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& 胡萝卜素包子
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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素馅包子，是很多人喜欢的口味，在我们家同样非常受欢迎，所以常常会包来吃。
五香粉适量
1.胡萝卜洗净擦成丝
2.粉条用温水泡软
3.5只鸡蛋打撒放盐
4.鸡蛋放入锅中，边炒边打撒
5.锅中放油，等油热了向往常炒菜一样，放点葱花把胡萝卜丝到入锅中翻炒，这个时候加入黄酱和少许盐，把胡萝卜丝炒微软就可以了
6.等胡萝卜丝稍微凉点后，把粉条和鸡蛋放进去一起搅拌
7.这是拌好的素馅，马上就可以准备包了
8.一会功夫包子就已经进锅了（还有一个是爸爸的花卷，爸爸不喜欢吃包子）
9.我们的包子出锅了，可以开吃了
10.这是我的包子
11.大家看看那里的馅，还可以吧？
把胡萝卜丝炒一下，这样可以充分的保留着胡萝卜的水分，而且拌好后不会出汤
鸡蛋一定要炒的很嫩，那样既好吃又好看，要是太老了口感就不好了
另外，如果不喜欢有颜色的，可以不用酱拌陷一样好吃，只是我们家喜欢有颜色的馅料。
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胡萝卜素包子馅的做法有哪些
有馅儿的和用胡萝卜汁和面后包的包子，这两种是广受欢迎且老少皆宜的。对于包子这种食物，它的营养价值是比较多，它含有红萝卜的营养价值，所以对于我们在生活补充一些能量是挺好的。红萝卜包子馅做法大全是什么？我们一起来看看下面的内容学习一下吧。
胡萝卜馅包子的做法步骤
1. 酵母放在中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
2. 胡萝卜擦成茸，搅成馅，葱切碎备用。将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
3. 将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
4. 蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)30克(小半碗),鲜仁5-6个(切碎成泥),半个炒碎,心适量(2两),一个(切碎)葱、、、香油适量，自发面一小时前弄好待用,少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,
以上就是关于红萝卜包子制作方法的介绍，希望大家在生活中可以好好去学习它的制作方法。如果你们是持家的朋友，那就更好了，因为你们可以在的时候可以为你们的家人搭配出营养价值比较高的食物。所以赶紧行动吧。
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微信扫一扫胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法【步骤图】_包子_下厨房
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
人做过这道菜
三根（400克）
（大约蒸16个包子）
胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 &
鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。
加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
盛出放凉。
胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。（相比用碎菜机搅碎的胡萝卜和擦成丝的胡萝卜，个人觉得还是擦成丝的萝卜馅好吃）
炒锅放多点油把胡萝卜碎炒两分钟。胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。
木耳提前泡发后切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。
把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，酌情添加。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。注意花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放。要实在不喜欢就算了。
在300克温水里加入4克酵母化开，倒入500克面粉，和成面团后揉匀。盖保鲜膜发酵，当面团膨胀至两倍左右大时，撕开面团能看到里面有许多密集的蜂窝状小孔，就说明第一次发酵好了。还有一个方法，就是在手指上沾一点面粉，在面团上插个洞，如果洞口周围的面团不回缩不下陷，说明发酵得刚好。如洞口周围的面团迅速回缩反弹，说明发酵的时间还不够。要是洞口周围的面团迅速下陷，则说明面团发酵过度了。
将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定一定……要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。
蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。
18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
馅料中加的花椒粉要是不怕麻烦可以自己现做，味道格外香。嫌麻烦就用买的。方法：将花椒放入无油无水的炒锅中小火炒熟，记得要不停的翻动，千万不要炒糊了。晾凉后用研磨机打碎或用擀面杖擀碎。也可放入烤箱烤熟，切记不要走开在烤箱旁看着点，以免烤糊了。
参照这个菜谱，大家做出 943 作品
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胡萝卜木耳鸡蛋素包子的答疑
陷超级好吃 自己吃得停不下来！谢谢楼主分享！但是皮凉了后有点变硬了 是怎么回事啊
特别感谢你对这个方子的肯定，我和你一样也非常喜欢吃这个素包子，每次总是吃多了?你说的包子凉了发硬的情况，难道是面醒发的不够吗。
炒馅不放调料吗？
这个馅料没加太多调料，只加了盐、香油、花椒粉，后面一块加的。
可以放十三香吗？
@ &喜欢就可以放?
没有保鲜膜怎么办？
你是说在面盆里发面的时候吧，那就盖个盖子什么的，或者把面板盖盆上也行。
请问应该放多少酵母粉呢？泡酵母粉必须用温水吗？300克水是多少呀？
一斤面粉放4克酵母，用温水和面，至于300克水是多少，你要是家里没有电子秤 ，就一点点的加水，只要把面团和成比包饺子的面稍软一点就可以了。
醒发会变大吗？我的怎么都不变？
不知你说的是第一次面团醒发还是包子包好后的二次醒发。只要放入的酵母没问题，醒发时间够了，不会不发的。
包好后的包子大概醒发多久后上锅蒸
我一般醒发20分钟左右。
谢谢作者的细心分析 &过程很详细 &打算马上操练起来 &有一个问题想问一下作者 &就是无论什么馅的包子 &包好后都有"醒”一下么 &这个过程是二次醒面么 &为了让包子更好蒸熟么？
是的，包子包好后都要再醒发一段时间，这样蒸好后的包子才能暄软劲道好吃。醒发不好的话，蒸出来的包子口感发硬没弹性，而且回缩的厉害。
有微信群么？想学习分享一下?
请问这样炒好的馅油不油噢
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负胡萝卜素馅包子的做法和技巧有哪些
喜欢口味的人，做一道胡萝卜素馅包子是一个不错的选择。准备等食材，按照胡萝卜素馅包子的家常做法步骤图，之后，基本上就能做出一道最正宗的胡萝卜素馅包子，赶快学起来吧。
　　2017馅包子怎么做才好吃，下面就整理了素馅步骤图，按照详细的步骤即可做出最正宗的胡萝卜素馅包子，希望对您有所帮助。胡萝卜素馅包子　　健康功效　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳　　　　食材用料　　面粉适量；胡萝卜适量；油适量； 盐少许； 葱姜适量；蚝油适量； 十三香少许；鸡蛋1个； 粉条适量； 酵母少许；小苏打少许；料酒少许；　　胡萝卜素馅包子的做法　　1.面粉500克，加入1克小苏打，少许糖，5克酵母溶解在温水中揉成软硬适中的面团放温暖处醒发　　2.粉条入锅烫熟　　3.胡萝卜洗净插成丝，剁几刀　　4.锅中加入适量油烧热，鸡蛋加入少许料酒搅拌均匀下锅用筷子搅拌均匀　　5.下入胡萝卜丝翻炒均匀即可关火　　6.粉条切碎，加入胡萝卜和鸡蛋，加入少许盐，蚝油，葱姜末拌匀　　7.发好的面揉匀分成小份　　8.面团擀皮四边薄中间厚的皮包入馅料即可　　9.包好的包子放置15分钟醒发　　10.锅中加入适量水，笼屉上刷少许油放入包子大火烧开蒸15分钟关火，焖3分钟即可出锅　　小贴士　　面粉中加入少许小苏打发好的面没有酵母的味道，柔软好吃，胡萝卜的营养成份遇到油后可以更好的释放，稍微炒一下口感更好吃。胡萝卜素馅饺子　　健康功效　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳　　鸡蛋：润燥、力、护眼明目　　香菇：补虚、健脾、化痰　　　　食材用料　　饺子粉适量；胡萝卜300克；鸡蛋两枚；香菇三朵；香葱适量；姜适量；油适量；料酒适量；蚝油一汤匙；花椒粉适量； 盐适量；　　胡萝卜素馅饺子的做法　　1.饺子粉加清水和成大的棉絮状　　2.揉成面团盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）　　3.准备馅料　　4.鸡蛋打入碗里，加几滴料酒，锅里油烧热，下入蛋液　　5.蛋液凝固就关火　　6.用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒，放一边晾凉　　7.胡萝卜用擦子擦成丝　　8.再剁碎　　9.将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中，放油拌匀　　10.再加入蚝油、花椒粉、盐调匀　　11.面团放面案上揉光滑　　12.取部分面团，切成大小一致的剂子　　13.擀好皮，将馅料放入　　14.将周边捏紧　　15.放两手食指上，两手一起用劲往里窝，饺子包好了　　16.依次摆放　　17.锅里水烧开，将饺子下入，盖盖煮馅（两分钟），开盖煮皮（两分钟）　　18.开吃！　　19.成品图　　小贴士　　先将油放入，可以把蔬菜里的水分锁住；加盐调味要根据自家口味来定；这个馅好熟，比煮肉馅饺子时间可以短些；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。胡萝卜素馅饺子　　健康功效　　酱油：升压、补血、护齿　　　　食材用料　　饺皮一人份；胡萝卜半个； 草果粉适量； 盐巴少量；油适量；酱油少量；　　胡萝卜素馅饺子的做法　　1.准备材料，洗净胡萝卜　　2.胡萝卜切碎，放入草果、盐巴、酱油、滴5-6滴油拌均匀　　3.着手包饺子，顺便烧着水　　4.饺子包好水也烧开了，上锅蒸20分钟即可　　小贴士　　要在蒸笼底层刷点油，防止沾饺子卷心菜胡萝卜鸡蛋派
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右　　主料　　卷心菜三片叶子；胡萝卜半根；香菇两朵；盐少许；油少许；鸡蛋三个（小）；
　　卷心菜胡萝卜鸡蛋派的做法步骤　　1. 蔬菜处理干净，胡萝卜切丝，卷心菜切丝，香菇切片。　　2. 鸡蛋打散。　　3. 不粘锅，少许油，先把胡萝卜翻炒一下。　　4. 继续加入香菇翻炒。　　5. 最后加入卷心菜。加入适量盐。　　6. 大概翻炒几分钟，中火翻炒。　　7. 翻炒好后，取出三分之一备用。剩下的菜用铲子弄成圆形在锅底。　　8. 转小火，慢慢从中间位置倒入蛋液。蛋液会超出菜的边缘。　　9. 然后把取出的菜放在蛋液四周，把蛋液填满即可。盖上锅盖，小火闷几分钟，蛋液凝固即可。　　10. 鸡蛋派完成。　　11. 切开享用　　12. 成品　　13. 成品　　14. 成品　　15. 成品　　16. 完美早餐　　通过了解胡萝卜素馅包子的做法之后，是不是已经手痒痒了啊，那快点准备做起来吧。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等生活小技巧，30天变身小巧妇!【微信扫描下图可直接关注】
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胡萝卜是不少妈妈们都喜欢让孩子们使用的食物，因为其突出的护眼功效，因为去丰富的维生素还有微量元素，胡萝卜总给人一种健康安全的感觉。用胡萝卜来做包子也成为早餐一个不粗的选择。下面来学下胡萝卜素馅包子的做法。做法一：材料：面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜238克、鸡蛋2个、木耳15克、食用油25克、盐3克、胡椒粉适量、香菇适量、葱花适量1、先和面，用300g面粉，活好面460g面团；醒面至两倍大。2、15克木耳用温水泡软，去蒂备用。3、胡萝卜擦丝过热油，备用木耳去蒂切碎，备用。4、2个鸡蛋打散然后炒散再切碎，加入步骤3食材一起拌匀加入盐和少许胡椒粉调味。5、面团等分为，每个29克左右。6、小面团揉开包如适量的馅料，口捏好，不然蒸的时候就容易露馅了。一共包了12个65克包子。7、上笼屉冷水开火上汽蒸15分钟左右就可以了。做法二：材料：薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克、胡萝卜3个、大葱1根、十三香少许、盐少许、糖少许、食用油少许、香油少许步骤：1、将薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克皮逐步放入盆中，揉好，放在温暖的地方发酵15分钟。2、胡萝卜擦丝，葱切碎待用。3、用少许食用油把葱炒出葱香。 ...
要想胡萝卜素馅包子做得好吃，其外皮和馅料的制作可不得马虎。胡萝卜素馅包子的外皮和馅料要想做得好，那还是有一定技巧的。关于胡萝卜素馅包子的馅料，建议把胡萝卜丝炒一下，这样可以充分的保留着胡萝卜的水分，而且拌好后不会出汤。可以加入鸡蛋，可是鸡蛋一定要炒的很嫩，那样既好吃又好看，要是太老了口感就不好了。可以加点自己喜欢的酱拌一下馅料，这样口味更香浓。另外，如果不喜欢有颜色的，可以不用酱拌陷一样好吃。而做包子的外皮同样也是很有讲究，首先选择面粉就是很考功夫了。平时我们发面的方法有很多种，如用小苏打发酵、老面肥发酵、酵母发酵，还有快速发面的自发粉等。可以的话梦见一使用酵母发酵。酵母是一种营养丰富微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质，碳水化合物，脂类以外，酵母还含有多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物可以保护肝脏，有一定的解毒作用，酵母里的硒、铬矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。因此用酵母发面做出的面食中所含的营养成分比大饼面条要高出3-4倍。为了是酵母更好的发挥作用，可以在发面时加少量的糖。可以用牛奶代替水发面，这样做出的面食口感，颜色，营养都是一级棒。 ...
胡萝卜素馅包子的馅料中主要以胡萝卜为主，有的时候会加入一些木耳或者鸡蛋，也有的是单纯的胡萝卜，这个要看个人的口味。虽然这胡萝卜素包子平凡无奇，可是却富含营养，一起来了解下胡萝卜素包子的营养价值。胡萝卜素馅包子中的胡萝卜是根类蔬菜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美，一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。胡萝卜素馅包子中的胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67～12.1mg。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证明，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
一些地方喜欢拿包子馒头来当主食，如此简单的食物却担当着主食的重要角色。包子看似简单可是食用后还是对人体有不少的功效作用。包子的类型有很多，功效也不同，而健康充满活力的胡萝卜素馅包子有哪些功效作用呢？1、 益肝明目：胡萝卜素馅包子含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症的作用。2、增强免疫功能：胡萝卜素馅包子中的胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。3、利膈宽肠：胡萝卜素馅包子含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。4、健脾除疳：胡萝卜素馅包子中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。5、美容健肤：胡萝卜素馅包子中的胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。 ...
胡萝卜素馅包子虽然没有肉包子的浓香，可是却口感清甜却不失健康美味。包子吃得多了，从来都是毫无顾忌地想吃就吃，可是那时不明智的做法，包子馅立面好友的食材可是有不少的食用禁忌的。下面我们来了解下胡萝卜素馅包子的食用注意事项。1、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。2、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。3、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食会破坏维生素C，降低营养价值。6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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