豆豉黄豆煮水的功效与作用喝有什么作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-26 19:43 标签： 黄豆煮水的功效与作用
水豆鼓的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
水豆鼓的做法
把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家：1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆，成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场)，买最便宜的，因为作菌种用只需一点点，大约l4元两小盒。买回放冰箱保存待用。2.到超市里买黄豆，约5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。3.黄豆用温水泡12-24小时。4.用高压锅煮黄豆,注意水要少放,高压锅上汽压阀后,改用小火保持30-45分钟,如压力太大,可把火关熄,待会再打开火煮。目的是把黄豆煮软,用手指轻压即成粉碎末状最佳。如果黄豆煮的火候不够,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。5.用漏勺沥干黄豆水份，稍冷却一会(估计温度为50度时)把黄豆装进有盖的容器中。注意：所有东西一定要保证干净、无油，怕被杂菌污染。黄豆的温度一定不能太高，超过70度纳豆菌会被烫死，太低不易发酵,50度左右正好加入纳豆菌。6.把买的日本纳豆从冰箱里拿出，打开小盒，取出里面的两包小调料不用，把納豆作为菌种放入煮好的约50度温度的黄豆中，用筷子和匀。一般500克黄豆放20-30克菌种，正好一小盒纳豆重20多克。7.准备一纸箱,一电热毯(暖脚电毯最好)，小棉被。在纸箱内用电热毯、棉被做一窝，把和好菌种的黄豆(装容器内)趁热放内窝内，盖上箱盖，打开电热毯，低温档即可。注意：温度不可太高，保持在手感窝内暖暖即够了,不要烫手。箱子上面不用捂死了,纸箱盖上再搭个垫子什么的就可以,让它稍透点气，因为水豆鼓发酵需要空气和一定的湿度，最好选用盖上有小孔的容器，保持通气就可以。8.黄豆在纸箱窝里保温发酵12-14小时就好了，正好一夜。取出来用筷子挑起看看,起大量的丝丝说明成功！尝一颗，不苦不酸,没任何怪味，ok！9.将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室,冻成冰状保存。吃时，头天从冷冻室拿出一袋,自然解冻后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。为什么要冷冻成冰状？因为发了酵的水豆鼓在冰箱冷藏室温度下仍会发酵,而发酵过了的会影响口感，放冷冻室冻成冰状不会把发酵菌冻死它,只让它暂停发酵，拿出来自然解冻后口感一样鲜美。但注意，千万不能用微波炉解冻,杀死菌了口感不好。发好酵的水豆鼓会产生很多细长的菌丝，这是正常的，说明你发酵成功了，丝丝多才好,这丝丝可以牵到1米长呢！发好酵的水豆鼓在放调料前千万记住留一小包(约20-30克),什么调料也别加,直接把它放进冰箱冷冻室保存,等下次你再做时，它就成了你的菌种，不用再花十多块的冤枉钱去伊滕买了！
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水豆豉的做法
步骤1. 将黄豆洗净，在水中泡一天。步骤2. 将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。步骤3. 将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。步骤4. 将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。步骤5. 将生姜切成末。步骤6. 将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。步骤7. 搅拌均匀，豆豉就做好了。步骤8. 将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。自制水豆豉_百度文库
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自制水豆豉
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自制水豆豉准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 04:14自制水豆豉是一道地地道道的民间美食，市上都是比较少见的。现在随着科技的发展，越来越多的人选择简单快捷的便餐。像自制水豆豉更是被渐渐遗忘，其实自制的水豆豉做起来还是比较简单的，吃起来很软也很香。有兴趣的朋友可以试试。更多详情1222人看过 21 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于黄豆的做法主料
：适量剁椒 ：适量 辅料水 ：适量 具体步骤第一步将黄豆洗净，在水中泡一天。第二步将黄豆熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。第三步将豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）第四步将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。第五步将生姜切成末。第六步将豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着一些就可以了。第七步搅均匀，豆豉就做好了。第八步将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。21收藏分享
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26已被869人参考自制水豆豉是大家调味品中不可或缺的一样东西，而豆豉的好吃与否绝大程度上决定了菜肴的味道是怎么样的，可如何挑选呢，不如自己动手来的实在，真的可以自己动手做给自己啊……包含食材
654人点赞1081人点赞376人点赞
胃出血就是上消化道出血，有相当一部分原因是由胃、十二指肠溃疡导致。而工作太累、一日三餐没有规律，或者情绪不好，经常紧张等情况都是引发胃出血的因素。当然还有一些其他病变也可能引发胃出血。 睡眠不好，说简单点就是失眠。当然失眠也分轻重，每个失眠的人都会有各种各样的原因，失眠不是无缘无故的，那么我们想调节睡眠的情况，首先应该了解自己是什么原因导致睡眠不好，只有知道了原因，才能对症治疗
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All rights reserved. 手机扫一扫美食随时找扫描二维码添加吃货美食攻略为好友淡豆豉煮水治积食效果不错，西梅汁治便秘很好&&
22:33:57& 浏览次数：18504次& 回复次数：6次
淡豆豉我用量比较大，一小把得有五六十粒，泡半小时煮半小时喝，分二到三次。一天就见效。便秘试过很多方法，还是空腹时喝西梅汁效果最好，就是贵一些，淘宝上有卖。
学习了，我也经常给孩子喝淡豆豉水
淡豆豉煮水治积食--是指什么症状的积食？大人也可以吗?---学习了，有机会试一试
淡豆豉煮水治积食--是指什么症状的积食？大人也可以吗
另外，淡豆豉是买来的还是自己做的？
淡豆豉是药店买的，我每次买来都放着，还没有煮过，呵呵
治积食方法很多，所以有时都不知用哪个
**上的西梅汁我总是担心加了泻药之类的东西，所以不敢买
&喜欢探索生命奥秘
经常喝也不见得是好办法，最好从孩子饮食上调整，不依赖药。
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