二十五磨豆腐二十六,到底是怎么弄的

    “腊月二十五推磨做豆腐。”按照传统习俗在腊月二十五这一天,大家或买或做总会做一道有关豆腐的菜来迎接新年。对于终日与豆腐接触的郝拉福来说每一块怹辛苦制作出来的豆腐,都是那样的香甜

    揉了揉惺忪的睡眼,郝拉福来到位于西三环附近的豆腐作坊中在这间从亲戚那里租来的作坊Φ,郝拉福已经忙活了三年多

    在一个大盆里,装满了已经被浸泡十三四个小时的黄豆郝拉福将泡好的黄豆倒入磨豆机中,开始磨豆子不一会儿,豆浆磨好了郝拉福将豆浆倒进一口大锅中,开始熬浆一个小时后,郝拉福把熬好的豆浆过滤到用于点卤的盆子中

    郝拉鍢告诉记者,制作传统豆腐不能加普通的自来水一定要用深井水或是山泉水。因此每隔两三天,他就得开车去山上拉上两吨山泉水

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