玉米叶怎么保存晒蒸馒头用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-18 08:56 标签： 新鲜玉米能保存多久
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& 玉米棒馒头
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
杭州&不在线
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这款玉米棒馒头粗粮细作，虽然它口感不如其它馒头柔软细腻，但却更能感受到谷物自然的香味，还有在馒头里面还加入了玉米粒、黄油和白砂糖，使得馒头更加香甜。做成玉米棒的的形状，是为了让不爱吃粗粮的小朋友都会爱上它。。。^_^
新鲜玉米棒2个
1.准备所以材料。
2.将玉米粉和面粉按1:2的比例放入盆中， 然后加入7g酵母粉、1大勺白糖，小半勺盐。
3.加入适量温水，搅拌成面絮；将面絮揉成光滑的面团，再放进小面盆，放入装有热水的蒸锅里饧发。(利用热水余温将面团快速发酵，用时20分钟）
4.将水果玉米去叶清洗干净，再玉米叶剪去两头洗干净，沥干水分备用；
5.用刀剔下水果玉米仁，放入锅中，再加入黄油和白砂糖糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅。
6.将饧好的面团取出，在案板上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑，再将面团分成小剂子盖上保鲜膜。
7.取一个小面团擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒，再将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷，最后整成一端细，一端粗的玉米棒形状；
8.再用刮面板在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一。
9.将制作完的玉米棒馒头放入玉米叶上，这样玉米棒看起来就更逼真啦！^_^
10.将做好的玉米棒馒头都放人蒸架上，进行最后发酵10分钟。
11.开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸10分钟左右就好了。(蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩)
12.打开看看，一股淡淡的奶香味扑鼻而来。。。迫不及待咬一口，真好好吃极啦！^_^
玉米尽量选用水果玉米，玉米嫩且甜。
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湘ICP备B2-蒸馒头，用清香的苫草杆代替玉米叶吧
馒头、包子、饺子是北方人的最爱。每年的秋后，大家都喜欢到菜市场上买点老农晒干后穿成串的玉米叶，以备做包子、馒头时用。
去年，由于没有看到合适的玉米叶，菜市场上的玉米叶不是太白，让人怀疑是硫磺熏出来的，就是黑色霉点太多，不敢买。但饭总是要吃的，尽管卖包子馒头的摊点比比皆是，但我还是喜欢自己做的，干净、放心。
听说食堂、饭店做馒头都是在锅里隔链上铺上一层水浸过的纱布，然后再把馒头放上去蒸，我就试着做了，但不行，蒸熟的包子都粘在了布上，有人说是没有抹油的缘故。在一起晨炼的张姐给我出了个主意，用山上的苫草杆做软帘，铺在锅里的隔链上，蒸馒头、包子很好用。
这可是个好主意，我每天都喜欢到山上锻炼，一举两得。上山时，我随身带了一把小剪刀。这种草，平地并不多见，大多长在山上。因它的草杆结实、抗烧，所以，是拾草人的最爱，我们叫它“仙草"，我常常想，是因为它的不多见才称为“仙草”吧。长大后才知道，“仙草”是地方方言，它其实应叫苫草，是农村用来苫房子用的。
这些年，农村草房换上了瓦房、楼房，城市、农村都用上了天然气，苫草也就不那么金贵了，漫山遍野随处可见。
一会功夫，我就割了一大捧苫草。回家后，剥去叶子，找块干净的布蘸水把草杆擦干净，又找来粗针和那种比较粗也比较结实的白线（可不要用那种塑料的细线，遇热就化了），戴上顶针，把草杆一根根的挑选后直接铺在隔链上，再比照隔链的大小，先从中间直着缝了一道，又在两侧沿着隔链的圆弧缝了一道，缝好后，再比照隔链的大小把多余的草杆剪掉。
软帘做好了，又干净又漂亮，还散发着淡淡的清香。做了几次包子、馒头，效果还真不错，包子再也不粘了。用后，我把它用水稍稍的冲洗一下，晾干，再卷起来放到塑料袋里以备用。
没有苫草，用河边、路边的芦苇杆也不错，大家可以试一下。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。松软的玉米叶蒸馒头怎么做好吃又简单,做法图解分享,黑暗料理-中华美食网
松软的玉米叶蒸馒头准备时间:30分钟烹饪时间:18分钟发布时间: 07:08玉米叶，地道的食，经过恰到好处的发酵使得面团光滑细腻，在铺满玉米叶的蒸锅中历经蒸汽的洗礼，带着淡淡地玉米清香与腾腾热气静待在盘中，咬下一口，松软又有嚼劲。玉米叶有稳固血压、增加粗纤维的功效，对治疗也有益处。更多详情524人看过 3 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于第一道面粉的做法主料第一道面粉 ：400第二道面粉 ：600 辅料发酵粉 ：3温水 ：400 具体步骤第一步1.温水中放入发酵，搅至其融化第二步2.放入400克搅成糊状，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵第三步3.发酵完成的糊呈蜂窝状，表面鼓起一定高度第四步4.放入600克，开始揉面第五步5.将团揉至光滑的面团，大约15分钟第六步6.15分钟后的团光滑细腻，切开后空隙很大，且没有干第七步7.将团搓成长条，切成等量的小块第八步8.左手揉，右手辅助将其揉成光滑的小面团，揉好生胚第九步9.揉好全部的生胚后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵第十步10.发酵至膨胀起来，呈鼓鼓的状态，会比原先大将近一半，拿起来也会感觉很轻第十一步11.玉米叶取中间宽的那部分，两头剪掉，用开水烫一下第十二步12.篦中铺上一层玉米叶第十三步13.摆放，馒头中间留缝隙第十四步14.盖上锅盖，大火开后转中火15分钟，断火后盖上锅盖焖3分钟第十五步15.3分钟后再打开锅盖，好看的就出锅了3收藏分享
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12已被840人参考身为一个地地道道的山东人，一日三餐都少不了馒头，馒头在我们那里基本可以当作主食来吃，和南方人喜欢吃米饭的热爱程度差不多。这道玉米叶蒸馒头其实和普通馒头没有什么区……包含食材
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3个菜谱 发表评论需要多层葱油饼是一道咸香口味的家常面食，是北方人的一道家常的面食……前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……黄焖猪肉的做法小伙的话时间太长会使整块肉都烂掉，也会影响它的……酥香土豆片是一道咸香口味的家常菜式。它主要以土豆和小麦面粉作……
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玉米叶子蒸馒头 最天然的屉布蒸出来各色馒头玉米嫩叶、高粱叶屉布
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　　还有高粱叶，跟玉米叶一样，就是叶子要更窄了。
　　吃刚出锅的馒头是件幸福的事情，甚至不要菜，就能吃上两三个。
　　商品化席卷农村，如今农村蒸馍的也不多了，上面说的这些叶子，也就很少有人再稀罕了。
　　小结：日后再见到这样原生态的蒸馍更难了，这些带着树叶特殊芳香的&屉布&也渐渐离我们远去了，但是也许有一天大家开始回头追逐生态健康的时候，各色叶子蒸馍说不定又重回人们视野。
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收集保存玉米苞叶的好方法
去年去婆婆家，看见老人家收集玉米苞叶代替屉布方法挺好。以前，虽然我都是在笼屉上刷油也不粘，但是毕竟还需要用油,如果换这个玉米苞叶当垫还真是很健康啊。
开始我收集一些晾在窗台上阴干，但是干后就皱巴巴的干在一起，用的时候不方便。
现在我用改换这个方法，感到非常棒。
桌子上铺一张保鲜膜，把玉米苞叶剪成需要的大小，按纹理铺一张横纹一张纵纹，这样才不会卷起来。
凑足一包后，把保鲜膜一一内折包好。
&&&&我蒸馒头两隔笼屉一次蒸12个，所以大包12张为一包。蒸灌汤包、水晶虾饺等小食品，两隔笼屉一次蒸28个，所以小包28张为一包。
全部包好后，放冰柜里冷冻起来。用的时候拿出来一包，非常非常方便。
这个季节是收集保存玉米苞叶的时候，这个方法您也可以试一试。
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