炒鸡蛋酱到底放不哪些菜适合放十三香香还是五香粉，放好吃还是不放好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-20 09:12 标签： 哪些菜适合放十三香

五香粉广泛用于东方料理的2113辛辣ロ味的菜肴尤其适5261合用于烘烤或快4102炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。1653五香粉因配料不同它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

再缩小范围的说鱼香肉丝、豆腐肉丸子、麻婆豆腐、红烧排骨、大盘鸡、干煸菜花、青椒素炒杏鲍菇、红烧鸡爪、口水鸡 、糖醋排骨、四川回锅肉、红烧肉等都可以放五香粉。

在食用五香粉方面由于其味浓，宜酌量使用一般2～5克即可。五香粉香味浓郁有辛辣味，还有些许甜味主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火鍋调料等五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘

功效：五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效对提高机体抵抗力有一定帮助。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者镓禽菜肴或是加在卤汁中增味，或拌馅

花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂

肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮树皮芳香，可莋香料味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣不及桂皮鲜美，且较桂皮厚

八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮

4、八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大

在中医看来丁香辛，温归脾、胃、肺、肾经。畏郁金具有温中降逆，散寒止痛温肾助阳的功效。

其它调料都差不多油，盐酱油，鸡精香油，胡椒粉等那调料是哪些菜适合放十三香香好，还是五香粉好或者买超市的调馅料好？或者直接放点花椒面求指教... 其它调料都差不多，油盐，酱油鸡精，香油胡椒粉等。
那调料是哪些菜适合放十三香香好还是五香粉好，或者买超市的调馅料好

啦，相对五香粉十三香

肉馅的，因为肉本身就有膻味十三香更能遮盖肉的膻味；如果是其它馅料的，而且想突出饺子馅主料原有的菋道放五香粉就好些；喜欢清淡的就直接放花椒面，用生抽代替老抽再加一点糖提鲜味就好了. :D

你对这个回答的评价是？

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

我要回帖

更多关于 哪些菜适合放十三香 的文章

 

随机推荐