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& 资深燕窝吃货也来教教大家怎么炖燕窝吧
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燕窝好不好，这个就不多说了（我自己吃的都是我亲自送检了的，不能马虎啊），今天主要来分享下怎么做，怎么做好吃 我取了一个5A级别的裂盏（太干没有刷胶的就是这么容易裂，哎）和大家分享下燕窝炖法 ，吃货们特别注意泡发时间哦，好的燕窝入水十来分钟就能吸水裂开发大（我拍的图里边都带了小闹钟，看时间，哈哈），一个多小时除燕角就基本发好了，可继续泡一个小时！少加点水炖出来很浓，筷子挑出来燕丝很长较粗有韧性哦。具体做法duang出来了
第一步：泡发，清水或者纯净水泡发1-2个小时，燕角位置稍微久点，撕开再泡，期间换几次水，撕开把毛晃干净，或者镊子挑干净，最后一道泡的水留着炖！燕窝含水溶性的蛋白质，尽量不浪费！水都刚刚没过燕窝就好！这里有个偷懒的做法：手上拿的是一个小时的泡发程度！后来没有继续泡滤干后和过滤勺一起包好放冰箱，第二天燕角就把剩下的水分充分吸收发好了！这个方法适合没有时间的亲们！
第二道：炖！燕窝撕成条放到炖盅内，纯净水没过燕窝即可，放入加了水的锅里边隔水炖，烧开后小火炖20分钟即可！或者用天际电动隔水炖快炖30分钟！标志是燕窝发开胀大浮起！
第三步：出锅调味，加冰糖或者牛奶，水果！
第四步：炖好没有加冰糖的燕窝（少水）放入保鲜密封玻璃碗然后放0度保鲜，每天取食1-2勺，加点温水冰糖就可以了！
看图啦：这是完美无缺的盏
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这是我这次泡的大裂盏
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泡发的时候用过滤水壶里边的水哦
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这个是泡发20分钟的样子，发得开的啦，天然燕窝特别干燥遇到水会更裂。
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泡发一个小时的时候，除了燕角的位置基本都发好了
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这里有个偷懒的做法：手上拿的是一个小时的泡发程度！后来没有继续泡滤干后和过滤勺一起包好放冰箱，第二天燕角就把剩下的水分充分吸收发好了！这个方法适合没有时间的亲们！
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然后就开始炖啦很是晶莹剔透吧。哈哈，我的最爱。
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最后稍微加点蜂蜜，水果，调下味道就很好了。我这是银耳炖好了，直接把燕窝加进去了。
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本帖最后由 leafyi 于
15:48 编辑
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
总评分:&小红花 + 2&
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以后这个帖子就用来分享燕窝美食吧。
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哈哈，欢迎分享
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欢迎分享哦
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荔枝肉打底，2勺冰镇燕窝，加点点蜂蜜，两颗樱桃点缀下美味出炉啦
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大家一起来分享哦
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燕窝对于女人就像恋爱，深陷其中，难以自拔 ? ? 慈禧太后每天吃燕窝菜，宋美龄女士每天一碗燕窝?
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芒果燕窝来咯，很美味的一款甜点，稍微加点蜂蜜就好了！
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燕窝，是医生嘱咐的润肺镇咳方子。燕窝属水性平，可以养阴润燥，清虚热，对久咳痰喘有良好的效果。燕窝是食补，功效渗透慢，需坚持服用效果才会渐渐显现，燕窝可搭配雪梨，川贝，冰糖一起炖食，润肺止咳疗效更好。
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雪梨银耳燕窝：
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。梨和燕窝确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果。
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得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
版权所有& Powered by都说吃燕窝对孕妇好，但是似乎很贵很麻烦，上次和大肚皮们一起团了印尼的燕窝，等了十天终于拿到了，到手就迫不及待的实验了一下，居然成功了！原来燕窝也可以很简单，和大家分享一下制作过程吧。
拿到手的样子――
我买的是燕粹，据说这种自己吃最实惠。
先将10克左右的燕窝取出，用纯净水浸泡10分钟。
将水倒掉，再加纯净水浸泡6-8小时。
先将炖锅里的水烧开，再放入装燕窝的炖盅。浸泡的水无需倒掉，水位略超过燕窝。
这是浸泡过6小时后的燕窝
放入炖盅的燕窝
炖锅的水开之后，炖一个小时左右，等燕窝透明了，不粘壁就好了
炖好的燕窝，很晶莹剔透啊。
这时冷却后放冰箱保存。每日清晨空腹一汤勺加入热牛奶中服用，当然也可和木瓜，冰糖，椰汁随意组合。
据说燕窝讲究的是少量多次，第一个月每天吃一勺，第二个月开始隔天一勺就可了，活活，我要坚持，变个美丽辣妈！
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参与上面帖子讨论
发表于：09-12-21 16:40
我买的燕窝要我温水泡24小时呢
每次给我炖了就化成水了
下次我也泡6小时试试
发表于：09-12-21 16:48
看上去貌似不错的样子，比我以前买的好像质量要好。LZ怎么买的阿？飞我吧
当你眼泪忍不住要流出来的时候
睁大眼睛，千万别眨眼！
你会看到世界由清晰变模糊的全过程
心会在你泪水落下的那一刻变得清澈明晰……
灼印着光华的痕迹，曾经踯躇在南京
发表于：09-12-21 18:05
我也想知道MM在哪儿买的？多少钱买的啊？
预产期/宝宝生日：日
小卡：下关妇幼保健所
大卡：待定
生产：考虑中
宝宝乳名：还没想好
华世妈妈会员号：
发表于：09-12-21 19:10
拿自来水泡发唉
慈悲是你最好的武器。
虽然我们不能改变周遭的世界，我们就只好改变自己，用慈悲心和智慧心
发表于：09-12-21 19:30
在什么地方买的呀
发表于：09-12-21 19:34
吃了对皮肤真的狂好的说！
婚&&&&&&期：&
婚&&&&&&照：金夫人婚纱摄影&&迷摄影&
婚&&&&&&宴：金盾饭店&
婚&&&&&&戒：钻美&
婚&&&&&&庆：观点婚礼
司&&&&&&仪:&啊东
跟&&&&&&妆:&聪聪
发表于：09-12-21 19:37
以下是引用 第4楼 yp422 的话：
我也想知道MM在哪儿买的？多少钱买的啊？ ...
发表于：09-12-21 19:53
上次和版友一起团的啊，很便宜的说，只要九元一克。我团了100克，据说可以吃三四个月呢。就是等的时间有点长，要十天呢，因为是从巴厘岛运来的。
发表于：09-12-21 19:56
我也团了，吃了一个月还是长纹了
发表于：09-12-21 19:58
可以来我这里看看撒：）那么大的燕角才9.5一克，比燕碎各方面都好很多很多啦~~
印尼燕窝、云南红糖、韩国泡菜、玫瑰花茶新鲜热卖啦：）
发表于：09-12-21 20:01
回复 第2楼 的 椒盐小排条：
你家宝宝的四维图好可爱呀！
燕窝发头好的，最温最温的水泡四小时足够了！！泡久了就化成水了，
你看看它的发头如何，一般说来燕碎和燕条不要泡太久，燕角可以多泡一个小时，。
保持乐观的心情，相信我的宝宝，一定会是好好的！
发表于：09-12-21 20:05
不是吧 10克能煮一锅啊 ？ 我每次炖10克就两盅，两次吃完
我不知道那云端，是否有一种旋律，那里流淌着天长地久的灵魂......
&&&&&&&&&&&&&QQ:
发表于：09-12-21 20:11
以下是引用 第12楼 温柔刀 的话：
回复 第2楼 的 椒盐小排条：你家宝宝的四维图好可爱呀！燕窝发头好的，最温最温的水泡四小时足够了！！泡久了就化成水了，你看看它的发头如何，一般说来燕碎和燕条不要泡太久，燕角可以多泡一个小时，。
真正的好燕窝其实更为耐炖，泡4个小时就成水滴不大可能会是好燕窝哒~：）血燕除外，木有真货~
印尼燕窝、云南红糖、韩国泡菜、玫瑰花茶新鲜热卖啦：）
发表于：09-12-21 20:14
回复 第14楼 的 逍遥润润：
我说的都是燕条燕碎燕角，因为我只了解这三种，外观上看不是好的燕窝
不过尽管不是成片的那种燕窝，这三种也是自己在家炖的很实惠的，
保持乐观的心情，相信我的宝宝，一定会是好好的！
发表于：09-12-21 20:17
真正血燕就算是在印尼也是很少很少很少的，现在市面上卖的大多数都是假冒的
大家就不要买血燕了哈哈
保持乐观的心情，相信我的宝宝，一定会是好好的！
发表于：09-12-21 20:29
以下是引用 第15楼 温柔刀 的话：
回复 第14楼 的 逍遥润润：我说的都是燕条燕碎燕角，因为我只了解这三种，外观上看不是好的燕窝不过尽管不是成片的那种燕窝，这三种也是自己在家炖的很实惠的，
呵呵，是滴，我明白哇：）我签名图敏感，俺不说老：）其实我说滴是实话，各位妞如果觉得我说滴不好就忽略我吧：）如果真的想吃实惠，角和条都可以选择，碎真的是最最不好滴选择，因为为了洗干净有卖相都是反复清洗的：）营养价值不高哒~偶对燕窝真滴真滴很熟悉老，吃了很多不同的，真的还有点心得哇：）
印尼燕窝、云南红糖、韩国泡菜、玫瑰花茶新鲜热卖啦：）
发表于：09-12-21 20:55
回复 第17楼 的 逍遥润润：
这个我倒不认同，我觉得燕盏那么贵是送人好看，炖好了还不都是碎的啊，我们买的这家燕窝店的老板娘自己都吃燕粹的，她也说自己吃就吃粹就行了，营养都是一样的。
发表于：09-12-21 20:56
我买的燕中条还没吃呢&& 老是忘记
没有最好，只有更好~！――――我们就是您身边的私人游泳教练！
发表于：09-12-21 21:13
以下是引用 第18楼 迷糊小妞 的话：
回复 第17楼 的 逍遥润润：这个我倒不认同，我觉得燕盏那么贵是送人好看，炖好了还不都是碎的啊，我们买的这家燕窝店的老板娘自己都吃燕粹的，她也说自己吃就吃粹就行了，营养都是一样的。...
恩．．．怎么说涅，我实在是不能再说了，再说多了不合适了。只能说你们不是行业内部的可能不是很清楚~就像奶粉事件之前谁又能想到，但总有一天还是会曝光滴~妞不用太在意我说啥的，因为毕竟我可能签名敏感了点，但是确实是好意，因为这里基本都是孕妇，包括我自己，如果你真的很想知道可以私下飞我，我单独详细解释给你。
印尼燕窝、云南红糖、韩国泡菜、玫瑰花茶新鲜热卖啦：）
发表于：09-12-21 22:16
LZ在哪团的呀？我觉得比我上次买的那个要好，我那个又贵又不好。
预产期/宝宝生日：日
宝宝乳名：
华世妈妈会员号：
发表于：09-12-22 12:00
你一下炖那么多啊，我都是一次炖3克左右，3天吃一次，早上起来第一件事连汤带水喝掉
芮S解,B}都,囿甚麽h猿..．
Q&Q:444037
====================================================
发表于：09-12-22 12:18
团团爸的同事从印尼直接带回来的燕盏
我现在完全吃不下，感觉太腥了，每次都要混银耳红枣一起吃，之前是混牛奶
有机会最坏也最甜美
我乐观却疲惫
发表于：09-12-22 12:19
我吃的是燕条，一般都要浸泡一个晚上，炖3、4个小时的，每次5-6克，就一盅，10克哪能吃那么多天啊。
发表于：09-12-22 12:20
我吃的是燕条，一般都要浸泡一个晚上，炖3、4个小时的，每次5-6克，就一盅，10克哪能吃那么多天啊。
发表于：09-12-22 12:21
貌似我吃的有点多了嘛
发表于：09-12-22 12:26
我在淘宝上买了一个跟你差不多的小炖锅，但用来炖东西味道不是很好，所以已经弃用！不知道LZ的这个怎么样！我燕窝都是晚上睡觉前用冷水浸泡一晚上，早上起来炖，或者早上起来浸泡，晚上睡前吃！说实话，我不太喜欢自家做的燕窝，因为味道没有饭店的好吃！所以我做的很少！
发表于：09-12-22 14:15
看着挺不错的，
发表于：09-12-22 17:30
我也是..一个星期3次.要泡12个小时呢..你怎么这么多啊?多少钱啊?
&d我知道在那遥远的国度有一朵莲花为我盛开d&
发表于：09-12-22 17:31
我10克只够吃2次
&d我知道在那遥远的国度有一朵莲花为我盛开d&
发表于：09-12-22 17:36
回复 第12楼 的 温柔刀：
呵呵呵 是蛮可爱的
我买的是燕角
发表于：09-12-22 17:44
回复 第2楼 的 椒盐小排条：
你炖的肯定是白燕窝，白燕窝不能炖时间长，四十分钟& 最多一个小时就可以了，时间长了是会化成水的。血燕窝时间就要长一些，一般两个小时左右。
发表于：10-01-28 20:14
我买的燕窝 都是泡 24小时。。
然后炖 1个小时。。 炖45分钟 我觉得还太脆。。。我喜欢吃软点的
我的意中人是一个绝世帅哥!&
有一天他会一身名牌骑着喷火的猪猪来接我；&
我猜到了开头，却猜不中这结局：帅哥没来，猪来了！
但是．．．．．♂&♀
只要与你在一起变成小猪也浪漫．．．&♥&♡
．．幸福的不相样．．
发表于：10-01-28 22:53
我也想团！还有人飞我啊！
发表于：10-01-29 08:47
我第一次吃不晓得。
一个燕盏就这么吃的了。。
52天，见到孕囊
66天，见到胎心搏动
芽芽，你一定要健康哦
发表于：10-03-04 04:43
以下是引用 第33楼 香香那个猪 的话：
我买的燕窝 都是泡 24小时。。然后炖 1个小时。。 炖45分钟 我觉得还太脆。。。我喜欢吃软点的 ...
亲不是也买的青雪家的燕窝吗？貌似白燕不需要炖一个小时吧，我每次都是炖30分钟。
发表于：10-03-04 09:20
俺不会顿,都买现成的吃,,,汗!
发表于：13-07-16 14:23
被系统删除于： 10:19:08
发表于：14-05-04 19:13
新加坡德宜草堂纯品燕窝，品质100%有保障
德宜草堂，产自印尼苏门答腊，来自新加坡检验检疫。我们不追求大牌，只以品质说话，以诚信经营。感兴趣的准妈妈可以加微信lala_du2011，或者QQ交流燕窝的功效和制作方法哦。
发表于：14-05-29 09:39
发表于：14-05-29 16:10
我都是炖盅．半个小时到四十分钟水滚了以后再放入冰糖．再炖二十分钟．然后冷了吃．我觉得热的不好吃．冷的好吃．滑滑的．好的燕窝有股很好香的蛋清味．
我用的燕窝燕盏．上次搞了点燕条．也还行．明显燕盏的味道要比燕条好．
我只是个人感觉噢．人家说燕窝泡发后一丝丝的状态才是好的燕窝．
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燕窝要泡多久才煮
我有更好的答案
但稀稠程序可随各人喜好，均撕开燕角 金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟 血燕盏 12-24小时 1%-2小时 燕盏条 12小时 40-60分钟 燕碎
视乎燕碎的品种而定，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时.燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同燕窝极其精贵,待用。待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,只需用钳子拔走和用水洗净便可。★浸炖过程：首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发。 小贴士：1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。2.在炖制时:种类 浸发时间 炖制时间 备注 白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释，切记水的分量需盖过燕窝.一。3.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.★详细介绍:浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。用手撕开燕角，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛.血燕窝一盏
二,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,一盅完美的燕窝表示已经完成.必须让炖盅外的水沸腾后。品质越好的燕窝.将血燕盏加入适量清水浸发
三.浸发3-5小时后，方可开始炖制燕窝。4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。5.由于所有燕盏再有分类,用手撕开燕角,并挑去杂质
四.血燕窝浸发后捞出,待用
★ 燕窝炖制时间表，水位基本上必须盖过燕窝，而老身的燕窝可炖较长的时间所有燕窝浸发二至三小时后,去除杂质。燕窝富含水溶性蛋白质
采纳率：80%
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燕窝要泡发几小时最好 燕窝要泡多久才可以炖了
导读：在日常生活中，燕窝是很常见的一种保健养生食物，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们欢迎。那么燕窝要泡多久最好呢？
一般情况下，燕窝在食用之前是需要泡发的。燕窝泡发是很有讲究的，尤其是时间方面。那么燕窝要泡发几个小时合适呢？下面让我们具体来看看吧！燕窝要泡发多久不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了；老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。季节------冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。燕窝什么时候吃最好吃燕窝也要讲究最佳时机，一般早上空腹或晚上睡觉前服用最好。因为空腹的时候服用燕窝，对营养成分的吸收将达到最大的效果。吃一两次燕窝就想看到效果，是不太现实的。所以，吃燕窝贵在坚持，每周服用2-3次，一般要坚持三到四个月才有明显的效果。当然，长期吃燕窝对身体是没有副作用，有条件的人可以长期使用燕窝，从而让身体更健康。燕窝食用禁忌1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。4、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。5、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。6、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。7、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。8、感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。9、燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。10、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克天次。
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