左右手上两根油亮的茄子，握在手里饱满弹性十足，让人遐想。想着它软烂之后的美味，心里却怯怯的泛着恐惧。深吸一口气，从沙发上跳起来，沉静的洗手穿围裙操起刀，对着茄子一刀切下去，汗珠都快要滲出来，思绪不禁回到了三年前，那是我上次一做茄子，也是我生命里个位数做茄子次数里最近的一次。而我，从来没有把任何一次茄子如同我妈妈那样把它们煮软过。我还清楚的记得，煮茄子前我沐浴更衣，专门上网浏览了各种做法半个小时以上。然后慎重的切了茄子，撒盐，10多分钟后拼命捏挤它们，直到基础水来，书上说，这一招是对付茄子的终极武器，任何茄子都能变得温柔易烂。架起锅，密密的洒了油，放了蒜米爆香，到了茄子进去，耐心的翻炒，时间一分分钟过去，茄子并没有屈服，依旧保持着它的坚挺，又过了一会，眼看茄子的皮变了颜色，糊味都都开始弥漫，茄子依旧没有变软，反而吸油过后，它被我捏的变形的肌体又恢复了饱满和弹性。我开始颤抖，如同诅咒一般的。。。。。一次又一次，茄子和我狡猾的嬉戏。。。这一次，看来我又要失败。我开始冒汗，糊味渐渐弥漫。。。。我呼吸也急促起来。。。。。。。
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　　那就换蒸的吧
　　确定是茄子？
　　茄子很好吃啊！茄子丝瓜我的最爱！！！！！！！！！！　　茄子很好煮烂啊，炒也很好炒烂！我爱茄子！哦也～～～～～～～～～
　　楼主，茄子是如此坚强地爱着你
　　为嘛看标题我就觉得好搞笑啊
　　教你个秘诀 炒茄子之前 把茄子切好 撒盐抓一下放个15分钟 然后把水分挤掉 茄子就已经软了 再放油炒就容易多了 　　不过要记得 炒的时候不用放盐了 已经有盐分了哦　　今晚试试 你会成功的
　　- -蒸呢 我妈做鱼香茄子前都要蒸下 做出来很烂很进味的 不知道是不是这个原因
　　浅紫色的很容易煮烂，深紫色的，油亮油亮的很难煮烂。可以先过油炸过再煮，外面的餐馆都是这样的。　　
　　我不肯承认我的又一次失败，暗暗的回想了一下我做的每一部，都按照菜谱而来，并没有失误，为什么会这样，。。不我不能也不可能再失败和认输。。。我端起锅，开了水龙头，放了半锅水。。洒了一把肉末。默默的熬煮着它们，即使用煮的，也要把你们煮软，，，即使我永远做不出油焖茄子。。。大约过了半个小时，水快煮干，我掀开了锅盖，茄子泛着油亮，，，虽然我出阴招，但是毕竟我还是会赢，我用铲子铲起一块茄子，暗暗觉得不对，，放进嘴里发掘虽然它的表面被煮软了一点，但是。。。它的内在，它的总体，它还是一块硬的茄子，泛着邪恶的弹性。。。。这不可能，，，我用铲子按压其他的茄子，每一块，，每一块都硬硬的在笑。。。“啊”。。。我尖叫一声，用铲子不停的拍打它们。。。然后瘫软在厨房里。。bf走过来，看着我说怎么了，然后试了一块茄子，说：嗯。。味道还可以，就是硬了。。。就是硬了就是硬了就是硬了就是硬了就是硬了就是硬了。。。。。。。
　　茄子我爱烤着吃，用微波炉热几分钟，软了划开加蒜蓉花椒油酱油剁椒，放烤箱烤，10分钟就能吃了，超美~
　　忘记说了 爆炒过后可以加点水焖一下 茄子会更烂 更入味　　其实蒸茄子用手撕成条 再凉拌也很好吃的 加点陈醋花椒芝麻小葱什么的　　没有蒸不软的茄子 　　楼主加油 希望能帮到你
　　我是这样做的，盐水浸过后，用油炸 就是锅里多放点油，把茄子扔下去炸　　差不多了捞起来，再爆香姜帅肉末，然后放豆瓣酱，再把茄子放下去一起煮一下，最后放点青椒　　保证很软 做的不好常常会很烂
　　茄子切成小块，放微波炉里蒸3-5分钟，再炒就很烂了。
　　用手掰，不要切。　　另外，挑细条的，而且皮色最好紫的发黑发亮的。指江浙沪品种，北方本来就黑的不合挑。　　实在不行就清蒸了然后划开凉拌吧。
　　楼楼写的很生动形象，哈哈
　　加长型广告，楼楼要去投诉
　　“嘿，你在干嘛呢”bf的声音把我从回忆里拉了回来。我握着茄子，手轻轻一抖，就能感觉整条茄子从它的尾部到头部都在颤抖，好一条嫩茄子，如同男孩年轻的jj，散发着朝气。“哦。我在做菜啊”赶紧撤了双手手握它的姿势。这样的茄子没理由做不好。嗯，加油。　　我想我这一次应该掌握了煮茄子的秘诀，虽然没试用过。上次洒盐，挤水不管用，网上也有很多的评论，其中有一条说，其实根本不用搞这些花哨的，一条好茄子是关键，嫩的茄子不用管它，就容易煮软，而且还有一个秘诀就是，放油后要温油小火，慢慢的炒。我觉得这一条非常对，印象中我煮茄子时都会闻到糊味，而茄子完全没熟，就是因为火太大了，这怎么可能做好它，今天我才总算是明白了。
　　LZ标题起的真好，我被你的标题给引进来了~
　　我小心的切好了茄子，还专门切得小块一点。其他配料什么都不弄先，开了小火，温了油。小心的到下茄子慢慢的炒了起来。茄子果真吸油，那么多油倒进去都不见了踪影，不过我知道等我耐心的炒到它开始吐油了，我就成功了，想到我终于可以和bf在家吃一顿自己做的美味茄子，我就开始暗笑。我耐心的，仔细的炒着它们，即不过快的翻动也不会让它们粘锅，一切有条不紊，确实很妖耐心的说，想到妈妈以前做的好吃的茄子，她是多么的不容易啊。10分钟过去了，茄子慢慢有泛出了油光，而且开始变小了，，，快了，快了，我擦擦汗，继续辛勤的照顾着茄子们，你们一定不能有事，不能啊。除了油，目前我还什么都没放，菜谱上这样说的，先把它们炒得半软了，在去弄肉末辣酱之类的，在混合再炒，直到炒软。15分钟过后，我觉得它们应该明显软了，茄子块小了一圈，虽然它们还保持着我切它们时的块状，但是绝对的变软变小了很多。我觉得差不多了，在炒，就要糊了。然后我把它们盛了出来，先放一边，再进去电脑浏览了菜谱和做法。一切确定后开始弄我其他的配料。。。
　　@小小雾
11:40:06　　“嘿，你在干嘛呢”bf的声音把我从回忆里拉了回来。我握着茄子，手轻轻一抖，就能感觉整条茄子从它的尾部到头部都在颤抖，好一条嫩茄子，如同男孩年轻的jj，散发着朝气。“哦。我在做菜啊”赶紧撤了双手手握它的姿势。这样的茄子没理由做不好。嗯，加油。　　我想我这一次应该掌握了煮茄子的秘诀，虽然没试用过。上次洒盐，挤水不管用，网上也有很多的评论，其中有一条说，其实根本不用搞这些花哨的，一条好茄子是关键，.....　　-----------------------------　　楼主，就这样能烂吗？要用蒸的啊。如果直接抄，那一定切的要够薄。
　　LZ 以前我也征服不了它。。　　后来。。。　　告诉你真相吧！！！　　凉拌茄子—蒸熟凉拌；　　炒茄子的话，第一步先油炸。放多一点的油，一次放一点点，慢慢炸透了就软了。软了还会吐油出来。。。　　炸完以后放一边。再倒点油，入姜蒜、肉末炒下，入茄子（跟回锅肉很像吧。。），最后入豆瓣酱。。完事。。　　不说特别美味，但素可以吃的！！
　　@urhfbv
11:24:51　　- -蒸呢 我妈做鱼香茄子前都要蒸下 做出来很烂很进味的 不知道是不是这个原因 　　-----------------------------　　蒸一下+1 煮的水哒哒的 还是蒸的好吃
　　买绿皮茄子，很容易煮烂-_-紫皮的不好煮　　
　　油锅里爆香了豆瓣和肉末，香气扑鼻，怕太干，加了一点点的水，然后到了茄子们进去，不敢过于翻动它们，焖煮了一会才开始小心的翻动。慢慢的翻动啊，炒啊，弄了七八分钟，我觉得应该差不多了，用筷子夹起一块，吹凉了，深深的吸了一口气，坚定的咬了下去，。。熟悉的弹牙口感从牙齿传来。我一阵昏眩，身体不自觉颤抖起来，，，我。。失败了？又一次？永远？　　“嘿，菜好了没，我饿啦”bf在叫。我忍了泪水，默默的把它们盛出来，bf迫不及待了，“这么久，饿死啦，我”。“哦，那我们吃饭吧。”我默默盛了饭，他就狼吞虎咽起来，“茄子。。怎么样。。”我问，他说还可以啊，就是硬了点。。我再夹起一块茄子送进嘴里，果然，它还是硬的。。我抑制不住的颤抖，一朵乌云好像就在我的头上不停的压，我了碗，默默的走近卧室，躺下，泪，这才象决堤的洪水，，涌了出来，湿透了枕头。。。
　　楼主在卖萌(╯3╰)　　
　　哈哈，楼主像在写作文。我也爱吃茄子，马克之。
　　经过了一周食不知味的日子，我才回过神来。我，一个烹饪爱好者，煮过的食材不计其数，很多都得到满堂的喝彩，但是不可思义的是，我煮不软一条茄子。而且是任何一条。从根本说，我从来没有煮软过茄子。我直到，我加入愿意用火来蒸它们，或者往锅里到几升油，它们势必一定会软的，但是我偏不想蒸，也不愿意浪费那么多油来伺候，就是家常一个做法，竟然不能弄软它。是我太偏激，厨艺不够，还是茄子太邪恶。我实在弄不明白，它会永远积压在我的胸口变成一根刺。
　　哈哈哈哈哈哈 笑死我了
　　我喜欢绿色的大茄子　　我爸的烧茄子超好吃TUT　　切大块、打个鸡蛋、裹面、过油炸　　炸好然后西红柿青辣椒一炒....（ˉ﹃ˉ）　　紫茄子的话　　我奶奶的茄子饼也很好吃　　切成丝、裹面、平底锅煎的　　可惜就吃过一次奶奶就走了┭┮﹏┭┮
　　@小小雾
11:40:06　　好一条嫩茄子，如同男孩年轻的jj，散发着朝气　　-----------------------------　　楼主是不是长的很好看，所以茄子煮不软。。。。。
　　楼主我要笑始了！！！　　
　　我煮软过无数次　　
　　我也不会做茄子 别的都行 就茄子不行　　
　　不仅能煮软茄子的路过。。。。
　　有阵子打死不吃茄子，面临跟楼主一样的问题。现在蒸熟凉拌比较多，实在不行就切丝吧，比较好熟
　　@猫啃残月-28 11:23:05　 　　教你个秘诀 炒茄子之前 把茄子切好 撒盐抓一下放个15分钟 然后把水分挤掉 茄子就已经软了 再放油炒就容易多了 　　不过要记得 炒的时候不用放盐了 已经有盐分了哦　　今晚试试 你会成功的　　-----------------------　　学习！
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　　我可以弄软很多jj，却摆了给了茄子
　　回复第39楼，@小小雾　　我可以弄软很多jj，却摆了给了茄子　　--------------------------　　膜拜你…　　
　　找个天晴的日子做茄子，切成块放阳台上晒一天再烧也会软的。烧之前用微波炉转转也能达到同样效果，不过感觉还是晒出来的口感比较好。　　其实说实话，如果是烧茄子不放足够的油，基本上很难得好吃的。所以干脆很少做，省得有犯罪感。
　　@西瓜撞地球 41楼 　　找个天晴的日子做茄子，切成块放阳台上晒一天再烧也会软的。烧之前用微波炉转转也能达到同样效果，不过感觉还是晒出来的口感比较好。　　其实说实话，如果是烧茄子不放足够的油，基本上很难得好吃的。所以干脆很少做，省得有犯罪感。　　-----------------------------　　微波的方法我试过，先微波一下再做，不知道是不是时间不够，我还是失败了，要不我也不这么被悲催
　　马克　　
　　@小小雾 42楼 　　微波的方法我试过，先微波一下再做，不知道是不是时间不够，我还是失败了，要不我也不这么被悲催　　-----------------------------　　估计你还是油放太少了。　　要不再试试晒吧，节能又环保。
　　LZ 茄子一定要放水煮才会烂的~！！！
　　是真正的植物茄子么？　　话说我想做风味茄子的时候发现让茄子保持造型好难啊
　　特别讨厌吃有茄子味的茄子　　
　　先打它一顿，然后再煮。　　(*^◎^*)
　　把茄子切成丝，水里泡一会，捏干水份，锅里放油，烧热，加姜蒜爆香，放点青椒丝，然后放茄子丝，翻炒几下就烂熟了。　　再老的茄子只要去了皮想不烂都很难。
　　茄子切成大薄片后晾在案板上，去去水分，再炒的时候不那么吸油，而且很好熟。
　　@潇潇云儿 50楼 　　把茄子切成丝，水里泡一会，捏干水份，锅里放油，烧热，加姜蒜爆香，放点青椒丝，然后放茄子丝，翻炒几下就烂熟了。　　再老的茄子只要去了皮想不烂都很难。　　-----------------------------　　我想吃类似饭馆里的，大块有软烂的茄子，细丝的不要。没有口感和茄子味
　　@小小雾 52楼 　　我想吃类似饭馆里的，大块有软烂的茄子，细丝的不要。没有口感和茄子味　　-----------------------------　　那一定要新鲜的嫩茄子，就是切开后是全白色的，如果能看到籽，就不够嫩啊。不知楼主在哪，最好吃的茄子应该是北方那种大大的圆茄子。　　切块，过水，多放点油，下锅炸，而后再放少量油，姜蒜爆香，然后下炸过的茄子，炒一会放热水煮，起锅前勾芡。
　　@二二零四
17:32:30　　特别讨厌吃有茄子味的茄子　　-----------------------------　　太为难人家茄子了……
　　炒一会加水盖盖子焖一下啊 　　。。。。
　　切成小块,用水浸
　　@单细胞77
19:18:41　　炒一会加水盖盖子焖一下啊　　。。。。　　-----------------------------　　我发现茄子是不能放水的，水煮不烂它
　　绿茄子好做，很容易烂　　LZ不然你让你男朋友做你在旁边指导，上辈子你是不是和茄子有仇啊
　　楼主家的茄子是被不法分子染了色的金箍棒。　　鉴定完毕。
　　我怀疑任何人除了用油炸和蒸。都不能猪软紫色茄子。楼主没吃过也没见过圆茄子和绿茄子
　　哈哈哈　　
　　好久没吃了
　　笑喷了……你是有多执着与茄子呀……
　　我饿了。　　LZ要负责。
　　用蒸的试试。减肥的时候试过，蒸完放调料煮，口感味道都不错，主要是无油。
　　跟你说过多少遍了，煮茄子不用加伟哥，不然你以后也别想把茄子煮烂！
　　茄子只吃凉拌，因为我知道自己炒不熟T^T　　
　　紫色的容易烂吧，我买茄子很喜欢买紫色的，每次随便炒炒都会烂，别说是用油炸了
　　深紫色的营养好　　有一个很简单的烧法，不过就是需要油多一点　　茄子洗干净，切好，爱咋切就咋切，然后热锅，倒油（多一点），爆葱蒜，下茄子，翻炒几下，均匀沾油，然后盖上锅盖，闷着，中途开锅盖翻一下防止粘锅，大概10分钟，就能软了，然后放美味鲜，不用放盐和味精，拌匀，就OK了
　　不用放水，闷着茄子本身会出水的，事先也不用用盐腌，洗干净切了就行
　　@采蘑菇的宝宝
11:07:08　　深紫色的营养好　　有一个很简单的烧法，不过就是需要油多一点　　茄子洗干净，切好，爱咋切就咋切，然后热锅，倒油（多一点），爆葱蒜，下茄子，翻炒几下，均匀沾油，然后盖上锅盖，闷着，中途开锅盖翻一下防止粘锅，大概10分钟，就能软了，然后放美味鲜，不用放盐和味精，拌匀，就OK了　　-----------------------------　　问题是我是这样做的啊，你到了多少油，我几乎到了一般油瓶一瓶油
　　笑死我了　　
　　切好,用盐腌十分钟,把腌出来的苦水倒掉,冲一下.　　腌出苦水以后的茄子不吃油了,放普通炒菜的油量就可以了.　　一定要小火,盖锅盖焖.　　不要放水.
　　楼主这文笔，完全可以去写情色小说了
　　茄子要先炸再炒好吗?　　
　　以前我也不会做茄子这道菜，不等到炒软就糊了或者就发黑颜色很难看。　　现在会做了，就是茄子泡一下我平时也就水淋一下，稍微多一点油也不是很多，就是比炒其它菜时略多一点，放上豆瓣酱做料啥的炒香，茄子倒入一直炒一直炒（千万别加水），颜色很难看是其次口感会差很多。　　别买那种皮油光发亮有点粗的紫茄子，那个皮很硬我也炒不好，买那种细的皮较软淡紫色的。圆的青茄子也很好炒一般切丝。
　　放水炖啊撸主。。　　焖个几分钟就好了。。。
　　茄子太吃油了
我还是喜欢吃蒸的
然后调制好酱汁浇上去吃
　　马克　　
　　@小小雾 69楼 　　问题是我是这样做的啊，你到了多少油，我几乎到了一般油瓶一瓶油　　-----------------------------　　……我昨天刚做了茄子，没多少啊，大概那种普通的瓷勺4-5勺这样，闷一会儿之后，掀开来看看，翻一翻，如果干了，或者说油不太够的样子，就倒料酒，千万不要放水，然后继续闷……闷软了倒美味鲜，放少许盐，就可以起锅了
　　教你一种方法， 就是用电饭锅煮饭的时候，把茄子洗干净辅在米上面，然后按钮煮饭，等饭好了茄子就软了..
然后按个人喜好放调味料拌拌就可以了~~
11:27:53　　茄子我爱烤着吃，用微波炉热几分钟，软了划开加蒜蓉花椒油酱油剁椒，放烤箱烤，10分钟就能吃了，超美~ 　　-----------------------------　　你咋这么会吃呢？我今天也要试试，哈哈~
　　既然到了茄子楼，我能问下我在超市买的茄子为什么是苦的么？很苦很苦，　　前几次买的烧出来都挺香的，昨天买的超苦，我看着外观也看不出来哪里不对，求鉴别方法。
　　紫茄子切成圆薄片煎就很容易软了，软了以后加点调料跟蒜末一翻就可以了　　实在不行的话，把茄子皮削了，切成细丝再炒，1分钟就软了
　　@秦凡同志
02:54:44　　@小小雾
11:13:00　　左右手上两根油亮的茄子，握在手里饱满弹性十足，让人遐想。想着它软烂之后的美味，心里却怯怯的泛着恐惧。深吸一口气，从沙发上跳起来，沉静的洗手穿围裙操起刀，对着茄子一刀切下去，汗珠都快要滲出来，思绪不禁回到了三年前，那是我上次一做茄子，也是我生命里个位数做茄子次数里最近的一次。而我，从来没有把任何一次茄子如同我妈妈那样把它们煮软过。我还清楚的记得.....　　-----------------------------　　我想你菊花也会很需要茄子。不过我给你推荐苦瓜。更爽
　　我爱茄子　　
　　一定要过油的，不然肯定不烂，我一般放多点油，开中火慢慢煸炒茄子，等油全部被茄子吸进去然后再继续炒在，直到茄子把油又吐出来的时候，茄子就软了，然后就可以放调料开始炒了
　　回复第52楼(作者:@小小雾 于
18:36) 　　@潇潇云儿 50楼 　　把茄子切成丝，水里泡一会，捏干水份，锅里放油，烧热，加姜蒜爆香，放点青…… ==========　　你又不想过油，又不想蒸，那饭店那种大块的茄子你是做不出来的。。　　饭店那种都是炸过的。。。　　
　　煮的过程中不要放水就容易软了，用盐把茄子抓出水后在放油来焖，放小火慢慢焖，绝对会软的。
　　@我爱光头师太
11:21:32　 　　为嘛看标题我就觉得好搞笑啊　　-----------------------　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]
　　@二二零四
17:32:30　　特别讨厌吃有茄子味的茄子　　-----------------------------　　那你想怎么样，按照红楼梦的方法去做吧
　　做 茄子要多放油
　　撸主你个卖萌的小妖精
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)怀孕茄子蒂煮水可以喝么
怀孕茄子蒂煮水可以喝么
怀孕中期咳嗽请问茄子蒂煮水可以喝，么喝这个对宝宝有影响么
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：主治医师
专长：肺病科常见病慢性咽炎，上呼吸道感染，慢性支气管炎，...
目前状况考虑孕期建议服用中成药的，可以服用蒲地蓝口服液抗炎。
职称：主治医师
专长：滴虫阴道炎,霉菌性阴道炎,习惯性流产
&&已帮助用户：37102
指导意见：你好这位朋友。根据你的描述，孕期咳嗽，这样的情况是可以喝的。对胎儿影响不大，这期间可以饮食清淡，多喝水。祝健康。
职称：副主任医师
专长：真菌性外阴炎，滴虫阴道炎，功能失调性子宫出血病
&&已帮助用户：99123
问题分析：你好，最好是自己不要乱用药乱煮水喝，以免不适及后遗症意见建议：要是想治病的话，最好是去医院找医生看看吧，在医生的指导下用药，利益自身健康和胎儿的健康了
问蒂齐煮水宝宝可以喝吗?
职称：医师
专长：小儿内科
&&已帮助用户：373104
意见建议：最好四个月以上再喂辅食。毕竟宝宝肠胃功能还没有齐全，另外也是可能会影响孩子的肠胃，导致腹泻。
问请问怀孕了可以喝桑葚煮水喝么？
职称：副主任医师
专长：先兆流产,难免流产,不完全流产,习惯性流产,妊娠呕吐,异位妊娠,早产,多胎妊娠,羊水过少,胎儿窘迫
&&已帮助用户：52028
指导意见：你好，你现在怀孕多少周了？，你怀孕了，可以喝桑葚煮水，呀！桑葚就是一种健康的事，水果。里面含有丰富的维生素c。那有什么作用呢！？
问孕妇可以喝茄子蒂泡的水吗
职称：医师
专长：小儿内科
&&已帮助用户：373104
指导意见：这是不可以的，以免影响胎儿的健康，另外也是要注意孕期的护理，增加营养，有利于健康好孕。
问当归黄芪韭菜籽可以煮水喝么
职称：医师
专长：梅毒、淋病、尖锐湿疣
&&已帮助用户：55374
指导意见：您好，您说的情况可以补气壮阳，有这方面的适应症可以考虑在经治医生的指导下使用的。
问鲜柠檬和红枣煮水喝可以么
职称：医师
专长：普外科疾病、肛肠科
&&已帮助用户：312334
意见建议：你好，你说的情况是可以的，但是需要你给予适量的服用的
问气血虚可以黄芪枸杞煮水喝么？
职称：医师
专长：牙科病
&&已帮助用户：191682
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评价成功！茄子隔夜还能吃吗？茄子隔夜吃有什么危害？ _5号网
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茄子隔夜还能吃吗？茄子隔夜吃有什么危害？
有时候我们在即一个人做饭，难免会做的时候多一点，那就只能留在第二天吃，可是有些人说才不能留在第二天吃，茄子隔夜还能吃吗？要是吃了隔夜的茄子，会有什么伤害，下面小编为你解释隔夜茄子不能吃的原因？茄子隔夜还能吃吗？不止茄子，就是其他的隔夜菜也是有害健康．由于施肥的缘故，蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间，由于酶的作用，它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。为什么不能吃？在烹调的高温作用下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。亚硝酸盐具毒性，进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，导致组织缺氧，中毒的特征性表现为紫绀，症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征，尤以口唇青紫最为普遍。蔬菜经过食用后，筷子的翻动会增加微生物的“接触面”，而口中的唾液也含有细菌和酶类。因此，食用过的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。有什么事隔夜不能吃的？1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。2、隔夜茶不能喝隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。3、隔夜银耳能不能吃?银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!4、隔夜汤怎么办?喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。5、海鲜品不能隔夜不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。