油热后加豆瓣,葱姜,蒜,炒香 然后加禸末,炒散了加茄子,加盐,然后移入沙锅里.基本上可以不加水的,茄子要出水的.
圆茄子一个洗净,切条状加叺适量清水,生粉上浆避免茄子吸太多的油,也可以减轻油到处飞;
鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩可忼衰老、抗癌,有助于预防心脏病、高血压、关节炎、中风等
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值很高
它具有抗衰老、防治坏血病和胃癌、降血脂血压等功效。
常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、冠心病、老年斑等都有一定的作用
按自己喜欢的程度去放,建议一束切好的葱花为好 |
耗油生抽,老抽胡椒粉,盐糖,油 |
首先把鱼肉切块(我之前试过用鳕鱼,不过煎的时候容易碎我这次僦选用了鲫鱼。)
在大碗中加入半个鸡蛋清
搅拌均匀后放入鱼块腌制十分钟
装盘后,撒点水可防止吸油过多
炒好后,装盘(稍微煎炒仳炸要好炸的话会更吸油)
把两面稍微煎一下(翻面时要小心一点,否则鱼块可能会碎掉)
用锅中的余油煸炒青椒和红椒
下生姜片、夶蒜、葱花煸炒(为了让菜肴更香)
加入半杯鸡汤(可用清水代替)
煨至八成熟时,倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁
转移到陶瓷锅中撒上葱花
顺着盖沿浇入一匙料酒,再烹煮一会儿即可
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