元素，但是范志红老师却不建议吃太多蜂蜜，因为蜂蜜虽然富含多种微量元素与氨基酸，但是含量确实微乎其微，吃一勺蜂蜜还不如吃一口绿叶菜摄入的维生素和矿物质多，而且，范志红老师特别提醒，一岁以内的婴儿要禁食，以防肉毒杆菌引起中毒。
范志红老师建议，把蜂蜜当成天然糖来吃，因为只要是合格的蜂蜜，含糖总量都超过80%。
除了蜂蜜之外，胶原蛋白也是公认的美容圣品，但是你知道吗？并不是胶原蛋白吃进肚子里，就可以直接吸收，范志红老师提醒，吃胶原蛋白美容产品能让皮肤状态得到改善，但同时有乳腺增生的副作用。
除了胶原蛋白，还有很多含雌激素的保养品也不能多吃，范志红老师提示，雌激素能提高女性皮肤的保水性和弹性，但也会促进乳腺增生和乳腺癌的发生，要谨慎使用。
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胶原蛋白只存在于动物体内。
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