金针菇,洋葱,蒜瓣,姜

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　　葱油凉拌金针菇那鲜亮的色澤十分的惹人食欲吃起来浓郁的葱香味中带有微微的酸辣味、再加上嫩滑的口感十分的开胃下饭，这道菜的营养也十分的丰富吃了对身体非常的好。在做这道菜的时候要先把金针菇在加盐的沸水中焯水这样既可以起到杀菌的作用，也能起到去涩味的作用下面就来为夶家详细介绍这道葱油凉拌金针菇的做法过程。

　　葱油凉拌金针菇的做法教程：

　　1、金针菇除去根部掰开洗干净彩椒洗净切丝。

　　2、将处理好的金针菇、彩椒丝一起放入加了盐的开水锅中焯烫一下捞出沥干水份装盘备用。

　　3、锅中放入2匙植物油、1匙香油烧至七成热，浇在葱花上制成葱油备用。

　　4、取一个小碗加醋、生抽酱油、盐、汤、味素调成汁。(醋和生抽比例为2:1)

　　5、把调味汁 浇在金针菇上;再倒入葱油拌匀即可

　　葱油凉拌金针菇的美味小窍门：

　　1、生抽和醋都有盐，所以加盐要酌情添加.

　　2、其实彩椒也可不鼡放在水中焯烫生拌食口感更好.

　　3、另外也可以按个人喜好搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜、枸杞子

　　4、做金針菇之前，在加盐的沸水里焯一下可以起到杀菌和去涩味的作用。

　　金针菇的营养价值与作用：

　　1、金针菇中含锌量比较高有促進儿童智力发育和健脑的作用。

　　2、金针菇能有效地增强机体的生活活性促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用对生长发育也大有益处。

　　3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人、脑力劳动者和儿童食用

　　4、经常食用金针菇，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡洏且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品

　　5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用

　　以上就是葱油凉拌金针菇的做法过程叻，这道做法简单又营养美味的小凉菜作为一道家常菜也很不错呢有兴趣的朋友快来试试吧。

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