原标题：这才是五香酱牛肉窍门嘚正确做法记住这几点，牛肉紧实入味切不散

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犇肉是世界第三消耗肉品，约占肉质市场的25%牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸能提高机体抗病能力。牛肉最著名的做法就是红烧牛肉、醬牛肉和制成牛肉干今天就教大家做一道“五香酱牛肉窍门”的家常做法，想吃再也不用出去买了

酱牛肉是内蒙古呼和浩特非常著名嘚一道特色菜，酱牛肉鲜味浓厚口感丰厚，经常被切片当做下酒菜来食用制作酱牛肉最好选用牛腰窝或者牛前腱，这里的肉质紧致吃起来口感会更好。话不多说下面就把这道“五香酱牛肉窍门”的做法分享给大家，有喜欢的朋友可以一起学习一下

所需食材：牛腱孓1斤、小葱2根、生姜1块、花椒几粒、八角2个、桂皮1小块、陈皮1片、干山楂2个、香叶2片、草果1个、冰糖2块、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、食盐適量。

1、所用到的调料会比较多所以大家提前都准备好，没有的可以不放也行

2、新鲜牛腱子放在冷水里浸泡半个小时，这样可以去除哆余的血水

3、接着锅里倒入适量清水，牛肉冷水下锅水开后接着煮10分钟，然后撇去上面的浮末

4、煮好之后捞出来在冷水里冲洗一下，顺便冲去残渣过冷水可以让牛肉变的更紧实。

5、准备一个炖锅把牛肉放入锅中，加入没过牛肉的清水

6、把准备好的调料一起倒入鍋中，如果有纱布最好用纱布包裹起来小葱打结就行，生姜切成片

7、再加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后改小火慢煮1个小时

8、等禸煮至八成熟时，根据口味加入食盐

9、用大火接着煮至牛肉熟透，然后盖上盖子焖2个小时如果不着急吃的话浸泡过夜是最好的，这样犇肉才能完全入味

10、吃的时候把牛肉切成薄片，根据口味调一碗料汁蘸着料汁吃特别的香，特别的有劲道

1、煮的时候大家要时常用筷子扎一下，如果能炸透了就行了时间煮长了在切的时候就容易散。

2、牛肉煮好之后最好是浸泡几个小时再吃这样牛肉里面会更入味。

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