怎样做红菜汤 最正宗红菜汤的做法
关于美食的话题永远都不嫌多，那么如何做红菜汤 怎样做红菜汤如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味如何做红菜汤 怎样做红菜汤的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，在煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味；再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味，熟后装盘，淋上西米旦即可。
top1:红菜汤
1、在煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味；2、再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味，熟后装盘，淋上西米旦即可。
小诀窍将各种蔬菜煮至软后再调味，要掌握好各种菜煮制的时间，先放入土豆，后放菜。
top2:俄式红菜汤
1、牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。2、西红柿切块、小白菜洗净切块。3、牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。4、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。5、放入煮熟的牛肉翻炒均匀。6、加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。7、下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。8、最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油。
top3:瘦身版红菜汤
1、锅微热后放入黄油中火炒化，不要用大火，不然黄油容易糊，油溶化后放入培根片翻炒两只三分钟；2、放入胡萝卜片和洋葱丁继续翻炒两分钟；3、此时放入西红柿丁和红菜头片，继续翻炒，知道西红柿炒烂；4、加入圆白菜片炒两分钟；5、倒入适量的清水，大火煮沸后转中火继续煮十分钟左右；6、调入盐和鸡粉；7、新鲜的罗勒叶洗干净后切成丝；8.临出锅前洒在汤里，既可出锅了。
top4:莫斯科红菜汤
1、将除牛肉汤、黄油的炒面粉、小茴香末，蒜末、小泥肠、火腿外的所有材料洗净。2、红菜头、洋葱、胡萝卜、圆白菜切丝，将红菜头、洋葱、胡萝卜用盐、糖，白醋腌1小时左右。3、锅中放入黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒烧至六成热，放番茄酱焖至油呈红色，加入圆白菜丝、牛肉汤煮沸。4、牛肉、火腿分别切片；汤中加入适量油炒面粉将汤调至合适的浓度，加盐、味精、醋调味.放入番茄块，蒜末、牛肉片、火腿片、小泥肠一起煨煮。5、食用时，汤面浇上奶油，撒小茴香末即可。Tips红菜汤的红主要就是由番茄和红菜头带出的，所以炒制这两样材料的时间可略长一点。
top5:西洋菜汤
1、猪骨预先买好,用盐腌过放冰箱里。2、红萝卜去皮切成条，所有材料洗净。3、将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚。4、放西洋菜后转慢火煲两个小时，放盐调味即可饮用。
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我的家乡哈尔滨因为受俄罗斯影响，对西餐的接受程度很高，俄式红菜汤就是其中一种家喻户晓的汤类，因为手边的材料不是那么多，于是就做了这道简易版的，做法非常简单。正好天气热吃不进去饭，家里又有一个包菜（话说自己吃饭真省菜啊，一颗大头菜吃了快三个星...
我的家乡哈尔滨因为受俄罗斯影响，对西餐的接受程度很高，俄式红菜汤就是其中一种家喻户晓的汤类，因为手边的材料不是那么多，于是就做了这道简易版的，做法非常简单。正好天气热吃不进去饭，家里又有一个包菜（话说自己吃饭真省菜啊，一颗大头菜吃了快三个星期了），酸酸的可以开胃~
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
大头菜（南方叫包菜、也叫卷心菜）
简易版俄式红菜汤的做法步骤
1. 牛腩切块，先煮一锅开水，把牛肉焯一下，逼出来血水，然后把牛肉捞出来，放电压力锅里加料酒、花椒、大料和水炖成牛肉汤（如果家里没有花椒大料放点料酒就好了）。如果没有电压力锅就用普通的锅炖，我一般炖1个小时，但这时候的牛肉会比较烂，不喜欢太烂的就少煮一段时间。
2. 牛肉炖得差不多了就可以准备其他的东西了，灰常简单：土豆、胡萝卜洗净后切块，大头菜洗净后用手撕成小片。
3. 锅里倒油，下大头菜、土豆、胡萝卜炒，炒到断生之后就可以加牛腩和汤（如果觉得直接用牛肉汤太腻的话，可以用水代替汤）。大火煮开以后放番茄酱，转小火炖，炖到土豆软烂之后（主要是土豆要煮一阵子，我喜欢吃软一点的，所以会煮很久，不喜欢太软烂的可以少煮一会）加盐和鸡精调味
十分的简单，又酸酸的十分开胃，虽然是汤，但是有菜有肉，配白饭很难不多吃两碗饭啊，一顿晚餐就OK啦~~~
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413俄罗斯红菜汤的配方及制作方法是什么？_百度知道
俄罗斯红菜汤的配方及制作方法是什么？
俄罗斯红菜汤的配方及制作方法如下：做法：1.牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。2.西红柿切块、小白菜洗净切块。3.牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。4.炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。5.放入煮熟的牛肉翻炒均匀。6.加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。7.下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。8.最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块、小白菜煮5分钟，最后加入大蒜末、酸奶油即可。
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所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。 3、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。 4、将牛肉汤锅置旺火上。 附注 此汤系俄式名菜之一，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油、将熟牛肉片分盛于汤盘中，味酸甜适度、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、胡椒粉 适量 配食 主食面包片、盐拌匀，下紫菜头片，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。 2。 特点 色泽油红光亮，浓而不腻，煸炒至变色，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中。烧开后改小火焖至菜熟透，再煸炒洋葱等菜，并倒入上述焖煮的菜和汤、糖、黄油 作法 1，先下热油锅炸至变色，下土豆片、莲花白片，放入洋葱块、胡椒粉等调好口味。 5、紫菜头。加入盐、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸看过了很多，这个最正宗，俄式红菜汤 原料 牛肉 250克 莲花白 250克 洋葱 50克 紫菜头 200克 胡萝卜 100克 番茄酱 75克 鲜番茄 100克 黄油或牛脂油 50克 香叶 1片 大蒜 2瓣 白糖 25克 酸奶油 25克 精盐、炒锅烧热下黄油，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软
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