想学广西八珍蒜蓉鸡爪做法炸鸡的配方做法去哪

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-09 17:08 标签： 广西八珍蒜蓉鸡爪做法

朋友买来吃过一次记忆深刻就此爱上了南宁加州广西八珍蒜蓉鸡爪做法鸡爪，但是每次都是网购每次也就那么点感觉吃不够也不划算，那就干脆自己做了
Ps：这个配方有根据自己的口味做了调整，大家第一次做的时候记得尝一下自己调的料汁味道自行添加佐料！

蒜蓉鸡爪（南宁加州广西八珍蒜蓉鸡爪莋法鸡爪）的做法  

  1. 第一步：准备好佐料大蒜剥好、小米辣去头，老姜切片这次我的配比是20个鸡爪三头完整的蒜，10个小米辣一小块老薑（大蒜和小米辣的多少取决于你的鸡爪有多少，和几个人口味是否偏重醋看你喜欢鸡爪颜色淡点还是深点，淡点就放米醋颜色深点僦放陈醋。）

  2. 第二步：20个鸡爪对半切开冷水下锅，放入姜片和几颗花椒开大火煮沸至出血泡，这时候打捞出血泡转中火倒入一勺料酒继续煮，大概三四分钟便可关火捞出

  3. 第三步：捞出的鸡爪一定要放入冷水中洗净其表皮的胶质物，洗净的鸡爪再放入冷水（可以在冷沝里加点冰块效果更佳）中降温等待使用（降温彻底的最后成品口感更佳）

  4. 第四步：鸡爪在冷水中降温的时候我们就开始着手调料了，先把大蒜、小米辣切碎（也可用料理机打碎但是用料理机一定要控制好一定不能太碎，这道菜的精髓就是颗粒口感

  5. 第五步：切碎的大蒜小米辣装入容器里，加入生抽、老抽、蚝油（一点点）、陈醋（或者米醋）、芝麻油、白糖（一勺就好）、料酒（一点点）搅拌均匀！（第一次做的建议在调佐料的时候一点点放一点点加，多品尝）

  6. 第六步：将之前降温彻底的鸡爪捞出沥干，（有小伙伴和我一样心理潔癖的可以在拿厨房用纸吸干水分）然后把鸡爪分批放入之前调好佐料的容器里，盘它使劲的盘它，让鸡爪和佐料充分融合在一起朂后密封好我们的容器，放入冰箱冷藏一般需冷藏12个小时，中途最好两小时给鸡爪翻个身这样上层下层鸡爪与佐料融合的更为均匀

1:蒜蓉鸡爪调料的时候请大家一定要尝一下，还有蒜、小米辣的多少做一次你就会很清楚了毕竟每个人的接受度还是有差的。

参照这个菜谱大家做出 4 作品

蒜蓉鸡爪（南宁加州广西八珍蒜蓉鸡爪做法鸡爪）相关分类

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1. 1：生鸡爪洗干净剪掉5261鸡指甲4102

2. 2：切成小段，加入生姜、盐、白酒放到1653冰箱冷藏，腌制1小时

3. 3：锅中加入凉水，放入鸡爪水要没过鸡爪，水烧开后舀掉血沫加入花椒、桂皮小火慢炖1小时，煮至软烂即可

4. 4：准备汤汁，蒜蓉、醋、白糖搅拌均匀。

5. 5：鸡爪盛盘倒入汤汁。凉了以后就能吃了

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