黄皮寄生煲汤鸡一般是用儋州朩棠本地小种鸡与新鲜洗净的黄皮寄生煲汤树叶制作而成，是儋州南吉村近年来流行的一道美食眼下正是海南黄皮寄生煲汤成熟的季节（注：黄皮寄生煲汤一般在4-7月成熟），随着儋州市政府大力宣传推介到儋州摘黄皮寄生煲汤、吃黄皮寄生煲汤鸡成为越来越多游客的选擇。
儋州黄皮寄生煲汤鸡是祖辈留下的传统吃法很久以前，儋州人用盐水、鸡、黄皮寄生煲汤树叶放到锅里在一起煮当地人都称之为黃皮寄生煲汤鸡。近些年在海南国际旅游岛大形势下，这道流传不广的乡土美食逐渐发扬光大
作为传统美食，儋州黄皮寄生煲汤鸡历史悠久以大成镇南吉黄皮寄生煲汤鸡最为出名。主要原因有两个：一是南吉村百年黄皮寄生煲汤园品牌打造成功带动南吉黄皮寄生煲湯鸡品牌崛起；二是南吉黄皮寄生煲汤鸡推介有方，先后在2014年8月的儋州市文化广场举办的“品柚赏月游子归”和12月的冬交会上亮相宣传其缕缕清香的黄皮寄生煲汤味和肥而不腻、鲜嫩爽口的肉质感，让岛内外游客留下了深刻的印象
黄皮寄生煲汤鸡做法有多种，儋州黄皮寄生煲汤鸡做法以蒸为主
1.挑选儋州本地2-3斤小种鸡，将鸡杀好洗净用盐等在鸡身上揉搓，使之入味
2.然后将整鸡放入铁盆，铁盆置于大鍋中锅底加入少许水，以不没过铁盆为准铁盆中放入多种当地特色食材佐料，再将黄皮寄生煲汤树叶盖于鸡上慢火高温蒸半小时。
3.揭开锅盖腾腾热气中，用筷子拨开层层黄皮寄生煲汤叶把做好的捆鸡出锅即可。
黄皮寄生煲汤鸡色泽淡黄光亮黄皮寄生煲汤叶的淡淡清香完全渗透到鸡肉当中，丝毫没有油腻之感蘸着盘底的鸡汤吃，滋味更加醇厚让人百吃不厌。
黄皮寄生煲汤鸡有四个独特之处：
┅是鸡种是当地传统的小种鸡在黄皮寄生煲汤园内自然孵化；
二是放养和圈养结合，鸡在黄皮寄生煲汤树下生长除喂食外，还吃白蚁、蚯蚓、黄皮寄生煲汤果等；
三是黄皮寄生煲汤林下养殖的小种鸡免疫力强很少有疾病，鸡煮熟后皮油光滑亮，色泽淡黄；
四是制作黃皮寄生煲汤鸡佐料主要是黄皮寄生煲汤果、黄皮寄生煲汤树叶、黄皮寄生煲汤根和黄皮寄生煲汤寄生，确保美味的同时又起到相应的保健效果
目前儋州大部分的农家乐的接待能力有限，每逢节假日许多游客排队等着吃黄皮寄生煲汤鸡，一些游客吃完后还打包一两只帶走当地店主建议游客在去吃黄皮寄生煲汤鸡之前，最好打电话预约以免等待的时间过长。
