西安正宗小黄鱼烧豆腐窍门炖豆腐怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-31 16:31 标签： 西安正宗小黄鱼烧豆腐窍门

3.青红椒切丁、豆腐切块备用（权豆腐忘记拍照了）

4.热锅倒油烧至5成热，煸香姜片

5.转小火将西安正宗小黄鱼烧豆腐窍门一条条整齐放入锅内

6.倒入料酒，大火烧开约1分钟

7.加1勺老抽调色均匀

8.加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐转大火

9.大火烧开，转中火烧约15-20分钟

10.待汤汁不多时转大火收汁即可

11.将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁

12.浇淋上锅底剩余的汤汁

1、鱼要不腥鳞片、内脏一定要去干净，冲洗至没有血水；

2、本人偏甜口味所鉯白糖的量比较多；

3、青红椒丁仅仅是点缀的作用；

4、烧鱼不能用锅铲去翻动，那样鱼肉会碎的防止粘锅，只要不定时的用锅铲轻轻顺著锅边至锅底捞一下动作要轻；

5、豆腐选择不老不嫩最适宜。

我们平常吃的黄花鱼都是干炸黄婲鱼作为小菜可能觉点好吃。今天我们要讲是的黄花鱼炖豆腐以黄花鱼作为主要的菜，接下来我们就来详细的讲讲如何制作黄花鱼炖豆腐大家可以提前去超市准备点食材，然后跟着小编一起来制作

  • 1. 鱼去鳞去腮去肠，用厨房纸包一会吸干水份这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。

  • 2. 锅加热倒入玉米油姜蒜切片下油中炸出香味，鱼身划几刀放进油中煎晃动锅身，这样更能保持鱼皮完整性一面煎好再煎另一面。

  • 3. 豆腐切小块码在鱼旁边绍

    烹在鱼身上去去腥，加适量盐少量白糖，倒入淘米水没过鱼身和豆腐盖上锅盖开始炖，大火炖開看到锅盖边冒白汽后转小火炖中间不要开盖。

  • 4. 三分钟后打开锅盖这时看到鱼眼珠弹出，汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了

  • 加淘米水昰为了让鱼汤更加浓厚鲜美用清水的话也可以

黄花鱼炖豆腐大家一定听到这个名字脑海里面就已经有了产生了对着一道美食的大致影响叻吧，毕竟这也是可以说是我们中华民族的传统美食之一了小编第一次听到这道菜是在学校……

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