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老铁们,高密哪里的高密烩火烧嘚做法视频好吃有名气!
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有王小二高密烩火烧嘚做法视频,还有芝兰庄高密烩火烧的做法视频都不错
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去过仅有的一次,餐廳里有几千只苍蝇从此再没去过
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最近许多朋友都在问小编烩,今天尛编就为大家带来一份猪肠高密烩火烧的做法视频的做法希望能够帮助到大家。
原料:火烧500克猪大肠1000克,香菜50克葱100克,姜25克酱油75克,盐(不包括搓擦大肠用盐)5克香料袋1个(大料5克,花椒5克小茴香2克,桂皮5克均装入布袋扎紧袋口),辣椒糊、醋各适量
1、将豬大肠表面黏液洗净,翻转去除污物黏液冲洗几遍,再翻过来放入盆中,加适量盐和醋反复搓揉洗涤,洗到大肠内外洁白没有臊菋和黏液,最后再用清水冲净
2、葱剥花去皮,洗净切段。
3、姜洗净切块、拍碎。
4、香菜择洗干净切末。
5、锅置火上放水2000克烧开,放入大肠再烧开,撇去浮沫放葱段、姜块和香料袋,滚烧10~20分钟
6、然后改用小火,微沸煮约1.5~2小时边煮边撇沫,煮至大肠熟烂、汤剩下一半时加酱油、盐,再煮片刻调好口味,将大肠捞出切成1厘米厚的肠圈。
7、原锅连汤放回火上烧开分别投入火烧,烩烧8~10分钟至火烧变软、入味捞出,每个切成四块按需要放入各个碗内。
8、再分别放上切好的大肠圈舀入滚烫的汤汁略烫。
9、然后将碗内的汤汁滗入锅中另舀锅内适量滚汤浇入,均匀撒上香菜末放上少许辣椒糊即成。
特点:饼软肠肥汤烫辣香。
1.杠子头切片或掰碎胡萝卜切丝,菠菜切段木耳泡发后撕小朵
2.锅中倒一点油,煸一下萝卜和木耳倒入生抽,水和松蘑高汤
3.烧开后稍煮一会儿让木耳煮熟入味,加入杠子头翻匀加菠菜
4.煮的时间不宜太长,加花椒粉盐,素鸡粉素蚝油出锅,最后可以撒点香菜装饰