唇膏过期了还可以用吗？_百度知道
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唇膏过期了还可以用吗？
去年买的安娜苏的唇膏，买的时候生产日期是08年用过10几次没有用过了（因为不知道放哪了，发现已经过期7个月了。..T T）现在又找到了..？？我的钱啊，不知道能不能用了啊。5555555味道还是没变
　总体来说，化妆品都是越新的越好，我个人在买的时候，产品即便是没有超过保质期，但是已经出厂了较长时间的，我基本也是不会买的。如果你的润唇膏已经过期了，建议你还是不要用了，宁可重新买一只，特别是这种用在嘴唇上的，一不小心就回吃进嘴里的既然过期了还是别用了，为了节省钱而以健康为代价，实在不划算。我妈妈就是用了不合规格的唇线笔，下唇沉积了一大块黑色。还是要买质量过关的化妆品，过期就不要用了。
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不可以用了，尽管味道没变，但成分已经变了，容易起皮肤病，任何东西过期了都不能用的哦！！
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特别是这种用在嘴唇上的，一不小心就回吃进嘴里的既然过期了还是别用了，过期就不要用了，建议你还是不要用了如果你的润唇膏已经过期了，宁可重新买一只，为了节省钱而以健康为代价，实在不划算。还是要买质量过关的化妆品
当然不可以！已经开封了很容易变质 并且嘴部太娇嫩了 还是不要了
不可以。过期之后的唇膏中的化学物质会发生变化，刺激皮肤，甚至引起皮肤疾病。
最好不要了
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回答问题，赢新手礼包谢绝转载，谢谢(o??o?)&br&我是非常业余的烘焙爱好者，并且不求上进...只喜欢做那种简单到不能再简单的菜谱。&br&下面推荐几个我经常做的、感觉非常简单的、即使是从来没进过厨房的小伙伴也能够无压力完成的、不需要烤箱的甜品！旨在造福没有烤箱的手残星人，烘焙高手们请无视我，诶嘿~&br&另外，很多甜品看似不同，其实本质是一样的。或属于同一种类（如酸奶冻芝士和芒果慕斯）、或做法非常类似（如冰皮月饼和雪媚娘），只是用料或形状上稍有不同而已，分开一个一个写就太无聊了，所以放在一起概括而论。希望小伙伴们能够通过一种菜谱&b&举一反三&/b&，变换出各式各样丰富的甜品?(??ω???)。&br&&u&&b&部分图片来自于网络，侵删。&/b&&/u&&br&&br&&b&一、各类慕斯/冻芝士蛋糕（以酸奶冻芝士为例）&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& src=&/fbe415bcdd66e8c0ef1fc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/fbe415bcdd66e8c0ef1fc_r.jpg&&&/figure&（&u&不要看着“蛋糕”两个字就觉得它很高端，其实特！别！简！单！就是各种食材搅合搅合然后放冰箱里一冻，效果非常高大上！类似的配方，把酸奶替换一下，可以衍生出无数种冻芝士蛋糕，比如草莓冻芝士蛋糕、芒果冻芝士蛋糕、榴莲冻芝士蛋糕、抹茶冻芝士蛋糕等等等等&/u&）&br&&b&用具&/b&：6寸活底蛋糕模；硅胶刮刀；冰箱。&br&&b&用料&/b&：去除奶油夹心后的奥利奥饼干100g，黄油50g，奶油奶酪200g，细砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，吉利丁片15g，蛋黄1个（不喜生蛋黄可不加），朗姆酒15ml（增加风味，可不加），柠檬汁15ml（增加风味，可不加）&br&&b&步骤&/b&：&br&1、敲碎的饼干碎与融化的黄油搅拌混合，倒入活底蛋糕模中，压实，入冰箱冷藏备用。&br&2、奶油奶酪放在较大的容器中，室温软化或隔水加热一下（目的是让它变软），搅拌至光滑无颗粒。&br&4、将吉利丁放入冷水中软化，备用。&br&3、将细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶依次加入奶油奶酪糊，充分搅拌融合。&br&4、将牛奶与淡奶油放在小碗里，隔水加热，加入刚才软化过的吉利丁片，搅拌融化。&br&5、将步骤4混合液分多次一点点倒入奶酪糊中，搅拌均匀。&br&6、将冰箱里的奥利奥饼干底拿出来，把混合物倒入活底蛋糕模中，轻轻震几下震掉气泡。冷藏4小时以上（过夜最好），就可以脱模食用啦。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、可以往奶酪糊里加各种水果，味道更丰富。&br&3、嫌脱模麻烦可以放在杯子里，可以放很多小杯送朋友：&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&/724fab41edd0_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/724fab41edd0_r.jpg&&&/figure&还可以在冻芝士面上凹各种造型：&figure&&img data-rawwidth=&1708& data-rawheight=&1280& src=&/v2-1c23dcf95644dab584f4ed93afc248d1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1708& data-original=&/v2-1c23dcf95644dab584f4ed93afc248d1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&2047& data-rawheight=&1536& src=&/v2-17bec1a278fcd6ed724ff3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2047& data-original=&/v2-17bec1a278fcd6ed724ff3_r.jpg&&&/figure&&br&3、蛋糕表面彩色镜面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波炉叮1分钟，搅拌均匀温度降下来后淋在已经冷藏超过4小时的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。草莓味为红色，橘子味为黄色，苹果味为绿色。用QQ糖是最简单的，当然也可以用水和吉利丁做成透明的镜面，里面放一些樱花做成现在流行的樱花冻芝士。&br&4、可以在奶酪糊冻硬之后，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成双层甚至三层蛋糕，各种颜色各种味道的叠加。例如下图的多层慕斯，从上到下依次是西瓜冻、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、巧克力海绵蛋糕（图片来自烤泡芙D大圆子侵删）↓&br&&figure&&img data-rawheight=&484& src=&/ec260ec8521_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/ec260ec8521_r.jpg&&&/figure&大家可以尽情发挥，多冻几次就可以了。&br&菜谱都大同小异，总结来说：&b&都是以吉利丁作为凝固剂，以奶油奶酪淡奶油牛奶等作为慕斯蛋糕的基础，以巧克力或草莓或芒果或酸奶或可可粉或抹茶粉或红茶粉或榴莲或蓝莓等等食材作为慕斯的风味。&/b&&br&&br&&b&二、牛轧糖&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& src=&/6e7dac4c2ee288c42a3a02_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/6e7dac4c2ee288c42a3a02_r.jpg&&&/figure&（&u&这个真的太太太太太太好吃了！！！成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖，而且做一次产量很大，可以送给亲朋好友，超棒！&/u&）&br&&b&用具&/b&：不粘锅，硅胶刮刀&br&&b&用料&/b&：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。&br&2、不粘锅用小火把黄油融化。&br&3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。&br&4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。&br&5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。&br&6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！&br&2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！&figure&&img data-rawheight=&2013& src=&/v2-2ccbc0b11cf7feb59b36409c_b.jpg& data-rawwidth=&2013& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2013& data-original=&/v2-2ccbc0b11cf7feb59b36409c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&1424& src=&/v2-436fbed9204ecfdc517ed168c1ce5221_b.jpg& data-rawwidth=&1425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1425& data-original=&/v2-436fbed9204ecfdc517ed168c1ce5221_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&三、提拉米苏蛋糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&949& src=&/dcd951acd55b_b.jpg& data-rawwidth=&1263& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1263& data-original=&/dcd951acd55b_r.jpg&&&/figure&（&u&这个一听名字就特别高端对不对！其实也不需要烤箱！口感比冻芝士更加轻盈，入口即化，怎么吃也不会腻，是我最爱的一款蛋糕，不仅简单，而且颜值特别高！好吃到飞起！&/u&） &br&&b&用具&/b&：6寸活底蛋糕模；硅胶刮刀；电动打蛋器；冰箱。&br&&b&用料&/b&：马斯卡彭芝士250g，淡奶油150ml，水75ml，细砂糖50g，蛋黄2个，咖啡酒50ml，吉利丁片10g，手指饼干一包，可可粉适量（装饰表面）。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、分离出蛋黄，蛋白不要。用电动打蛋器将蛋黄打发至浓稠。&br&2、细砂糖和水放入小锅，煮至沸腾后关火。&br&3、一边用电动打蛋器搅打糖水降温，一边缓缓加入蛋黄液（一定要慢点，别把蛋黄烫熟了）。倒入蛋黄液后继续用打蛋器打5-10分钟。&br&4、将室温软化好的马斯卡彭芝士放入较大的容器中，搅打至光滑无颗粒，与蛋黄液混合，搅拌均匀。&br&5、吉利丁放入冷水中软化，软化后沥干水分，隔水加热至融化，加入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀。&br&6、用电动打蛋器将淡奶油打发至刚刚出现纹路（和芝士糊的质地差不多），加入芝士糊中，混合均匀。&br&7、手指饼干两面浸泡一下咖啡酒，然后将饼干整齐铺在蛋糕模底部，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，倒入剩下的芝士糊。震平，放冰箱冷藏4小时以上（过夜最好），在表面撒上可可粉既可。&br&&b&增强版&/b&：&br&买来的手指饼干对我来说太甜太硬了，解决的方法可以是自己烤不太甜的手指饼干（废话），也可以用海绵蛋糕代替手指饼干的部分。我非常喜欢海绵蛋糕+提拉米苏的搭配，比手指饼干好吃，绵软的味道，入口即化。不过海绵蛋糕需要烤箱，不符合题主的要求。实在不行可以买两片现成的海绵蛋糕代替啦...味道真的不错。&br&这个是我烤了个海绵蛋糕切成两片代替了手指饼干（海绵蛋糕也需要两面刷一层咖啡酒）。&br&&figure&&img data-rawheight=&1968& src=&/18fd925c96c41d3add1f0_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/18fd925c96c41d3add1f0_r.jpg&&&/figure&&br&&b&四、冰皮月饼、雪媚娘（大福）、糯米糍&/b&&br&（这三种甜品的用料和做法都非常类似，区别主要在外形和内馅上：冰皮月饼大多直接填充红豆沙或奶黄馅；雪媚娘又称大福，皮薄，内馅多为奶油和新鲜水果，也有放奶油和奥利奥碎的，前段时间流行的草莓大福是红豆沙包裹着一整个草莓作为内馅；糯米糍，皮厚些，直接包裹内馅，如豆沙芝麻花生馅、芒果馅、紫薯馅等，外皮要裹一层椰蓉。&br&虽然它们外皮的制作方法，在各种菜谱中会有些许小不同，如雪媚娘外皮会加一些玉米淀粉降低粘性、糯米糍外皮会加椰浆丰富口感等等，不过如果偷懒都用一个配方，也没什么大问题啦。）&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&/cfe16da8ea96_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/cfe16da8ea96_r.jpg&&&/figure&（&u&冷藏后食用口感更佳，不过不能放太久，一般冷藏超过一天表皮就会开裂。口感类似麻薯，感觉颜值高于口感。&/u&）&br&&b&用具&/b&：50g月饼模具&br&&b&用料&/b&：全脂牛奶225g，糖粉50g，色拉油25ml，糯米粉50g，粘米粉38g，澄粉38g，现成的豆沙馅适量。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、将糖粉、糯米粉、粘米粉、澄粉加入容器中，倒入牛奶和色拉油，搅拌均匀。&br&2、面糊静置30分钟后，盖上保鲜膜大火蒸30分钟（蒸熟后表面会有一层油，不要倒掉）。&br&3、用硅胶刮刀将面糊揉成面团，晾凉备用。&br&4、将面团和豆沙馅分成小块，25g小面团配25g豆沙馅（最好用电子秤精准称量，因为要放进50g的月饼模具里）。面团压成片，馅料揉圆。&br&5、像包包子一样把馅料包进面皮里，月饼模里抹一层薄薄的色拉油，然后把面团压成月饼的形状就好啦。&br&&b&简单版&/b&：&br&蒸面团太麻烦？万能的某宝有现成的冰皮月饼粉↓ &br&&figure&&img data-rawheight=&549& src=&/020619dcb0cbe7d8f3dd_b.jpg& data-rawwidth=&376& class=&content_image& width=&376&&&/figure&可以代替以上全部材料，直接加水揉成面团再包豆沙馅就可以啦！拯救手残星人╰(￣▽￣)╭！&br&&b&增强版&/b&：&br&1、豆沙馅替换成奶黄栗子馅更好吃~Tinrry甜悦的菜谱里有教怎么做奶黄栗子馅。&br&2、可以用抹茶粉、可可粉、红曲米粉、草莓粉、黄金芝士粉、竹炭粉、紫薯粉等等带颜色的粉，揉进一小块面团里。冰皮月饼压好之后，把你希望填色的部放一小块彩色小面团，再次放回模具中再压一次，可以做成花式月饼。&br&&figure&&img data-rawheight=&482& src=&/7693e9eafcf72d09cd31e_b.jpg& data-rawwidth=&620& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&/7693e9eafcf72d09cd31e_r.jpg&&&/figure&3、面皮做法同上，内馅换成奶油和芒果、或红豆沙和草莓，像包包子一样包成白胖子，就是雪媚娘（草莓大福）↓&br&&figure&&img data-rawheight=&1024& src=&/cdd18ac03ccfc5b8179c4_b.jpg& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/cdd18ac03ccfc5b8179c4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&448& src=&/4cf6ed64c3ae036ad829_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/4cf6ed64c3ae036ad829_r.jpg&&&/figure&照例也是有偷懒用的现成预拌粉↓&br&&figure&&img data-rawheight=&656& src=&/dc152ccb19fc0da5a00062_b.jpg& data-rawwidth=&656& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&656& data-original=&/dc152ccb19fc0da5a00062_r.jpg&&&/figure&4、还是包成白胖子，不要奶油，直接包裹馅料，外面裹一层椰蓉就是糯米糍。↓&figure&&img data-rawheight=&263& src=&/f712a300cf73abec11b509d1_b.jpg& data-rawwidth=&352& class=&content_image& width=&352&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&900& src=&/cb7ee0ebaa0_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/cb7ee0ebaa0_r.jpg&&&/figure&&br&&b&五、鸡肉松&/b&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&/5f53c4cd80ef0f6d251da8ff4ab2aa3b_b.png& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/5f53c4cd80ef0f6d251da8ff4ab2aa3b_r.png&&&/figure&（&u&这个不算甜品，不过同样是不用烤箱而且味道赞！如果家里有面包机的话做肉松简直不能再方便！当然没有面包机也可以完成啦！之所以选择鸡胸肉，也是因为它最好熟，味道好把握，用鸡胸肉做肉松是最简单的~&/u&）&br&&b&用具&/b&：面包机（可以替换成平底锅）。&br&&b&用料&/b&：鸡胸肉700g，料汁一碗（老抽20g，生抽20g，耗油20g，植物油30g，白砂糖80g，盐5g，白胡椒粉1g，五香粉1g）&br&&b&步骤&/b&：&br&1、鸡胸肉大火煮熟，撕成细丝（撕出绒最好 2、把料汁和鸡丝搅拌均匀，放入面包机，执行两次左右的“果酱程序”。中途可以观察一下，肉松金黄干燥即可。&br&如果没有面包机：平底锅小火慢炒至干燥金黄即可，过程会有些漫长。&br&&b&增强版&/b&：&br&海绵蛋糕上抹一层沙拉酱，铺满鸡肉松，卷起来↓&figure&&img data-rawheight=&1378& src=&/1ce0d98d13b30c72573dec4a15e7f1d7_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/1ce0d98d13b30c72573dec4a15e7f1d7_r.jpg&&&/figure&这简直是我吃过最美味的肉松卷！！！咸味党表示完爆各种奶油水果夹心的瑞士卷啊！！！&br&&br&&b&六、冰淇淋&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&459& src=&/fadb2bc526441eec6aad_b.jpg& data-rawwidth=&613& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&613& data-original=&/fadb2bc526441eec6aad_r.jpg&&&/figure&（&u&做冰淇淋最大的幸福感，在于它在口味上的选择性多到爆炸，我们可以终其一生去大胆尝试╰(*°▽°*)╯好比说我爸最喜欢吃芝麻酱口味的冰激凌，有时候还要蘸点儿酱油(ノ=Д=)ノ┻━┻，暂时还没有发现撒葱花的情况...&/u&）&br&&b&用具&/b&：电动打蛋器，冰箱。&br&&b&用料&/b&：鸡蛋4个，细砂糖30g，淡奶油200g，炼乳60g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、分离蛋白与蛋黄。蛋白放入无水无油的干净容器内，一边分三次加入30g细砂糖，一边用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。备用。&br&2、淡奶油用电动打蛋器打至9成发（出现纹路不消失），分多次加入打散的蛋黄液和炼乳，搅拌均匀。加入蛋白，翻拌均匀。&br&3、放入冰箱冷冻4小时以上即可。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、如果要加入可可粉、抹茶粉、草莓粉、芝士粉等粉类食材，请加入步骤2的蛋黄液中，并酌情将淡奶油打至5成发即可（因为粉类食材本身有粘合作用，淡奶油就不用太稠）。&br&2、如果要加入蔓越莓干、奥利奥碎、巧克力、坚果等固体食材，请在冷冻1小时后再加入。&br&3、如果要加入红酒、朗姆酒、咖啡酒等液体类食材，请在冷冻1小时后再加入，并搅打均匀。有条件的话可以将液体分4次（1小时1次）加入冰淇淋液中，味道更细腻。&br&4、各种口味实在太多，可以逛逛DQ冰淇淋店找灵感，哈哈哈~自由发挥。&br&&b&简单版&/b&：&br&懒癌晚期的盆友们可以购买冰淇淋粉…当然味道就比自己做的差远了，不过也可以根据自己的喜好往里面加料，实现一定程度上的DIY。&br&&figure&&img data-rawheight=&800& src=&/79b1c924fc2d401a2a2004_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/79b1c924fc2d401a2a2004_r.jpg&&&/figure&还可以购置迷你冰淇淋自制机，不过除了冷冻的时间可以短一些，暂时没有发现什么优点。&br&&figure&&img data-rawheight=&721& src=&/2eea50ecec919bbad6802ba_b.jpg& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/2eea50ecec919bbad6802ba_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&七、果酱&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&2449& src=&/16ce7dd530bc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/16ce7dd530bc_r.jpg&&&/figure&（&u&再更新一个基本没有啥技术含量但是翘好吃的！果酱！做一次吃不完的话，可以去某宝买几个玻璃小瓶子，包装一下送给亲朋好友，红红黄黄绿绿蓝蓝的特别漂亮，像这样↓ &/u&）&br&&figure&&img data-rawheight=&800& src=&/e0a30d7e6bd33b5bc48f0a5deb69b2e0_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e0a30d7e6bd33b5bc48f0a5deb69b2e0_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：不锈钢厚底奶锅，玻璃瓶。&br&&b&用料&/b&：草莓500g，柠檬一个，细砂糖100g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、草莓切小块，加入细砂糖用手捏软，静置30分钟。&br&2、全部放入锅中（不要加水），小火加热30分钟，期间不断搅拌，用漏网撇去浮沫。&br&3、挤入柠檬汁，再搅拌加热10分钟。&br&4、煮好后趁热（80度以上）立即放进用玻璃瓶（用沸水消毒过的无水无油的干净玻璃瓶）中，拧紧瓶盖，立刻倒置瓶子，静置1小时。目的是制造真空效果，利于杀菌。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、如果喜欢吃到大果粒，除了把草莓切大点块儿，还可以在草莓粒煮软时，用漏勺捞出草莓粒，继续熬煮草莓汁，草莓汁浓稠后再放入草莓粒稍微煮一下。&br&2、蓝莓果酱、猕猴桃果酱等软质水果果酱制作方法同上。&br&3、菠萝、苹果等稍硬的水果制作果酱时，可以将一部分果肉用料理机打成泥，留一些小果粒一起熬煮。&br&&br&&b&八、千层蛋糕与班戟&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&2217& src=&/0c3f449c92c_b.jpg& data-rawwidth=&2217& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2217& data-original=&/0c3f449c92c_r.jpg&&&/figure&（&u&好多人提到千层蛋糕，这个真是超好吃！！尤其是榴莲千层！微微带着韧性的饼皮、轻盈香甜的奶油和口感绵密的榴莲，妈妈问我为什么跪着吃蛋糕~ 如果你没有耐心煎那么多张饼皮的话，用同样的材料，可以做成榴莲班戟~&/u&）&br&&b&用具&/b&：24寸平底不粘锅。&br&&b&用料&/b&：面皮部分（鸡蛋2个，细砂糖25g，盐1g，低筋面粉100g，黄油25g，牛奶250g），馅料部分（淡奶油250g，细砂糖10g，榴莲3块）&br&&b&步骤&/b&：&br&1、鸡蛋打散加细砂糖和盐融化，加牛奶和融化的黄油搅拌均匀，加入过筛的面粉搅拌成面糊，将面糊过筛2、3遍滤去杂质。&br&2、平底不粘锅小火，舀一勺面糊转圆，不需翻面，饼皮可脱锅即可。如果没有转开面糊就干了说明锅太热，离开火冷却一下。重复以上动作将面糊煎完，刚煎好的面皮很油，盖上油纸放入冰箱冷藏备用。&br&3、淡奶油加糖打发至较硬的程度，加入捣碎的榴莲肉，搅拌均匀。&br&4、一层饼皮一层榴莲奶油。冷藏4小时后食用更美味。&br&&b&tips1&/b&：榴莲可以用草莓、香蕉、芒果、奇异果等任何软质水果代替。&br&&b&tips2&/b&：纯的奶油夹心有些腻，可以试试淡奶油与奶油奶酪（或马斯卡彭芝士）以4：1的比例打发，我试过，好吃到升天！加了奶酪的奶油不那么腻，有一点微微发酸的水果的芳香，更轻盈，且定型更好。&br&&b&简单版&/b&：&br&做千层饼皮太麻烦？班戟粉拯救你~(￣▽￣)&br&&figure&&img data-rawheight=&608& src=&/1a9bc9b76c29e48a066c58_b.jpg& data-rawwidth=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&/1a9bc9b76c29e48a066c58_r.jpg&&&/figure&用班戟粉也是要另外加水和鸡蛋的，不过方便很多，而且做出来的饼皮金黄金黄的。这是我用班戟粉做出来的颜色↓&br&&figure&&img data-rawheight=&1366& src=&/0adf2fb4ab7af_b.jpg& data-rawwidth=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/0adf2fb4ab7af_r.jpg&&&/figure&在饼皮上放一块奶油，再放上一块芒果肉，像叠被子一样包住馅料，折口朝下，切开，就是芒果班戟啦↓ &figure&&img data-rawheight=&766& src=&/2f0c95624c1facdae3bce885d023991a_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/2f0c95624c1facdae3bce885d023991a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&九、驴打滚、糖不甩、三大炮&/b&&br&（&u&驴打滚来自北京，糖不甩来自广东，三大炮来自四川，虽然一个在北方一个在沿海一个在西南，但却是口感和做法都非常类似的甜味糯米小吃，堪称三只好基友?˙?˙??(?o? ? o??)??˙?˙?&/u&&u&颜值高、名气大、做法简单，简直是手残星人装高端利器b(￣▽￣)d&/u&）&br&&b&（一）驴打滚&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&559& src=&/d1b2d1cc1f_b.jpg& data-rawwidth=&560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/d1b2d1cc1f_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：蒸锅&br&&b&用料&/b&：糯米粉300g，黄豆面100g，红豆沙馅适量&br&&b&步骤&/b&：&br&1、糯米粉慢慢加水和成柔软的面团，平底大盘子上抹一层薄薄的油，把面团压扁，平摊在盘子上，大火蒸20分钟蒸熟。取出盖一层保鲜膜防止水分流失，备用。&br&2、干净的平底锅不用放油，小火翻炒黄豆面，炒出香味即可，备用。&br&3、案板上撒一层黄豆面防粘，把糯米面团放在上面，擀成0,5cm厚的方形面片。&br&4、豆沙馅抹在面片上，像卷寿司卷那样紧实地卷起来，切小段。用筛网在表面均匀地撒上黄豆面即可。&br&&b&增强版&/b&：&br&将黄豆面换成椰蓉、抹茶粉、黑芝麻等等，可以制成五颜六色进击的驴打滚。&br&&b&（二）糖不甩&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&839& src=&/4d0c3a6f7a03a08bbccf286_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/4d0c3a6f7a03a08bbccf286_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：煮锅&br&&b&用料&/b&：糯米粉300g，花生碎100g，芝麻适量，红糖适量，蜂蜜适量。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、糯米粉加水和成柔软面团，揪成小剂子，揉成糯米小汤圆。&br&2、锅中加水煮开，下糯米圆，浮起即可捞出。&br&3、炒香花生碎和芝麻。熬制红糖浆。&br&4、糯米圆撒上花生芝麻碎，浇红糖浆，淋蜂蜜。&br&&b&（三）三大炮&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&443& src=&/d48abdef820eb612c7a2dce8b754b115_b.jpg& data-rawwidth=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/d48abdef820eb612c7a2dce8b754b115_r.jpg&&&/figure&正宗的三大炮，要将糯米浸泡数小时，蒸熟后掺水捣成糍粑，甩向铺满黄豆面的大木盘，发出三声响，故名三大炮。&br&不过我们在家做的话不太现实，家常的做法只需煮熟糯米圆，滚一圈炒香的黄豆面，浇上红糖浆，撒上芝麻即可。&br&因为是用水煮，所以糯米圆就不要做得像图里那么大了，容易夹生，参考糖不甩的大小。&br&&br&&b&十、凉糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&2449& src=&/b92ab9d3c_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/b92ab9d3c_r.jpg&&&/figure&（&u&四川宜宾小吃，超级好吃！！！夏天就要来了，一碗鲜嫩丝滑的凉糕绝对秒杀冰淇淋！方法依旧很简单：拌水、煮开、冷却定型。&/u&）&br&&b&用具&/b&：厚底煮锅&br&&b&用料&/b&：凉糕粉100g，水200g+1100g，红糖块+2倍水&br&&b&步骤&/b&：&br&1、大碗中倒入凉糕粉（推荐宜宾葡萄井凉糕粉），加入200g温水，搅拌均匀。&br&2、锅中倒入1100g水烧开，将调好的浆糊倒入，不停搅拌，中小火熬煮约10分钟，冒泡后关火。&br&3、分装到小碗中，冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来倒在盘中，浇上红糖浆即可。&br&4、红糖浆：锅中放入红糖块和2倍体积的水，一边搅拌一边小火加热，红糖块全部融化后继续加热5分钟即可。糖浆冷却后会变浓稠。&br&&b&增强版&/b&：&br&咸味凉糕：&br&1、菜籽油加热至200度，浇在辣椒面上，制成辣椒油。&br&2、1勺辣椒油，1.5勺酱油，1勺醋，1勺糖，半勺豆豉，半勺水，干黄豆少许，花生碎少许，白芝麻少许，香葱末少许，调成酱汁。&br&3、浇在凉糕上。&br&&figure&&img data-rawheight=&491& src=&/d9ef78ce2c9f_b.jpg& data-rawwidth=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&715& data-original=&/d9ef78ce2c9f_r.jpg&&&/figure&......我没这么吃过，咸味死忠党可以试试哈，其实这个酱汁浇在热乎乎的豆花上肯定更好吃。冰品我还是偏向甜味。&br&&br&&b&十一、椰奶小方、木瓜奶冻、果冻、水信玄饼、冰粉&/b&&br&（这几个都是冻类甜点，椰奶小方不需要吉利丁，而是以玉米淀粉为粘合剂；奶冻和果冻的做法类似，要用吉利丁，更Q弹一些；水信玄饼需要用凉白粉而不是吉利丁；而冰粉和水信玄饼的区别只是一个外形接地气儿、一个小清新。这几个东西的做法还是比较相似的，就放在一起说了。）&br&&b&（一）椰奶小方&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&600& src=&/400fcc2c9d_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/400fcc2c9d_r.jpg&&&/figure&（&u&这几种里面我最爱椰奶小方啦！就是85°c的牛奶椰丝小方块，自己动手丰衣足食~ 椰子的清香和牛奶的浓郁非常搭，因为加了玉米淀粉所以口感绵密而厚实，外表脆脆的椰丝又中和了小方块的甜腻，总之赞赞赞！一口气20个！&/u&）&br&&b&用具&/b&：厚底奶锅，方形不粘乐扣盒&br&&b&用料&/b&：牛奶125g，椰汁125g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，细砂糖30g，椰蓉适量。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、80g牛奶与玉米淀粉混合均匀。&br&2、剩下的牛奶、椰浆、淡奶油放入锅中小火煮沸后，加入步骤1中混合液，不停搅拌至浓稠。&br&3、乐扣盒底铺一层椰蓉，倒入混合液，震平，再铺一层椰蓉。&br&4、冷藏4小时以上，倒扣出来，切成小方块，滚上椰蓉。&br&&b&（二）木瓜奶冻&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&487& src=&/a13d0fb8f0abb8a3a04b9c_b.jpg& data-rawwidth=&649& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&649& data-original=&/a13d0fb8f0abb8a3a04b9c_r.jpg&&&/figure&（&u&因为木瓜本身口感已经很绵密了，用椰奶小方的配料做奶冻的话不免会腻，所以这里的奶冻不需要放淀粉和淡奶油，用吉利丁来凝固，吃起来Q弹爽滑，适合夏天。&/u&）&br&&b&用具&/b&：奶锅&br&&b&用料&/b&：木瓜1个，牛奶125g，椰汁125g，细砂糖20g，吉利丁10g。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、吉利丁放冷水中泡软备用。&br&2、将牛奶、椰汁、细砂糖放入锅中加热，不用烧开，放入软化的吉利丁，搅拌融化。&br&3、木瓜将头部切开，挖空里面的籽。将木瓜正着放在一个碗里，不要让它倾倒，把液体倒入木瓜中，盖上头部。如图所示↓（图片来自孙朱朱的菜谱 侵删）&br&&figure&&img data-rawheight=&1005& src=&/dd276ef33dde85a6a439084aaabab0f3_b.jpg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/dd276ef33dde85a6a439084aaabab0f3_r.jpg&&&/figure&4、冷藏4小时以上。食用时对半切开再切块。&br&&b&（三）果冻&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&/a4dc744a7dc129f96bcdcea34ef2f6c9_b.jpg& data-rawwidth=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/a4dc744a7dc129f96bcdcea34ef2f6c9_r.jpg&&&/figure&果冻比奶冻更简单，因为是晶莹透明的，所以把牛奶椰汁之类的换成清水或者果汁，再加入各式各样你喜欢的水果、或者加可可粉、咖啡粉、抹茶粉、果汁粉等等。果冻的做法太多样，这里就省略啦。&br&就说下&u&水和吉利丁的比例&/u&，200g水+5g吉利丁可以做成很Q弹的果冻，300g水+5g吉利丁做出的果冻口感比较顺滑，适合做成杯装布丁。&br&&b&（四）水信玄饼&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&/0b40e24bb86a1d0da468_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/0b40e24bb86a1d0da468_r.jpg&&&/figure&（&u&名字这么高大上，模样这么小清新，没错它来自霓虹(′▽`〃)。&/u&）&br&&b&用具&/b&：水信玄饼模具&br&&b&用料&/b&：水500g，白凉粉17g，樱花几朵，蜂蜜少许，红糖若干，黄豆粉若干。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、稀释一下蜂蜜，浸泡樱花，腌渍一下，备用。&br&2、锅中中小火加500g水，慢慢加入白凉粉，搅拌溶解，煮沸后静置三分钟。&br&3、模具中放入腌好的樱花，加入步骤2混合液，静置1小时后倒扣出来。&br&4、炒熟黄豆面、熬红糖浆，以作辅味。&br&除了白凉粉之外，也可以用冰粉粉↓ &br&&figure&&img data-rawheight=&800& src=&/52c374a84eeb43a85a17_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/52c374a84eeb43a85a17_r.jpg&&&/figure&用冰粉粉制作，不放樱花不用模具，红糖浆调稀一点拌匀，就是四川冰粉了。&br&&figure&&img data-rawheight=&2054& src=&/56b210ba3208325bab33fbfe_b.jpg& data-rawwidth=&2054& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2054& data-original=&/56b210ba3208325bab33fbfe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&十二、木糠杯&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&795& src=&/4c0cac0dca40c_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/4c0cac0dca40c_r.jpg&&&/figure&（很多人提到木糠杯啦，异常简单的甜品，迷之美味。）&br&&b&用具&/b&：裱花袋&br&&b&用料&/b&：淡奶油400g，炼奶70g，玛利亚饼干（或去芯奥利奥饼干）200g。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、饼干用料理机打碎，或装在密封袋里用擀面杖敲碎。越碎越好。&br&2、淡奶油加炼奶打至10成发。&br&3、铺一层饼干碎、裱一层奶油，如此循环。冷藏4小时以上食用。顶部可以撒可可粉或者放一些水果装饰。&br&以上是8杯木糠杯的量，或者是一个6寸木糠蛋糕的量。&br&&br&&b&十三、桂花糯米枣&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&399& src=&/bbf15ed695d99c825cabe69_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/bbf15ed695d99c825cabe69_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：蒸锅&br&&b&用料&/b&：大枣，糯米粉，水，桂花酱&br&&b&步骤&/b&：&br&1、糯米粉加水和成面团。&br&2、大枣去核，剪开一侧，塞一点糯米进去。&br&3、大火蒸10分钟即可，撒上一点桂花酱开吃~&br&&b&去核方法&/b&：用吸管或笔帽，看准菊花，戳穿它o(〃'▽'〃)o&br&&figure&&img data-rawheight=&2048& src=&/4a4c69bcbf7d25dded641_b.jpg& data-rawwidth=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/4a4c69bcbf7d25dded641_r.jpg&&&/figure&&b&简单版&/b&：不需要和面！不需要蒸锅！夹上核桃直接吃，就是淘宝卖爆了的大枣夹核桃！其实我既不喜欢枣也不喜欢核桃，但是这样的组合竟然意外的好吃！红枣的软糯香甜和核桃酥脆微涩彼此互补，回味无穷~&br&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&/96ec242b8b885acd4a879ae039e062c7_b.jpg& data-rawwidth=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/96ec242b8b885acd4a879ae039e062c7_r.jpg&&&/figure&&br&&b&十四、糖葫芦&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&1474& src=&/39fe7160b75a_b.jpg& data-rawwidth=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1105& data-original=&/39fe7160b75a_r.jpg&&&/figure&用具：厚底奶锅，竹签&br&用料：山楂果，砂糖500g，水250g&br&步骤：&br&1、山楂洗净，擦干表面的水（有水的话后面不容易裹糖），拦腰切开，去籽，用竹签串起，备用。&br&&figure&&img data-rawheight=&1032& src=&/cff12c3a85dd87c8c560_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/cff12c3a85dd87c8c560_r.jpg&&&/figure&2、砂糖和水放入锅中，开中火，一边加热一边搅拌。&br&3、糖水沸腾后，&b&不要再搅拌，不要再调节火的温度，尽量不碰锅&/b&，防止温度不稳定使糖水翻砂。观察糖水颜色，糖水变成浅黄色（比啤酒色淡一些），关火。&br&4、山楂串在糖浆里快速滚一圈，放在提前抹了一层油的烤盘上，晾凉。&br&&figure&&img data-rawheight=&761& src=&/3b6da5b69a1c9c26a38b44a3d8a8c47d_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/3b6da5b69a1c9c26a38b44a3d8a8c47d_r.jpg&&&/figure&Tips 1：裹糖的过程中如果发现糖浆变得太浓稠、裹得太厚，就把锅放在火上稍微加热一下，让糖浆保持流动性。加热的次数越多糖浆的颜色越深，当糖浆变成棕褐色时，就不能再用来做糖葫芦了。&br&Tips 2：&b&剩下的糖浆我们可以用来制作焦糖奶茶&/b&：不用洗锅，直接往糖浆中倒入适量全脂牛奶，小火融化糖块，煮开牛奶后放入任意茶叶或茶包，就完成啦。在上面裱上些奶油或放几颗棉花糖更美味~&br&既消耗了剩下的糖浆又不用费劲刷锅简直太棒辣~?(?)?&br&&figure&&img data-rawheight=&1600& src=&/27bb81f0ef66b0d6fbb035cffbf56c6d_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/27bb81f0ef66b0d6fbb035cffbf56c6d_r.jpg&&&/figure&增强版：&br&1、山楂果中间可以夹豆沙馅、或夹蒸熟的糯米。可以中和山楂的酸味。&br&&figure&&img data-rawheight=&420& src=&/bf452eaf76dc_b.jpg& data-rawwidth=&630& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&630& data-original=&/bf452eaf76dc_r.jpg&&&/figure&2、山楂可以替换成草莓圣女果金桔奇异果菠萝酸枣小橘子香蕉葡萄苹果等等等等任何你喜欢的水果，裹糖之前尽量把水果表面的水擦干就可以啦。&br&&figure&&img data-rawheight=&650& src=&/22f138f2d543a9b18db9ea0a1e157ce5_b.jpg& data-rawwidth=&867& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&867& data-original=&/22f138f2d543a9b18db9ea0a1e157ce5_r.jpg&&&/figure&&br&&b&十五、松饼（华夫饼、铜锣烧、蛋烘糕）&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&534& src=&/bcdd612498efba6fc0ced2_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bcdd612498efba6fc0ced2_r.jpg&&&/figure&（&u&千变万化永远吃不腻的松饼~ 在原味松饼的基础上，可以添加香蕉啦可可啦巧克力啦芝麻啦蜂蜜啦增加风味。用华夫饼模具可以做成华夫饼，两片松饼加上红豆沙就是铜锣烧，一片松饼卷上各种口味的馅料就是成都蛋烘糕。&/u&）&br&&b&用具&/b&：平底不粘锅&br&&b&用料&/b&：低筋面粉100g，泡打粉2g，鸡蛋2个，细砂糖27g，蜂蜜10g，盐1g，牛奶40g，玉米油10g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、鸡蛋加入细砂糖和盐，搅打均匀，加入蜂蜜、牛奶、玉米油，搅拌均匀。&br&2、低筋粉和泡打粉混合，过筛后加入步骤1混合液中，搅拌均匀。面糊覆上保鲜膜静置30分钟。&br&3、平底锅不用放油，小火，舀一勺面糊注入锅中摊成圆形。当面糊上的小气泡开始变大、并逐渐破裂，翻面煎20面即可。&br&tips：平底锅旁边可以放一块湿布，煎完一个松饼把锅放在湿布上降温一下，再煎下一个。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、用华夫饼模具或华夫饼机可以制成华夫饼。&br&&figure&&img data-rawheight=&220& src=&/f6cf493d16a797fa9c54e6_b.jpg& data-rawwidth=&267& class=&content_image& width=&267&&&/figure&2、两个松饼中间抹上红豆沙，就是哆啦A梦最爱的铜锣烧(?﹃?)&br&&figure&&img data-rawheight=&1292& src=&/b5f7b1d82_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/b5f7b1d82_r.jpg&&&/figure&3、如果要制作蛋烘糕，煎松饼的时候就&b&不要翻面&/b&，不然饼会有点脆，不好折叠和加馅料。&br&用锅盖稍微闷一下松饼，把它朝上的一面闷熟，再放上馅料，折起来就可以了。&br&&figure&&img data-rawheight=&2449& src=&/e107b6c387ccd_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/e107b6c387ccd_r.jpg&&&/figure&馅料的选择也非常非常非常丰富：&br&&figure&&img data-rawheight=&450& src=&/6c9dac0fc5af_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/6c9dac0fc5af_r.jpg&&&/figure&我个人比较喜欢酸豇豆炒肉馅，甜咸搭配非常赞！还有肉松加奶油也不错。&br&&br&&b&十六、绿豆糕、豌豆黄、山楂糕&br&&/b&待更&br&&br&这篇回答我会持续更新，谢谢大家厚爱o(〃'▽'〃)o！！！&br&&br&我的另一个回答入口：&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&有一个会做饭的女友是一种怎样的体验？ - 陈锦帛的回答&/a&&br&多图预警，没啥干货，摄影技术为零。
谢绝转载，谢谢(o??o?) 我是非常业余的烘焙爱好者，并且不求上进...只喜欢做那种简单到不能再简单的菜谱。 下面推荐几个我经常做的、感觉非常简单的、即使是从来没进过厨房的小伙伴也能够无压力完成的、不需要烤箱的甜品！旨在造福没有烤箱…
&figure&&img src=&/50/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/50/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_r.jpg&&&/figure&&p&冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法，一起暖暖过冬日。&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芝士地瓜吐司盒子&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&茶熙熙Tea&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，与吐司外脆内软的口感交相辉映，渐冷的天气来一份切开冒着热气的最幸福了~&/p&&figure&&img src=&/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/v2-02ef67bc3bcaa70da2e29457_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&一斤份吐司 三分之一个&/p&&p&红薯馅 看你洞挖多大&/p&&p&马苏里拉芝士 50g&/p&&p&黄油(可选) 适量&/p&&p&红薯馅儿 &/p&&p&红薯 200g&/p&&p&三温糖(没有就用白砂糖) 15g&/p&&p&牛奶 15g&/p&&p&淡奶油 3小勺&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 制作红薯馅儿：红薯用微波炉叮熟或者蒸熟，去皮捣成泥，加入糖、牛奶、淡奶油，混合均匀（如果追求细腻可以用搅拌机打一下）&/p&&p&? 取三分之一吐司较为完整地挖出中间部分，旁边不要破还有用。刷上黄油，烤箱预热180℃。&/p&&p&? 填入红薯馅，撒一点马苏里拉。把挖出来的吐司用擀面杖压扁，或者切薄弄薄一点，盖回在填红薯的那个洞上，压一压固定，表面洒满马苏里拉。&/p&&p&? 放进预热好的烤箱， 到芝士融化，面包有一点点焦，大约一刻钟过一些，就可以了。&/p&&p&? 趁热切开享用，奶香浓郁。&/p&&p&? 三明治的话，抹上厚厚红薯馅儿，撒上多多的马苏里拉，焗烤至芝士融化，吐司带焦，就可以了。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&红薯馅儿口味自己调整，没有烤箱的话平底锅也可以。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&拔丝红薯&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&yanyanfoodtube&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，好吃又好玩。&/p&&figure&&img src=&/v2-5689efe9d3fe5c109a324f38ea48ae84_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-5689efe9d3fe5c109a324f38ea48ae84_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯（地瓜） 500g&/p&&p&白糖 200g&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 准备食材。&/p&&p&? 红薯刮掉皮切成大块。&/p&&p&? 炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。&/p&&p&? 红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。&/p&&p&? 炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。&/p&&p&? 直到融化。&/p&&p&? 糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。&/p&&p&? 炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。&/p&&p&? 用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯烤蛋 &i class=&icon-external&&&/i&&/a&--&br&&/strong&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&胡萝卜熊&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&早上来一份红薯烤蛋，培根香，红薯甜，鸡蛋嫩，健康又满足~ &/p&&figure&&img src=&/v2-f1d86c9cf927e1c6263403aab51ec00e_b.jpg& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&/v2-f1d86c9cf927e1c6263403aab51ec00e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 1个&/p&&p&鸡蛋 一个&/p&&p&培根（可不加） 一片&/p&&p&各种喜欢的调料 随意&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉6到10分钟。（原方用烤箱烤，红薯擦干直接放进烤箱，200C/400F 烤45分钟）。&/p&&p&? 烤箱预热180度。&/p&&p&? 叮完红薯拿出来中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘要保留一些红薯才好看~&/p&&p&? 如果加培根或火腿片，就铺在红薯碗里。&/p&&p&? 把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟，蛋黄留在碗里。&/p&&p&? 10分钟后，把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。&/p&&p&? 撒上喜欢的调料开吃吧~&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 烤箱烤红薯比较费时，平时用微波炉节省时间，周末有空闲不妨试试用烤箱做~&/p&&p&? 微波红薯的时间根据红薯大小决定，可以六分钟的时候打开门捏一下看看，熟了就好，不要太软哦~&/p&&p&? 建议选大一点的红薯，中号鸡蛋，不然蛋白可能流出来~&/p&&p&? 没有微波炉可以蒸熟。&/p&&p&? 喜欢全熟蛋可以把整个蛋放进红薯，烤18分钟左右。喜欢流动蛋黄就单独放蛋黄，具体时间根据烤箱温度和鸡蛋大小不同，最好在烤箱边上盯着。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯拿铁&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&王光光光光&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&喝一杯香甜暖心的红薯拿铁，这个冬天暖暖哒~&/p&&figure&&img src=&/v2-cb8d9ed07bfe76f4adaccd_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/v2-cb8d9ed07bfe76f4adaccd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 100g&/p&&p&全脂牛奶 200g&/p&&p&炼乳 一大勺&/p&&p&肉桂粉&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯去皮蒸熟（或用微波炉加热至熟）牛奶加热。&/p&&p&? 把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。&/p&&p&? 装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红薯饼&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&happycxcc&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼，金黄酥香、甜蜜美味的下午茶选择~&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯 &br&&/p&&p&全麦粉&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯用微波炉叮熟。&/p&&p&? 把红薯去皮压烂，加入适量全麦面粉，直到面团不粘手了就ok了，所以要慢慢加。&/p&&p&? 揪成剂子，然后压成圆饼，锅里放点油，小火慢煎，正反面各三分钟，出锅~&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe/44864/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&冰糖地瓜粥&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&偏离.于墨尔本. &i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&红薯粉糯，小火慢炖熬出浓香稠厚的一碗粥，暖暖的好幸福~&/p&&figure&&img src=&/v2-c4daddad5c4a5ff29c55675_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/v2-c4daddad5c4a5ff29c55675_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 一小碗&/p&&p&地瓜 三个&/p&&p&冰糖 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 地瓜洗净，去皮，切小块。&/p&&p&? 大米、地瓜块冷水下锅，大火烧至水沸。&/p&&p&? 撇去浮沫，加入冰糖(冰糖量根据地瓜甜度和个人口味调节)。&/p&&p&? 用筷子支着锅盖，以防液体外溅。&/p&&p&? 转小火，慢慢熬至浓稠，盛出即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe/127358/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酸奶红薯泥&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&玉池桃红&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶包裹整个红薯泥了，用勺子一口一口挖着吃，还有吃完还想要舔盘。&/p&&figure&&img src=&/v2-20f49c166a7cdeeb5e35b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-20f49c166a7cdeeb5e35b_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&黄芯红薯 &/p&&p&酸奶 一盒&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）&/p&&p&? 压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。&/p&&p&? 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可适当放些坚果碎或葡萄干等&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1068386/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红糖老姜番薯糖水&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&土匪姐姐&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&最简单的却是最美味的童年回忆，加入姜片后煮出来的糖水清甜微辣，红薯薯块粉而带韧，别具特色。&/p&&figure&&img src=&/v2-e410a43b09a974bcbff35_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-e410a43b09a974bcbff35_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&番薯 &/p&&p&姜 &/p&&p&红糖 &/p&&p&红枣&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 先煲姜水，姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。&/p&&p&? 处理番薯，番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 &/p&&p&? 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 &/p&&p&? 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。&/p&&p&? 熬煮番薯，处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。&/p&&p&? 转小火熬煮至番薯变软即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&挑选番薯小窍门：&/p&&p&? 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。 &/p&&p&? 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。&/p&&p&? 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&南瓜红薯牛肉&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sunny_Kreglo&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&牛肉软烂，和南瓜红薯一起炖煮过后，带着一丝淡淡的甜味，一锅暖暖的炖菜，口味浓厚鲜香，超下饭。&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-91f7c070ee83f29f867e3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-91f7c070ee83f29f867e3_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&【第一部分】 &/p&&p&瘦牛肉馅（我用94%lean那种） 1磅（约9两）&/p&&p&红甜椒 1个，切小方块&/p&&p&红洋葱 半个，切小方块&/p&&p&【第二部分】 &/p&&p&西红柿 大个的1个，切大块&/p&&p&南瓜 中等大小半个，去籽，切一口大小的小方块&/p&&p&红薯 偏小的1个，切一口大小的小方块&/p&&p&无盐番茄膏 8盎司一罐的（226克）&/p&&p&牛肉高汤或水 1杯，先把上面的番茄膏兑开&/p&&p&辣椒粉（chili powder) 1/2-3/4小勺&/p&&p&海盐 1小勺&/p&&p&卡宴辣椒粉(cayenne pepper) 1/8-1/4小勺&/p&&p&干牛至（dried oregano） 1/8小勺&/p&&p&芫荽粉（ground coriander） 1/8小勺&/p&&p&香叶 1片&/p&&p&【第三部分】 &/p&&p&西葫芦 1小根，切一口大小的小块&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 锅（铸铁锅尤佳）坐热后，看个人喜好，牛肉里有脂肪，加热会溢出，所以我一般不单放油了。也可以放入一点油后再放入牛肉馅，把肉铲散，略变色后，放入甜椒块、洋葱块，炒到肉完全变色，菜略变软。&/p&&p&? 放入第二部分里的所有材料，炒匀，煮开后，盖盖子，转中小火闷20分钟左右，中途随时翻拌下，水少就加点水。&/p&&p&? 尝尝南瓜变软后，放入西葫芦块，继续闷几分钟到西葫芦变软即可。&/p&&p&? 尝尝味道，适当加盐调味，关火后，可以撒一些车达奶酪丝或营养酵母粉在表面。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? chilli powder，一种混合辣椒粉，一般是红辣椒混合胡椒、孜然、蒜粉、盐，是一种混合香味。不怎么辣，以香为主。cayenne也是辣椒粉，cayenne是辣椒的品种，较辣，有自己特别的味。如果没有这几种辣椒粉，自然味道由区别，放平时用的辣椒粉就可以。可以单放一些孜然粉、蒜粉、黑白胡椒粉调味。&/p&&p&? 番茄膏是指无盐无糖的浓稠的膏状物，不是蘸薯条的番茄酱。&/p&&p&? 南瓜，在美国推荐用butternut squash和亚超卖的日本南瓜（kabocha）。国内选糯的品种。红薯、南瓜都不用去皮，煮烂后可以吃，还富含纤维。切的块要小，才熟的块。&/p&&br&&h2&&br&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&夹馅红薯丸子&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&伊斯特艾格&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&热乎乎的红薯丸子，内里夹着滚烫的芝士馅料，一口咬出长长的拉丝。&/p&&br&&figure&&img src=&/v2-dced42bb2c829_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&/v2-dced42bb2c829_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红薯肉 100g（12个的量）&/p&&p&白糖 20g&/p&&p&黄油 20g&/p&&p&奶油 20g&/p&&p&盐 一小撮&/p&&p&糯米粉 60-90g&/p&&p&包馅用马苏里拉奶酪 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。&/p&&p&? 加入软化的黄油和盐之后搅拌。&/p&&p&? 搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。&/p&&p&? 加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。&/p&&p&? 马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。&/p&&p&? 将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。&/p&&p&? 包好奶酪后将丸子搓圆。&/p&&p&? 油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。&/p&&p&? 将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。&/p&&p&? 炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~&br&&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&br&&p&刚出锅的丸子内部很烫！一定要注意！！&/p&&br&&p&点击&a href=&/?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，查看更多红薯的做法~&br&&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&/?target=https%3A///mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。今天为你送上红薯的10种美妙吃法，一起暖暖过冬日。 --
-- by 掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，…
&figure&&img src=&/50/v2-963aea17abe8ca29eb85e_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/50/v2-963aea17abe8ca29eb85e_r.jpg&&&/figure&&p&蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~&br&&/p&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/goog_& class=&internal&&平滑如镜的鸡蛋羹&/a&&/strong&&strong&--&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&动妈要做一道好看的菜&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&&figure&&img src=&/v2-963aea17abe8ca29eb85e_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/v2-963aea17abe8ca29eb85e_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&鸡蛋 2只或多只&/p&&p&生抽 2克或等多&/p&&p&香油 几滴&/p&&p&香葱 半根切末&/p&&br&&p&&strong&-- &/strong&&strong&做法&/strong&&strong& --&/strong&&/p&&p&? 首先，在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋。水量不要太少。&figure&&img src=&/v2-53a2ac86d_b.jpg& data-rawwidth=&1115& data-rawheight=&967& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1115& data-original=&/v2-53a2ac86d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 打蛋。易出错指数：三星。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来，因为温度问题。&/p&&p&如果忘记了，就：&/p&&p&1.洗一下鸡蛋外壳，在普通水里泡一下生鸡蛋。&/p&&p&2.把鸡蛋打出来以后，让它在容器里稍微多呆一会儿。&figure&&img src=&/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&? 准备水。（易出错指数：四星）取和鸡蛋液同量的温水，就是取和蛋液同样多的温水。碗中的水以热乎，可以很舒服喝下为准，不能烫，也不能凉。&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/v2-b9fdc63dc64ae460ee1f394bdd54e956_r.jpg&&&/figure&&br&&p&? 混合蛋液和水。（易出错指数：三星）蛋液和水倒入一个稍大的容器，搅拌、搅拌、搅拌。一定要搅拌均匀！&/p&&p&如果不喜欢蛋羹底部有气泡，一定注意两点：&/p&&p&1.务必搅拌均匀，另外从停止搅拌到放入锅中间隔不要过长！&/p&&p&2.不要放盐，最后加生抽调味。&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-75c77b6a55e1aa9af796b2a8d38a46e9_b.jpg& data-rawwidth=&1147& data-rawheight=&1027& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1147& data-original=&/v2-75c77b6a55e1aa9af796b2a8d38a46e9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&? 最重要一步：过筛去泡！（易出错指数：一星）过筛、去除泡沫完毕，如图所示。过筛的目的是去鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡。每次筛完蛋液都用水洗净筛子。碗里还会有气泡，用筷子、或者一片厨房纸的尖儿，把它们务必清除。蒸的过程不会消泡儿的。&/p&&p&补充说明：&/p&&p&1.即便追求绝对的细腻，过三遍基本上也就可以了。&/p&&p&2.筛子的细密程度，以能够把鸡蛋筋膜过滤出来为标准。&/p&&p&3.过筛之后蛋羹从表面到底层口感一致、都非常细腻。&figure&&img src=&/v2-4e13dfc391c541f4f50ea71313f9cfe1_b.jpg& data-rawwidth=&1074& data-rawheight=&898& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1074& data-original=&/v2-4e13dfc391c541f4f50ea71313f9cfe1_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 加辅助工具。（易出错指数：半星）给装蛋液的碗或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子，或者蒙上保鲜膜，或者蒙上锡纸，但是如果是特厚的锡纸、不容易造型那种，不建议蒙，蒸汽会把它吹鼓起来。&figure&&img src=&/v2-bd85464b4ebe9ec4d009aa1f49a2e206_b.jpg& data-rawwidth=&1017& data-rawheight=&1040& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1017& data-original=&/v2-bd85464b4ebe9ec4d009aa1f49a2e206_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 蒸8分钟。（易出错指数：三星）水开之后，把蛋羹碗放入已经放了小蒸屉或小支架的锅里，大火 8分钟。水开，气特别大的时候不要放碗，烫啊，开盖让气小一点儿再放碗，不要把碗放入锅内之后才加热水，水烧开再放入蛋液碗。&/p&&p&补充说明：&/p&&p&大部分亲蒸8分钟都没有问题，但是可能因为诸如：&/p&&p&1.不同炉具、锅内放入了不同量的水，导致“大火蒸”出的蒸汽量还是有差别 &/p&&p&2.蒸蛋羹器皿差别&figure&&img src=&/v2-97c393b9377ee3ddcc68e06bfca70fe1_b.jpg& data-rawwidth=&1407& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1407& data-original=&/v2-97c393b9377ee3ddcc68e06bfca70fe1_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&? 时间到！（易出错指数：半星）8分钟到，不要着急开盖！稍微等气小点儿再开，拿出来如上图所示。&figure&&img src=&/v2-321cfbc041e2ee2c1a0c660_b.jpg& data-rawwidth=&1608& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1608& data-original=&/v2-321cfbc041e2ee2c1a0c660_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&? 加自己喜欢的佐料，香葱末、生抽、香油。注意：蛋羹太嫩，倒生抽的时候，下落的生抽有可能会把蛋羹表面撞破。&figure&&img src=&/v2-75da102b86bf93c26b99a_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/v2-75da102b86bf93c26b99a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&注意事项都在每一步里。很多环节都会影响成品：蛋的温度、水的温度、是否水开再放蛋液碗、所用容器、是否搅拌均匀、是否过筛，是否根据自己蒸蛋数量增加时间。细心阅读菜谱，很轻易就会成功，但如果不仔细读菜谱的话，还是会出现各种问题。&/p&&p&点击&a href=&/?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，查看更多馒头做法~&/p&&br&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&/?target=https%3A///mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~ -- -- by
-- 用料 --鸡蛋 2只…
&figure&&img src=&/50/a092a90a24c183fa12c6d9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/a092a90a24c183fa12c6d9_r.jpg&&&/figure&&p&以前读《喜宝》的时候，总记得亦舒写喜宝给勖存姿做香橙舒芙蕾，“因为它最难做”。其实舒芙蕾到底是不是最难做的甜点？我觉得未必。但它的确是最讲究现做现吃的甜点，出炉5分钟不吃，就塌得好难看。&/p&&p&我之前已经发过香草舒芙蕾的方子，综合了Ramond Blanc和Rachel Khoo的配方，轻轻松松就能膨胀个2倍的高度。最好的一点是，做过的朋友都表示一次成功！！今天用的也是这个方子，减了香草荚，加了肉桂苹果丁。如果想吃原味的，不加苹果，改成3个烤碗的分量就行。&/p&&br&&br&&h2&&strong&肉桂苹果舒芙蕾&/strong&&/h2&&br&&p&by 甜猫记Alice&br&&br&&/p&&p&分量：4个8厘米烤碗&br&工具：奶锅，打蛋器，烤箱&br&时间：准备20分钟，烘烤12分钟&br&难度：3星&br&&/p&&br&&p&&strong&材料：&br&&/strong&1、黄油约20g，室温软化（涂烤碗内壁）&br&2、细砂糖约30g（涂烤碗内壁，实际用10～15g）&br&3、蛋黄2个&br&4、糖5g&br&5、低筋面粉 10g&br&6、玉米淀粉 10g&br&7、牛奶 90g，煮到微沸&br&8、蛋白 2个&br&9、糖 10g&/p&&p&10、苹果1个，切丁&/p&&p&11、肉桂粉一小撮&/p&&p&&figure&&img src=&/50/7bfc5d5f646d37072c04b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/7bfc5d5f646d37072c04b_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&做法：&/strong&&/p&&p&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&&strong&1、把软化的黄油刷在烤碗内壁，然后倒入细砂糖，让内壁沾满砂糖，倒出多余的砂糖。剩下的砂糖不要扔，可以用来煎肉桂苹果丁。&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&/50/be1edf1db655364dff4ce87c0739205d_b.jpg& data-rawwidth=&1632& data-rawheight=&612& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/50/be1edf1db655364dff4ce87c0739205d_r.jpg&&&/figure&&br&2、把3~6的材料搅匀，然后慢慢加入热牛奶，搅匀。注意要慢慢加入牛奶，以免烫熟蛋黄。不放心的话，把牛奶晾到温热再加入也行。&/p&&p&&figure&&img src=&/50/a65a9acf375c2209717bcd_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/a65a9acf375c2209717bcd_r.jpg&&&/figure&&br&3、上面的牛奶蛋黄糊倒回小奶锅，继续小火加热（或者隔沸水加热），不停地用打蛋器搅拌，直到变粘稠，关火。这一步十分不建议走神，因为蛋黄糊变稠是很快的，一个不留神，就容易结块。结块了，就得重来了。&/p&&br&&p&4、苹果切1cm的小丁，最后留一点切薄片。苹果丁加上刚才刷烤碗剩下的砂糖，用不粘锅炒至变软，加一点肉桂粉，备用。苹果片2面沾砂糖，备用。&/p&&figure&&img src=&/50/a72daca068f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/a72daca068f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&5、最后把2个蛋白和10g砂糖打发至湿性发泡。砂糖要分三次加入，最后拉起打蛋头能看到大弯钩的程度就够了，比做戚风蛋糕要求的蛋白霜软一点（图中并没有大弯钩，我懒得拉那个钩出来拍照……&/p&&br&&figure&&img src=&/50/3bead71b4faf0_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/3bead71b4faf0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&br&6、此时赶紧去把烤箱预热190度，然后将蛋白和晾了一会儿的蛋黄糊切拌均匀。动作要轻柔、快速，一旦混匀就停下。&br&&/p&&figure&&img src=&/50/f6bcb1bb0f417b43b6fdf8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&675& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/f6bcb1bb0f417b43b6fdf8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&7、先将蛋糊倒入烤碗一半位置。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/7bcbcefde69ece487e01f07a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/7bcbcefde69ece487e01f07a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&8、然后铺一层苹果丁，继续加满蛋糊，面上装饰苹果片。&/p&&figure&&img src=&/50/0c6e9a449fa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/0c6e9a449fa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&9、烤碗入烤箱的中层或者中下层，烤12分钟左右，直到表面呈漂亮的金黄色。中途不能开炉门，中途不能开炉门，中途不能开炉门！不然塌了你们不要怪我。&br&&/p&&figure&&img src=&/50/bb80f233e23b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/bb80f233e23b_r.jpg&&&/figure&&br&&p& 10、出炉，马上撒糖粉，争分夺秒滴拍照！拍照时间请控制在3分钟之内，拍完赶紧吃。我有点拖拉了，所以舒芙蕾已经塌得歪七扭八……&/p&&figure&&img src=&/50/8e49da89934dfc83028e3acdf1fb752c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/8e49da89934dfc83028e3acdf1fb752c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&挖开看看里面，苹果丁软糯甜香，好吃的～&br&&figure&&img src=&/50/231f813a93ff17f8a4f47d8aae16915a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/231f813a93ff17f8a4f47d8aae16915a_r.jpg&&&/figure&&/p&&br&&strong&tips：&/strong&&br&1、这个面糊装入烤碗后，可以用大拇指顺着碗沿溜一圈，有助于舒芙蕾膨胀得更高。&br&&br&2、如果面糊做好后不是马上使用，可以立刻冷冻起来，3天之内都可以使用。用的时候直接扔进190度预热好得烤箱加热就行。（Ramond反正是这么说的）&br&&br&3、不要再减糖了！！我已经替你们减过糖了！舒芙蕾的膨胀要靠蛋白霜，蛋白霜的稳定要靠糖！！！拼命减糖，效果就不会好。至于有童鞋提起减肥问题，我一直觉得与其吃低糖食品，不如选择正常糖量的食品，但是少吃几口……&br&&br&&p&就酱！&/p&
以前读《喜宝》的时候，总记得亦舒写喜宝给勖存姿做香橙舒芙蕾，“因为它最难做”。其实舒芙蕾到底是不是最难做的甜点？我觉得未必。但它的确是最讲究现做现吃的甜点，出炉5分钟不吃，就塌得好难看。我之前已经发过香草舒芙蕾的方子，综合了Ramond Blanc和R…
&figure&&img src=&/50/v2-cbfe_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/v2-cbfe_r.jpg&&&/figure&&p&上第二款巧克力慕斯~这个方子对比第一款，把材料里的一部份淡奶油改成了牛奶，热量一下子低好多是不是！然而因为牛奶增加了流动性，所以为了保证慕斯能好好凝固，要用吉利丁来增加稠度和硬度。&/p&&br&&p&形象一点来说，这款巧克力慕斯感觉更像冷藏版的巧克力布丁。因为有牛奶，口感很香滑湿润，巧克力的酸和苦被很好滴稀释了。虽然放了吉利丁来增加硬度，它整体质感还是很&嫩&，拿出来一会儿就开始融化，比较适合放在杯子里，而不是做整个的慕斯蛋糕。&/p&&br&&br&&h2&&strong&低热量巧克力慕斯（牛奶吉利丁版）&/strong&&/h2&&br&&p&甜猫记alice整理&br&&br&分量：6个小烤碗&br&工具：手动打蛋器、电动打蛋器&br&时间：准备15分钟，冷冻30分钟或者冷藏2小时&br&难度：2星&/p&&p&&br&&strong&材料：&/strong&&br&&/p&&p&1、黑巧克力（65%以上） 110g&/p&&p&2、牛奶 80g&/p&&p&3、吉利丁 1片（5g）&/p&&p&4、淡奶油 165g，打发&/p&&figure&&img src=&/v2-fc7ed29350adac_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-fc7ed29350adac_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1、将吉利丁用冰水泡发，然后捞出来，攥干水备用。&/p&&figure&&img src=&/v2-f78a3f8c4f7a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-f78a3f8c4f7a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&2、将牛奶小火煮开，倒入黑巧克力中。静置一两分钟后拌匀。如果还有未融化的巧克力块，可以整个碗隔热水加热，至巧克力完全融化。注意别把水搞进巧克力里面了哈。。 &/p&&p&&figure&&img src=&/v2-46274f39fcddba_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-46274f39fcddba_r.jpg&&&/figure&&br&2、将泡发的吉利丁片加入上面的巧克力糊中，用余热融化吉利丁片，搅拌均匀。&br&&figure&&img src=&/v2-a4d15bbe948f35f493deef860bc15259_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-a4d15bbe948f35f493deef860bc15259_r.jpg&&&/figure&&br&3、准备好慕斯杯。用小切模扣出做底的巧克力蛋糕片。我用了现成烤好的巧克力戚风，你也可以用捣碎的消化饼底或者干脆不放饼底。 &/p&&p&&figure&&img src=&/v2-40fea3c0f87f2e6ea04cb2d67e0f6e5d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-40fea3c0f87f2e6ea04cb2d67e0f6e5d_r.jpg&&&/figure&&br&4、将淡奶油打至6分发，即出现花纹，但还略有流动性的阶段。这个阶段的淡奶油是最膨胀的，做出来的巧克力慕斯最蓬松柔软（图中我手贱多打了几秒，其实有点偏硬了）。将打发的淡奶油与巧克力糊快速混合均匀。&/p&&figure&&img src=&/v2-6155dff91d6eb0d2ae09fde_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-6155dff91d6eb0d2ae09fde_r.jpg&&&/figure&&br&&p&5、先将蛋糕片放入慕斯杯中，然后倒入慕斯糊。这个慕斯糊是比较有流动性的，很容易自己流平，所以装个8分满就可以，轻轻在木台面上磕一下，保证表面平整无气泡就行啦。 &/p&&p&&figure&&img src=&/v2-7db64f76d9e285ec46277ac74aeac49c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-7db64f76d9e285ec46277ac74aeac49c_r.jpg&&&/figure&&br&6、冷冻30分钟，或者冷藏2小时即可。
&/p&&figure&&img src=&/v2-91fc609cdb6_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-91fc609cdb6_r.jpg&&&/figure&&p&7、舀一勺看看组织：整体非常柔滑、平整，比起之前的第一款巧克力慕斯，缺乏空气感，截面很“实”。刚舀出来，慕斯的边缘就开始融化了，特别嫩，特别湿润。这款慕斯的颜色也比较浅，有点像巧克力牛奶。&/p&&figure&&img src=&/v2-c289ee10d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-c289ee10d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&8、入口的口感也很嫩，几乎是入口即化！这款慕斯也没有额外加糖，所以能感觉到牛奶的醇香。而巧克力的味道出乎意料的平淡，怎么说呢，对于我这种很喜欢黑巧克力的人来说，有点失望：70%的法芙娜居然被牛奶打败了，完全吃不出啊！&/p&&p&不过呢，喜欢牛奶巧克力的童鞋应该会很适合这款：适度的香甜，完全不显巧克力的酸苦，吃起来很愉悦。 &/p&&figure&&img src=&/v2-d01bafa25fd3af7_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-d01bafa25fd3af7_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&tips：&/strong&&br&1、这个方子里牛奶的分量不小，所以建议用比较香浓的，对最后口感提升很明显呢。我一般家里几个牌子的进口牛奶混着用，感觉都比国产奶味道好很多。而黑巧克力建议用可可脂含量65%以上的，不然巧克力味会被牛奶冲得太淡。&br&2、吉利丁片一定要用冰水泡，尤其是夏天。因为吉利丁在室温的水里是会融化的！是会泡着泡着就消失的！！我一般会冷藏一杯水在冰箱里，然后放入冰块，再拿来泡吉利丁片。注意水和冰块都要用食用级别的，因为泡出来的吉利丁就直接用了，并没有煮开消毒的过程……&br&3、由于巧克力糊混合了吉利丁后比较浓稠，与打发淡奶油混合的时候要动作快，避免巧克力结块哦哦哦。&br&&p&&br&就酱！&/p&
上第二款巧克力慕斯~这个方子对比第一款，把材料里的一部份淡奶油改成了牛奶，热量一下子低好多是不是！然而因为牛奶增加了流动性，所以为了保证慕斯能好好凝固，要用吉利丁来增加稠度和硬度。 形象一点来说，这款巧克力慕斯感觉更像冷藏版的巧克力布丁。因…
&figure&&img src=&/50/v2-cc2d224d5d1b134c4ae5b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/v2-cc2d224d5d1b134c4ae5b_r.jpg&&&/figure&&p&终于到了我最偏爱的第三款巧克力慕斯！明明使用生蛋黄、生蛋白会带来卫生风险，为什么它仍然是最经典、最长盛不衰的巧克力慕斯方子？你只要吃上一口就明白。&/p&&br&&p&而且总体来说，它也是最简便、热量最低的一款巧克力慕斯。淡奶油比例很低，整个慕斯全靠蛋白霜的轻盈来支撑，巧克力的风味更突出。&/p&&p&它唯一的缺点就是必须趁新鲜现做现吃，最多只能放24小时。所以这款（我心目中）最好吃的巧克力慕斯，外面店里不会卖，全靠自己动手做了！&/p&&br&&br&&h2&&strong&经典法式巧克力慕斯（生蛋版）&/strong&&/h2&&br&&p&甜猫记alice整理&br&&br&分量：6个小烤碗&br&工具：手动打蛋器、电动打蛋器&br&时间：准备15分钟，冷冻30分钟或者冷藏2小时&br&难度：2星&/p&&p&&br&&strong&材料：&/strong&&br&&/p&&p&1、黑巧克力（65%以上） 110g&/p&&p&2、淡奶油 50g&/p&&p&3、蛋黄 1个&/p&&p&4、蛋白 2个（约105g）常温&/p&&p&5、白砂糖 15g&/p&&figure&&img src=&/50/v2-a78c57c2dc12ae58a1a74f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/v2-a78c57c2dc12ae58a1a74f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1、将淡奶油小火煮开，倒入黑巧克力中。静置一两分钟后拌匀。如果还有未融化的巧克力块，可以整个碗隔热水加热，至巧克力完全融化。注意别把水搞进巧克力里面了哈。 &/p&&figure&&img src=&/50/v2-a9fcfe0e1199_b.jpg& data-rawwidth=&979& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&979& data-original=&/50/v2-a9fcfe0e1199_r.jpg&&&/figure&&br&&p&2、摸摸巧克力酱不烫手了（温度在50度以下），将蛋黄加入巧克力酱中，搅拌均匀。 &/p&&p&&figure&&img src=&/50/v2-0aa377f33e9cf8bb8df044e7b01b630b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/v2-0aa377f33e9cf8bb8df044e7b01b630b_r.jpg&&&/figure&&br&2、将砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡，也就是能拉起小弯钩的状态。（因为我手抖了一下，图中并没有显示小弯钩，请忽略这个bug……&br&&figure&&img src=&/50/v2-30fc51dc1c7e6b0