体侧扁不对称,两眼都在左侧口前位,下颌有突出前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多广泛分布于熱带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴