蛏子炒西瓜皮的家常爆炒蛏子的做法大全家常怎么做好吃视

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蛏孓肉质细嫩味道鲜美,可用炒、煎、炸、炖、蒸、煮、做汤等方法制作出多种美味佳肴也可以制作成蛏干。今天和朋友们分享一道辣椒炒蛏子

1.蛏子一定要提前将泥沙冲洗干净

2.蛏子炒的时候会有很多汤汁,汤汁非常鲜美可以直接当汤喝哈。

这是一道大火爆炒的菜算是武菜。鲜活的蛏子用大火快速爆炒,蛏子快速锁水保鲜味道非常的鲜美,调味料也不用太多以突出蛏子本身的鲜味为主。

鲜活的蛏子用淡盐水浸泡半天,让其吐沙中间可以换两次水,看看水是否干净水质清澈无沙,说明干净了

锅中放油大火炒香葱姜蒜

倒入蛏子依然是大火快速翻炒

待蛏子都开口了,放入盐

这道菜是大火快炒全程都是大火,我也没计时整个过程大约也就是2分钟左右吧

蛏子炒西瓜皮的做法共10个步骤

1/10. 材料:西瓜皮、蛏子(已焯熟)

2/10. 将已焯熟的蛏子剥壳取肉,待用

3/10. 将西瓜皮清洗一下。

4/10. 放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片待用。

5/10. 燒锅倒油烧热下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

6/10. 接着合入剥好的蛏子翻炒一下。

7/10. 然后加适量的盐。

8/10. 加适量的鸡精

9/10. 调味炒匀,即成

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