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生吃大蒜的好处和坏处 吃大蒜的禁忌及做法
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大蒜的功效与作用 吃大蒜的好处有哪些
众所周知大蒜具有特别厉害的杀菌功效，因此可以预防和治疗感冒等上呼吸道感染，或者腹泻，肠胃炎等疾病，还可以提高胃口，降低血压和血脂，预防心脏病，是一种非常好的保护心血管疾病的食物，常吃大蒜的人还可以降低患有胃癌、肠癌的概率。
生吃大蒜的好处和坏处
生吃大蒜可以更好的摄取里面含有的含硫化合物，也就是蒜素，大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因为这种成分，可以有效提高抵抗力和免疫力，让身体形成一个防护屏障，让身体可以很好的抵御细菌和病菌，同时还能促进新陈代谢，从而可以预防和治疗各种疾病。不仅如此，蒜素还可以调节胆固醇，从而特别适合患有高血脂的人群食用，也能有效保护心脏，降低心脏病的发病率。
虽然生吃大蒜有不少好处，但是不能过量，否则反而容易刺激肠胃和身体，容易导致急性胃炎、肾炎，还容易引发心脏病，长期生吃还容易引发身体缺乏维生素B2，从而容易导致口腔炎、口角炎等炎症。
生吃大蒜的禁忌
生吃大蒜一定要注意不能空腹食用，而且还需要注意生吃大蒜的时候，不可以同时喝热汤和热茶，每天生吃大蒜不建议超过三瓣，肝肾有疾病的人，以及有心脏病、眼疾、便秘、身体虚弱、有重疾的人不建议生吃。
蒜蓉油麦菜的做法
1.先把油麦菜清洗干净，再切成段，之后把蒜瓣去皮后剁成碎末，再把油倒入锅里，放入花椒翻炒出香味
2.捞出花椒丢掉，再把蒜末放入锅里炸出香味，之后放入油麦菜，快速翻炒片刻后倒入蒜蓉，放入盐。
大蒜的腌制方法
1.先把整颗蒜瓣去皮后，放入淡盐水里面浸泡24小时，浸泡的时候记得中间要换一次干净的盐水
2.浸泡好后捞出控干水，放入玻璃容器里面，再把白糖倒入碗里，倒入三倍的米醋，搅拌均匀后也倒入玻璃容器里面
3.淹没蒜瓣即可，再盖上盖，密封好后放在阴凉处储存即可。
责任编辑：陈玲波共0件商品，共计&00.00
吃大蒜的好处和坏处_吃大蒜的优缺点介绍！
虽然有很多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃也没有关系的，但是科学家们认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并没有多大好处的。大蒜我们都非常熟悉，它是制作美味佳肴的好帮手，那么吃大蒜的好处有哪些呢？随着小编一起来了解下吧。
大蒜有很多的保健功能。大蒜是高血脂病人的福音，腊肉、香肠等高脂饮食，吃了以后血液中的脂肪就会成倍上升。如果同时吃点大蒜，其脂肪上升的趋势就会到受到遏制的。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手之一，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。还可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等多种疾病哦。吃大蒜的好处还有哪些呢？带着你的疑问接着往下看吧。
&&&& 都市生活紧张而忙碌，因此人们常常会忽视对饮食的要求。其实从我们早晨喝下的第一杯水，这表示一天的饮食生活就已经开始了。我们都知道，不同颜色的蔬菜都含有不一样的营养价值。早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让大家能远离由饮食误区引起的不适甚至是疾病，小编在网上搜集了各类饮食保健信息，整理出来分享给大家。相关研究还表明，大蒜的营养价值要高于人参，应列为保健品之首。由此可见，吃大蒜的好处是非常多的。
营养健康 | 大蒜的好处
&&&&& 防治肿瘤和癌症
&&&& 国外相关研究发现，大蒜中所含的硫化合物能够促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，它通过增强机体的免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种功效。可以消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中含有的锗、硒等多种元素可以有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验证明，癌症发生率最低的人群就是血液里面含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具有抗癌潜力的中，位居榜首的就是我们常吃的大蒜。
&&&&& 降低胆固醇
&&&& 吃大蒜不仅可以防癌，还可以降低胆固醇哦。大蒜中所含的有效成分可以降血脂、降胆固醇。连续吃4星期的大蒜可以把总胆固醇水平降低到12%。如果坚持吃蒜，这种作用有可能持续有效的。高血脂和高胆固醇都是造成动脉硬化，造成心脑血管疾病的最大因素。所以，将胆固醇水平控制在正常范围是切断这一连串恶性循环的关键。另外，大蒜还可以消除过氧化物对血管壁的直接损伤。因此可以双管齐下，有的人便把大蒜比做血管系统的清道夫。
&&&&& 抗疲劳作用、降血脂
&&&& 相关人员研究发现，猪肉中含有丰富的维生素B，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能够很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。除了有抗疲劳的作用外，还具有降低血脂的功效，大蒜还能够有效的预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点是很重要的，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。经常抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能够吃一些大蒜，就会平衡稀释血液的。
&&&&& 强力杀菌
&&&& 吃大蒜的好处非常多，还可以强力杀菌哦。大蒜是天然的植物的抗菌素，大蒜中大约含有2％的大蒜素，并且含硫化合物也具有奇强的抗菌消炎的作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭功效，大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。它进入人体以后，就能够与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢过程出现紊乱，从而无法繁殖与生长。
&&&& 另外，大蒜还能杀死多种致病真菌与蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫。因此，人们常说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但是，值得大家注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏掉，从而失去杀菌作用。所以建议大家在烹饪的时候，不要将大蒜放入油中翻炒。
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明天就试试之前看到的一个大蒜红烧肉。
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大蒜吃多对身体有害 三类人应远离大蒜
大蒜虽然能杀菌，但是食用过量可也是会对身体造成极大的伤害的！三类人群是不宜吃大蒜的。
原标题：大蒜虽杀菌抗癌3类人吃了却伤身伤肝网易河北讯&说起大蒜，谁不知道它是杀菌防癌的高手呢？虽然它益处多多，但是食用过量可也是会对身体造成极大的伤害的！长期大量食用会对眼睛造成明显的伤害，且记忆力还会下降！还有，什么样的人最不宜吃大蒜呢？快来看看吧！“二小二小，头上长草”，谜底就是我们所说的大蒜。在德国，大蒜的年销量达8000吨之多，被誉为“天然抗生素”，还有一年一度的“大蒜节”。日本的大蒜文化也颇具特色，在著名的大蒜产地青森县，处处是蒜味飘香。现在，就让我们看看这个小小的“大蒜”好处何在吧。大蒜三大魅力有位教授曾说“如果想活到90岁，大蒜应是食物的基本组成部分。”魅力值一：消炎杀菌大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。魅力值二：健脑益智大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。蒜虽小，但多吃无益有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。哪些人不宜吃蒜肝病患者不宜吃。 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。非细菌性腹泻不宜吃： 发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。眼疾患者不宜吃： 中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。（文/记者曾繁莹实习生孙梅）相关链接：
本文来源：大洋网
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网易河北访谈间
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&option value="网易" selected="selected"&新闻&/option&
&option value=""&网页&/option&吃大蒜竟有这么多坏处
[摘要]大蒜虽然看起来是百利而无一害，但其实不然。下面一起看看吃大蒜的坏处。大蒜是烹饪食物不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可消炎杀菌、健脑益智和预防癌症等。大蒜虽然看起来是百利而无一害，但其实不然。下面一起看看吃大蒜的坏处。吃大蒜的坏处1.胃痛腹痛大蒜吃多了会对胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。2.耳鸣耳聋大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。3.加重肝病大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。4.贫血大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。5.杀死有益细菌吃适量大蒜有杀菌消炎的作用，如果吃多了，也会杀死我们体内的有益细菌。吃大蒜的好处1.消炎杀菌大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。2.健脑益智大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。3.预防癌症大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。4.预防心脑血管疾病大蒜的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。温馨提醒：大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
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