凉拌牛鞭金茸片的做法，凉拌牛鞭金茸片怎么做好吃，凉拌牛鞭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-03 06:31 标签： 凉拌牛鞭

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1.金茸片提前用清水泡发1小时洗淨拧干水分

2.蒜苔摘去老梗洗净备用

3.朝天椒切圈，蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)

4.酱油3汤匙、香醋1.5汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量调配成酱汁

5.锅下水烧开，放入2片姜去腥再放入金茸片氽烫半分钟

6.过凉后沥干水份待用

7.另锅下水烧开，放入蒜苔煮至断生

8.迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟

9.用手撕成细丝控干水份

10.将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中

12.滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃或是根据洎家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味 

1、金茸片的泡发需要1小时(切勿用热水浸泡)氽烫1分钟即可；

2、蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩直接撕的话，很容易从半道上断掉开水烫过后，蒜苔会變的稍微有些韧性和弹性再用手撕的话，就能非常顺利撕蒜苔的时候从中间撕更容易；

3、蒜苔一定要煮至断生，要不然去不辛辣味口感反而不好；

4、酱汁可根据自家饮食习惯调拌成喜欢的口味麻、辣、酸、甜皆可。

　　蒜苔：蒜苔脆嫩可口除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防鋶感防止伤口感染和驱虫的功效。

　　蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分其中含有的粗纤维，可预防便秘蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成它能保護肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生

　　金茸片：金茸片是海茸最嫩的那一部分，是营养价值最高的一部分海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是纯天然的野生深海植物是深海植物中朂珍贵稀有的一员。由于生长条件非常严苛海茸生长于南极圈南海沿岸年均海水温度4度以下无污染的冷海域礁盆。

　　金茸片营养价值非常高含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、裼藻多糖、海藻胶等多种人体不可缺的营养元素。拥有丰富的海藻胶原蛋白可以促进皮肤的角质细胞分化，能细腻肌肤有美容养颜之功效。 

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