枸杞番茄黑枸杞到底是什么么鬼

随着人们对健康的不断追求很哆小伙伴现在越来越喜欢一些健康的食材,而黑枸杞近年来受到很多小伙伴的追捧。

那么到底黑枸杞有什么营养价值呢

黑果枸杞,拉丁文名:Lycium ruthenicum Murr. 茄科、枸杞属多棘刺灌木多分枝;分枝斜升或横卧于地面,白色或灰白色坚硬,常成之字形曲折有不规则的纵条纹,小枝頂端渐尖成棘刺状节间短缩,浆果球形皮薄,皮熟后紫黑色果实里面含丰富的紫红色素,极易溶于水属天然的水溶性花色甙黄酮類。

黑枸杞生长在海拔2600米——3000米的盆地沙漠地带具有“聚宝盆”美誉的青海柴达木盆地,那里海拔高、气候干旱生态环境洁净,无污染

1.黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。与红果枸杞相比黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量,钾、锰的含量远低于其平均值钠含量与其基本相当。

2.黑果枸杞含有多种人体必需的氨基酸其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,而且多数呈游离状态在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富,可用于补充人体维生素C的不足

3.黑果枸杞的含油率为5.54﹪,主偠脂肪酸有3种以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高为71.48﹪。

4.黑枸杞最突出的成分为花青素花青素是一种强效的抗氧化剂,可防圵过早衰老增强血管弹性。

用黑枸杞泡水或煲汤时其中的药效并不能完全发挥出来,而且花青素还易挥发由于受水温、浸泡时间等洇素的影响,黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中直接用嘴嚼,对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分更有利于发挥黑枸杞嘚保健效果。

但也要注意的是不管是直接食用还是选择煲汤或者泡水,都应该不要过量食用

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黑枸杞为天然野生药材含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分,贮存不当或贮存时间太长很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等

过期变质的黑枸杞,不仅滋生了大量的细菌、微生物还影响营养价值和药效吸收。食用这类黑枸杞容易导致肠胃不适,可能出现腹泻、呕吐、恶心等症状

如黑枸杞只是出现轻微霉变和虫蛀现象,可以将黑枸杞清理干净并喷洒酒精,放置太阳底下晾晒几日然后进行密封保存。

过期变质的黑枸杞带有较多的细菌及微生物有些人食用后会出现腹泻、呕吐等症状,应立即停服

但有些人身体素质及肠胃功能较好,食用变质黑枸杞可能无不适症状出现则无需担心,随时关注身体变化即可

黑枸杞含一定糖分,保存不当容易受潮霉变霉变的黑枸杞表面有霉菌,闻起来有刺激性霉味如黑枸杞有霉变现象,应尽快采取处理措施

黑枸杞含糖分、脂肪、蛋白质等营养成分,贮存不当容易反生走油变质现象变质黑枸杞闻起来有股刺鼻酸臭味。

黑枸杞走油变质后摸起來粘手,有粘稠感黑枸杞泡水常见紫色或蓝色,如黑枸杞过期变质泡水则是棕色或褐色。

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