如何做干烧鳝段的鳝干做法大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-01 12:30 标签： 鳝干做法大全

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  • 1.锅烧热下宽油，油烧热后倒入鳝段，炸约5分钟期间注意翻动几次。

  • 2.炸制鳝段两端卷起用漏勺捞出，沥干油分

  • 3.另起锅，加适量油油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下盛出待用。

  • 4.余油烧热倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香。

  • 5.再翻入豆瓣酱和泡椒翻炒均匀。

  • 6.最后放入炸好的鳝段炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅

1.炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次使鳝段炸的更加透彻；
2.油热之后再倒入鳝段，大火炸可以达到外酥里嫩的效果；
3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4.由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐

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