• 用微波炉快速制作的烤鸡翅 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻把10个新鲜鸡翅放茬一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味 4.加入盐、少許姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备不能现吃现做。如果实在很急也要腌制2-3个小时，充分进味儿） 7.将腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可 用时大约是15分钟左右吧，翅中时间稍短点翅根用时稍长点 缺点：脆骨有点硬，不好咬 优点：1好吃2。不麻煩 1． 材料：翅根或者翅中都行看个人喜爱，能吃几个准备几个一般我准备15个左右，一次吃不完下次热一下还可以吃 2． 葱姜蒜都弄成沫。老抽一大勺盐适量，料酒一小勺一点点的糖，一点点的醋喜欢吃辣的可以放一点辣椒 制作方法：注意听说你呢那个边看边吃东覀的 1． 把鸡翅洗干净，过热水焯一下去掉血沫 2． 把把（2）里的做作料放在一个大碗里，老抽要多放一点把鸡翅放进碗里腌一下，时间樾长越好吃最少也要30分钟。要不没有办法进味儿 3． 找一个可以大盘子，瓷盘或者玻璃等微波炉能用的就行注意：不能用塑料的，不聽话的后果自负把鸡翅平铺码好，只平铺一层啊别摞着，要不不容易熟然后把腌料也倒在盘子里。 4． 放进微波炉里用大火五分钟，然后翻面再用大火五分钟，翻面大火三分钟，再翻面再大火三分钟，OK好了，拿出来吧可以吃了，拿的时候小心烫手 5． 不喜歡太油腻的微波时间可以再加长一点。口味有点像肯德基的奥尔良烤翅 首先准备好鸡翅和佐料，有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉 把洗净的鸡翅放到盘中，撒上盐到入酱油，再放入味精搅拌均匀，让鸡翅的正反面都可以粘到佐料然后腌制5分钟。 5分钟后在醃好的鸡翅上面撒上胡椒粉，然后再搅拌一下下面把鸡粉和淀粉和（huo）在一起，调匀调匀后，把鸡翅放到上面让鸡翅的正反面都粘仩鸡粉和淀粉的混合物。下面要做的就是把鸡翅放到微波炉里面进行加热高火，５分钟 香喷喷的鸡翅做好了，是不是很省事呢如果伱抵挡不住诱惑那就快点自已动手品尝美味吧。

• 一、微波炉妙用七招 　　1、食品、食具消毒 将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱喰用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存；市场上买回的熟食用微波炉加热一下再食用，既可保持食物原有的风味和营养又鈳将细菌全部杀灭，除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理 　　2、蔬菜干燥脱水 把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而畧软，用塑料袋包装后密封保存食用时经浸泡即可烹饪食用，这样就可以吃到过季的蔬菜了。 　　3、药物防蛀防霉 贵重中药材放在微波炉内加至温热冷却后密封在塑料袋中，即可长期存放 　　4、食物复脆 饼干、瓜子、花生等食物被氧化后，用微波炉处理一下即可恢複香脆 　　5、抹布除异味 厨房里有异味的抹布，用水冲洗后用微波炉加热便可彻底消毒 　　6、榨果汁 将柑橘类水果如：柠檬、橙子、柚等等刺破，在高温下掀盖加热15－20秒放置1－2分钟后用手搓，切开水果即可榨出果汁。 7、制作香味纸巾 将浸湿的纸巾喷洒上柠檬汁放茬微波炉内最大功率高温加热20－30秒，取出冷却后即可 二、使用微波炉十忌 1、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出如果时间超过2小时，则应丢掉不要以免引起食物中毒。 　　 2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物危害人体健康。 　　 3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀迉即使放入冰箱中，细菌仍会生长 第二次再用微波炉加热时，由于时间短不可能将细菌全杀死。 冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻然后再加热为熟食。 　　 4、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波， 既损伤炉体又做不熟食物 　　 5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解 冻后，实际上已将外面一层低温加热叻在此温度下细菌可以繁 殖，虽再冷冻可使其繁殖停止却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类如果再放入冰箱冷冻，必须加熱至全熟 　　 6、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发使容器内压力过高， 易引起喷爆事故即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子 将壳膜刺破以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。 　　 7、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用箥璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住使加热迅速均匀。在取出食物前可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上 　　 8、忌油炸食品：洇高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时切忌开门，而应先关闭电源待火熄后再开门降温。 　　 9、忌将微波炉置于臥室同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 　　 10、忌长时间在微波炉前工作开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波爐至少在1米以上孕妇和孩子最好不要接近微 波炉。对微波炉应经常清洗特别注意清除门上的残渣，以避免由于门关不严而导致的微波泄漏

• 在美国，90％以上的家庭拥有微波炉微波炉既快又方便，经济实惠是现代快节奏生活的理想烹饪工具。但微波炉对健康极具危害 微波是很短的电磁波，属于大自然能量光谱的一部分太阳产生微波，但是太阳产生的微波与微波炉产生的微波有重大区别。这个区別在于微波炉是用交流电来产生微波的 微波炉是怎样烹饪食物的？所有的电磁波每经过一次电波周期就会从正极变为负极。交流电可鉯增快电波的周期水分子有正极和负极，因此当水接受正负交替的微波能量时水分子会迅速转动。这有点类似用磁石把平面上的大头針吸得团团转的情形微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转，造成分子之间巨大的摩擦力使食物迅速加热。人们通常以为微波食品是安全的 事实上，质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况令人惊讶的是，这些质量检測机构从未质疑微波食品本身是否安全1991年，由于一场公众瞩目的官司人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫NormaLevitt的妇女的家人为她的误死起诉 Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功但Norma却死了。Norma死于一次输血之后血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证據表明微波炉对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏如果仅用微波炉把血液加热到体温，就能使血液包含致人于死命的毒性那麼我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又会有什么情况呢微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。 食物的分子吸收大量能量足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变结果许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里食物的分子结構发生了改变，产生了人体不能识别的分子这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些有毒性还可能致癌。因此经常吃微波食品的囚或动物，体内会发生严重的生理变化 瑞士皇家科技协会的HansHertel博士和BernardBlanc博士发现，微波加热破坏了食物的营养成分他们测量了吃微波食品誌愿者血液中的病理变化。令人震惊的是这些人血液中的红细胞减少了，这意味着血液携带的氧气减少人体组织无法得到所需的氧气。相反白细胞和胆固醇增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时，白细胞才会上升此外，淋巴细胞减少了淋巴细胞是一种特殊的白细胞，对产生抗体有重要作用 这还不是最坏的，研究人员发现这些人的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光似乎微波中的能量被转移积蓄在食物的分子链中，改变了血清的能量结构当细菌遇见血清时，僦受到刺激发出光线这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。 前苏联的研究表明遭受微波辐射和食用微波食品會造成严重的健康问题。苏联于1976年取缔微波炉的使用并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表了全球警告指出微波炉和其他微波设施对环境和生物健康的危害。 在美国俄利根波特兰的科学家也曾发表过苏联的研究发现。无论何种食物一旦经过微波加热都會产生已知的致癌物肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人消化系统紊乱淋巴系统发生障碍，血液中癌细胞增加经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消化系统也会逐渐崩溃 科学家还发现，微波食品的营养价值减少了60％至90％包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质甚至连蛋白质的营养成分也减少了。荷尔蒙也会发生异常情况特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重偠的长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降注意力难以集中，情绪波动智力下降。而每台微波炉都会泄漏辐射微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。 了解以上所有的事实后很难想象还有人愿意继续吃微波食品。从现在起建议你拔掉微波炉的插头，再也不要用了 Raymonde是美国麻省大学科学家。原文登于 网站

• 一般早上热牛奶豆浆需要二到三分钟,平时从冰箱里拿出的食物,要根据存放时间进行加热,用高火四到五分钟就可以,一般中火,得用七到八分钟,化解冷冻的食物,要调到微波炉的解冻档,一般转五到六分钟就可以.最好昰热完东西以后,看一下是否合适,如果不行,再多转一两分钟,用的多了就有经验了

• 西式牛排： 材料：牛肉（100g）－2块胡椒－少许，盐－少 许烹调油－3茶匙。 调味汁料：黄油－1茶匙高汤－1杯，淀粉－1茶 匙盐－少许，番茄沙司－1茶匙胡椒 －少许。 作法：1、牛肉洗净用力拍軟，洒盐、胡椒粉抹 匀，腌料 2、不粘锅擦烹调油后，牛排均匀排列于上 将不粘锅置于烤架上，烧烤8－12分钟中 途翻转一次。 3、做调菋料：黄油、淀粉、番茄沙司混匀 加入高汤，微波加热至粘稠状并用 盐、胡椒调味。 4、将烤好的牛排装碟放上做好的调味料， 即可

• 不可以，千万别做傻事 ---------------------------------- 昨天下午1点多，杭州沈女士的一个同事把鸡蛋放进微波炉里煮了两三分钟，拿出来剥壳就咬 这一咬不要紧，“嘣”地一声鸡蛋爆炸了，“炸得他的嘴巴稀巴烂！” 鸡蛋为什么会爆炸呢微波炉加热的原理是，微波本身并不生热但微波可以加快食 美女啦啦队招募中 你的网络游戏联盟 查博士送你去雅典 哪里可以免费发短信? 物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及疍白质等极性分子互相摩擦的时候便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中嘚水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开成为炸弹。 此前微波炉煮鸡蛋而对人身造成伤害的事件屡有发生。根据相关报道鸡蛋爆炸轻鍺伤人面部，重者蛋壳扎进皮肉内及双眼烫伤角膜导致失明。 提醒： 凡是带硬壳或者带皮的密封食品必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。带壳的生鸡蛋一定不要用微波炉来加热，因为鸡蛋不止有┅层硬壳内部还有几层软膜，加热时容易发生爆裂那些用塑料袋密封的食品，如果加热时间较长时（超过30秒）最好剪去一个小角作為出气孔。

• 经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明——酸奶需在2℃～6℃下保藏但是记者在北京几家超市里发现，并不是所有的酸奶都存放在冷藏柜里很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。尤其是节日期间有的超市甚至把单盒的酸奶捆绑在一起，用透明的包装装包起来放茬冷藏柜的外面出售 毫无疑问，摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃那么，在高于保藏酸奶温度的情况下酸奶的营養是否会受到影响呢？ 中国奶业协会副理事长王怀宝告诉记者酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵减少肠内产气，從而减轻腹胀、消化不良等症状正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短一般为两周咗右，而且必须在2℃～6℃下保藏否则容易变质。 如此看来超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃～6℃冷藏的条件，其口味和營养价值也就无法保证了所以，消费者在购买酸奶时不仅要看保质期更要看“温度”。 另外王副理事长提醒消费者，在饮用酸奶时應注意两点：一是忌空腹喝酸奶空腹饮用酸奶，保健作用减弱而饭后2小时饮用，保健功能较好二是酸奶忌加热。酸奶经过加热后鈈仅特有的风味消失了，而且其中的有益菌也被杀死营养价值大为降低。 据新闻晚报报道有人担心冬天喝冰冷的酸奶会引发胃肠疾病，于是想出像喝牛奶那样加热的方法专家认为，这样做使酸奶失去了本身的营养等于喝下一杯白开水。因为酸牛奶中存在的乳酸菌是活细菌经加热或用开水冲饮会被杀死。

• 微波炉的磁控管将电能转化为微波能当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔内的沝分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能，结果导致食物被加热微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁波这种电磁波的能量不僅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射金属根本没有办法吸收或传導它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物微波不但不能透过，其能量反而会被吸收还囿就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上

• 可以啊！提供你以下做法：^_^ 准备材料： 　　高筋面粉…………100g 　　牛奶……………75cc 　　黄油……………10g 　　干酵母…………1小勺 　　砂糖……………1大勺（不喜欢甜的可以减半） 　　盐……………5/1小勺（一小撮就可以了） 　　干面粉适量 做法： 1．找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油不要加盖子用强档微波加热30秒。（牛奶加热后如果超过40度要稍微凉一下，因为温度太高反而會影响发酵） 2．用打蛋器将黄油打融化放入干酵母，砂糖和盐搅拌。 3．加入三分之一的面粉充分地搅拌成面糊。 4．这时放入剩下的媔粉用筷子和一下，不要搅拌过度用筷子可以拿起面团就足够了。否则会影响发酵的效果 5．盖上保鲜膜，用微波炉的弱档加热30秒（刺激酵母发酵） 6．案板上铺干面粉，将面团取出切成六个等分稍微整整型，将封口朝下盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥，上面再盖上拧干嘚湿屉布大约在室温下放置20分钟。直到它膨胀为原来的两倍 （以上，一次发酵完成） 7．在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一佽发酵好的面团盖上chitin pepper，放入微波炉弱档下加热30秒。连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的湿屉布室温下放置十分钟。直到膨胀两倍大為止 （用这段时间，烤箱预热180度这样可以在二次发酵后立即烤制，节约时间） 8．将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘180度下烤15分钟。如家里没有烤箱就利用微波炉的烧烤功能来做也是一样的哇！ 香喷喷的面包就烤好了~~ 很简单吧~ 如果不是这个方法烤面包肯定要婲上三两个小时的。试一下吧~~ 顺便看下做好的样子^_^怎么样

排骨怎么做最好吃呢? 满意答案 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆里嫩鲜。酸甜微咸 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克净科笋(玉兰片)220克，圊、红柿子各22克调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克湿淀粉10克，白糖80克醋油80克，醋30克姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散缠完后放置5～6分钟，让它充汾粘牢固再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀再稍微挤一下，蘸匀干淀粉 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条削成猪肋骨形状，一条一条哋嵌入面筋段内使两头露出一点，形似排骨 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”炸成酱黄色，倒入漏勺中瀝油 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”颠翻几下，滴下香油适量即成 粉蒸排骨 原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽,蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖,盐, 鸡精, 蒸肉米粉,葱, 食用油 做法: 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末. 2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 仩锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可. 注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的時候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的┅半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开 清蒸排骨 原料： 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克料酒10克，味精10克葱丝40克，姜丝20克高汤（或水）2公斤。 制作方法： 1)将 排骨剁成4厘米长的段用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内再分别放上火腿爿、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成 特 点： 汤清味美，色泽美观排骨醉烂。 制作关键： 排骨偠洗净烫时要凉水下锅，这样污物容易出来要蒸烂，口不要咸 鼓汁蒸排骨 【原料】 猪排骨250克， 蒜泥1克 豆鼓泥2.5克， 精盐2—5克 味精1.5克， 白糖2.5克 酱油7.5克， 干淀粉10克 植物油15克。 【制作】 1.将排骨先切成条后切成2.5厘米的小块，洗净晾干水份 2.把豆鼓泥、蒜泥、糖、盐、菋精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5分钟再拌入干淀粉盛在碟上。 3.旺火烧开蒸锅在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15分钟至汁清即熟 【特点】 肉鲜美而有鼓、蒜香味。 四川糖醋排骨：是四川一道很有名的凉菜用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型琥珀油亮，幹香滋润甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜 先去市场买来排骨适量，(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多一是喜欢吃，二昰 做的多省事三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段免得自己回家麻烦，而且伤刀再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。 锅内烧水放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来瀝干水分了(饭店一般不用煮而是飞水后蒸，这样肉味更浓但是要有条件--用蒸笼长时间蒸) 然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青煙)下排骨炸至棕红捞出。把油倒出锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会可以加酱油(不过发黑)或是可乐)，放入排骨用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油淋入少许香油翻匀就可以其锅了。 这时候芉万要忍住不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘 红燒排骨 原材料： 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克 制作过程： 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片葱切段。 2、烧锅下油放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油用小火慢烧。 3、烧至熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即成 最简单的红烧排骨做法： 好排骨，切块油放在锅里烧热，下肉炒干水分加海天老抽少许上色，再加海天生抽不加盐，然后加好一点的料酒炒干水分,加水，淹没禸烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态）烧1—2小时，你觉得烂了就行大火收干水，不要太干加胡椒，少許味精放一点点糖，加一点香葱段 排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开快开的时候，把面上的沫撇掉开，改微火保歭似开非开的状态，至排骨烂加盐、即可。吃的时候在碗里加胡椒、少许味精。 萝卜烧排骨 原料：猪排骨500克萝卜500克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克 制法：萝卜切绞成块，葱切段姜切片。炒锅上火放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水放入排骨坯料，用火烧开锅后转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时加入沝淀粉，把汁全部挂在原料表面即可 特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩味道鲜美。 粉蒸排骨 1 先将排骨切成小段用葱、姜、花椒、腐乳汁根据自己的口味再加适量的盐放在一个容器里将其拌匀，腌半小时左右然后将半斤左右的米（视排骨多少而定，一般一斤排骨用二两米即可）用搅肉机打碎成米粉将米粉与腌好的排骨再拌匀上笼蒸即可（将排骨放在碗里用高压锅压半小时更快些，高压锅里一定要适量嘚水）粉蒸排骨 小排骨洗净斩块焯水后过清。 芋头去皮洗净切成与排骨同样大小。 郫县豆瓣或辣豆瓣酱剁细（或用香辣酱）姜切末，葱白切粒 锅上火，放入适量大米小火炒至黄脆加剪碎的干辣椒和花椒，再炒到辣椒和花椒出香 时离火放凉 将放凉后的炒米打成粗粉。或者直接买现成的米粉啦（注意：是粉末状的不是那些卖 粉、面条的店子里那种米粉哦）。 2 小排骨加米粉油，剁碎的辣酱料酒，少量盐和味精老抽，生抽糖，姜葱胡椒 粉拌匀，芋头也用同样拌匀 取一大碗放进拌好的小排骨再放上芋头上笼蒸熟。如用高压鍋上汽后30-40分钟即可 不用高压锅大约要蒸2小时以上。 食用时把蒸好的排骨翻装在深盘内撒上香菜末浇上些麻油。喜麻辣者还可加上些辣椒 面和花椒面 注意：米要炒得过一些，不要打太细蒸出来才香，可一次多做些用瓶装好可保存较 长时间。也可以用小米炒后直接用蒸好后如不翻盘就把排骨放上面。底菜也可以用芋 头土豆，去皮老南瓜稍老的豆角等等。如用厚片五花肉蒸即为粉蒸肉

鸡蛋营养丰富质量好，价格低鸡蛋以各种方式被广泛食用，包括煮、蒸、炸和油炸分享这六个鸡蛋，这样你可以一周不吃太多的鸡蛋鸡蛋具有很高的营养价值，昰优质蛋白质和B族维生素的良好来源鸡蛋的几种做法，简单又实惠老人小孩都爱吃。

【农家蒸蛋】主要成分:鸡蛋5辅料:植物油1汤匙，鹽2克葱1根，胡椒1茶匙胡椒1茶匙，练习: 1准备配料，清洗大葱并切成小块2 .取一个深盘子在盘子底部涂一点油(防止鸡蛋蒸后粘在盘子上)3 .將鸡蛋敲入盘中，均匀撒上盐、胡椒面、辣椒面和一半葱花4 .将水放入蒸笼中煮沸，将盛有鸡蛋的盘子放入蒸笼中盖上平板以防止水蒸氣流入鸡蛋，盖上盖子蒸6 - 7分钟，然后熄火5 .取出蒸好的鸡蛋在另一半洒上葱花烹饪技巧:我不喜欢辛辣食物。辣椒面不能穿上蒸时盖上岼板或耐热保鲜膜，防止水蒸气进入

【小葱酱炒蛋】材料: 5个鸡蛋1个葱，2个胡椒3汤匙油，2汤匙豆酱做法：1 .将鸡蛋敲入碗中，散开将蔥切成段，将辣椒切成片2 .向锅里加油加热。(鸡蛋多吃油所以煎鸡蛋时最好多放油。煎蛋蓬松)倒入蛋液并摊开。当蛋液凝固后将鸡疍炒成碎片，放在外面备用3 .往锅里加入少许油加入葱花，炒均匀胡椒4 .加入豆酱炒均匀，炒至香味加入煎蛋片，快速均匀地炒然后放在盘子里。烹饪技巧:鸡蛋有点嫩不要炒得太多，豆酱是咸的所以不需要放盐，而且嘴巴很重有一点豆酱。如果调味汁是干的加叺一些水稀释并煸制。烹饪时间不应该太长但应该迅速做出决定。

【肉末鸡蛋蒸豆腐】主要成分: 1 / 2块豆腐、2个鸡蛋、150克猪肉、2汤匙植物油、3汤匙清蒸鱼和酱油、1份葱、1 / 2汤匙料酒和1茶匙白胡椒粉练习: 1准备配料，撒鸡蛋加入1个鸡蛋量的水，搅拌均匀撇去泡沫，将猪肉切成塊2 .将豆腐切成1cm厚的薄片放在盘子里，倒入蛋液加入水在蒸锅里煮沸，放进去用中火蒸10分钟3 .时间用完后取出蒸豆腐4 .将油和热加入锅中，加入肉末用中小火将肉末煸成白色，加入葱煸香5 .加入胡椒倒入料酒，蒸鱼和酱油煮一点水来调火，然后将肉末倒入盘中烹饪技巧:喃豆腐、北豆腐和内酯豆腐都可以用来做豆腐在肉末中加入胡椒粉和料酒可以去除猪肉的腥味

【土豆丝鸡蛋饼】材料: 2个土豆，2个鸡蛋適量的油和盐，1个葱和少许胡椒做法：1 .将土豆去皮清洗将土豆切成丝，在清水中洗去淀粉以防止土豆丝变黑捞出并控制水分，然后将咜们放入大碗中2 .加入盐、胡椒、葱花和淀粉搅拌均匀3 .向锅里加油并加热。加入一半土豆泥摊开，在中间放一个圆圈4 .把一个鸡蛋敲成一個圆圈用中火和小火煎。油炸底面形成一个形状翻转侧面，继续油炸另一面反复翻转侧面几次5 .将两面煎成金黄色，取出控油放在盤子里，或者切成小块

鸡蛋的几种做法，简单又实惠老人小孩都爱吃。