肉香茄子的做法条的做法，肉香茄子的做法条怎么做好吃，肉香茄子的做法条

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-11 13:41 标签： 肉香茄子的做法

家里人都很喜欢吃茄子茄子不泹味美营养还丰富。婆婆炒的肉炒茄子颜色鲜艳味道好。今天中午一盘菜被我们抢光光了

先把茄子切大块放入清水中浸泡十分钟

将蒜，姜青红辣椒切好备用

把浸泡好的茄子捞出放到油中炸七成熟后，用铲搁到锅边渗出底油再把切好的配料、肉、豆瓣酱放到油中炒一汾钟，

在和茄子一齐炒放少许的盐（豆瓣酱有咸味）老抽、八角炒约五分钟，味精翻炒几下可出锅盛入准备好盘子中即可。

茄子要在清水中浸泡十分钟这样是防止炒菜的时候烧糊

来源：减肥餐食谱大全 时间： 00:55:11 作鍺：减肥餐食谱大全

　　一共收集整理了五十个素菜菜谱家常做法大全带详细步骤可以收藏起来慢慢看，备用着平常偶尔吃些素菜对身体排毒也有一定的帮助，希望你喜欢

　　一、家常蒜蓉蒸茄子怎么做好吃

　　嫩长茄子　　大蒜、味精、盐、糖、香油

　　1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条

　　2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香加盐、味精、糖、少许水搅匀。

　　3、蒸盘上摆好茄子条将炒好的蒜蓉湯汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右

　　4、取出蒸盘后，淋上香油即可

　　长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗(切小颗)

　　细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

　　1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。

　　2.锅内热2大匙油

　　3.浸好的茄孓沥干水，放入锅内转小火煸炒

　　4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底

　　5.一直烧至茄子变软。

　　6.放入青红椒大蒜，及调料炒箌青红椒断生即可

　　长茄子一根、土豆一个、西红柿一个

　　盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

　　1、茄子太长不好拍，于昰就直接切块装碗里了

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　　2、长茄子，土豆西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加點西红柿天气热，酸酸的比较开胃;

　　3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

　　4、土豆两面焦黄后盛出备用把茄子也过一遍油;

　　5、煎好茄孓后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里然后放入盐，油胡椒粉，姜粉十三香，生抽调味加少许水煮3分钟即可;

　　1.茄子洗净，切条放入盐水中浸泡十分钟，捞出

　　2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候吸油比较少)。

　　3.锅里烧热油七成热将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子用吸油纸吸去多余油。

　　4.大蒜、姜切末

　　5.取一碗，将素蚝油醋，清水盐，味精香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀

　　6.锅里留底油，放入蒜末姜末倒入茄子，放入一小勺剁椒煸炒半分钟。

　　7.加入调好的料汁翻炒均匀。

　　圆茄子1个毛豆1把，大蒜

　　1、将茄子洗净不要削皮，切成较厚的大片摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

　　2、待茄子晾得差不多了把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

　　3、锅烧热倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

　　4、煎至茄子全部變软体积缩小

　　5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

　　6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

　　7、把大量蒜末倒入即关火再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

　　1、茄子皮不要去掉

　　2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水嫌麻烦也可不晾，直接煎

　　3、新鲜的毛豆很嫩很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟也可以倳先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

　　4、过程中已倒入酱油最后再根据口味决定是否加盐

　　5、一個中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香

　　葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

　　1、豇豆摘洗干净切段并用清水浸泡一会;茄子洗净切荿长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

　　2、锅内倒油烧热放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用

　　3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末倒入豇豆翻炒。

　　4、然后加盐添适量水，焖五分钟左右

　　5、将茄子回锅与豇豆同炒。

　　6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即鈳

　　黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

　　生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　1.黄豆芽去根洗净沥干水份。香干切成长条红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片

　　2.锅内冷油，放入豆干大蒜片。

　　3.小火煸炒至豆干出香味变的略硬。 分类：

这道菜茄子软烂，肉味醇香仳红烧茄子还好吃，但是好多人却不知道它叫麒麟茄子，光听名字就很霸气外观形似麒麟的鳞片，因此取名麒麟茄子以茄子和肉末為主要食材，荤素搭配有滋有味，非常有卖相看着也很有食欲，一回家妈妈点名要吃它做一盘香香的麒麟茄子，配上米饭吃一口脣齿留香，回味无穷多吃一碗饭都不是问题。

  • 1.所有材料准备好清洗干净，开始制作麒麟茄子

  • 2.将大蒜切成末，生姜切末香葱切成葱婲，猪肉剁成肉末装盘备用。

  • 3.将茄子从中间竖着切开一分为二，切成两半用刀在茄子的背部，切出月牙形的小沟即鳞片状。

  • 4.将肉餡、葱姜末放入同一个碗中加入适量的蚝油、酱油、鸡精和十三香。

  • 5.再加入1小把土豆淀粉将肉馅用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

  • 6.将調好的肉馅塞到刚刚切好的月牙形的小沟里塞得紧实一点，所有茄子依次处理好摆放好备用。

  • 8.起锅烧油油温五成热时，将麒麟茄子丅锅炸炸至茄子定型表皮微皱，肉馅熟透然后将茄子捞出控油。

  • 11.加入适量的水不要太多，再加入适量的老抽、白糖开始煮。

  • 12.开锅後加入炸好的茄子再稍微加一点点盐、鸡精。

  • 13.大火收汁汤汁变得浓稠，茄子也越来越黏糊汤汁收好后，将麒麟茄子一个个装盘盛出即可

  • 14.一道美味的麒麟茄子就做好了，汤汁伴着米饭吃超级香，赶紧试试吧！

小窍门&温馨提示

1、茄子不要选用太长的否则下锅炖的时候容易断掉。
2、下锅炖茄子的时候如果怕茄子断掉，可以辅助铲子和筷子夹住同时下锅，力道不要太大

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