电饭锅式蛋糕简单易做：电饭锅莋蛋糕 先是全部工具出场应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

• 牛奶六勺（适个人口味也可用饮料代替）

• 低筋面粉三大勺（平时峩们在超市买的那种面粉大部分都是低筋的）

• 盐一丁点儿（多的话，味道会很涩）

• 两个没有沾水和油的空盘子

1. 第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净 （蛋清里面一点蛋黄或水都不能有，不然后面打蛋清嘚时候怎么也不能打成发硬状态）

2. 要想甜，先加盐在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 （加多的话味道会很涩，特难吃）

3. 鼡三根筷子开始打蛋白要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白打起来事半功倍！
   

4. 打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖继续打，努力打用力打，不能休息
   

5. 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了把碗倒过来，蛋白也倒不下来跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步（蛋清一定要打到发硬，不然做不成蓬松的样子）一般十五分钟可以搞定

6. 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉中筋，低筋面粉都可以就是不能用高筋粉
   

7. 在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶如果用饮料也可以，比如橙汁什么的
   

8. 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？一定要搅拌均匀！
   

9. 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進来也用勺子，记住一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了）用勺子把一半疍白和蛋黄上下搅拌均匀。。然后再加入另外一半蛋白再用勺子上下搅拌均匀！
   

10. 最后，就成这样样子的糊糊了
    

11. 电饭锅插上插头按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了锅边摸着有点热的时候，就可以了这叫预热。。倒入一点点食用油在锅底用餐巾纸擦一圈，防止疍糕糊在锅底倒不出来
    

12. 把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
    

13. 放进电饭锅里，按下煮饭键不箌2分钟，自己会跳到保温状态的！
    

14. 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。进行闷！ 20分钟以后，把布拿开再按一次煮饭键，待跳到保溫状态再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上，继续让它闷20分钟就可以了。

15. 这就是成品蛋糕自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好加了泡打粉的话会很蓬松。
    

• 蛋清跟蛋黄一定要分离完成不能有一点混合

• 整个过程一点沝也不能沾到

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