家常红焖羊排的做法小羊排怎么做

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红焖羊排的做法步骤
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羊排1350克
花椒十几粒
老抽1/2汤匙
白胡椒粉2茶匙
黑胡椒粉2茶匙
1.羊排洗净
2.过冷水中焯烫3分钟,捞出沥干备用
3.材料备齐
4.葱姜蒜,花椒大料香叶,与羊排一同放入高压锅里,上压以后压20分钟,然后开锅。
5.全部倒入锅里,大火持续烧开,下入胡萝卜
6.入盐,冰糖,蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,味精
7.坐等收汁儿!
9.撒少量香菜碎
11.令人食欲大动的一盘红焖羊排。
12.盐可以少放些,蚝油,生抽,老抽都有咸淡味儿。
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红焖羊排的做法详细步骤
1、羊排焯一下热水2、锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色3、花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味4、锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可
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红焖羊排评论内容
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& 红焖小羊排
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
烟台&不在线
未经允许,不得转载!
这个羊排炖好后没有膻气,是我的菜~~当然有人据理力争,说羊肉不膻是缺憾,为啥呢?因为吃的就是羊肉的腥膻味,如果羊肉没了这么一股子味道,还是羊肉么?那和比它便宜数倍的猪肉有啥区别?且不论羊肉本身如何,反正我从小到大不吃羊肉,除非我自己能把羊肉做得一点不膻~~羊肉高于猪肉的价值不在于味道,而是营养,羊肉滋补更胜一筹,若说好吃,只能套用某位大神的一句话了“陆地上的生物,除了老鼠,最好吃的就是猪五花!”(好强大!)
1.准备材料
2.羊排清理干净后用热水汆烫,再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
3.高压锅里放入处理干净的羊排,加入切好的葱姜片,加入白酒、八角和装入花椒的调料盒,加入适量温水
4.高压锅开火炖煮20分钟
5.土豆和胡萝卜清洗干净,削皮切块
6.时间到后,打开高压锅,羊排已经损耗
7.将炖好的羊排和汤水放入铁锅中
8.加入盐、老抽和白糖,
9.放入土豆和胡萝卜翻炒均匀
10.开火继续炖煮20分钟
11.直到土豆和胡萝卜软烂,即可关火
1、羊排清理干净后,一定要开水焯烫,这样不但可以去除羊肉的腥膻气,也可以去除羊骨里的血沫和杂质
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒,可以起到去膻提鲜的作用
3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是:先高压锅炖烂,再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮,可以很快煮烂而且不用人看管,省时省事省火,只需要用20分钟,如果用普通锅至少需要1小时
4、加入老抽是为了上色,加入少许糖是为了让羊排的味道更好,喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒
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红焖小羊排
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原料:羊排、胡萝卜、土豆、老抽、盐、八角、花椒、白酒、糖等做法:1、羊排清理干净后焯一下热水,焯两遍热水后,再用温水洗去附着在羊排表面的血沫2、高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片,加入1小勺白酒、加入2个八角和装入花椒的调料盒,加入适量温水,高压锅开火炖煮20分钟后即可,土豆和胡萝卜清洗干净,削皮切块3、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中,加入1小勺半的盐和3小勺的老抽,加入1小勺糖,加入土豆和胡萝卜翻炒几下,开火继续炖煮4、20分钟后,等到胡萝卜和土豆软烂即可关火,加少许麻油提香即可小贴士:1、羊排清理干净后,一定要开水焯烫,这样不但可以去除羊肉的腥膻气,也可以去除羊骨里的血沫和杂质2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒,可以起到去膻提鲜的作用3、羊排放入高压锅里炖煮,可以很快煮烂,省时省火,只需要用20分钟,如果用普通锅至少需要1小时4、加入老抽是为了上色,加入少许糖是为了让羊排的味道更好,喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒
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