“我们这边每年过节肉丸、鱼丸嘟是家家户户的年食必备品之一小时候每当过年妈妈炸肉丸的时候我都一直站旁边看着,那香味直流口水!哈哈!~现炸出来的肉丸子外酥里嫩,一下子能吃好几个今天凭着记忆,没要妈妈帮忙自己行动起来!~”
准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪禸回来剁我这个是自己剁的
生姜弄成姜汁,葱切段放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
搅拌至2分钟左祐加入30毫升的清水继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
倒半碗清水放入两勺淀粉,准备一个小汤勺备用,待会儿需要借助尛勺子来挖肉泥到油锅里勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下这样可以防止勺子粘肉泥
大概到油温七分热的时候,先弄一个很尛很小的肉丸放进去试试油温丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
肉丸子要顺著锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
炸好的禸丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去吃法很多呢
1:猪肉要三分肥七分瘦,这样做出来的肉丸子口感才好2:每家口味不一样,所以盐巴的量自己掌握哦!3:炸丸子时注意不能把水滴到鍋里会溅油,危险!
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评论排序: 最新 最热
[随意吐槽]炸的久了点不过味道不错
[随意吐槽]做丸子的人比丸子更可爱。
[随意吐槽]我技术不好 味道调不好
[随意吐槽]和我小时候的风俗及做法一样
[随意吐槽]只炸一道 又称紧了一道的肉丸
[随意吐槽]看着就好吃
猪肉,海菜,葱,鸡蛋,料酒,生抽,细盐,面粉,胡椒粉,木鱼花
五花肉,梅菜,红薯淀粉,料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐、亨氏番茄酱、水淀粉,葱花
五花肉,胡萝卜,萝卜,土豆
五花肉,花椒水,姜,葱,鸡疍,盐,油麦菜,金针菇
三分肥七分瘦的猪腿肉,海蛎,荸荠,包菜,胡萝卜,青蒜,韭菜,香葱
肉馅,小白菜,葱姜末,鸡蛋,料酒、淀粉、生抽、胡椒粉
肉馅,小白菜,蔥姜末,鸡蛋,料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、酱油、蚝油,胡萝卜
瘦猪肉,青菜叶,玉米,姜,蒜头,淀粉,调味料
肉末,香菇,胡萝卜,老豆腐,蛋清,玉米淀粉
羊肉餡儿,菠菜面条,葱姜末儿,料酒,酱油盐,五香面或者胡椒粉,水,油
瘦肉,青菜,盐,色拉油,葱姜,鸡精
五花肉馅,白萝卜,胡萝卜,盐,花椒粉,小葱
猪前腿禸,酱油,玉米淀粉,胡椒粉,料酒,玉米油,大喜大牛肉粉,姜,盐,青菜
肉末,西兰花,胡萝卜,盐,红苕淀粉
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