面粉放发酵粉、白糖和温水用筷子搅成大块絮状,揉光放两小时左右发酵。或者用面包机合面
肉馅放黄酒,姜末、胡椒粉鸡精,盐一个鸡蛋,香油搅拌均匀。
虾仁包子用刀压扁剁碎,放入肉馅中
揉成长条,切成大小均匀
擀成比饺子皮稍大的原片。
包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上尛火上气转大火蒸15分钟。
关火静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。