黑豆黑豆泡酒的功效与作用用是什么?

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内容提要: 黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!
别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载&常食黑豆,可百病不生&,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!
黑豆的药用价值
【性味】味甘,性平。
【归经】脾、肾经。
【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒,主治水肿、体虚、中风、肾虚等。
黑豆的食疗作用
1、雌激素样作用:大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍,黑豆的一种成分为染料木素,其雌激素作用强度大于大豆黄酮。
2、解痉作用:每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用,其效力为罂粟碱的1/37。
3、减肥作用:黑豆含有花青素,能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收,同时令脂肪顺利排出体外,不易造成积聚。
黑豆的食用功效
1、保护血管:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。
2、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层,同时黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
3、防癌抗癌:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4、预防便秘:黑豆能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,卵磷脂是形成脑神经的主要成份,其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6、美容护发:黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
黑豆的食用方法
1、醋泡黑豆
【材料】黑豆100克,米醋300毫升。
【做法】①将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂。②将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好。③待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用,每天吃30粒即可。
【功效】黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况,另外还有减肥和辅助降压作用。
2、黑豆豆浆
【材料】黑豆,砂糖,水。
【做法】①先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。②待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。③启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。
【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动,对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。
3、黑豆乌鸡汤
【材料】黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。
【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。③何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。④加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。
【功效】补血养颜,乌发,养心安神。
4、芝麻黑豆浆
【材料】黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克
【做法】①黑豆洗净后浸泡4个小时,花生米洗净后浸泡1~2个小时,黑芝麻洗净待用。②将泡好的材料放入豆浆机中,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。
【功效】乌发养发,润肤美颜,滋补肝肾,养血通乳。
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煮黑豆和炒黑豆的功效有什么不同吗
健康咨询描述:
听说黑豆促排卵,煮的效果好还是干炒的效果好?
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赤峰市医院&& 副主任护师
擅长: 脑梗塞,眩晕症,心力衰竭,心绞痛,高血压,心肌梗塞
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&&&&&&您好,根据您描述的情况做出以下回答:煮的效果会好一点吧,但也仅仅是普通食疗,如果监测不能排出优势卵泡,建议严格按医嘱应用促排卵药物,希望对您有帮助。
牡丹江市妇女儿童医院&& 主任医师
擅长: 过敏性紫癜,水痘,紫癜,肺炎,肾炎,脑炎,腹泻
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&&&&&&男性,30岁。听说黑豆促排卵,煮的效果好还是干炒的效果好?黑豆主要的作用就是补肾,因为黑色入肾。这两种方法都一样的。没什么区别。
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&&&&&&病情分析:&&&&&&根据您描述的情况,建议还是煮的好。&&&&&&指导意见:&&&&&&要是炒的的太干了,煮的豆子,可能连汤一块服用,要是您着急要孩子,其实服用促排卵药物就好,食物太慢了,建议平日多喝温开水,保证睡眠不熬夜,注意休息,多吃清淡,不吃油炸烧烤辛辣刺激性食物,多吃一些新鲜的水果、蔬菜,多吃一些富含维生素的水果,希望我的答案能帮到您,祝您及家人身体健康!&&&&&&以上是对“煮黑豆和炒黑豆的功效有什么不同吗”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
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&&&&&&病情分析:&&&&&&资讯则想了解黑豆那种吃法对促进排卵好&&&&&&指导意见:&&&&&&咨询者你好,黑豆等豆制品都对促排卵有一定的效果,因为大豆中含有大量大豆异黄酮,是无副作用的植物雌激素,补充雌激素效果很好,而且含有植物蛋白,纤维素等营养成份,可以长期吃。但是女性食用黑豆也不能盲目,黑豆是促雌激素的.具体吃法是月经干净后第一天开始连吃六天,食用量也不需要太多。黑豆可以先浸泡12小时再煮熟,可加少量盐。
擅长: 疫苗接种、职业健康检查监护
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&&&&&&黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”&&&&&&黑豆的功效&&&&&&现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。&&&&&&黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。&&&&&&黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。&&&&&&黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。&&&&&&另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。&&&&&&黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。&&&&&&黑豆的作用&&&&&&一、高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓衰老,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。&&&&&&二、增强活力精力:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。在中医,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。&&&&&&三、防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。&&&&&&四、美容养颜:古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡,曾记述当时京城汴梁宫廷内外,少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹,主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。&&&&&&五、预防便秘:黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的问题,现代人饮食过于讲求精致,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道负担,容易产生便秘,会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。&&&&&&黑豆的食用方法&&&&&&黑豆汁 &&&&&&功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱 &&&&&&主料:黑豆 100克&&&&&&1.黑豆洗净,用冷水浸泡3小时捞出;&&&&&&2.黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;&&&&&&3.将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;&&&&&&4.熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;&&&&&&5.在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。 &&&&&&五豆汤 &&&&&&功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理 &&&&&&主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克&&&&&&1.把白扁豆、绿小豆,红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来,然后放在一旁待用。&&&&&&2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下,和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中,点火加热汤锅,用文火煮100分钟左右。&&&&&&3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中,也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中,放凉后搁在冰箱里,饮用时取出,这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。 &&&&&&红糖乌豆蛋汤 &&&&&&功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理 &&&&&&主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克&&&&&&1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸,移温火上煮烂熟;&&&&&&2. 鸡蛋磕入碗内,打散;&&&&&&3. 锅内加红糖稍煮,将蛋液依顺时针方向淋入盘中;&&&&&&4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。&&&&&&红花黑豆鲶鱼汤 &&&&&&功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理 &&&&&&主料:鲶鱼 500克 &&&&&&辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克&&&&&&1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;&&&&&&2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;&&&&&&3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;&&&&&&4. 陈皮择洗干净;&&&&&&5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;&&&&&&6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。&&&&&&五谷糙米粥 &&&&&&功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理 &&&&&&主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克&&&&&&1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3个小时,捞出沥干水分。&&&&&&2. 锅中加入约2000毫升冷水,将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入,先用旺火烧沸,然后致小火煮45分钟,边煮边搅拌。&&&&&&3. 待粥软烂后,熄火,加白糖调味,继续焖煮5分钟,即可盛起食用。&&&&&&羊腰黑豆汤 &&&&&&功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理 &&&&&&主料:猪腰子 500克 &&&&&&辅料:黑豆 50克 杜仲 10克&&&&&&1.羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。&&&&&&2.把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入锅中小火煮30分钟。&&&&&&3.加入羊腰,继续用小火炖熟即可。 &&&&&&黑豆酿梨 &&&&&&功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理 &&&&&&主料:梨 500克 &&&&&&辅料:黑豆 50克 冰糖 30克&&&&&&1.将梨子削去表皮,冲洗后,在靠梨柄处切开留作梨盖,用小勺挖去梨核。 &&&&&&2.将小黑豆择净,用清水洗干净,晾干水汽,装入梨孔内,如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上,用竹签插牢,放在瓷盅内,加入冰糖盖上盅盖,再将盅放在加水的锅内,置中火上徐徐蒸炖,水沸后约40分钟即熟,将梨取出,装入盘内即成。&&&&&&黑豆醋冰饮 &&&&&&功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理 &&&&&&主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克 &&&&&&辅料:郁金 100克 冰糖 250克&&&&&&1.将黑豆粒,醋放入榨汁机内。&&&&&&2.加入蜂蜜,冰糖及凉开水。&&&&&&3.打匀装杯即可。&&&&&&注意事项&&&&&&一般人群均可食用。 &&&&&&1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用; &&&&&&2. 小儿不宜多食。 &&&&&&3. 黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。 &&&&&&4.《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。
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黑豆的功效与作用及食用方法就是遥遥归今天给大家精心推荐的内容。黑豆的得名取自其颜色,它是一种呈黑颜色的豆质品故而因此得名。豆质食材是当代生活中必不可少的食材除了用来炒菜、煲汤外还具有饮品方面价值。今天我们就来聊一聊黑豆,看看它究竟有什么营养价值?
top6:防大脑老化
促进大脑神经正常工作的主要物质是——蛋黄素。它有利于补脑益智,防止大脑因迟钝而变得老化。在日本有科学家做实验发现:它除了具有丰富的蛋黄素后还含一种可以提升、强健脑细胞功能的物质。微量元素是人体正常生活的必要物质,而每100g黑豆中就含有丰富的钙(370mg)、磷(570mg)、铁(12mg);这些元素除了能降低血液的粘稠度外还能满足大脑细胞的快速运动,从而起来延续脑机能的衰老作用。
top7:预防疾病
只有身体内有了抵抗力这样才能起到预防疾病的作用。蛋白质是人体必需的重要物质,据学者表明黑豆中的蛋白质高达30%-40%左右,这除了满足机能的正常运动还能补充相应的营养。当代最常见的疾病还得归结于:三高,可能有了朋友还不知道三高是什么这里我就给大家解释一下。三高指:高血糖、高血脂、高尿酸。预防这三种疾病的方法就是补充足够的蛋白质。有的人群因为喜好饮酒使肝状受到损坏,这时候经常吃黑豆也能起来修复的作用。黑豆除了能满足人体对脂肪的需求还能起来降低胆固醇的作用。黑豆能促进血液的快速循环,软化血管、滋润皮肤;对心脏病以及动脉硬化等疾病有良效。 
top8:美容养颜
做为一个女孩子,最关心的问题莫过于美容养颜。黑豆至古以来就被当作驻颜的食材;很早以前在古医书中就有记载。苏东坡大家应该都认识,它是宋朝最出名的文学家,在其文章中曾就记载男女老少服用黑用的情景。古代宫庭药方中就是把黑豆作为主材料制成的。说到这里可能大家会问为什么黑豆有助美容养颜的作用呢?这当然与黑豆中含有的丰富维生素离不开,防止衰老主要是使自由基不受氧化,而维生素E和B族维生素在此起来至关的重要。所以这也是黑豆为什么被人类当作最好保持青春健美,延年益寿食品的原因。
top9:预防便秘
促进胃汤快速蠕动的主要物质是——粗纤维。黄豆是豆类食品中粗纤维含量最高的豆质品,高达4%左右。现代人身体不健康的主要是因为过饮食太过于讲究以至于身体所需的很多营养没有摄入进去。有的人经常便秘这主要是由于粗纤维吃得少从而加重了肠道的负担,严重时还会引发痔疮肠癌症状。为什么保持身体的健康可以每天食用少许黑豆,它有利于预防便秘发生。
top10:醋泡黑豆
材料:黑豆、醋做法:1、把生黑豆清洗干净后,在锅中加水开大火烧开,然后倒入黑豆;用小火煮5分钟至脱皮即可。2、把转速捞出来放入碗中,至放凉后把醋倒入碗中,需浸过黑豆。封上保鲜膜,放下冰箱冷藏,十天之后即可享用。功效:黑豆中含有丰富的膳食纤维可以加快肠胃的蠕动,促进排便防止便秘疾病发生。醋除了是一种调味品还具有辅助肠道蠕动,帮助消化的作用。所以大家应该多吃醋泡黑豆,它有利于改善肠道环境,消除长期便秘症状。
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  是我们日常生活当中经常吃的一种食物,而且黑豆的营养价值非常高,吃法也很多,深受人们的亲睐。那么你知道最营养吗?你知道吗?今天小编为大家介绍黑豆的五大神奇功效,一起来了解一下吧!
  1、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
  黑豆是大豆的一种,黑豆富含人体所需的18种氨基酸,特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂,不光能满足人体对脂肪的需要,还有降低血液中胆固醇的作用。
  黑豆内不含胆固醇,其所含植物性的固醇,不能被人体吸收利用,但是能加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内,可预防动脉血管的硬化。
  2、黑豆是抗衰老食物
  黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分都具有抗氧化能力。
  维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内的自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力;
  异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
  3、黑豆能调理肠道
  黑豆中有粗纤维和寡糖。
  常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除,防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖,从而改善体内肠内的菌丛环境,具整肠作用。
  4、黑豆能健脑益智
  黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂,他是形成脑神经的主要成分。
  黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用
  5、黑豆能补肾
  现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。
  黑豆的食用方法
  1、黑豆茶
  黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
  一种黑豆茶的制作方法:黑豆-&精选-&浸泡-&蒸煮-&冷却-&烘干-&焙炒-&膨化-&烘烤-&颗粒粉碎-&配料-&包装。
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