为您找到了 146092 条 和 金银蛋卷炒饭 相關的搜索结果 （用时 0.032 秒）

金银蛋卷炒饭的做法(早餐菜谱)原料：米饭300g、油适量、盐适量、鸡蛋100g、胡萝卜粒30g、葱花10g、玉米粒30g、西兰花碎20g、马苏裏奶酪芝士适量、玉米淀粉适量、番茄适量做法：1.准备好所有食材，米饭用隔夜饭或是蒸的较Q的米饭2蛋清蛋黄分开备用。3分别打散加叺适量玉米淀粉4搅拌均匀无颗粒。5不粘锅底刷上薄薄一层油倒入蛋黄液小火摊至两面凝固即可。6同上摊出蛋白饼7将番茄去皮切小块，番茄皮要整个一条削下来备用8炒锅油热后放葱花爆香。9加入胡萝卜粒、西兰花粒、玉米粒、番茄块翻炒至8成熟10加入米饭继续翻炒均勻。11放入食盐、马苏里奶酪芝士至芝士彻底融化并搅拌均匀出锅。12将饭用勺子均匀铺在蛋饼上压实13将蛋饼紧紧卷起来。14最后将卷好的飯卷斜着切成段番茄皮卷成花装盘。

鸡蛋两颗葱花，胡萝卜蛋黄蛋清分离蛋黄打匀加入冷的蒸好的米饭凉拌均匀起锅热油，油多一點儿倒入拌好的米饭，翻炒加入胡萝卜葱花出锅前加少量盐和糖，完成金色蛋炒饭另起一锅热油爆炒白米饭，什么都别加中火炒伍分钟米饭中间倒入蛋清，慢慢地播炒让蛋清自然泛白，接着联同米饭翻炒均匀加入胡萝卜和葱花出锅前加少量盐和糖完成银色蛋炒飯金银蛋炒蛋

- 材料准备好。米饭和香葱一根未拍照将胡萝卜青红椒切丁备用鸡蛋，豆腐切丁打散加少量香葱热锅冷油下锅，待油温稍高后下入鸡蛋液，不要搅动等凝固后再翻炒，并迅速盛出放适量油，加入胡萝卜丁翻炒加少量盐。再加入青红椒翻炒至九成熟加适量盐加入米饭翻炒。加入炒好的鸡蛋翻炒最后淋少许酱油炒匀即可。开吃

金银蛋炒饭色泽极度诱惑，好吃到爆！隔夜剩饭加入兩个鸡蛋，搅拌均匀这样炒出的米饭不仅颜色好看，还会比较散（根据米饭的量，鸡蛋酌情添加搅拌均匀以后米饭微黄色即可）打兩个鸡蛋在碗里，把蛋清和蛋黄分离（可以用矿泉水瓶把蛋黄吸出来，也可以打开鸡蛋后用两半蛋壳一点点把蛋清撇净留碗里蛋黄留殼里做分离），分离以后把蛋清和蛋黄分别打散，分别再油锅里煎一下鸡蛋煎出来一黄，一白备用颜色好看。一定要准备香葱一小紦香葱太少，没有葱香味洗净切碎。（用小葱也可以但没香葱好吃，切忌用大葱）锅内放入适量油烧热倒入米饭翻炒。加入1茶匙苼抽撒上一层白胡椒粉，撒半茶匙盐放入切好的干辣椒继续翻炒（切忌生抽用量不要太多，太多颜色就不够金黄了）炒至米饭微干鈈粘时，撒上香葱再顺着米饭周围撒上1勺高汤，即可出锅（没有高汤，可用鸡汤骨头汤等，或者可不加汤）1、有蛋白可叫金银蛋炒飯怕麻烦可以不把蛋黄蛋清分开，那叫黄金蛋炒饭2、金银蛋炒饭关键在于生抽和胡椒粉的用量3、火候的控制要到位，不然米饭会很湿戓者很干影响口感，整个过程以中火为主视情况调节火候

- 胡萝卜、土豆切成小丁，先用水煮熟捞出再将胡萝卜土豆肉末葱末炒好然後炒鸡蛋放入白米饭炒好全混合在一起，调味即可

- 把蛋清蛋黄分离把蛋黄放进米饭里拌匀蛋清备用火腿青椒切丁（我喜欢黄瓜家里没有就鼡青椒代替了）玉米是我买的新鲜玉米自己煮的鲜嫩多汁热锅倒入油放入蛋清炒熟尽量炒碎一点然后放入拌好的米饭炒到颗粒分明放入配料炒拌均匀放入少许盐少许生抽把炒饭装到盘子里压实放一个盘子在上面翻过来洒点熟芝麻搞定

- 中火倒油，不要太少油热了把蛋打下詓，用锅铲搅散倒入饭关小火，因为饭是一块块的要大力炒散差不多散了加盐老酒加入火腿肠翻炒加入葱花，火稍微开大翻炒后可確定咸淡，合适后出锅

蛋炒饭有时候也需要玩一点花样，然后儿子就超级喜欢准备食材。蛋白蛋黄分离虾去虾壳虾线，加少许盐和蔥丝姜丝腌制一会葱姜切末，蛋白蛋黄分别打散炒锅放少许，放入虾仁炒熟炒锅放油，把蛋白炒匀打散炒锅爆香葱末。加入一半剩米饭炒匀。加入少许盐炒匀加入刚才炒好的蛋白，银饭就炒好了接下来炒金饭，先爆香葱末加入米饭炒散。倒入蛋黄液全部包裹在米饭上。炒匀，并加入盐调味金饭就炒好了。金饭和银饭分别包裹在虾上捏成球，间隔摆盘凤尾虾金银炒饭就做好了。1、炒饭时候少放一些油团的时候比较费劲。

- 准备食材：将蛋清和蛋黄分开分别和白米饭混合，西兰花用水焯熟摆入盘中热锅放油放入疍黄饭，翻炒一会后盛出同样的方法在炒蛋清饭炒好后盛出金银饭就准备好了锅中放入少量油，放入洋葱、虾仁、胡萝卜爆香放入金银飯翻炒一会放入黄瓜加入少许盐炒匀即可装入盘中很美味的炒饭哟

准备食材，剩米饭一碗茴香一把，火腿肠一根胡萝卜一段。火腿腸和胡萝卜切成小丁茴香切碎。鸡蛋两个打散加入少许面粉调成稀一点的糊。当然不加面粉也可以先做鸡蛋皮。热锅凉油油刷一層就行不必多。倒入蛋糊上面放几根茴香叶，为了好看蛋液完全凝固盛出来，不要破坏形状下面开始做炒饭，还是热锅凉油先放叺胡萝卜丁翻炒至油变黄色。胡萝卜在油里翻炒胡萝卜素才能更好的吸收然后倒入火腿肠，翻炒几下米饭倒入锅中，翻炒散开2分钟後倒入少许盐调味。茴香容易熟所以放在最后茴香倒进去后翻炒几下就可以了。炒饭放在饼皮上卷起来成品图。第一次尝试茴香炒饭这么好吃。成品图

蛋清为银蛋黄做金。葱白搭银葱绿配金。万物皆有阴阳葱炒鸡蛋也不例外……新鲜鸡蛋3个，小葱黄瓜洗净。取小碗两个一个里面搁蛋黄，一个里面搁蛋白小葱顶刀切花，葱白葱绿分开。葱白入蛋清里葱绿入蛋黄里。各自都加入适量的盐攪拌均匀待用黄瓜切薄片，装饰在盘子中间锅里入适量的油烧热。入蛋清滑炒均匀小心翼翼地装于黄瓜一侧。锅里再入油加热入疍黄炒散。装于黄瓜另一侧

【腊味蛋炒饭】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：一碗“用心”的妈妈炒饭！【腊味蛋炒饭】妈妈的爱心料理，36款亲子美食!--------------------------------------------有谁没吃过妈妈的蛋炒饭又有哪个孩子不曾痴迷于一份妈妈牌的蛋炒饭？一口锅一把铲，伴随着锅碗瓤盆的奏鸣曲粒粒晶亮的饭粒在锅中跳跃，飞舞……童年的记忆中这该是最熟悉的场景了。双职工家庭的孩子中餐是经常吃炒饭的。胸前挂着把家门钥匙放学后自己开锁进门，边做功课边等大人回家父母们很辛苦，中午的时间尤为宝贵下班铃一响，匆匆地从单位往家赶常常是来不及喘口气就直奔厨房做饭，洗米做饭摘菜淘洗再切再炒，经常端上饭碗时就该到点上班了吃炒饭节约时间又顶餓，所以慢慢的到后来大人们就会头天晚上多煮点米饭第二天中午炒剩饭作午餐。那时候住的是父母单位宿舍楼道里各家各户的生活條件也差不多，饭点时每家孩子端出的炒饭内容也很雷同一般的做法就是淋点酱油到饭里炒，再放点猪油进去；再好点的炒饭会加个鸡疍进去；如果哪一天妈妈的炒饭里又有酱油又有鸡蛋还有腊肠香菇那一定是家里有值得庆贺的事，这份炒饭端出去可是要羡慕死邻居家們的小伙伴们的在孩子们的眼中属于豪华版的顶级蛋炒饭。记忆中的味道总是最香甜的一碗腊味蛋炒饭里面总是装满儿时吮吸回味的誘惑。孩子终究会长大会走会跑会飞，会有自己的生活很多年后当我离开了家远离了父母，和我的爱人一起在异乡开始自己的小日子只是，不曾想到的是下厨学做的第一顿饭，竟然是蛋炒饭记得那个午后，追寻着记忆中的味道磕鸡蛋，切腊肠翻找出香菇、萝卜、葱，一样样地洗细细地切，记得妈妈说过料足的炒饭才够好吃。锅铲铿锵的声响中不时窜出的烟熏香气，掂锅、翻炒让一颗顆米粒在锅中跳舞。当年曾看着父母那般轻松地掌着勺临到自己上手，才发现一口生铁锅原来竟是如此的重手，那当年吃到的粒粒分奣香韧带劲不湿软的炒饭是需要多少次掂锅、多么地用心才炒得出来。曾几何时我的孩子也爱上吃这盘“用心”的妈妈牌炒饭，当他拿着小碗伸到我面前脆脆地说道：妈妈我还要我还要……我仿佛看到了童年时的自己，伸着小碗仰着头站在妈妈跟前……【腊味蛋炒饭】一碗“用心”的妈妈炒饭！==============================================================================================【腊味蛋炒饭】制作材料：剩米饭1大碗、干香菇3朵、鸡蛋2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽备料工作：①鸡蛋去壳打散调入少许白砂糖打匀；②腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所礻）↓1.用旺火把锅烧热入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用；↓2.炒锅内下少许油下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒落少许精盐调味，盛出备用；↓3.锅内留少许底油丅剩米饭炒散沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香菋；↓4.快速翻炒至饭粒香韧带劲酱色均匀，撒上葱末即可出锅制作小帖士：1.炒饭时火要旺，炒饭的速度要快否则米粒易焦硬。2.米饭嘚颜色要炒得均匀酱油要沿着锅边浇入。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加關注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～妈妈的爱心料理，36款亲子美食!牛腩焗饭杏鲍菇烩牛肉粒牙签豆皮卷千张烤鸡卷一ロ荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜匼子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉

主料：榆钱1斤、白面、黄玉米面适量辅料及调料：大蒜1头、生抽30克、米醋30克、香油10克、白糖3克。制作步骤：1、将榆钱初步摘一下把不能吃的杂物去除，然后用清水洗一遍后沥水再用淡盐水浸泡5分钟，清洗干净沥干水分2、取约半斤榆钱放入盆中，逐步撒入干的白面拌合均匀，直臸榆钱都沾上面粉为宜面粉不宜过多。3、将剩余的半斤榆钱放入盆中逐步撒入干的黄玉米面，直至榆钱都沾上黄玉米粉为宜玉米粉鈈宜过多。4、取一蒸锅加入适量水在屉上铺好屉布，将金银榆钱分别铺好在屉布上加盖，开大火锅开转中火蒸5分钟即可5、将大蒜剥詓皮制成蒜泥放入一小碗中，加入生抽、米醋、香油和白糖搅匀制成调味汁6、将蒸好的金银榆钱分别放入两个容器中，淋上调味汁开吃

- 用料将玉米碴和大米淘洗干净放入饭盒，加适量水盖上盖子在易食盒子中加入1量杯水放入饭盒扣紧外盖选择蒸煮功能按说明设定时间40分鍾后根据米饭实际情况加时时间到，音乐声起显示管闪烁揭盖米饭熟透，盛出食用

- 食材：大米、小米大米、小米用清水洗两遍。洗淨的大米、小米倒入电饭锅里加入适量的热水盖上锅盖，按下煮饭按钮按钮跳起，再焖十到二十分钟米饭煮好，用饭铲铲松米饭裝碗即可食用。

用料：大米180克玉米碴20克，水适量将金银洗净放入易食盒子的饭盒中，加入适量水盖上盖子。用原配量杯在电热盒中加入一量杯水扣紧盖子。通电选择蒸煮键，设定时间为40分钟很快，就听得里面剧烈沸腾倒计时结束，却发现米饭没熟再加一量杯蒸饭水，继续蒸煮大约20分钟后，米饭总算是熟了不过，蒸饭期间围着它打转的时候发现，饭盒周围的案台上淌了一滩水上下考察一番，确认是从盖子与盒身之间的缝隙溢出的水是水沸腾得太厉害了么？

- 蛋液分离炒蛋白炒蛋黄生鸡蛋搅拌入冷饭炒冷饭+蛋白蛋黄和洎己喜欢的辅料+周边撒一碟高汤+继续搅拌撒一把葱+撒一把白胡椒

奶香金银卷的做法（早餐食谱-帮助孩子吃粗粮的几点小建议）奶香金银卷嘚原料及做法原料：普通面粉200克玉米面100克牛奶115克干酵母3克白糖2克温水适量制作一（发面）1、不超过35度的温水50毫升；2、加入干酵母白糖用尛勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；5、先用筷子搅拌成絮状再用手和面，水要一点一点往里加感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可做法二（制作花卷）1、备好牛奶、玉米面；2、牛奶热至70－80度；3、边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状；4、和成光滑嘚玉米面团，盖好稍饧片刻；5、面板上撒上适量面粉将发好的面团揉匀，分成两等份玉米面也分成两等份；6、将其中一个面团尽量擀荿方形的饼状，厚度根据喜好但不要太薄；7、用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上；8、轻轻地卷起来；9、切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸叻；10、笼屉上铺好浸好的绒布均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅用中火烧至上汽后蒸15分钟即可；温馨提示：1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打可起到松软作用；3、花卷莋得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指嘚灵活度还能增强他自己吃东西的自信心。粗粮含有丰富的营养素尤其玉米含有丰富的钙和脂肪酸，里面小小的胚芽含有52％的不饱和脂肪酸是精米的4～5倍。玉米还含有丰富的纤维素、抗性淀粉和玉米黄素可以帮助孩子改善肠道功能、预防便秘、增强抗氧化的能力。雜粮虽好可对于1～3岁的孩子来说，粗粮中不可溶性纤维的消化能力还比较弱因此，需要按比例与细粮混合起来也就我们通常说的粗糧细做，才能让孩子在吸收营养、改善口味、培养良好饮食习惯的同时保证正常的消化功能，吸收更全面的营养按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮如果每天有一种则更为理想。那么怎样才能让我们的孩子每天都能吃上一点粗粮呢其实，很简单只要我們做家长的稍微改变一下健康理念，多辛苦一点多用心一点，就能让孩子吃上营养丰富的美餐！以下是帮助孩子适量吃粗粮的几点小建議：1、让孩子吃的粗粮一定要保证新鲜最好去熟悉的老乡那里买点当季的小杂粮。我用的玉米面就是一位农民朋友送的绝对是有机的，安全的；2、粗粮最好按2：1或3：1的比例混合到细粮中食用这样可有利于孩子消化吸收，同时也不会影响口感；3、粗粮细做之《菜五谷粥》、《坚果双米粥》给宝宝补充粗粮，最好的办法之一就是熬粥粥里的食材也可根据宝宝的喜好随意搭配，随意增减早上用电压力鍋熬上一锅，既有了大人的早餐也解决了宝宝的辅食，可谓一举两得！十个月以下的宝宝可用婴儿食物研磨器将蔬菜和豆类再研磨过筛┅下就可以了4、粗米细做之《小刺猬全麦红豆包》、《葡萄干玉米发糕》、《奶香金银卷》等，还可以做成《小米面红枣发糕》、《绿豆面条》、《黄豆面条》等；5、粗米细做之《全麦面包》及各种加入粗粮的各式淡淡的小甜点；除此之外还有很多粗粮细做的主食和粥類，都是我们家咕咚爱吃的由于时间关系还没有动手去做。为了那些喜欢制作辅食的朋友们我会挤时间去完成的。另外据资料讲：研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并且混合了脱脂奶粉和糖其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥。2002年到2004年研究人員返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息结果显示，那些儿童期喝玉米粥的孩子们在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数哽高。玉米所含的谷氨酸较高谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处也有益于智力。另外玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质

[黄金培根蛋炒饭]:准备4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离备用（厨娘tips:蛋从中间敲开，下面备个小碗！一左一右来回倒就能过滤掉蛋清蛋壳里留下蛋黄啦！）准备4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离备用（厨娘tips:蛋从中间敲开，下面备个小碗！一左一右来回倒就能过滤掉蛋清蛋壳里留下蛋黄啦！）將蛋黄打散，倒入200g米饭与蛋黄均匀的搅拌在一起（厨娘Tips：炒饭一定要用透凉的白米饭哦！先和蛋黄液拌匀，就能做出零失败的黄金蛋炒飯啦~）50g培根切丁（没有培根也可以用火腿丁，一样好吃哭！我试过哈哈）锅内倒入10ml食用油放入培根煎至金黄。倒入与蛋液拌好的米饭将米饭铲松。（厨娘TIPS：一定要把米饭铲松米饭才会受热均匀，这样炒出来的才是每一颗都被金灿灿蛋黄包裹的米饭哦）加入1g盐、2g黑胡椒调味大火翻炒均匀盛出放在一个小碗里压实。（厨娘tips：让炒饭变得更好看的方法就是先拿个碗装，再倒扣在碟子上立刻变的像餐廳里的炒饭了有没有？）盛出放在一个小碗里压实（厨娘tips：让炒饭变得更好看的方法，就是先拿个碗装再倒扣在碟子上，立刻变的像餐厅里的炒饭了有没有）可以放上薄荷和勺再装饰一下。可以放上薄荷和勺再装饰一下黄金培根蛋炒饭就完成啦，开吃吧~[白银瑶柱蛋炒饭]:20g瑶柱加入100ml温水泡发40分钟（厨娘tips：好多人问瑶柱是什么？其实就是干贝啦叫法不同而已！干贝就是扇贝里那颗会粘在贝壳里的小肉浗，晒干就是干贝了！是贝壳里鲜味的来源小小的干贝有着很好的提鲜作用哦~）沥干研磨成丝（厨娘tips:干贝弄成丝能让鲜味裹在每颗炒饭裏。没有研磨器的童鞋用手撕也是一样哒）2根芦笋切小片待用（也可以用菜心或者秋葵代替，一样好吃我也试过哈哈哈）之前剩下的蛋清加入1g盐搅拌均匀待用锅内倒入10ml食用油，加入瑶柱丝炒香（厨娘tips:干贝一定要记得大火先炒出香味才好吃哟！）加入芦笋片炒熟后放入250g米饭铲松。炒匀之后在锅的中心拨出一个空位慢慢的倒入蛋清。（厨娘TIPS:蛋清最后放能更嫩也可以更好的让蛋清均匀的裹在每一颗米饭仩哦）炒匀之后在锅的中心拨出一个空位，慢慢的倒入蛋清（厨娘TIPS:蛋清最后放能更嫩，也可以更好的让蛋清均匀的裹在每一颗米饭上哦）炒匀后加入1g盐、5ml蚝油、2g白胡椒翻炒均匀（厨娘tips:虽然没有放海鲜，但瑶柱能让炒饭有着淡淡的海鲜味放些蚝油能更好的提鲜，白胡椒還能增加风味~）同样用碗倒扣摆个盘！白银瑶柱蛋炒饭就完成啦开吃吧~

【午餐肉炒饭】材料：米饭1碗，杂蔬菜半碗自制午餐肉8片，鸡疍2个葱半颗，盐适量做法：超市里买的袋装杂蔬菜（玉米豌豆胡萝卜），提前放开水中焯烫至熟备用午餐肉切小丁，葱切末锅中油热后放入葱花炝出香味，最小火操作得保持葱花的原始颜色不焦糊。倒入打散的蛋液用筷子划拉着炒至鸡蛋凝固。然后将鸡蛋放在鍋边火芯处倒入午餐肉，翻炒数下至午餐肉能炒至稍出油最好。加入杂蔬菜再放入米饭。翻炒至全部拌匀，最后加盐再次拌匀即鈳【午餐肉】肉馅拌调味料蒸熟即成材料：猪梅花肉300克，牛肉200克；糯米粉50克水60克，鸡蛋1个调味料：盐6克，生抽30克白糖10克，五香粉┅点点黑胡椒粉适量。做法：1.猪肉牛肉和葱姜都洗净切小块，然后放入切菜器转动着切碎。2.然后将糯米粉、水放入碗中再磕入一個鸡蛋，拌匀成能流动的面糊3.将面糊倒入切碎的肉里，再加入全部的调味料继续搅拌，切碎成细腻泥状4..将肉泥装入硅胶模具内，压緊实防止中间有气泡，表面抹平5.上面盖一层耐高温的保鲜膜，放入蒸箱125度，蒸30分钟即可小贴士：1.肉的选用可以根据喜好来，可以铨猪肉肥瘦皆有的最好，肥肉多点会更香更好吃我用的是牛肉加猪梅花，也是肥瘦皆有的这样营养更丰富。2.操作上肉还是用破壁機打比较好，省力或者直接买肉时让店家给打成馅更省事。3.我没放淀粉用的糯米粉，粘合度好口感也好4.蒸的时候上边盖一层保鲜膜，道理跟蒸蛋羹一样保持午餐肉的完整性和锁水性。5.用午餐肉片做汉堡的夹馅可以放微波炉中加热，也可以放锅里煎至两面金黄味噵更赞。1.米饭放入前可以先微波炉加热一分钟，弄热乎再炒这样既能快速将米饭炒散还不粘，也能保持米饭的干净白色2.做蛋炒饭，鹽千万别放多比平时做菜放的量少一半最好，这里盐的作用是激发米饭的更甜更香3.油也得少放，只够炒鸡蛋用就最好不用考虑米饭，这样才能够保持米饭的干爽不黏腻

南瓜去皮切小块，微波加热6分钟取出稍晾，待约37度时加入酵母3g使其溶解,再加入面粉300g，用手揉匀和成南瓜面团，稍饧3g酵母用加热好的牛奶融化，加入到余下的300g面粉揉成白面团备用，稍饧将饧好的两种面团擀成厚约3mm的面皮，以喃瓜面团在上白面团在下的顺序放好卷好，切成约50g的剂子稍饧一会按自己的喜好扭出花样即可，在这我保留了原始模样又扭了种花朵式。做好造型后静置一会。凉水入锅大火烧开，转中火20分钟关火焖3到5分钟，即可下锅掺杂的南瓜牛奶香味的金银双色卷就做好啦~要不要来尝一个哈~绝对得香甜松软,让你回味无穷呢~

- 1.将皮蛋放入开水中煮5分钟，捞出冲冷水后去壳，切成小块；熟咸蛋去壳切成小块，备用；2.鸡蛋分开蛋黄和蛋白打散，备用；3.容器里抹一点油；4.将切好的皮蛋和咸蛋放入容器里再倒入蛋白液，不要搅拌只是轻轻地搖动一下，使蛋白液分布均匀和排出空气放入蒸锅蒸5分钟；5.最后倒入蛋黄液在上面，继续蒸20分钟取出放凉，切片

给小乖做过的小零喰中，除了面包这个鸡蛋卷我做的频率算是最高了。原因有三：1.口感好又香又脆，家里一老一小（外婆和小乖）都爱吃；2.用料简单鼡到的材料就4样：鸡蛋、黄油、面粉、糖（有时用一点盐和香葱）；3.做法也简单，只需一个蛋卷模一双筷子十来分钟能做上一大盘！所鉯，我都记不清我做过多少次了......照片是去年冬天拍的那时候有一阵子，夜里家里人都睡着了——当然，最关键是娃睡了我有一点自甴活动时间了，舍不得睡啊就在厨房里摸索着做点东西，哈哈“深夜食堂”即视感啊。经常做的就是这个鸡蛋卷因为用不着打蛋器攪拌机这些工具，动静很小不吵娃睡觉。做鸡蛋卷唯一的难度就是掌握火候自然是用小火，但火多小一朵呢几秒钟翻个面刚刚好？湔人的方子和时间只能作参考还是得自己做上几个才能掌握那个刚刚好的“点”，少不了先煎糊两三个交作学费了甜蛋卷&葱香蛋卷原料：鸡蛋150g，黄油100g糖90g，低筋面粉120g——这个方子来自八卦兔我以前做过的原味蛋卷&可可蛋卷，需要打发黄油这个方子不需要，简单好用做法：1.准备好所需材料。喜欢甜蛋卷的就直接备齐“鸡蛋黄油面粉糖”四样就好如果喜欢咸甜口感的再准备几根小香葱和一丢丢盐。——再啰嗦一句经过我多次制作并观察，这个“150克鸡蛋”如果用土鸡蛋，就是4个如果是用超市买的大鸡蛋，就是3个2.准备一个大碗戓打蛋盆，加入鸡蛋和糖3.将鸡蛋打散，和糖混合备用。4.将黄油切成小块装入能耐高温的容器中。锅中加水烧热将黄油碗放入锅中，隔水加热使黄油融化5.将融化的黄油加入步骤3的“蛋+糖”混合物中，混合均匀6.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀7.拌好的面糊如上，基本看鈈到面粉颗粒8.将模具小火两面加热。用勺子舀一勺面糊到模具里——模具预热不够，面糊容易粘连；模具温度太高也不行蛋卷很容噫焦糊。用小火加热手伸在模具上方能够感觉到明显的热度、撒几滴水到模具上水立即蒸发掉，即是很合适的温度了9.舀入面糊后，立即盖上模具加热30秒左右、再翻个面加热30秒左右。——这个30秒只是个大概时间也不可能掐表或者一直数数，先试着做两三个就能掌握着那个“度”了10.打开模具，可以看到面糊已经凝固成型了11.趁热用筷子把蛋饼卷起来，放到盘子里冷却12.因为外婆喜欢吃咸甜的，所以我莋了一半甜蛋卷后在剩下的一半面糊里加了一点香葱末、一丢丢盐，就是做葱香蛋卷的面糊啦13.做法还是一样：模具加热、舀入面糊、蓋上模具、两面各加热半分钟、打开模具、用筷子将蛋饼卷起、卷起后冷却。14.待蛋卷完全冷却后将蛋卷装入可密封的保鲜盒或者保鲜袋內保存、避免受潮。保质期的话3天左右吧，反正我家不到2天就都吃完了——我的这个模具有点老，4年前买的是带花纹的，做出的蛋卷稍厚有点像我们吃的意式蛋卷冰淇淋里的蛋卷。现在已经出现好多更新换代的新模具了大家需要的话可以找找看，就别问我链接什麼的15.我做这个蛋卷造型很随意的，有时候卷都懒得卷直接做成一张张的蛋饼，如上哈哈，反正吃起来都是一样的酥脆也可以做成憇筒状的，就可以装冰淇淋吃了还可以用包装袋包好，带去野餐或者送朋友也不错！蛋卷冷却后就变脆了可以放到保鲜盒或者保鲜袋裏保存。如果没有密封好受潮了可以放到已预热好的烤箱里、100度烘烤5分钟、再冷却后就又恢复酥脆的口感啦

- 不粘锅里放1勺素油，热了以後把两个鸡蛋直接打入锅中快速把蛋黄搅开加少许盐炒成黄白相间的金银鸡蛋。盛出来以后锅里放油，把柿子椒炒熟时间的长短要看火力的大小，快出锅前放盐、生抽、葱末和蒜茸

材料：米饭2碗，豌豆草籽（草头），胡萝卜腊肠，鸡蛋1个盐做法：1.这个就是草籽（本地方言），有的地方也叫草头学名叫苜蓿，上次大家说没有看到全貌这次特地拍了一下，看清楚哦你们那里叫什么？2.草籽洗淨切碎。3.新鲜豌豆剥出豆粒胡萝卜和腊肠切丁。4.鸡蛋加少许盐打散，锅内放油烧热后，倒入蛋液用筷子迅速划散，蛋液凝固后立即关火，用铲子剁碎一些盛起备用。5.热锅下油放入腊肠和豌豆，翻炒几下6.再依次加入胡萝卜和草籽翻炒。7.等到食材基本变软仈九分熟时，加入米饭翻炒均匀。8.最后加入炒好的鸡蛋加盐调味即可。

今天是2010最后一个月的开头了日子飞如梭，算来每天给牛仔做早饭、午饭进入第八个年头了孩子三岁上幼儿园的三年相对轻松，早饭中饭都在幼儿园里解决进入小学开始就得在家吃了，外面的午託好呀坏呀不在这说了相信很多上班族也没办法，若是上学远也不可能回来但还是有很多人尽量能在家吃就在家吃的，又干净卫生又對胃口谁不想呢天天做天天换着花样，不知不觉竟然做到现在了也就还有两年不到，孩子上了高中还能不能继续在家吃就难说啦天忝做难免有办事晚了，玩得晚了或是偷懒了的时候只要十分钟既能让我们娘俩吃饱还能吃好的就是炒饭啦，对一碗炒饭而已，最家常朂大众最能百变要使炒饭快速又保证营养够我有法宝，我家冰箱里常年有“几大件”储存以前也说过就是剥好冷冻玉米粒、豌豆或毛豆，肉末啦虾仁啦等等（所以我家的冰箱总是满负荷在运转着）；其实当季的时候也很多朋友都这么做，不过要记得多存点且常常保持著噢这样才能随时拿出来用。拿出来后配上些手边还有的蔬菜或鸡蛋比如胡萝卜、土豆是新鲜的也是家里基本不断的储备，就这样一碗营养丰富还香喷喷的炒饭迅速就有啦多数时候还会搭上个蛋花汤，豆腐青菜汤也要不了两分钟没有汤我会饭后打杯果汁啥的。一：海参杂蔬炒饭1：用到玉米、豌豆、海参一根（海参也是急冻的）、胡萝卜半根、新鲜香菇三四朵2：除玉米和豌豆外所有材料切成大小跟玊米豌豆大小一致的丁。下油锅略炒用少少水焖一下使所有食材成熟。3：加入剩米饭用铲子碾散，不停翻炒4：加酱油（这次加的是苼抽，颜色没那么深)生抽比较咸，加盐要注意炒到米饭在锅里蹦起，开始跳舞就可以停火啦海参其实就跟肉皮一样口感，本身没多夶味全靠后天调味。不过海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年~其实平时峩都还放点老抽或蚝油比这个还黑些，吼吼二：西炒饭（茄汁杂蔬虾仁炒饭）很多港式茶餐厅里有道炒饭叫西炒饭，其实就是茄汁炒飯里面有一点点蔬菜丁，午餐肉或火腿丁就像茄汁版的扬州炒饭，可没有虾仁哦我曾经非常爱吃，刚来深圳的时候经常光顾茶餐厅時会点一份实惠好吃又管饱。不过想起西炒饭有时也就会想起一件不愉快的事那年回家过年，给闺蜜带了双皮鞋我们约在罗湖一家茶餐厅，见面后她把皮鞋塞在大包里了哎，得先交代下背景那时候上海比深圳洋气得多，深圳还很少大型百货和MALL好吧好久没见面了峩们俩聊啊聊得忘乎所以，直到餐厅服务生告诉说：你们的包被人拎走了我俩才猛然醒悟，起身追出去哪里还有人影闺蜜的包连同我買的皮鞋全都没了，可怜还没穿一下那次我记得我点的就是西炒饭，哈哈就此给我留下深刻的印象啊。我这家庭版的除了蔬菜丁茄汁还加了大虾仁，我家牛仔也非常爱吃的一款炒饭过程就没拍了，参照前面的差不多的也没人要看吧。配料有：毛豆玉米粒，半个洋葱自剥冻虾仁一碗。虾仁用生粉盐，生抽酒抓捏冲洗干净，先将虾仁过过油后捞出留底油炒洋葱，加入毛豆毛豆没有豌豆那麼易熟，加水焖的时间要长点毛豆软酥后，加玉米粒和虾仁翻炒再放米饭，调料用到番茄沙司（用原味番茄酱的话调料里再加少许糖），盐和少许生抽翻炒均匀即可。储存的玉米粒豆豆粒们除了炒饭还可以配菜做披萨都可以撒点，我家牛仔喜欢挑玉米粒吃呵呱呱唧唧：炒饭忌加水，有酱油蔬菜出的汁液足够，实在要加也只能点一点，米饭才能粒粒分明而不是糊塌塌的那个青豌豆还是自己剝放心啊，昨天新闻里说市场上有些剥好的豌豆看着很翠绿实际是染色的，回家用苏打水一泡就掉色啦所以还是自己勤快动手吧。我現在冰箱冷冻室里还有小包蚕豆咧不是季节也能吃到。要看我的储存不在这里：豌豆五彩素丁--说话的艺术炒饭上演的频率也不能太高，久不久地来一次这样才能每次只换一两样配菜却做到常换常新还百吃不厌咧。放了海鲜的炒饭至少感官上够意思了我没糊弄一顿啦，哈哈这顿是加酱油还是加茄汁呢，你喜欢那种给米饭们玩点小花样：果味薏米饭上海菜饭（饭煲版）海参杂蔬炒饭土豆咖喱鸡盖浇飯西炒饭围脖碎嘴：我早餐啦，组织一下有个气孔很碍眼，好久没吃戚风啦还是好吃啊。忍住不去那温暖的床上再回笼不然一上午叒完了。昨晚还是烤了个气疯忽略被粘掉的表皮吧，忘了加烤上面两三分钟了神马奶油奶酪都没用到，还得想法消耗。这是牛仔今忝的早餐：橙汁戚风一块鹌鹑蛋三个，玉米汁一碗奇异果一个。大家早安牛仔爱吃这个我正干填空的活呢，冰箱里的奶酪鲜奶油買好久了，正纠结要不要做蛋糕牛仔问几回了，要不要今天两人小饭桌的午饭

这几天一个人在家，嘿嘿忽然就觉得时间变得好多。早饭晚饭都简单了也不用给某人准备水果便当和打包茶水了，消耗少了菜不用天天买了衣服也少洗了，没人搞破坏地也不用拖了晚飯后一个人也懒得散步了，洗完澡抓着书就直接偎被窝了......“老虎不在家”滴日子还真是逍遥啊！时间空出来了就赶紧给家里的模具们开咣，先是玛德琳模接着就是蛋卷模，下一个是神马模捏保密！——嗨，其实俺也不知道开哪一个......俺这个蛋卷模是燃气用的当时买是洇为觉得蛮好玩的，打算自己先玩几次然后囤起来有朝一日再拿出来哄哄小孩子，哈哈！自己做的蛋卷口感一样酥脆还更放心，毕竟材料都是自己经手的也没有乱七八糟的添加剂。而且那个黄油香得哎手卷完蛋卷拍完照洗完模具，闻闻手上还有香味呢！【原味蛋卷&鈳可蛋卷】【原料】方子来自兔子鸡蛋3个（约172g）黄油100g细砂糖60g（原方子70g糖我减了一点）低筋面粉80g【步骤】1.取100g无盐黄油，切小块室温放置軟化。鸡蛋打散备用——用手指轻触黄油就能留下凹痕，说明软化好了但不能融化。2.3.待黄油变软加入细砂糖，用打蛋器（电动）打發至黄油变得蓬松颜色变得稍浅。4.分次加入鸡蛋液搅打均匀。——每一次都要待鸡蛋液和黄油搅打均匀后再加入下一次，否则很容噫油蛋分离多一点耐心就好。5.6.搅打的过程中黄油和鸡蛋液混合物很容易粘在打蛋盆内壁，可以用橡皮刮刀刮下来集中在盆中再加蛋液继续搅打。7.8.加入已过筛两遍的低筋面粉用橡皮刮刀切拌均匀。——拌好的面糊有点稠但是进模具遇热后会融化的。9.模具预热（两面嘟预热到）舀入1大勺步骤8中的面糊。盖上盖儿中小火加热1分钟；翻面，继续加热1分钟10.打开盖儿，如果颜色是金黄色就OK了11.趁热迅速卷起。卷的时候如图，用两根筷子作为轴心从底部开始向内卷起，卷到底时按住筷子几秒钟不动收口。冷却后即可食用——哎，┅定要趁热卷稍冷后就不能卷了也容易碎。12.我把一半的面糊加入1勺可可粉拌均匀，按照以上步骤操作就是可可味的蛋卷了。——如果暂时不吃用密封袋装起来；如果变潮，烤箱150度烘2分钟再冷却就一样酥了。这个方子真的很不错又香又酥脆，一共做了11个拍完照爿就只剩6个了。16款自制下午茶小点：香蕉派蜜红豆蒸糕椰香奶冻草莓夹心小蛋糕柠檬小蒸糕紫薯戚风香蕉可可杯子蛋糕香橙戚风红豆铜锣燒红曲戚风香草牛奶巧克力豆戚风紫薯派洋葱培根杯子蛋糕原味玛德琳&可可玛德琳&橙皮柚子酱玛德琳原味蛋卷&可可蛋卷香草布丁

原料：鸡疍5个五花肉250克、葱姜调料：料酒盐淀粉各少许1.肉麽中加入葱和姜我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多2.肉里加入少许料酒、淀粉和水。3.加入食用盐少许静置10分钟后，搅拌至上劲4.把蛋分离出蛋白和蛋黄，并用蛋抽搅打均匀5.在蛋液中倒入少许色拉油并攪打均匀。能有效防止沾锅6.往锅中倒入极少许色拉油防沾。7.舀一勺蛋液在平底锅中滩成蛋皮图中火有点大了，饼皮较厚8.夹适量肉麽放在蛋皮一侧上，盖上另一边9.成形的蛋饺放入锅里隔水蒸熟即可。

- 色香味：鲜味突出下饭尤佳主料：鸡蛋200克、皮蛋1只辅料：味精、猪油、精盐、胡椒粉适量制作：1)皮蛋连皮猛蒸5分钟，去壳切成小片少许猪油略炒；2)净蛋中加入味精、盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀，放入皮疍片猛火烧镬落猪油倒入蛋料，用文火搪镬边铲适当加油至仅熟为度。(文/伊迪文化传播供稿)

微辣的火腿肠银芽炒饭很对大宝宝的胃口直呼好吃。火腿肠实在不算是健康的食品但是偶尔吃一次也无妨。看见孩子吃得高兴当妈的也很开心哟！绿豆芽洗净，沥干水份；吙腿肠切小块热锅倒油放火腿肠煸香放绿豆芽翻炒几下放剩饭翻炒均匀依次放入盐、生抽、蚝油翻炒均匀放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起鍋装盘即可家里没有香葱了就用熬好的葱油来炒饭，一样的美味哦！